Vegetabilisk olja och solros: Samma sak, som är liknande och skillnad. Vilka är sorterna av vegetabiliska oljor?

Det finns många typer av vegetabiliska oljor. Artikeln beskriver solrosens fördelar och egenskaper, liksom många andra liknande produkter.

Innehåll

I hyllorna i moderna butiker finns det ett stort urval av oljor gjorda av olika grödor. De används i matlagningsprocessen. Många av dem är inte berövade unika användbara egenskaper som inte är karakteristiska för andra.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Är det möjligt att smeta ditt ansikte med eterisk olja?". Du hittar information om eteriska oljor i ansiktet, med en tabell, recensioner. Du kommer också att lära dig vad de mest effektiva väsentliga ansiktsoljorna i kosmetologi.

Den här artikeln beskriver de gynnsamma egenskaperna hos olika vegetabiliska oljor. Du hittar också information om hur solrosolja skiljer sig från grönsak, etc. Läs vidare.

Vad du behöver veta om vegetabilisk olja?

Vegetabilisk olja är en olja som extraheras från råvaror av växtens ursprung, såsom till exempel majs, oliver, soja, lin och naturligtvis solrosfrön.

Det används både för matlagning och för industriella ändamål.
För mottagande av höjningar. Oljor som kan användas i mat, korn och frukt krossas, uppvärms och trycks sedan på produkten genom att trycka.
Det är viktigt att veta att alla oljepressade ur frön oxideras i ljuset, vilket innebär att det måste förvaras på en plats skyddad från solljus, vid t ° — 5 till 20 grader.
Oraffinerad olja bör förvaras i kylen.

Säkerhetsperioden för sådan mat "fett" ungefär 2 årMen detta är om det lagrades korrekt. Men den öppna flaskan bör användas i ett par månader.

På webbplats iherb kan köpa naturliga och naturliga produkter med olika vegetabiliska oljor i kompositionen.

Varför kallas vegetabilisk olja Lean?

Lenten kallas matmat. En liknande mat "fett" är tillåtet att äta även på några dagar med religiös post. Så det kallas Lean, och naturligtvis också för att dess sammansättning är ett 100% växt ursprung.

Om du vänder dig till kristna traditioner, har oljan gjord av frön en djup gudomlig betydelse. Hans anhängare gnuggades och Jesu Kristi kropp, oljan brann i kyrkans lampor, den används också för dop och deltagande.

Solrosolja: Vad är det här?

Solrosolja är en produkt som står i köket, på bordet i varje hus. Det produceras från solrosens frön Från början 1800 -talet. Solrosolja används aktivt i kulinariska recept. Det är ganska kalori, dess fettinnehåll är 100%. Det används för att steka, baka och vattna hackade grönsaker. Den orimliga oljan (utan refinition) har en trevlig smak och luktkaraktäristik för de stekt solrosfrön. Och i refinitionsmetoden är den karakteristiska smaken och aromen praktiskt taget frånvarande.

Hur ser vegetabilisk solrosolja ut?

För att inte göra ett misstag när du väljer en utmärkt växt. Solrosoljor, vissa subtiliteter bör beaktas. Vad ser det ut som?

Den renade oljemetoden är transparent, det vill säga den har inte sediment och andra föroreningar.
Det har oftast ingen lukt.
Oraffinerad olja kan ha en liten fällning och lukt, och denna olja är mer tjock.

Färgen på olika vegetabiliska oljor varierar från ljus till mörkgul. I solros, gjord av icke-varva frön-en ljusgul (ljus halm) färg gjord av stekt frön-en mörkgul nyans.

Raffinerad och oraffinerad olja: Vad är det här, vad är skillnaden?

Mat oljor är både förfinade och oraffinerade. De förfinas med målet att rensa från -produkter, men själva processen påverkar inte de som finns i fett. Den enda skillnaden är hur specifikt metoden för fria fettsyror, vilket ger en bitter smak, inträffar.

Oskalad olja passerar endast det mekaniska stadiet av rengöring och filtrering efter snurr, varför det är mest användbart, eftersom alla nödvändiga spårelement sparas i det maximala.
Men förfinad olja efter flera olika stadier av rengöring, exklusive filtrering, på grund av att dess kemiska sammansättning förändras, tas alla typer av föroreningar och dofter bort.

Mer användbara växter. Olja betraktas som oraffinerad. Den har många olika vitaminer och spårelement.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Hur stekar man utan smör i ett panna kött, ägg, pannkakor?". Du kommer att ta reda på om det är möjligt att steka utan olja och hur du byter vegetabilisk olja vid stekning.

Likheten mellan solros och vegetabiliska oljor: Är det samma sak?

Till kategorin växter. Oljorna tillhör alla typer av "fetter" som produceras från gröna växter och andra grödor. ursprung. Tack vare denna olja är solrosen inget undantag, eftersom det pressas från solrosens frön. Båda "fett" är förfinade och oraffinerade. Metoderna för deras produktion liknar också.

Skillnaden mellan solros och vegetabiliska oljor: Hur skiljer sig?

Deras skillnad är vad som växer. Olja är tillverkad av oliver, jordnötter, kokosnöt eller andra grödor och solros "fett" endast från solrosfrön. I olika typer av branscher används båda produkterna från solros (konfekt, etc.) och andra. Oljor används i kosmetologi, olja och fettproduktion samt i färg och lack, etc.

Vilka är varianterna av naturliga doftande vegetabiliska oljor: bra, hur man använder?

Det finns flera sorter av naturliga dofter. "Fett". De har stora fördelar, eftersom de flesta kan ätas, liksom att smörja hår, hud, etc. Det finns många olika typer. Här är en lista över några av dem:

Amarantolja
Raps
Aprikos
Eukalyptusolja
Malörens eteriska olja
Rosmarinolja
Anis
Kronärtskocka
Saftolja
palmolja
Mjölkistelolja
Grapefruktolja
Kamomillolja
Cannabisolja
Sandalolja
Lavendelolja
Timyanolja
Fengerolja
Risolja
Bovete
Rosmarinolja
Kanelolja
Kardborre
Ceremoniell

Det här är de typer av en sådan produkt som är lite känd för de flesta. Men det finns populära sorter som många av oss använder i vårt kök eller för att ta hand om kroppen etc. Här är en lista:

Olivolja:

Denna art växer. Oljorna produceras från olivbär.
Det är ganska vanligt i modern matlagning.
Denna olja uppskattas av de högsta indikatorerna för innehållet i Oleinova K-You, vilket hjälper till att minska indikatorerna på fattiga "fett" i biologiska vätskor.
Denna sort har en speciell hård smak och lätt olivarom.
Det finns en oliv. Olja i kylt tillstånd är användbart för kroppssystem, särskilt för damer som ett förebyggande mot bröstcancer.

sesamolja:

Det pressas ut antingen från råa eller stekt sesamfrön.
En orraffinerad produkt gjord av stekt frön med mörkbrun färg, men från rå, tvärtom, ljusgul.
Båda har en sötljud smak och lukt.
Denna olja är inte lämplig för stekning och den rekommenderas inte att placeras i heta rätter, eftersom den inte längre har så mycket nytta efter uppvärmningen.
I sesamolja i överflöd av zink och kalcium.
Denna terapeutiska produkt används för förebyggande syften med kardiovaskulära patologier, och den är också vanligt inom folkmedicin.

Linfröolja:

Denna produkt är något bitter smak .
Dess distinkta egenskap är att den brinner ut ganska snabbt.
Om oljan är färsk, känns den bittera smaken knappt, men hur den står lite, den börjar bli bitter.
Sådan oskalad olja är lätt att spara, men i högst två veckor.
Denna produkt påverkar perfekt alla gastrointestinala organ.
Därför är detta en underbar variation av tankning för hackade grönsaker, och den är till och med berusad i sin rena form.
Det används också för kosmetiska ändamål.

Pumpaolja:

Han kallas också "ett första -AID -kit i miniatyr."
Den har en original ljus smak.
Oskalad pumpaolja i en mörkgrön nyans.
Vid uppvärmning förlorar produkten de flesta av de gynnsamma egenskaperna, därför används den främst för att vattna hackade grönsaker innan servering.
Av de användbara egenskaperna skiljer de: förebyggande av gallstensjukdom, antiinflammatoriska effekter, stärkande immunitet, acceleration av cellläkning i kroppen och många andra.

Senapsolja:

Det extraheras från senapsfrön, så det har en senapsmak.
Senapolja är kryddig och dess smak är speciell, som de säger "för en amatör."
Sammansättningen av denna variation av "fett" har kolin, vilket är av den största betydelsen för hjärnceller och nervrötter.

Cedarolja:

I cedermutterolja är antalet avstängt vitamin Emed en allmän förstärkande effekt.
Hjälper till att hantera kronisk trötthet, stimulerar till och med sinnet och ökar mänsklig intelligens.
I modern medicin används den vid behandling av sjukdomar som pankreatit, gastrit, magsår, etc.
Denna lista är ganska enorm, inte i förgäves cederolja kallades våra förfäder "Olja från hundra sjukdomar".
Vid matlagning är det idealiskt för att vattna hackade grönsaker, eftersom det har en speciell smak.

Majsolja:

Det är inte cancerframkallande och "bränner inte" när man steker, så det är mycket väl lämpligt för matlagningsrätter i en kastrull.
Det används också på barnmat och dieter. Produkter.
Eftersom majsolja är rik på vitamin E, då hjälper det att stärka det mänskliga immunsystemet och ökar kroppens resistens mot infektioner, bakterier och inflammatoriska patologier.

Hampolja:

Det liknar linolja, men med en intressant valnötsmak.
En av få "fetter" som innehåller Omega 3.

Röd -gentilerad olja:

Det kommer omedelbart att tänka på att denna produkt erhålls från svamp av röda -hår, men det är inte så.
Faktum är att det pressas ut från falsk lin, familjen tvärbulge.
Den har en ösmak.
Ringer är rik vitamin E, D och magnesium.

Valnötolja:

Valnöt är en näringsrik produkt, så oliven från detta foster är mycket användbart.
Denna produkt anses vara ganska sällsynt och sofistikerad, så priset är ganska högt.
Det är en ljus bärnsten med en nötig lukt.

Kokosolja:

Särligheten med denna produkt är att i en kyld form är den solid och med t ° Över 35 grader Han börjar flytande.
Den har en karakteristisk kokosnötarom och smak.
När den uppvärms, innehåller orraffinerad kokosnötsolja inte cancerframkallande ämnen, därför är det ett bra alternativ för stekning.
Endast du behöver komma ihåg att skålen kommer att ha en kokosnötsmak.

Bomullsolja:

Pressa från bomullsfrön.
Det är känt i Centralasien.
Endast en renad produkt kommer in i butiker, eftersom den oskalade föreningen har en giftig anslutning.

Jordnötssmör:

Använda sig av jordnötsolja - Ett lämpligt alternativ för vegetarianer.
De pressar den ur frukterna av en lermutter eller som vi är vana att ringa, jordnötter.
En sådan oskalad "fett" av rödbrun med en uttalad jordnötssmak.
Det är bättre att inte använda den för stekning, eftersom när den värms blir giftig.
En förfinad produkt har en ljusgul färg och är inte bra för rostning.
Liksom andra oljor hittade den också tillämpning inom medicin.
Det påverkar perfekt nervrötterna, minskar risken för blodproppar och läker kroppen.

Havsbockolja:

En produkt som har en naturlig arom och smak.
För att förhindra ett antal patologier hälls det i minsta portioner i sallader i kombination med andra liknande "fetter".

Druvkärneolja:

Det pressas från avfallet från vinindustrin, så denna mängd olja har fått stor popularitet i Frankrike och Italien.
En liknande produkt har en mjuk arom och en söt smak.
Perfekt för att vattna hackade grönsaker och gröna och för rostning.

Ofta föreskriver näringsläkare olika växter i dietterapi. oljor. Till exempel många användbara spårelement i linne, sesam, havstorn och andra typer av "fetter". Det räcker att använda dagligen från 0,5 till 1 tesked produkt per dag, och kroppen kommer att få allt som krävs för normal funktion.

Fördelaktiga egenskaper hos vegetabilisk olja

Kompositionen växer. Oljor går in fettsyror, vitaminer och fytosteriner. Användbara egenskaper hos vegetabilisk olja:

Fettsyra Delta i processen med syntes av cellmembranet.
Fytosteriner De har läkande egenskaper, till exempel sänker de indikatorerna på dåligt kolesterol i humana biologiska vätskor.
Men vitaminerDet finns mycket olja i olja, de förbättrar huden, har antioxidantegenskaper, det vill säga de neutraliserar och stoppar oxidativa processer för fria radikaler i människokroppen, vilket minskar risken för hjärt- och vaskulära patologier.

Användningen av sådant "fett" har en god effekt på gastrointestinala kanalen och ökar också immunsvaret och gör att du kan hantera för tidigt åldrande. Därför måste det verkligen vara i menyn för varje person i alla åldrar.

Vad är skadan av vegetabilisk olja?

Vegetabilisk olja är en viktig produkt för kroppen. Det finns praktiskt taget ingen skada från honom. Man måste dock förstå att allt ska ha ett mått och att du måste använda det i rimliga mängder. Överdriven användning är ganska kapabel att leda till en koleretisk effekt, men det betyder inte att det är värt det att vägra det direkt, du behöver bara minska det konsumerade beloppet.

Oljeval: Vad är bäst för stekning?

Det bästa alternativet för stekning är raffinerad olja, men också som alla andra olja kan det bara användas en gång.

Viktig: Det är förbjudet att återigen steka på samma del!

För detta ändamål är det bästa oljepressat från solrosfrön. Men här måste du observera åtgärden - inte mer än en tabell. matskedar i en kastrull. Det innehåller Omega-6, som är full av en kronisk inflammatorisk process i kroppen. Ett bra alternativ är kokosnöt och jordnötsolja. Om du använder oliv. olja, då måste du steka med låg t °.

Är det möjligt att steka in oraffinerad olja?

Många tror att alla växter är lämpliga för stekning. olja. Men i själva verket är detta inte så, därför att välja "fett" för stekning måste beaktas flera nyanser.

Oraffinerad - det mest användbara "fett", men inte i detta fall.
I stekningsprocessen börjar det avge cancerframkallande ämnen: ketoner, akrolein och akrylamid. Fria radikaler är inte heller något undantag.
Därför kan användningen av oraffinerad stekolja leda till ett antal sjukdomar, till exempel: onkologi, fetma, gallstensjukdom Och för många andra.

Slutsatsen är detta: Stek i sådan olja, vare sig det är åtminstone oliv, till och med linne, kategoriskt omöjligt. Sådan olja ska hällas i en sallad, inte en kastrull.

På grund av den enorma variationen av vegetabiliska oljor kommer alla säkert att välja något för sig själv, något som är lämpligt för honom.