Cake Ryzhik: Classic Recept, Secrets of Cooking, Design, Reviews

Flera klassiska recept för att göra en Cake Ryzhik.

Innehåll

Cake Ryzhik är en klassisk efterrätt från sovjetiden, som fortfarande föredras av vissa hemmafruar med utsökt godis. Dess huvudsakliga fördel är att du kan skapa från billiga ingredienser och spendera lite tid.

Cake Ryzhik: Classic Sovjet Time Recept

Kakan är beredd med en rödhårig kaka med tillsats av vanlig honung. För dessa ändamål behöver du följande ingredienser:

700 g vete siktat mjöl
2 stora ägg
500 g smör eller margarin
Lite mindre än ett glas socker
Två matskedar honung
Soda
400 g gräddfil
Bank of Condensed Milk

Cake Ryzhik, Classic Sovjet Time Recept:

För beredning måste du slå äggen med ett halvt socker. Gnid sedan oljan med honung och läsk. Som ett resultat kommer du att få en mycket skumblandning som kommer att sträva efter att fly bort genom fartygets väggar.
Försök att introducera ägg med socker i denna blandning, blanda noggrant och häll det i mjöl. Som ett resultat får du en mycket klibbig, tjock massa som ständigt kommer att hålla sig till dina händer.
Därför är ett bra sätt att rulla upp kakor direkt på pergamentpapper, som sedan överförs till en bakplåt. Eller på ett silikonmatta som det är tillåtet att baka kakor. Från hela texten är det nödvändigt att förbereda 10 kakor.
Observera att de är beredda på bara 3-5 minuter, beroende på degens tjocklek. I inget fall ska du överhettas och hålla vid en temperatur högre än 190 grader. Därefter måste du ta hand om impregnering. För detta ändamål värms olja eller margarin upp, kondenserad mjölk, gräddfil. Slå blandningen tills den är jämn och impregnera de resulterande kakorna. I genomsnitt är efterrätten redo på cirka 8-12 timmar.

Cake Ryzhik: Classic Recept With Custard Cream

Detta är ett recept med gräddfil med kondenserad mjölk, men det finns ett billigare alternativ. Det var han som var populär under Sovjetunionen, då det fanns brist på produkter i butikerna. För själva kakan användes vaniljsås.

Komponenter för testet:

2 stora ägg
190 g socker
60 ml honung
430 g siktat vete mjöl
90 g smör
Lite bakpulver

För grädde:

2 stora ägg
180 g socker
50 g vete mjöl
100 g smör
900 ml mjölk
Vanillin

Cake Ryzhik, klassiskt recept med vaniljsås:

Först måste du förbereda basen. För detta ändamål är det nödvändigt att gnugga ägget med socker i en kruka med en tjock botten, lägg på liten eld. Som ett resultat är det nödvändigt att rör om ständigt så att äggen inte krullar upp i något fall.
För dessa ändamål används en visp, som måste slå massan tills kristallerna har upplösts. Därefter är det nödvändigt att flytta olja, honung i denna maträtt och vänta tills allt smälter tills det är jämnt. Därefter introduceras läsk, blandad väl.
Observera att efter införandet av läsk inträffar en kemisk reaktion, som ett resultat av vilket skummet erhålls ökar massan 2,5 gånger. Efter det är det omedelbart nödvändigt att ta bort behållaren från elden, gå in i allt mjöl och knåda degen.
Ta hand om framställningen av grädden. Häll mjölk i ett litet kärl, tillsätt ägg, smör, lite mjöl, visp allt noggrant med en mixer. Sätt sedan blandningen på elden och rör om noggrant. Värm tills du får en tjock massa.
Glöm inte att täcka behållaren med grädde med fastfilm så att den inte gör detflammad, inte täckt med ett tjockt filmskikt, vilket förhindrar normal beredning av kakan. När grädden är klar, låt den svalna. Därefter smörjs kakorna och kakan monteras. Skärning förvandlas till ett barn och den övre delen av efterrätten vaknar upp. Innan du äter kakan är det nödvändigt att den står i cirka 10 timmar.

Ingefära kaka: Klassiskt recept med gräddfil

Under sovjetiden var det brist på produkter, så efterrätten är extremt populär. Nu är också medborgarna i vårt land inte det bästa, så billiga recept är mycket populära.

För att förbereda en tårta enligt det sovjetiska receptet behöver du följande ingredienser:

400 g mjöl i
200 g socker
70 g honung
3 stora ägg
Soda
150 g margarin

För grädde:

150 g litet socker
Lite citronsyra
Gräddfil

Ingefära kaka, klassiskt recept med gräddfil:

Under sovjetiden förberedde kakan med vaniljsås och gräddfil. Dessa fyllningar var de mest populära på grund av deras tillgänglighet. Det är nödvändigt i en kastrull med en tät botten eller i ett vattenbad, tillsätt socker, honung och olja. Gradvis varm tills du får en massa som liknar karamell. Det är nödvändigt att honung med socker blir brun. I en annan skål är det nödvändigt att slå ägg, genomföra läsk.
Se till att bearbeta blandningen med en blandare tills den blir vit. Efter det är det nödvändigt att introducera noggrant, en sked, äggblandningen i en karamellmassa med honung och olja. Var noga med att göra det mycket snabbt, blanda noggrant.
Gå in i flera matskedar mjölk och häll gradvis mjöl. Det är bäst att göra detta med en silcirkel så att mjölet är mättat med syre. Blanda blandningen noggrant, lägg på ett tavla strö med mjöl. Tillsätt gradvis mjöl tills degen blir mjuk och slutar hålla fast vid dina händer. Det kommer att spridas till sidorna, om du lämnar den i fred, men samtidigt hålla din form perfekt.
I inget fall överdriv inte det med mjöl, så klumpen blir mycket tuff. Efter det kan du börja laga grädde. För dessa ändamål är det nödvändigt att blanda pulvret med gräddfil tills frodig skum.
Dela klump i klumpar, det bör finnas cirka 10 stycken. Rulla i skiktet, grädda cirka 200 grader cirka 2 minuter cirka 2 minuter med en tjocklek av cirka en centimeter. Som anges ovan är det värt att berätta för pergament att förhindra att degen fastnar. Samla efterrätten, strö över resterna av kakor och förvandla dem till smulor. Låt skålen brygga.

Cake Ryzhik: Klassiskt recept med kondenserad mjölk

Denna efterrätt framställs med inte vanlig kondenserad mjölk utan kokt. Som ett resultat visar det sig väldigt söt, välsmakande med mindre tid, eftersom karamellen är väldigt tjock, därför är grädden tjock, flyter inte på degen.

För beredning av kakor behöver du följande ingredienser:

60 ml flytande honung
120 g margarin
430 g mjöl
10 g läsk
200 g socker
2 stora ägg

För grädde:

180 g smör
Bank of Cooked Condensed Milk

Cake Ryzhik, klassiskt recept med kondenserad mjölk:

Fett måste kastas i en skål med en tjock botten och tillsätt en biodlingsprodukt. Blanda, koka på fin värme tills massan blir helt homogen. Tillsätt vispade ägg med socker till denna pasta. Observera att de inte måste behandlas förrän frodigt skum, tills äggulorna upphör att bestämmas i proteiner.
Blanda blandningen noggrant med en spatel, ange en tunn ström i blandningen som är i brand. Häll soda, ta omedelbart bort från värmen. Glöm inte att röra sig under en tid, eftersom fartygets väggar är väldigt heta, ägget kan krulla upp med kontakt med dem.
Därefter, ledsen mjöl och ange det i små portioner i massan. Dela upp en klump i cirka 7 stycken. Rulla ut på pergamentpapper, överför till en bakplåt. Vi rekommenderar att du klipper kakorna inte omedelbart, men efter att de är bakade.
Glöm inte i något fall inte kakorna i ugnen, eftersom de bakas mycket snabbt och kan brinna. För att göra grädden måste du arbeta med en mixer genom att blanda kondenserad mjölk med smör. Resultatet är en homogen tjock grädde. De smörjs och lämnas så att den är mättad i cirka 12 timmar.

Ringer Cake: Classic Recept i ett vattenbad

Många hemmafruar förbereder kakdegen i ett vattenbad på grund av att ägg finns i receptet.

Ingredienserna krävs:

70 g honung
120 g socker
10 läsk
180 g ko fett
400 g mjöl
3 stora ägg

Ingefära kaka, klassiskt recept i ett vattenbad:

Faktum är att de med stark uppvärmning kan stänga av. För dessa ändamål är det nödvändigt att ta en kastrull med stor diameter, ringa cirka 2/3 av vattnet i det och sänka en mindre panna. Häll ägg, smör, honung, socker och läsk.
Blanda och håll i ett vattenbad tills det är förtjockat och erhåller en homogen, frodig, skummig massa. Det bör bli vitt efter att ha tillsatt läsk. Se mjölet, gå in i en flytande massa och förbered en klibbig deg. För att den ska vara mindre än slickar till händerna är det nödvändigt att linda in den i matfilmen och lägga den i kylen, i cirka 30 minuter. Sådan manipulation hjälper till att fästa mindre degen, och det är lättare att rulla upp kakorna.
När klumpen kyls måste den tas bort från kylen och delas upp i 8 delar. Rulla samma lager på silikonmattan, baka högst 5 minuter tills de är gyllene.
Medan kakorna är ännu varmare, fäst formen eller locket på pannan, skär muggarna med samma diameter. Var uppmärksam, om du väntar lite, så blir kakorna väldigt torra och bryts, så det är nästan omöjligt att klippa dem. En kräm för beredning och impregnering av denna kaka kan användas alla.

Cake Ryzhik: Klassiskt recept i en panna

Du kan laga kakor i en kastrull, detta påskyndar processen, även om den inte är lång, eftersom basen är bakad i cirka 2-3 minuter, beroende på skiktets tjocklek. Du kan göra det enklaste alternativet i en kastrull.

Ingredienser:

3 stora ägg
70 g olja
70 g honung
Cirka 350-400 g mjöl
180 g socker
15 g läsk

Cake Ryzhik, klassiskt recept i en kastrull:

Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser utom mjöl och ta på sig ett litet eld eller vattenbad. Koka tills du får en homogen frodig massa av brun färg. Många rekommenderar att karamellen ursprungligen förbereder och smälter socker tillsammans med smör.
Detta ger den färdiga maträtten av Brown. Efter det är en klump uppdelad i cirka 11 stycken, rullas tunt och stekt i en kastrull utan olja tills den är suddig. För varje lager tar det cirka 1-2 minuter. I inget fall gäspar inte kakorna snabbt.
Medan en tårta bakar, rulla ut följande, inte koppla av, arbeta i accelererat läge. När alla lager är färdiga, smörja den valda grädden. Det perfekta alternativet och det enklaste är gräddfil med socker. Om så önskas kan du välja en annan grädde.

Cake Ryzhik: Secrets of Cooking

Nu experimenterar många hemmafruar ofta i butiker på grund av ett stort antal produkter i butiker, och de förbereder denna kaka med tillägg av keso -ostkräm, från marshmallows eller maskerpone. Många hemmafruar klagar över att kakan inte alltid blir, och den luktar inte så läcker med honung. Emellertid är erfarna kockar uppdelade av hemligheter hur man förbereder den mest utsökta kakan Riga.

Cake Ryzhik, matlagning hemligheter:

Det är bäst att steka ett socker i en behållare med en tjock botten tills en brunaktig pasta har erhållits. Först efter att sockret blir tjockt, med en trevlig karamelllukt, tillsätts olja och äggblandningen administreras gradvis. Således är degen mörkbrun med en karakteristisk lukt av bränt socker, karamell och honung. De färdiga lagren är mycket doftande med en rik karamellsmak.
Degen är alltid väldigt klibbig, så många hemmafruar lägger ständigt mer mjöl, varför de får en trämassa, vilket är svårt att rulla, den bryter i matlagningsprocessen. Se därför till att degen ska vara viskös, klibbig. Du kan minska dess klibbighet i kylen i kylen. Detta kommer att förenkla beredningen av kakor. Det är inte nödvändigt att svalna länge, cirka 30-40 minuter.
Detta gör att testet kan bli tätare och fastna mindre. I vilket fall som helst är det nödvändigt att lägga till lite mjöl på pergamentet, göra samma sak med en gungstång. Det rekommenderas inte att rulla ut på bordet, eftersom degen fastnar vid den och måste starta igen. Skär inte omedelbart cirklar från degen, vänta tills de är bakade. Faktum är att färdiga cirklar kan ändra formen i ugnen på grund av uppvärmning, så du måste arbeta igen med en kniv.
För att inte göra arbetet två gånger, omedelbart efter att du har förberett skikten, använd PAN -locket eller en stor maträtt där du samlar kakan. Mogar skärs varmt omedelbart efter bakning, med en vass kniv eller pizzaskiva. För att kakan ska suga väl och bakas innan du placerar den i ugnen, stal den med en gaffel eller göra hack med en tandpetare, en kniv.
Detta gör att testet kan baka väl och undvika bubblor, utseendet på tomrum. Var noga med att låta kakorna svalna helt innan du monterar kakan. I inget fall skulle kakorna ha varma, eftersom efter applicering av grädden skulle en viskös massa visa sig, inte alls som en tårta. Bli inte avskräckt att efter kylningen blir kakorna mycket torra och spröda. De borde vara så.Det är därför cirka 12 timmar ska passera innan han använder efterrätten.

Cake Ryzhik: recensioner

Det finns flera problem som hemmafruarna möter i beredningen av kakan Ryzhik. Du kan lära dig om dem från recensioner.

Cake Ryzhik, recensioner:

Olga. Jag bakar kakan i tio år med min mors recept. Det visade sig alltid, sedan sedan barndomen såg jag på stadierna att förbereda en efterrätt. Jag gillar det på grund av en specifik mättad honungsmak, trevlig arom och låg kostnad. För impregnering tar jag vaniljsås, som jag köper i påsar och lagar mat genom att föda upp i mjölk.

Svetlana. Denna tårta kokade flera gånger, och jag kan säga att den inte är entusiastisk. Processen i sig verkade mycket svår för mig och två kakor brann ner. Kanske sa jag till kakorna under mycket lång tid, så de som var i ugnen brände. Jag tror att för att förbereda en liknande tårta måste du göra allt mycket snabbt.

Tro. Jag lagar en rödhårig på semester, nu kompletterar jag frukt. För impregnering använder jag en vanlig gräddfil där jag satte bananer och kiwi. Detta är ett bra alternativ även för vintersemestern, eftersom tropiska frukter finns i varje stormarknad. När jag lagade mat för första gången lyckades jag inte, eftersom jag gjorde täta kakor som bakade dåligt inuti, men brann utanför. Senare började det rulla degen mycket subtilt, så allt fungerade. Nu lagar jag ofta det, det tar lite tid. Men i matlagningsprocessen blir jag väldigt trött, eftersom det är nödvändigt att rulla ut skikten mycket snabbt. Hon adopterade för att placera lager omedelbart på en silikonmatta. Det är bäst om det finns två av dem, medan en bakar, rullar ut en ny del av degen på den andra. Kanske är det bättre att använda pergamentpapper, men jag är van vid att applicera mattor för nästan all bakning.

Hur dekorerar jag kakan Ryzhik?

Vanligtvis är kakan sällan helt täckt med mastik. Efterrätten ser mycket hemma ut, så den är ofta dekorerad med smulor, frukt. För att ta reda på hur du dekorerar Ryzhik -kakan bör du bekanta dig med fotot.

Många intressanta recept finns på vår webbplats:

Använd inte mycket tjocka krämer för att smörja kakor, som de bästadet är allt att använda flytande, viskösa massor, baserat på gräddfil eller kondenserad mjölk, vaniljsås. Dessa impregneringar är mycket flytande, så de låter dig helt blöta kakorna och göra torr deg våt. Krämer baserade på grädde eller ko fett är inte lämpliga. Eftersom de är ganska tjocka, drar de dåligt grunden för kakor, som ett resultat kommer efterrätten att bli torr.