จะทำอย่างไรกับสลัดโอลิเวียร์ที่เหลือ: คุณทำอะไรได้บ้าง? เป็นไปได้และวิธีการแช่แข็งโอลิเวียร์โดยไม่มีมายองเนสในช่องแช่แข็ง?

คุณมีซากของ Olivier หรือไม่? จะทำอย่างไรกับพวกเขาอ่านในบทความ

เนื้อหา

ไม่มีโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเป็นสลัดที่ทุกคนเป็นที่รัก สลัดรัสเซีย. ในระหว่างการปรุงอาหารที่แตกต่างกันบางครั้งก็มีอาหารมากกว่าที่จำเป็น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องถูกโยนทิ้งไป แม่บ้านทางเศรษฐกิจที่ใช้เงินและเวลาในการทำอาหารเป็นจำนวนมากเริ่มมองหาสูตรอาหารสำหรับการใช้ซากศพ

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "คุณใส่สลัดหัวหอมโอลิเวียร์: สลัดหรืออีกอันไหน?".

สูตรง่ายๆที่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำจะช่วยเตรียมอาหารดั้งเดิมจากซากของสลัดโอลิเวียร์เทศกาล พวกเขาจะไม่ให้รสนิยมและการปรากฏตัวที่น่ารับประทานกับจานดั้งเดิม เลือกและเตรียมอาหารดั้งเดิมและอร่อยจากสิ่งตกค้าง สลัดรัสเซีย. อ่านเพิ่มเติม

อายุการเก็บรักษาของสลัดโอลิเวียร์คืออะไร?

สลัด สลัดรัสเซีย มันเป็นจานของผู้เขียนของ Lucien Olivier ผู้ปรุงอาหารฝรั่งเศส ในสูตรสำหรับสลัดที่เขาเสนอคือคาเวียร์, เฮเซลบ่น, เคเปอร์และมะเร็ง อย่างไรก็ตามในรูปแบบที่ได้รับการเลี้ยงดูไปยังโต๊ะเทศกาลในรัสเซีย (มักเรียกว่าสลัดรัสเซียหรือฤดูหนาว) อาหารจานนี้สามารถเข้าถึงได้และเป็นที่รักสำหรับเกือบทุกคน ในสลัดรุ่นสมัยใหม่ สลัดรัสเซีย เข้า:

เนื้อวัวต้มอกไก่ต้มหรือไส้กรอกต้ม (200-300 กรัม)
มันฝรั่ง (4 ชิ้น) หัวหอม (สีเขียวหรือบนมือ)
แครอท (2 ชิ้น)
กรีน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
ไข่ (3 ชิ้น)
ถั่วเขียวกระป๋อง (100 กรัม)
แตงกวาดอง (2 ชิ้น) หรือ rnicons (100 กรัม)

อ่านบทความเกี่ยวกับเว็บไซต์ของเราในหัวข้อ: "สลัดโอลิเวียร์: ส่วนผสมและขั้นตอน -โดยขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมไส้กรอก". คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมโอลิเวียร์กับไก่, ไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัว, ลิ้นหมู, แฮม, ปลาหมึก, เนื้อปู, กุ้ง, ปลาแมคเคอเรลรมควัน, ปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด

คุณสามารถเพิ่มมะกอกแตงกวาสดและกุ้งลงในสลัดได้หากต้องการ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตต่ำ -ไขมันตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของสลัดโอลิเวียร์คืออะไร?

สลัดใด ๆ สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากคุณผสมส่วนผสมที่เย็นก่อนหน้านี้
หลังจากปรุงอาหารผักและไข่จะถูกปรึกษาในน้ำเย็น
ส่วนประกอบที่เหลือจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นทันทีก่อนที่จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
เก็บสลัดในจานที่ช่วยลดช่องว่างของอากาศ
เมื่อขยับมวลคุณจะต้องปรับระดับพื้นผิวเล็กน้อยและกะทัดรัดด้วยช้อน
อนุญาตให้สลัดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้จัดเก็บได้ ที่อุณหภูมิสูงถึง +6 ° Cและถ้าเป็นไปได้ที่ระบอบอุณหภูมิ 0-+2 ° C.
สถานที่ สลัดรัสเซีย ในตู้เย็นบนหิ้งด้านบนใกล้กับผนังด้านหลังหรือในเขตความสดใหม่ถ้ามี

ระยะเวลาการจัดเก็บสลัด สลัดรัสเซีย ขึ้นอยู่กับความสดเริ่มต้นของส่วนประกอบ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เก่าสำหรับการเตรียมการจานจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

สลัด สลัดรัสเซีย ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเพิ่มปั๊มน้ำมัน (มายองเนส, ซอส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต) สามารถจัดเก็บได้ สูงสุด 3 วัน.
เป็นการดีกว่าที่จะเติมเชื้อเพลิงให้กับสลัดในปริมาณที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟเพิ่มสมุนไพรและหัวหอมสดใหม่เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลดอายุการเก็บรักษาของจานเย็นอย่างรวดเร็ว

การเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ลงในจานที่เสร็จแล้วจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของสลัดเนื่องจากสถานีบริการก๊าซสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ การใช้จานหลังจากช่วงเวลาหนึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารหรือการติดเชื้อในลำไส้ ระยะเวลาการจัดเก็บสลัด สลัดรัสเซียปรุงรสด้วยมายองเนส - 12 ชั่วโมง ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-+2 ° C.

จานเย็นที่มีมายองเนสต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดที่มีฝาหนาหนาแน่น เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องแก้วหรือหม้อเคลือบ คุณไม่ควรเก็บสลัดในภาชนะพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อการขนส่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจดจำ: ถ้าสลัด สลัดรัสเซียปรุงรสด้วยมายองเนสยืนอยู่บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง 18-22 ° Cจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งส่วนที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมง. มิฉะนั้นอาหารเป็นพิษหรือความผิดปกติของกระเพาะอาหารสามารถ

จะทำอย่างไรกับสลัดโอลิเวียร์ที่เหลือ: เคล็ดลับ

เพื่อที่จะไม่ทิ้งสลัดที่เหลือก่อนอื่นขอแนะนำให้ปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย หากมีจำนวนมากคุณสามารถใส่ส่วนผสมสับในภาชนะแยกต่างหากในตู้เย็นเพื่อผสมและปรุงรสก่อนการใช้งาน จะทำอย่างไรกับสลัดที่เหลืออยู่ สลัดรัสเซีย? ด้านล่างคุณจะพบคำแนะนำ สลัดที่เหลืออยู่สามารถ:

พาคุณไปทำงานและปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณ
ใส่ถุงพลาสติกสำหรับอาหารและแช่แข็ง(ถ้าจานไม่ได้เต็มไปด้วยซอส)
ใช้เพื่อเลี้ยงสัตว์ไร้ที่อยู่อาศัย (เฉพาะในกรณีที่คุณเชื่อว่าจานนั้นเหมาะสำหรับการบริโภคและไม่เป็นอันตรายต่อสุนัขแมวหรือคนอื่น ๆ )

เมื่อมีสลัดมากมายกับมายองเนสหรือกับครีมเปรี้ยวหลังวันหยุดและฉันต้องการได้รับสิ่งที่อร่อยและน่าพอใจจากซากศพฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร:

พิซซ่าใช้แป้งสำเร็จรูป
Okroshka บนน้ำแร่ (เพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป)
หม้อตุ๋นด้วยการเพิ่มชีสขูด
การเติมกำไร

อาหารแต่ละจานข้างต้นสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาทีแขกที่น่าประหลาดใจและสมาชิกในครอบครัวที่ปรนเปรอ

เป็นไปได้และวิธีการแช่แข็งโอลิเวียร์โดยไม่มีมายองเนสในช่องแช่แข็ง?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นโอลิเวียร์สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หากสลัดไม่ได้ซ่อนตัวกับมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ เพียงแค่ใส่สลัดลงในส่วนหรือภาชนะขนาดเล็ก ใส่ทั้งหมดในช่องแช่แข็งและเมื่อจำเป็นให้นำออกมา ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาสลัดละลายและคุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ และกินมัน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากซากของ Olivier - Profileli พร้อมการเติม: สูตร

การปรุงอาหาร Olivier จากเศษซาก - profileli ด้วยการเติม

พวกเขาใช้สลัดเป็นไส้ สลัดรัสเซียองค์ประกอบที่ระบุไว้ข้างต้น ดังนั้นเราจึงเตรียมผลกำไรจากเศษซากของสลัด นี่คือใบสั่งยา:

ในการเตรียม profilets คุณต้องใช้:

3 ไข่
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เนย 100 กรัม
น้ำ 1.5 ถ้วย
แป้งหนึ่งแก้ว

ทำอาหารแบบนี้:

ในภาชนะโลหะละลายน้ำมันและเติมน้ำลงไป
จากนั้นนำมวลที่เกิดขึ้นเกือบจะเดือดปิดไฟเทเกลือ
ถัดไปคุณควรผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่มไข่ลงในแป้ง
ส่วนหนึ่งของแป้งที่เกิดขึ้นกับถุงหรือถุงขนมพวกเขาวางอยู่บนแผ่นอบไขมันซึ่งวางไว้ในเตาอบ (แรกที่ 200 องศาจากนั้นที่ 160)
เวลาเตรียมการของ Profitropolla - 10 นาที

ขนมปังจะต้องถูกตัดครึ่งใส่สลัดตกแต่งด้วยใบดิลล์สดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทาร์ตอบจาก olivier ตกค้าง: สูตร

สำหรับการเตรียมทาร์ตอบจากสารตกค้าง สลัดรัสเซียคุณต้องซื้อทาร์ตในร้านและวางสลัดลงบนพวกเขา จากนั้นตามสูตร - ใส่ตะกร้าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและอบ ภายใน 10-15 นาที.

หากต้องการคุณสามารถปรุงทาร์ตเล็ตตัวเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ได้กำไรเพื่อให้ได้มวลเย็นที่กลิ้งออกมา ทำแก้วจากแป้งใส่แม่พิมพ์คัพเค้กแล้วอบในเตาอบ ที่ t ° 200 องศา - 12 นาที.

ทำอาหารพิซซ่าจากซากโอลิเวียร์: สูตรอาหาร

สำหรับการปรุงพิซซ่าจากสารตกค้าง สลัดรัสเซีย คุณสามารถใช้เค้กพิซซ่าร้านค้าพร้อมซื้อแป้งยีสต์หรือ เตรียมแป้งบน kefir ด้วยมือของคุณเอง นี่คือใบสั่งยา:

สำหรับการทดสอบ kefir คุณต้องใช้:

แป้งสาลี 350 กรัม
150 กรัม kefir
0.5 ช้อนชา โซดา
น้ำมันพืช 20 มล.
เกลือ 2 หยิก

นอกจากนี้ สลัดโอลิเวียร์ คุณจะต้องการ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศและชีสแข็ง 50 กรัม

ทำอาหารแบบนี้:

ในภาชนะบรรจุลึกผสมเกลือโซดาและ kefir เพิ่มน้ำมันพืชเทแป้งและนวดแป้งที่สูงชัน ทิ้งไว้ที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาแป้งจะถูกรีดออก
คุณไม่สามารถยุ่งกับแป้งได้ แต่เตรียมชิ้นงานทดสอบที่ทำมาพร้อมกับพิซซ่า
หล่อลื่นเค้กด้วยซอสมะเขือเทศกระจายสลัดอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยชีส
ขอแนะนำให้เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

อบพิซซ่าในเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศา.

สปริงแซนวิชจาก olivier ตกค้าง: สูตร

แซนด์กับสลัด สลัดรัสเซีย ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับการเตรียมองค์ประกอบดั้งเดิมของจานเย็นขอแนะนำให้เพิ่มชีสแข็งขูดและชิ้นส่วนของไก่รมควัน นี่คือสูตรสำหรับแซนวิชจาก Olivier ตกค้าง:

บิดสลัดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มไก่รมควันเล็กน้อยหรือสับเครื่องปั่น
คุณสามารถเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยการแพร่กระจายภาชนะขนาดเล็กหรือถุงที่แยกส่วน
เมื่อเตรียมอาหารเช้าหรือขนมขบเคี้ยวให้สวดมนต์จากช่องแช่แข็งและเมื่อมันละลายแพร่กระจายบนแซนวิชโรยด้วยชีสขูดด้านบน

นอกจากนี้บนสลัดคุณสามารถใส่คาเวียร์สีแดงและตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

ซากของโอลิเวียร์ในไส้นมไข่: สูตรอาหาร

สำหรับจานนี้ใช้สลัดแช่แข็ง สลัดรัสเซีย โดยไม่ต้องเพิ่มมายองเนส ปรากฎว่าอร่อยและผิดปกติ นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมสารตกค้าง สลัดรัสเซีย ในการเติมน้ำนมไข่:

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้:

เนย 100 กรัม
แป้ง 350 กรัม
น้ำเย็น 60 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการเตรียมไส้ชีสนมเตรียม:

3 ไข่
นมหรือครีม 200 มล. (เพื่อลิ้มรส) คุณยังสามารถน้ำซุปผักกับนมแห้ง
ชีสแข็ง 100 กรัม

ทำเช่นนี้:

จำเป็นต้องผสมที่อุณหภูมิห้องกับแป้งเพิ่มน้ำเกลือและผสมจนกว่าจะได้รับมวลพลาสติก
ใส่แป้งในที่เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง. หลังจากผ่านไปม้วน Tortilla กลมจากมันด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่ารูปแบบการอบเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ซม.).
จากนั้นคุณควรวางเค้กไว้ในแม่พิมพ์ยกขอบด้านข้างเพื่อให้ได้จาน
ด้วยความช่วยเหลือของส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่
วางไว้ด้านบน 1 กิโลกรัม ข้าวเป็นการกดขี่และอบในเตาอบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา.
หลังจากเวลานั้นฐานจะต้องถูกลบออกจากเตาอบปล่อยจากการกดขี่เย็นเล็กน้อยขยับสลัดละลาย

เตรียมการเติมดังนี้:

ตีไข่.
เพิ่มนม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทเติมจาก สลัดรัสเซีย.
โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบผลิตภัณฑ์ 30 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา.
จานเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเย็น

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับ TES คุณสามารถวางสลัดบนแผ่นอบและเทส่วนผสมไข่ มันยังคงที่จะอบในเตาอบแล้วโรยด้วยชีส พร้อม!

Okroshka จากซากของ Olivier: สูตร

Okroshka จากซากของ Olivier สามารถเตรียมได้โดยใช้ KVASS หรือน้ำแร่ คนรักของเปรี้ยวชอบ Okroshka บน Kefir เหมาะสมถ้าสลัดไม่เติมเชื้อเพลิงด้วยมายองเนส หากมีการเติมเชื้อเพลิงให้กับการเติมน้ำมันก็จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ KVASS หรือน้ำแร่ ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรของผลิตภัณฑ์ sour -milk:

เพียงแค่เท kefir ซากของสลัด
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

สลัดที่เตรียมจากสารตกค้าง สลัดรัสเซีย จานเพิ่มความหลากหลายในอาหารปกติ ในกระบวนการเตรียมการคุณสามารถจินตนาการได้ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือผักใบเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น ทานให้อร่อย!