Äppelvinäger: Med jäst, på en vinäger livmodern, från äppeljuice

Du kan laga äppelcidervinäger även hemma. Och hur kommer du att lära av artikeln.

Innehåll

Äppelvinäger används ofta i matlagning, men den används inte bara för matlagning. Äppelcidervinäger används också i kosmetologi.

Det bör noteras att denna produkt är rik på olika vitaminer, aminosyror och andra lika användbara ämnen som vår kropp behöver. Med hjälp av våra recept kan du laga läckra och friska hemlagade äppelcidervinäger.

Hemt äppelcidervinäger: Enkelt recept

Äppelvinäger är lätt att förbereda, men själva processen tar mycket tid. Enligt det här receptet kan du laga vinäger snabbare och lättast. Ett sådant recept är perfekt för dem som självständigt gör denna produkt för första gången.

Sweet-Sour äpplen-1,5 kg
Socker - 110 g
Vatten - 1,5 l

Innan du fortsätter med beredningen av vinäger måste några ord sägas om valet av huvudingrediensen - äpplen. Äpplen måste välja mogen, saftig, söt och inte bortskämd. Använd inte ruttna, dumpade och skrynkliga frukter för beredning av vinäger. Söta frukter är bäst lämpade, från vilka vinäger är smakligare och lagar mat snabbare.
Så ta den angivna mängden frukt, skölj dem med vatten. Därefter, utan att rengöra äpplen, hugga i små bitar eller ännu bättre hugga i ett grovt grater. Placera hackad frukt i en glasbehållare.
Häll sockersand i behållaren. Receptet indikerar en ungefärlig mängd söt ingrediens. Om dina äpplen är väldigt söta kan mängden socker minskas något om det är surt, ökat.
Ta med den angivna mängden vatten till en koka efter sval. Vatten ska vara varmt, men inte koka. Häll vätskan till frukt.
Skicka nu en behållare med ingredienser i 14 dagar till en varm plats där direkt solljus inte kommer att falla. Varannan dag blanda innehållet i containern.
Efter 14 dagar, sil den resulterande vätskan, returnera den till en glasbehållare. Välj en behållare som vätskan placeras i den, och ytterligare 5-10 cm förblir inte ockuperad av den.
Täck behållarens hals med ren gasväv vikta i flera lager.
Nu återstår det att vänta ytterligare 14 dagar. För närvarande bör behållaren också vara varm och mörk.
Efter denna tid, häll försiktigt den färdiga produkten i rena flaskor, försök att inte hälla sedimentet i flaskorna.

Hemt äppelcidervinäger med jäst

Du kan också laga hemlagad vinäger med jäst. En sådan produkt är doftande och användbar.

Söta äpplen - 1 kg
Vatten - 1,2 l
Socker - 170 g
Jäst - 15 g

Tvätta äpplen med vatten, du behöver inte rengöra dem. Med hjälp av riv, riv frukt och placera i rena glasbehållare. Behållarens volym bör vara sådan att riven frukter, den angivna mängden vätska placeras i den och det finns fortfarande lite utrymme.
Koka vatten, svalt, det ska inte koka.
Lös sockersand i vatten, tillsätt jäst här.
Häll den resulterande vätskan i behållaren med frukt.
Som redan nämnts tidigare bör det finnas ledigt utrymme i Tara, eftersom massan börjar vandra och stiga.
Skicka behållaren med innehållet i 12 dagar till en varm plats. Blanda massan med några dagar.
Efter den här tiden kan du lägga till lite mer sockersand till vinäger, och efter att containerhålet måste vara bundet med gasväv och lägga den i ytterligare 1-2 månader i ett mörkt, varmt rum.
För närvarande kommer jäsning av ingredienserna att inträffa.
Så snart du märker att bubblor inte längre bildas i behållaren kommer vinäger att vara redo.

Det bör noteras att i fermenteringsprocessen på ytan av massan, ett tätt skum, kan en film som ser ut som en te -svamp bildas på massans yta. Det är inte nödvändigt att ta bort och kasta bort den, det är en vinäger livmoder. Det kan användas för att framställa vinäger. En sådan produkt kommer att vara mycket mer användbar.

Hemlagad äppelcidervinäger på vinäger livmodern

Om du i processen för att förbereda vinäger har du bildat en vinäger livmoder i din behållare, inte skynda dig att kasta bort den. Med hjälp av denna formation kan du laga mycket välsmakande och frisk vinäger.

Vinäger
Söta äpplen - 900 g
Socker - 90 g
Vatten

Tvätta äpplen, gnugga på ett fint grater för att bilda mer juice eller passera genom juicepressen om du har det. Du får äppeljuice och pressa.
Tillsätt varmt kokt vatten i pressen. Mängden vatten tas från följande beräkning - per 1 volymdel av pressningarna av 2 delar vatten. Rör om den resulterande massan och pressa den sedan genom en tät vävnad för att separera vätskan från topparna.
Kombinera vätskan med den tidigare erhållna äppeljuice, tillsätt sockersand till den resulterande massan.
Häll vätskan i en ren torr behållare, helst glas
Lägg försiktigt vinäger livmodern i den. Gör det extremt noggrant, eftersom det är väldigt lätt att bryta.
Täck nu behållaren med ett tätt lager av gasväv, men luften bör falla i behållaren.
Rapportera vinäger på en varm och mörk plats i en månad.
Som ett resultat bildas 3 lager i behållaren: sediment, vinäger och livmoder. Ta försiktigt bort livmodern, kan användas igen eller delas upp i bitar och odla nya livmoder från dem. Häll vinäger i en flaska för permanent lagring och kassera sedimentet - det behövs inte.

Hemt äppelcider vinäger från äppeljuice

Ett annat recept för läckra, aromatiska hemäger. När du gör en sådan vinäger är det viktigt att bara använda äppeljuice av hög kvalitet, annars fungerar inte produkten.

Du behöver söta äpplen-2-3 kg

Som nämnts tidigare bör juicen vara hemlagad och färsk. Ta därför söta, saftiga, mogna och inte bortskämda frukter, tvätta dem och passera dem genom en saft. Om du inte har en sådan enhet kan du gnugga äpplen eller passera genom en köttkvarn, men i det här fallet måste du manuellt pressa juicen från fruktrester. Så pressa juicen på ett tillgängligt sätt.
Häll den i en ren glasbehållare. I det här fallet bör det finnas ledigt utrymme i behållaren.
Sätt på den vanliga medicinska handsken på den vanliga medicinska handsken. Kanske kommer hon att sprida, då utan att misslyckas ersätta sitt nya.
I det här tillståndet, skicka behållaren i en månad till ett varmt rum.
Häll vätskan efter denna tid i ett emaljerat kärl, täck det med ett tätt lager av gasväv och i detta tillstånd läggs i ett varmt men mörkt rum i ytterligare 1-2 månader.
Så snart du känner att vinäger hade en kaustisk obehaglig lukt, är den klar.
Häll produkten i flaskor för permanent lagring.

Du kan komma hem äppelcidervinäger ganska enkelt. För att göra detta behöver du inte ha speciella enheter, och ingredienserna behöver de mest prisvärda och enkla. Var därför tålamod och försök att göra en läcker och viktigast av allt hälsosam hemprodukt.

Att lägga till en sådan vinäger till maten berikar du din kropp med användbara ämnen, aminosyror. En sådan produkt kan också användas för att behandla olika sjukdomar, till exempel tonsillit, huvudvärk, etc.