ต้องการทดลองกับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านหรือไม่? เราเสนอให้จดบันทึกสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับไวน์แตงโม - เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมโทนสีชมพูและรสชาติที่ผิดปกติจะทำให้คุณประหลาดใจ
เนื้อหา
ไวน์แตงโมของหวานจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากไวน์องุ่นตามปกติแตงโมจากแตงโมมีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีโครงสร้างอิ่มตัวน้อยลง มันไม่มีเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวปริมาณมาก แต่จำเป็นต้องเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติ
วิธีปรุงน้ำจากแตงโมที่บ้าน: ความลับ
ไวน์จากแตงโมมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง เพื่อให้เครื่องดื่มดำเนินชีวิตตามความคาดหวังให้สังเกตเงื่อนไขที่สำคัญหลายประการ
ความลับของการทำอาหารที่บ้านไวน์จากแตงโม:
- เหมาะที่สุดสำหรับไวน์จากแตงโม ผลไม้สุก มิฉะนั้นรสชาติจะเป็นน้ำ
- ความจุสำหรับไวน์ควรได้รับการฆ่าเชื้อและแห้ง จุลินทรีย์ภายนอกละเมิดกระบวนการหมัก
- อัตราส่วนน้ำตาลและแตงโมในอุดมคติ - น้ำผลไม้ 300-400 กรัมต่อลิตร
- สำหรับการหมักในไวน์จากแตงโมเพิ่ม กรดซิตริกหรือน้ำซิตริก
- แทนที่จะเป็นลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่องุ่นที่ไม่ได้อาบน้ำในไวน์
- เพื่อให้ลูกเกดกระตุ้นกระบวนการหมักมันจะไม่ถูกล้างก่อนการใช้งาน
- ในกระบวนการหมักไวน์จากแตงโมเปลี่ยนไป สีชมพูสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
- กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาวในอัตรา 5-7 กรัมของกรดด้วยมะนาวเฉลี่ย 1 มะนาว
- หากในระหว่างกระบวนการทำให้สุกไวน์จะปล่อยออกมาอย่างเห็นได้ชัด ตะกอนมันจะต้องเทลงในภาชนะใหม่ กระบวนการทำซ้ำจนกว่าตะกอนจะหยุดโดดเด่น
- ไวน์คงที่จากแตงโมที่บ้านโดยมีแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 5-10 % สำหรับปริมาณทั้งหมด อายุการเก็บรักษาของไวน์แตงโมอยู่ประมาณ 1 ปี ด้วยการจัดเก็บเป็นเวลานานไวน์จะสูญเสียป้อมปราการหรือเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู
- เมล็ดและเส้นเลือดขาวของแตงโม พวกเขามีความขมขื่นดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดพวกเขาก่อนที่จะเริ่มการหมัก
- ระยะเวลาของการหมักไวน์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องความสุกของแตงโมอัตราส่วนของน้ำตาลและเยื่อเบอร์รี่ความหนาแน่นของชัตเตอร์และปัจจัยอื่น ๆ
- ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะดูเหมือนแตงโมเปรี้ยว
ไวน์จากแตงโม: สูตร
รายการส่วนประกอบ:
- เยื่อกระดาษแตงโม 10 กิโลกรัม
- น้ำตาล 4 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 10 กรัม/1 ลิตรของน้ำแตงโม
- ลูกเกด 200 กรัม
วิธีการปรุงไวน์แตงโมโฮมเมด:
- ตัดแตงโม แบน แพนเค้ก. ตัดเส้นใยเปลือกและสีขาว เลือกเมล็ด
- เนื้อทำความสะอาด สับเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ไปยังชิ้นงานแตงโมให้ติดกรดซิตริกและลูกเกด
- เทมวลเพื่อการหมักในกระทะปกปิด marlevo Canvas วางในที่อบอุ่นมืดเป็นเวลา 3 วัน ผสมในตอนเช้าและเย็น
- ทันทีที่ชิ้นงานสำหรับไวน์เริ่มเดินไปเติมน้ำตาลทราย - เราเทมวลผสมที่ดีลงในภาชนะที่มีคอแคบถึง 1 ลิตร 100 กรัม เราใส่ถุงมือทางการแพทย์ด้วยการเจาะบนนิ้วหนึ่งด้านบน
- หลังจาก 3 วันจะต้องส่งมวลหมัก - น้ำตาล 100 กรัมต่อลิตรของน้ำแตงโม มันก็เพียงพอแล้วที่จะระบายของเหลวสองลิตรจากมวลรวมคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลแล้วเทกลับ
- หลังจาก 3 วันคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ - 200 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้
- หลังจาก 2-4 สัปดาห์ถุงมือควรเริ่มระเบิด ไวน์ที่ถูกโยนลงไป ชิมเมอร์เข้าไปในเรือลำอื่นโดยไม่มีตะกอน
- สำหรับการทำให้สุกไวน์จะถูกเทลงในกระป๋องโดยไม่มีช่องว่างอากาศ ปกคลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝา ไวน์ถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 2-3 เดือนในที่มืดที่มีอุณหภูมิ ไม่สูงกว่า 10 ° C. การขาดตะกอนบ่งบอกถึงความพร้อมของไวน์จากแตงโม
น้ำเสริมจากแตงโมที่บ้าน
รายการส่วนผสม:
- แตงโมสุกขนาดยาว
- วอดก้าครึ่งลิตร
วิธีการปรุงน้ำที่มีป้อมปราการจากแตงโม:
- ล้างแตงโมได้ดีและวางหางบนโต๊ะ
มีดแคบยาวทำให้การเจาะทะลุฐานหลายครั้งด้วยความลึกลงไปในกึ่งกลางของผลเบอร์รี่ - ในการทำ ตัดด้วยเข็มฉีดยาป้อนแอลกอฮอล์ หลังจากแต่ละส่วนออกจากแตงโมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อออกจากอากาศส่วนเกิน ในตอนท้ายหลุมอุดตันด้วยมวลพลาสติกหรือการทดสอบ
- เราส่งแตงโมไปที่แอลกอฮอล์เป็นเวลา 3-4 วันไปยังที่อบอุ่น เราได้รับ แตงโมเปรี้ยวอ่อน
- เราตัดรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่หางแล้วเทของเหลวลงในเรือ มวลหนา เรากรองผ่านผ้ากอซ. ไวน์เสริมจากแตงโมพร้อมใช้งานแล้ว แอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นน้อยลงเท่าไหร่เราก็ยิ่งได้รับผลผลิตน้อยลง
ในหมายเหตุ: ในช่วงกลางของแตงโมมีพื้นที่ว่างสำหรับการสูบแอลกอฮอล์ดังนั้นการตัดและเข็มฉีดยาจะถูกนำมาใช้เฉพาะในศูนย์
ไวน์จากแตงโมพร้อมน้ำมะนาว
รายการส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษแตงโม 8 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- 3-4 มะนาว
- ยีสต์ไวน์
วิธีการปรุงไวน์จากแตงโมที่มีมะนาว:
- ตัดแตงโมเป็นส่วนหนึ่ง ตัดเปลือกไม่เลือกเมล็ด
- เทเยื่อกระดาษน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนไฟช้า
- ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปสู่การปรากฏตัวของฟองสบู่
- ผ่านชิ้นงานที่อบอุ่นผ่านตะแกรงเล็ก ๆ จากนั้นผ่านผ้ากอซ
- เพื่อแนบน้ำตาลและน้ำมะนาวกับมวลที่กรอง
- ในปริมาณที่ว่างเปล่าเล็กน้อยยีสต์ไวน์เจือจางและเพิ่มปริมาณทั้งหมด ทำการสำรวจไฮดรอลิกและวางเรือในที่มืดอบอุ่น
- ไวน์ที่ล้นหลามจากแตงโมถูกเทลงในขวด ไวน์รุ่นเยาว์ทนได้สองสามเดือน เมื่อเน้นการตกตะกอนชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดใหม่ ระยะเวลาการเก็บแอลกอฮอล์ไม่เกินสองปี
ในหมายเหตุ: ไวน์จากแป้งแตงโมจะมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่พวกเขาเตรียมแยมและแยมแสนอร่อย
เราจะบอกวิธีการปรุงไวน์จาก:
ไวน์: การเตรียมไวน์แตงโม
