Kokosnötsolja och palm - det här är samma sak: Vad är annorlunda, vilket är bättre i fördelar och skada?

Kokosnötsolja och handflata är olika livsmedel som skiljer sig i smak, utseende. Läs mer i artikeln.

Innehåll

Det finns en utbredd åsikt om att palm- och kokosnötsoljor är samma produkt, eftersom de bryts från palmfrukter. Det är en illusion. Faktum är att dessa typer av oljor extraheras från frukterna av helt olika växter.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Ghee riven smör: vad är det, egenskaper och användning, hur man gör det?". Du kommer att ta reda på varför ghee av ghee är den mest användbara.

På en gång har palmolja vunnit enorm popularitet på grund av billigheten i sina produktionsprocesser. Det kännetecknas också av ökad värmebeständighet och en lång hållbarhet. Men är det så användbart? Vad är skillnaden mellan kokosnöt och palmolja? Leta efter svar på dessa och andra frågor nedan. Läs vidare.

Vegetabilisk kokosnöt: Är det palmolja?

Vegetabilisk kokosnöt och palmoljor är helt olika produkter som inte har något att göra med varandra. Palmolja extraheras från massa på frukten på oljepalmen och kokosnöten från fostret på kokosnötpalmen. Palmoljans födelseplats övervägs traditionellt Malaysia och Afrikaoch kokosnöt - Thailand och Filippinerna. Metoderna för oljeproduktion har inte heller något att göra.

Kokosnöt och palmolja är densamma?

Trots att kokosnötträdet också är ett palmträd, är det helt olika växter, det är inte samma sak. Därför är oljor som extraheras från dessa träd olika produkter med olika egenskaper.

palmolja I sin tur har det blivit en av de vanligaste komponenterna i livsmedelsindustrin.

På grund av dess egenskaper är palmolja den mest populära odlade vegetabiliska oljan på planeten.
Men den här produkten kan inte kallas användbar.
Olika samhällsskyddssamhällen och läkare varnar för den allvarliga skadan på palmolja, som redan finns i mer än hälften av de halvtilliga produkterna som produceras på planeten.
Den största skadan på palmolja är att efter bearbetning i den bildas ett stort antal cancerframkallande ämnen.

Bra kokosnötsolja Borta från kokosnötmassa, kallpressningsom utesluter användningen av kemikalier, uppvärmning eller utspädning med andra oljor.

Den största fördelen med att kokosnötsolja som bryts på detta sätt är det ökade innehållet i laurinsyra.

Tack vare detta ämne absorberas oljan mycket väl av människokroppen och bearbetas utan problem med levern.

Hög kvalitet kokosolja Du kan köpa vidare webbplats iherb. På denna resurs finns det en möjlighet att köpa en bra och användbar produkt som du kan använda för olika ändamål. Här avsnitt med naturlig högkvalitetskokosnötsolja - Välj och köp!

Palm- och kokosnötsolja - Skillnaden: Hur är det?

Som redan skrivits ovan: Palm och kokosnötsolja är helt olika produkter. En pressning av palmolja produceras av oljefröade palmer och kokosnötsolja gjord av kokosnötter. Vad är skillnaden?

På 25 ° C. och högre, kokosolja Det kommer att vara flytande och transparent, men när temperaturen minskar omedelbart fryser den och förvandlas till en vitgul massa.
Temperaturskillnader påverkar emellertid inte produktens egenskaper.
Kokosnötsolja används ofta i matlagning, liksom i kosmetiska procedurer.

Det har en mycket hög kostnad, så produkter med sitt innehåll är mycket dyra och sällsynta, du kan hitta olja i sig mycket oftare på marknaden.

På grund av det stora innehållet i karotenoider, palmolja Den har en röd nyans.
Till skillnad från kokosnötsolja har den en obehaglig lukt, men när den blandas med andra produkter eller kryddor, förlorar dess arom och lånar någon annans.
Det är på grund av förmågan att ändra lukten att en sådan produkt har blivit en populär ersättning för krämig i produktionen av konfekt.
Det är omöjligt att känna i smak.

Palmolja är billigare jämfört med kokosnöt.

På webbplats iherb Du kan hitta naturliga produkter med högkvalitet palmolja. Det här är olika schampon, andra hårvårdsprodukter, såväl som tvål, söta staplar utan socker, friska spridningar och mycket mer.

Hur man skiljer kokosnötsolja från palmer genom att få: Produktionsstadier

Kokosnötsolja skiljer sig från handflatan

Mellan palm- och kokosnötsoljor finns det allvarliga skillnader i produktions- och produktionsmetoderna.

Kokosnötsproduktion och oljeproduktion Det är mycket långa och mödosamma processer, vilket i hög grad ökar kostnaden för den färdiga produkten.
Källa till palmoljeproduktion Den mjuka delen av frukterna av oljefröade palmer är. Massan skickas under pressen och får användbar klämma. Sådan produktion behöver inte stora finansiella kostnader, som har en kolossal skala. Det finns också en metod för att extrahera en produkt från palmfrön, men det är mycket mindre lönsamt.

Kokosnötsolja extraheras från kokosnötter med hjälp av snurr. I detta fall används en muttermassa. De dyraste, men samtidigt som behåller värdefulla ämnen i produkten, anses vara metoden för kall snurr. Denna metod är dyr, därför är den inte utbredd.

Produktionsstadier:

Palmolja:

De uppsamlade frukterna av oljepalmen skickas till anläggningen för att få rå olja genom att pressa.
Till att börja med utsätts de för sterilisering och tvätt, sedan krossade och kokt.
När den värms upp smälts och separeras oljan i massan.
För att fördela en större mängd produkt skickas de kokta frukterna dessutom under pressen.
Alla vattenlösliga föroreningar avlägsnas från den resulterande oljan och förfinas.

Kokosolja:

Denna produkt erhålls på två sätt - varmt och kallt.
I en varm metod torkas råvaror i solen eller kokas.
Med en kallpressningsmetod skickas råvaror under pressen utan att genomgå värmebehandling.
På detta sätt kan endast en del av oljan som finns i massan erhållas, men den kommer att behålla alla fördelar.

Nedan är skillnaden i lukt och utseende. Läs vidare.

Skillnaden mellan dem i utseende och lukt

Som du redan förstått är det olika produkter. Skillnaden mellan oljor i utseende och lukt:

I flytande tillstånd kokosolja Den har en färglös, tjock konsistens, och när den stelnar blir den gulaktig eller vit. Raffinerad kokosnötsolja gör inte lukten och oraffinerad lukten av delad kokosnöt.
Färsk palmolja Den har en rödaktig färg på grund av innehållet i karotenoider och gör en obehaglig, skarp lukt. Efter raffinering förlorar produkten sin lukt och får en gulaktig nyans.

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Genom kemisk sammansättning: Kokosnötsolja är bättre än palm?

Den kemiska sammansättningen av dessa produkter är komplex. De innehåller många vitaminer och spårelement. Genom kemisk sammansättning - Är kokosnöt bättre än palm?

I en förfinad och orraffinerad form innehåller kokosnötsolja vitaminer E och K, kolin, zink och järn. Dessutom är den rik på fettsyror, fosfor och kalcium.
Palmolja är rik vitamin E och karotenoider (Dessa är ämnen som bildar vitamin A). Den innehåller också ett stort antal omättade och mättade fettsyror.

Båda oljorna har både användbara och skadliga egenskaper.

Med nytta och skada: kokosnötsolja eller handflata - vilket är mer skadligt, vilket är bättre?

Trots att transfetter anses vara användbara för människokroppen är överdriven användning av sådana ämnen farlig. Faktum är att transfetter har förmågan att öka nivån av "skadligt kolesterol", vilket förvärrar blodkärlen och ökar risken för problem inom arbetet i den kardiovaskulära muskeln. Så för fördelarna och skadan: kokosnötsolja eller palm - vilket är mer skadligt?

Det mest skadliga och farliga för människokroppen är delvis hydrerade oljor.
Med denna procedur bildas de mest skadliga transfetterna i produkten, som i framtiden kan leda till diabetes och fetma.
Tyvärr, under de senaste åren växer antalet produkter med innehållet i skadliga transfetter i butikshyllorna. Därför måste du gå till butiken, för shopping, läsa sammansättningen av de köpta produkterna på paketen och välja de produkter som gjordes i de mest milda metoderna.
Den måttliga användningen av palm- och kokosnötsoljor kommer emellertid inte bara att skada kroppen, utan kan till och med dra nytta av att förbättra ämnesomsättningen och öka vitamins smältbarhet.
Kokosnötsolja anses vara en av de mest skadliga produkterna, även i jämförelse med den mest användbara handflatan.
Båda produkterna har ett mycket högt kaloriinnehåll, varför deras överdrivna användning oundvikligen leder till fetma. På internet finns det en myt om att kokosnötsolja främjar viktminskning, men detta är inte sant.

Det är värt att komma ihåg att båda produkterna innehåller en stor mängd mättade fetter, som oundvikligen förvandlas till farliga transfetter som ökar kolesterolet och skadar det hjärt -kärlsystemet i allmänhet. Dessutom bidrar överdriven användning av dessa oljor till förekomsten av diabetes.

På grund av låg kostnad är palmolja billigare och låg kvalitet. I sin produktion förstörs nästan alla användbara ämnen. Fördelarna med palmolja är förmågan att öka immuniteten och förbättra matsmältningen.

Vilket är bättre från dessa produkter?

Kokosolja:

Den har en stark antibakteriell effekt.
Det absorberas väl av kroppen, vilket bara påverkar en skadlig mikroflora.
Antioxidanterna i denna produkt kan bromsa åldrandet av celler och ta bort toxiner.
Emellertid kan överdriven konsumtion av kokosnötsolja öka risken för hjärt -kärlsjukdomar.
Denna produkt är ett starkt allergen. Därför rekommenderas det inte för personer med allergier.

Palmolja:

Det kan kompensera för en brist vitamin E I kroppen och samtidigt absorberas den väl.
Under hydrorogenisering och värmebehandling kan emellertid farliga transfetter bildas i denna produkt som ökar kolesterolet och kränker levern.

Kokosnötsolja kännetecknas av ett mer ädelt ursprung och användbar sammansättning. Denna produkt kan ha en svampdödande och antiseptisk effekt.

Video: Kokosnötsolja för mat: Fördel och skada. Är det sant att detta är ett dödligt gift?

Vid användning: Vad är skillnaden mellan kokosnöt och palmolja?

Kokosnötsolja används i stor utsträckning i matlagning, till exempel när du skapar sallader, soppor och bakning, liksom som en ersättning för vegetabilisk olja. Så för användning, vad är skillnaden mellan kokosnöt och palmolja?

På grund av det faktum att palmolja är billigare är omfattningen av användningen mycket bredare.
Margarin- och konfekt fetter är tillverkade av det, liksom olika halvtfinerade produkter med en lång hållbarhet, glass, muffins, olika rullar och liknande.
Dessutom används det som en ersättning för kakaolja och mjölkfett.
Tja -skalad palmolja används som en ersättning för solros och smör, det läggs till konfektyr och bageriprodukter.
Det är värt att notera att teknisk palmolja i industrin nästan alltid används, vilket är förbjudet att lägga till mat, i sin rena form.

Förutom den kulinariska industrin används palm- och kokosnötsoljor i kosmetologi för att skapa hårvårdsprodukter, naglar och hud. På grund av det faktum att kokosnötsolja är mycket dyr, hänför sig alla kosmetika med sitt innehåll till premiumklassen. I vardagen används denna olja som ett medel för garvning och fuktgivande huden.

Palmolja tillsätts ofta till kosmetika för att stabilisera basen. I vardagen är kosmetiska masker tillverkade av den för näring och fuktgivande huden.

På grund av komplexiteten i teknisk produktion är kokosnötsolja mycket dyrare. Palmolja är ett mycket billigare alternativ, även jämfört med smör och vegetabiliska oljor, så det är mycket populärt i produktionen.

En blandning av palm- och kokosnötsolja: Var används den?

Därefter bör du prata om det populära blandningar av kokosnöt och röda palmoljor. Du bör inte förvirra röd palmolja med vanlig, teknisk - det här är olika produkter.

Röd palmolja är en av typerna av palmoljor, som extraheras från frukterna av oljefröpalmer med röd massa.
Denna typ av produkt kännetecknas av ett högt innehåll av karotenoider, som ger det med en rödaktig nyans. Denna produkt kännetecknas av höga antioxidantegenskaper.

Studier har visat att användningen av röd palmolja sänker risken för hjärtattack och arteriell trombos. Var används blandningen av dessa produkter?

En sådan massa har en gulaktig färg och används allmänt i matlagning, liksom när du skapar blandningar av barnmat.
En sådan produkt har inte en obehaglig lukt, som ren palmolja och fryser inte i kylen, till skillnad från ren kokosnötsolja.

Nedan är fortfarande användbar och intressant information. Läs vidare.

Hur ser ut kokosnöt och palmolja?

Därefter är det nödvändigt att lista och detaljerade alla egenskaper och parametrar som bestämmer liknande drag mellan kokosnöt och palmoljor. Detta kommer att hjälpa till att förklara och förstå orsakerna till att konsumenterna utan att inse skillnaden, förvirra och betrakta dessa produkter på samma sätt.

Den huvudsakliga likheten mellan palm- och kokosnötsoljor är deras tropiska ursprung. Dessutom är båda produkterna tillverkade av trä, palmväxter.
Båda oljorna oxideras mycket svagare än växt och krämig, har en lång hållbarhet ( upp till 2 år).
Svag rök svagt vid stekning.
Vid rumstemperatur härdas både kokosnöt och palmolja.
Båda produkterna används aktivt inom livsmedelsindustrin.
Palm- och kokosnötsolja smälter vid temperaturen Över 23 grader och härdar vid temperaturen under 20 ° C.

Båda produkterna har liknande kaloriinnehåll - ungefär 120 kcal På en matsked.

Vilken typ av olja när jag ska välja?

Så skadan och fördelarna med dessa livsmedel beskrivs ovan. Det är också värt att veta vilken olja när du väljer?

Vid matlagning är det bättre att använda kokosnötsolja:

Eftersom det är omöjligt att hitta välskalad palmolja på marknaden. En sådan produkt kan förskrivas av näringsläkare för stekning. Den har en hög förbränningstemperatur, så att du kan steka den. Men på grund av de höga kostnaderna för denna produkt är det ofta problematiskt att göra detta. Men stekt mat kan inte konsumeras ofta.

När man skapar livsmedelsprodukter används teknisk palmolja.

De anses vara skadliga för hälsan. Därför, när man väljer godis, bör man noggrant studera sammansättningen, och det är bättre att föredra andra typer av olja - naturligt smör, grönsak, etc.

Inom kosmetologindustrin har palm- och kokosnötsolja inga fördelar jämfört med varandra. De är båda lika ett alternativ till andra oljor.