วิธีการปรุงซุปถั่วกับซี่โครงรมควันและสด, ผลิตภัณฑ์เนื้อ, เห็ด, ฟักทอง, ซุป-ปูน: สูตรที่ดีที่สุด จะทำอาหารถั่วให้เดือดเท่าไหร่จะให้บริการซุปถั่วกับโต๊ะ?

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปซุปด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดชนิดต่าง ๆ

หลายคนชอบกินซุปถั่ว แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารเพื่อให้ถั่วต้ม วิธีการปรุงซุปถั่วลันเตาและยิ่งกว่านั้นมีเวลาไม่มากนัก - ประมาณหนึ่งชั่วโมง? เราพบในบทความนี้

คุณยายของเราเตรียมซุปถั่วได้อย่างไรมันเสิร์ฟด้วยอะไร?

ซุปถั่วเริ่มทำอาหารในรัสเซียเป็นเวลานานมาก และไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้นที่เป็นที่รู้จัก แต่ยังอยู่ในประเทศจีนโรมโบราณและประเทศในยุโรปอื่น ๆ ในบรรพบุรุษของเราซุปถั่วถูกเรียกว่า kuleshik และพวกเขาปรุงมันบ่อยเท่าที่ตอนนี้อาหารจากมันฝรั่งเนื่องจากมันฝรั่งไม่เป็นที่รู้จักในยุโรปแล้ว ซุปถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันกระทืบและถ้ามีโพสต์แล้วจึงเอน (ผ้าลินิน, ข้าวโพด, ดอกทานตะวัน)

เพื่อให้จานดูไม่น่าเบื่อ แต่ก็มีซุปถั่วเป็นเทศกาล: ซุปถั่ว:

• ด้วย Potaptsy (croutons จากขนมปังแห้ง)
• พร้อม pampushki ที่เตรียมใหม่พร้อมกระเทียม

ทุกวันนี้ผู้ปกครองไม่ได้ทำโดยไม่มีซุปถั่วแม้ในเครมลิน และแม้กระทั่งในช่วงวันหยุดทานอาหารกลางวันก็มีซุปถั่วที่สตาลิน, ครุสชอฟและเบรจเฮฟ

จะเตรียมถั่วได้อย่างไรและเร็วแค่ไหนที่จะเดือดเร็วขึ้น?

เพื่อให้ถั่วต้มเร็วขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ซื้อในร้านค้าสับหรือถั่วเหลืองบดมันสุกน้อยกว่าทั้งหมด
• ก่อนที่คุณจะไปทำซุปถั่วแช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นและปรุงอาหารในตอนเช้า
• เมื่อทำอาหารถั่วถ้าน้ำต้มให้เติมน้ำเดือดดังนั้นถั่วจะปรุงเร็วขึ้น
• หากคุณเพิ่มมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์เปรี้ยวอื่น ๆ ลงในซุปให้เพิ่มพวกเขาในตอนท้ายของการปรุงอาหารถ้าคุณเพิ่มในการปรุงอาหารกลางเมื่อถั่วยังไม่ต้มมันจะยังคงเป็นของแข็งจากกรดและเกลือไม่มี ไม่ว่ามันจะสุกมากแค่ไหน
• เพื่อให้ถั่วเร็วขึ้นให้เพิ่มในกระทะที่สุกที่ปลายของมีดเบกกิ้งโซดา แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้รสชาติของถั่วแย่ลง

วิธีการปรุงซุปถั่วกับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน?

จากเนื้อสัตว์รมควันสำหรับซุปถั่วคุณสามารถทำสิ่งหนึ่งได้: ซี่โครงหมูที่ย่อยได้, ไส้กรอกรมควัน, ไก่ที่ย่อยหรือหลายสายพันธุ์ด้วยกัน

เตรียมตัว ซุปถั่วกับซี่โครงหมูย่อย

ความต้องการซุป:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.3 กิโลกรัม
• 2.5 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• ถั่วบด 1 ถ้วย
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทเฉลี่ย
• 1 หัวหอมเฉลี่ย
• เกลือและพริกไทยดำตามความชอบของคุณ
• ใบอ่าว 1 ใบ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ถั่วบดที่ดีกว่าของฉันแช่ในตอนกลางคืนในน้ำดื่มที่สะอาด
2. ในตอนเช้าเราต้มถั่วในน้ำเดียวกันซึ่งเขาเปียกโชกไปเกือบ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งถั่วต้ม
3. หลังจาก 30-40 นาทีจากจุดเริ่มต้นของถั่วปรุงอาหารเราจะลดมันฝรั่งสับลงในซุป
4. ทอด: สับหัวหอมและทอดอย่างประณีตเป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำมันเพิ่มแครอทขูดที่นี่และทอดอีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปใน 5 นาทีเพิ่มการทอดใบกระวานเกลือกับพริกไทยบด
6. ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง (สับ)

วิธีการปรุงซุปถั่วกับผลิตภัณฑ์เนื้อสด?

ซุปถั่วสามารถเชื่อมด้วยหมูและซี่โครงหมูเนื้อวัวไก่

เตรียมตัว ซุปถั่วกับซี่โครงหมูสดและน้ำมันหมู

ความต้องการซุป:

• ซี่โครงหมูสด 0.5 กิโลกรัม
• ไขมันบาง ๆ 100 กรัม
• ถั่วบด 1 ถ้วย
• 4 มันฝรั่ง
• 2 แครอทเล็ก ๆ
• 1 หัวหอมเฉลี่ย
• 1 กระดูกสันหลังของผักชีฝรั่ง
• น้ำ 3 L
• ใบอ่าว 1 ใบ
• พื้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กิ่งไม้พาร์สลีย์หลายตัว

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ถั่วและแช่ในเวลากลางคืน แต่เพียงพอ 4-5 ชั่วโมง
2. หลังจากถั่วบวมวางกระทะไว้กับเขาบนเตาลดเนื้อสัตว์ลงบนกระดูกที่นี่และเปิดไฟขนาดกลาง
3. เมื่อน้ำเริ่มร้อนขึ้นให้เอาโฟมออกมากมาย - จากถั่วและจากเนื้อสัตว์
4. ภายใต้หม้อเดือดเรายึดเตาเผาเพื่อการเผาไหม้ที่อ่อนแอและปรุงซุปพยายามปรุงเนื้อสัตว์และถั่วต้มใกล้กับ 1-1.5 ชั่วโมง
5. ในขณะที่เนื้อสัตว์ที่มีถั่วสุก เราทำการย่าง: ตัดน้ำมันหมูอย่างประณีตใส่ใจในกระทะที่มีความร้อนอ่อน ๆ ให้อยู่ในสภาพสีกุหลาบโยนหัวหอมสับละเอียดที่นี่หลังจาก 2-3 นาที-แครอทขูดทอดประมาณ 5 นาทีปิดไฟและนั่งลง
6. เมื่อถั่วเริ่มเดือดเราโยนมันฝรั่งตัดลงในซุปสับด้วยก้อนตัดรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบต้มเราก็โยนใบคั่ว, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเข้าไปในซุปปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
8. หลังจากปิดซุปเสร็จแล้วปล่อยให้เขาชงเป็นเวลา 10-20 นาที ในจานที่มีซุปเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียด

วิธีการปรุงซุปซุปลีนกับเห็ด?

เห็ดสดหรือแห้งเหมาะสำหรับซุปถั่ว ซุป นับ เกี่ยวกับอาหารคุณสามารถกินมันได้ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักเพราะ ใน 100 กรัมของซุปเช่น 27 kcal อยู่ใกล้. นี่คือซุปลีนคุณสามารถกินมันในโพสต์

การทำอาหาร ซุปถั่วกับเห็ด (สดหรือแห้ง)

ความต้องการซุป:

• ถั่วบด 200-250 กรัม
• champignons 200 กรัมสดสดหรือ 5-6 ชิ้น เห็ดแห้ง
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก. น้ำมัน
• น้ำบริสุทธิ์ 3 L
• กระเทียม 1 ซี่
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ที่ปลายมีดหญ้าฝรั่น
• ใบอ่าว 1 ใบ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ถั่วเหลืองบดของฉันเทด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงสามารถเป็นตอนกลางคืนได้
2. ในตอนเช้าในน้ำเดียวกันเราปรุงถั่วเป็นครั้งแรกบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อมันเดือดและเอาโฟมออก - บนจุดอ่อนในขณะที่ถั่วเริ่มเดือด
3. เราเพิ่มมันฝรั่งตัดกับถั่วและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. การทำอาหาร การคั่ว: ตัดหัวหอมและทอดอย่างประณีตเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำมันเพิ่มแครอทขูดบนขูดและทอดอีก 2-3 นาทีจากนั้นเพิ่ม champignons ที่แข็งแกร่งสด ย่างทอดเป็นเวลาไม่กี่นาที 5
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้วเราเพิ่มคั่วใบกระวานสีเหลืองเกลือทำอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปและปิดไฟ
6. ในจานเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียดผักชีฝรั่งและพริกไทยบดเพื่อรสชาติของคุณ

วิธีการปรุงซุปถั่วกับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันและฟักทอง?

หากคุณเปลี่ยนแครอทของฟักทองจานจะมีรสชาติพิเศษ

การทำอาหาร ซุปถั่วกับเนื้อรมควันและฟักทอง

ความต้องการซุป:

• ถั่วบด 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ฟักทอง 100 กรัม
• 1 หลอดไฟขนาดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเป็นพืช
• น้ำบริสุทธิ์ 3 L
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ใบอ่าว 1 ใบ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ปรุงอาหารด้วยน้ำที่ถูกน้ำท่วมตอนกลางคืนในตอนเช้าจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
2. เราเพิ่มมันฝรั่งตัดเป็นก้อนและทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที
3. ในน้ำมันแร็คทอดหัวหอมบดฟักทองขูดคั่นด้วยซี่โครงรมควันหนึ่ง (วางในลำดับ)
4. เมื่อมันฝรั่งเริ่มเดือดเพิ่มการย่างใบกระวานเกลือและเครื่องเทศและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที
5. เสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสีเขียว

วิธีการปรุงซุปถั่วลันเตา?

การทำอาหาร ซุป pea-puree กับเนื้อรมควัน

ความต้องการซุป:

• ถั่วบด 250 กรัม
• เนื้อถัก 150-200 กรัม
• ฟันกระเทียม 6 ซี่
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหลายสาขา
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ใบอ่าว 1 ใบ

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ถั่วบดของฉันระบายน้ำและแช่สำหรับคืนในน้ำสะอาด
2. ในตอนเช้าต้มถั่วจนกว่ามันจะเดือดในตอนท้ายเราเพิ่มใบกระวานด้วยเกลือ
3. บดกระเทียมและเพิ่มเข้าไปในถั่วเชื่อม
4. เรานำใบอ่าวออกจากถั่วและทิ้งมันไปและสับเนื้อหาที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
5. เราตัดเนื้อรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในมันฝรั่งบดปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งประณีต

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วกับซี่โครงหมูรมควันและสดเห็ดและซุปน้ำซุปข้น

วิดีโอ: ซุปถั่ว