Jag gick för långt med vinäger i Borsch - hur man fixar det, om det finns många: hemligheter

Varje älskarinna vet hur man lagar en utmärkt Borsch. Hon känner till de hemligheter som hennes mamma eller mormor överlämnade till henne. Varje familj har sitt eget specialrecept, liksom varje kock. Många vet att vinäger bör läggas till Borsch för smak. Det ger en lätt surhet och gör skålen speciell.

Läs på vår webbplats En annan användbar artikel om ämnet: "Vad ska man göra om Borsch överlappade?". Du kommer att lära dig att fixa överklockningen Borscht med ris, tomater, ägg.

I artikeln nedan kommer vi att överväga alla finesser att lägga till ättiksyra i Borscht Och vad man ska göra i en situation när du överdriver det. Är det möjligt att fixa det? Läs vidare.

Innehåll

Vad måste läggas till Borscht: vinäger essens eller ättiksyra, vad är skillnaderna?

I butiken kan du hitta vinäger essens och ättiksyra. Men vad är lämpligt för Borsch, vad måste läggas till och finns det några skillnader mellan dem? För att ta reda på det måste du först ta reda på vad det är ättiksyra:

Detta är en organisk förening. I sin rena form är den extremt sällsynt, oftast som sändningar och salter. Mistresser kallas ofta den vanliga bordsvinäger på grund av dess sura smak.

Ättiksprit:

Detta är utspädd syra från trettio till åttio procent, men oftast säljs sjuttio procent i butikerna.

Vinäger:

Detta är samma syra, men med en koncentration av tre till nio procent.

Från alla ovanstående kan vi dra slutsatsen att ett sådant koncentrerat ämne som essens inte är lämplig för att lägga till soppa i sin ursprungliga form, eftersom det kan vara livsbedrägeri och det kommer att förstöra skålen. Men du kan försöka utspäda i förhållande till en till tjugo och därmed minska koncentrationen.

Jag gick för långt, hällde vinäger i Borsch - hur man fixar det om det finns många hemligheter

Fix Borsch, om du är för långt ifrån vinäger kan du

Ofta, när du förbereder Borsch, använder värdinnan och kocken vinäger. Detta görs så att soppan inte tappar sin färg och får en trevlig surhet. Ibland vill jag bara inte bry mig och du försöker hälla på ögat. På detta sätt är det väldigt lätt att överdriva det. Hur fixar jag situationen om det finns mycket av det? Här är hemligheterna, vad man ska göra om vinäger har skiftat till Borsch:

Lägg till lite borsch:

Lämplig om en del av soppan kvarstår.
Tillsätt bara den, och koncentrationen av vinäger kommer att minska.
Men koncentrationen av kryddor kommer också att minska, så du måste lägga till allt efter smak igen.
Om det inte finns några rester, häll bara vatten. Även om Borscht kommer att vara mindre ljus att smaka, finns det en lösning på problemet - du kan ta den färdiga kuben på buljongen från butiken och lägga den i soppan.

Koka soppan:

Denna metod är enklare. Eftersom ättiksyra är en flyktig substans kommer den att börja avdunsta snabbt om du lägger till eld.
Det är nödvändigt att koka, men stäng inte locket så att vinäger förångas.
Det är nödvändigt att hålla pannan på kaminen tills smaken för dig blir acceptabel.

Lägg till lite läsk:

Det här alternativet är ganska ovanligt. Du tänker inte ens på att han är tillämplig på soppan.
Alla i huset har ett paket läsk. Det är alkali, därför, som ett resultat av en kemisk reaktion, neutraliseras och koldioxid frisätts.
Men det måste användas med särskild försiktighet.
Sätt först lite läsk, ungefär en tredjedel eller en fjärde tesked och rör om flitigt. Bubblor kommer att börja sticker ut.
Vänta tills de är klar och låt Borsch koka. Efter att ha provat det. Om han fortfarande är sur för dig bör du göra proceduren igen.

Lägg lite socker:

Denna metod är den säkraste bland alla presenterade. Du behöver bara lägga till socker från dig.
Det kommer att bryta igenom syran och därmed balansera smaken.
När du lägger till det riskerar du ingenting, för i rödbetor och så många naturliga sockerarter. Av den anledningen kan du inte förstöra smaken på soppan.
Men allt exakt allt måste göras noggrant och ge socker i ett par minuter att lösa upp. I det här fallet bör du omröras noggrant, försöka och vid behov lägga till mer.

Lite ris kommer att lindra syra:

Det är det mest intressanta alternativet för att bli av med överskott av vinäger.
För att göra detta behöver du ris, eller snarare, dess huvudegenskap är att absorbera vatten väl med alla föroreningar som är upplösta i det.
Den måste tvättas ordentligt under rinnande vatten, placeras i ren och steril gasväv och sänkas i soppan.
Minska också elden till ett minimum och vänta på effekten som tillfredsställer dig.
Men om du inte hade ris hemma, kommer potatisen också att hantera den här funktionen. Det måste tvättas och rengöras från skalet. Kasta knölen i Borsch i några minuter. Ta sedan ut det.

Sammanfattningsvis vill jag säga att allt kan fixas. Men det är bättre att dubbelkontrollera flera gånger och smaka innan du lägger till soppan, särskilt ett sådant farligt ämne som ättiksyra.