ถั่วชิกพีแตกต่างจากถั่วสามัญในคุณสมบัติ: มันคืออะไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีจาก Masha, ถั่วฝักยาว?

พืชตระกูลถั่วเป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเส้นใยและโปรตีนมังสวิรัติสูง เนื่องจากการปรากฏตัวของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานยังคงเป็นเวลานาน สารอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาส่งผลในเชิงบวกต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดลดความดันโลหิต เป็นผลให้การพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยาที่ร้ายแรงจำนวนมากได้รับการป้องกัน

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะในไมโครเวฟเตาอบด้วยเกลือเพื่อเปิด?". คุณจะพบสูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมเพิ่มขึ้น nuta (ตุรกี, Ram Peas). โรงงานถั่วนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศในเอเชีย ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ถูกมองว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่ตอนนี้สามารถพบได้บนชั้นวางในร้านค้าปลีกหลายแห่ง พืชตระกูลถั่วใดที่ใช้ดีกว่ากัน? อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีจากถั่ว, masha และถั่วฝักยาว? อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

เนื้อหา

ถั่ว: มันคืออะไร?

ถั่วชิกพี - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่กินอย่างถูกต้องและตรวจสอบรูป บนพื้นฐานของมันมีการเตรียมฟาลาเฟลซากพืชและอาหารตะวันออกอื่น ๆ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากใน chube จึงใช้เป็นทางเลือกในการใช้เนื้อสัตว์ โภชนาการอยู่ในระดับเดียวกันโดยประมาณ แต่ปริมาณไขมันจะลดลง ถั่วจะรวมอยู่ในรายการส่วนผสมหลักสำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติ

จากถั่วตุรกีร่างกายได้รับสารอาหารมากกว่า 80 ชนิดในหมู่พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
นี่คือแหล่งที่มาของโปรตีนคุณภาพสูงและเส้นใยอาหารสำหรับการย่อยอาหารปกติ
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำได้รับอนุญาตให้รวมถั่วชิกพีในอาหารเมื่อลดน้ำหนัก

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือถั่วที่แตกหน่อที่ช่วยในการปรับปรุงและทำความสะอาดร่างกาย พวกเขาใช้เป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันไข้หวัดใหญ่และหวัด ด้วยการใช้งานอย่างสม่ำเสมอเป็นไปได้ที่จะลดคอเลสเตอรอลในเลือด ถั่วชิกพีถูกต้มทอดรวมอยู่ในองค์ประกอบของขนม, อาหารกระป๋องเพิ่มเข้าไปในสลัด ซุปค็อกเทลวิตามินและน้ำพริกเตรียมจากถั่ว

อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีจากถั่วสามัญในคุณสมบัติ?

ถั่วธรรมดาและแรมส์นั่นคือถั่วชิกพีรวมอยู่ในครอบครัวเดียวและคุณสมบัติเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง เมื่อใช้ถั่วชิกพีกระบวนการก่อตัวของก๊าซจะน้อยลงอย่างแข็งขัน

เป็นการยากที่จะบอกว่ามันมีประโยชน์มากกว่าเพราะแต่ละคนมีผลกระทบในรูปแบบที่แตกต่างกัน
ถั่วธรรมดามีโปรตีนมากขึ้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีสารอินทรีย์และความผิดปกติในการทำงานของกระเพาะปัสสาวะไม่ดี
ถั่วชิกพีเหนือ“ ญาติ” ในเนื้อหาของสารอาหารสำหรับงานประสานงานของร่างกายและความอิ่มตัวที่ยาวนาน
มันมีไขมันผักมากกว่าในถั่วธรรมดาซึ่งมีผลต่อปริมาณแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมอีกต่อไปเพราะ เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่า

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วในถั่วตุรกี โปรตีนประมาณ 19 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและตามปกติ - 21-23 กรัม. มีกรดอะมิโนมากขึ้นอยู่ด้านบน ดังนั้นในแง่ของคุณสมบัติถั่วเหล่านี้อยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์มากขึ้น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีและ masha?

ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของถั่วชิกพีและ masha นั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่ละผลิตภัณฑ์มี โอเมก้า -6 และ โอเมก้า 3. ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการของ masha เล็กน้อย พืชตระกูลถั่วชนิดที่สองนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ความแตกต่างนั้นน้อยที่สุด รสชาติของถั่วชิกพีที่ต้มนั้นมีความมันงอกถั่วในรูปแบบดิบมีลักษณะคล้ายกับถั่วป่า Mash รสชาติใกล้กับถั่วหนุ่มมันก็ฉ่ำ ผลิตภัณฑ์ต้มมีโครงสร้างครีมคล้ายกับน้ำซุปข้นจากถั่ว

ทั้งสองสำหรับชิกพีและ masha มีลักษณะเป็น nutty avatetaste
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือโปรตีนคุณภาพสูงเหมือนกัน
หากถั่วและถั่วชิกพีเป็น pre -soaked แล้วบดจะถูกปรุงทันที การบำบัดความร้อน 50 นาทีก็เพียงพอแล้ว

Mash ถูกบดเป็นแป้งแป้งได้มาจากมัน เช่นเดียวกับถั่วชิกพีถั่วเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในของว่างและสลัดอาหารจานแรกและจานที่สอง หากคุณประเมินภาระในระบบย่อยอาหารถั่วชิกพีจะ“ หนักกว่า” MASH มีโปรตีนมากขึ้น - 24 กรัม

อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีจากถั่วฝักยาว?

cholepe มีไขมันมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นแคลอรี่มากกว่า มีโปรตีนมากขึ้นในถั่วฝักยาว - ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 24 กรัมของสารอินทรีย์ นั่นคือสิ่งที่แตกต่างกัน:

รสชาติของถั่วชิกพีนั้นเป็นกลางรสชาติของบ๊องจะแสดงออกมาเล็กน้อย
รสชาติของถั่วฝักยาวผสมผสานรสชาติของถั่วและถั่วเข้าด้วยกัน
มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัด, เครื่องเคียง, ซุป, ซีเรียล, มันฝรั่งบด
ผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

หากถั่วชิกพีแช่ก่อนปรุงอาหารถั่วเลนทิลไม่ต้องการสิ่งนี้ มันถูกต้มอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมันเพียงพอที่จะปรุงถั่วจาก 10 ถึง 45 นาที

มันคุ้มค่าที่จะรู้: พืชตระกูลถั่วดังกล่าวสามารถแช่เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหากพวกมันไม่ได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะทำอาหารได้เร็วขึ้นและดีขึ้น

ความแตกต่างระหว่างมุมมองของพืชตระกูลถั่วที่พิจารณานั้นไม่มีนัยสำคัญ คุณควรได้รับคำแนะนำจากการตั้งค่ารสชาติและความสะดวกในการเตรียมการ ก่อนที่จะซื้อถั่วคุณต้องประเมินลักษณะที่ปรากฏของพวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดรอยบุบและความเสียหายอื่น ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่จดทะเบียนเป็นเรื่องธรรมดาปริมาณโปรตีนเกือบจะอยู่ในระดับเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ใช้ในทางที่ผิดใช้พืชตระกูลถั่วให้ดีที่สุดและฟังร่างกายของคุณ