Behöver jag lägga till lök, morötter, vitlök när jag lagar en korsning: vad kan annars läggas när buljongen är tillagad? Behöver jag lägga till gelatin till förtjockad?

Många hemmafruar vet inte vad de lägger till gelé när de lagar buljong. Läs mer om detta i artikeln.

Innehåll

Recept ryckig Känd fortfarande med Xvi århundradet. Men det finns fortfarande många frågor om hur man förbereder det korrekt, vad man ska lägga till mättnad av smak.

Läs på vår webbplats En annan intressant artikel om ämnet: "Enkla och kalla snacks på chips är smaskiga för en buffé: Steg -av -steg -recept med foton". Du hittar 10 alternativ för originalfyllning för chips.

Från den här artikeln kommer du att ta reda på vad som kan läggas till Jelly så att det visar sig vara välsmakande och aptitretande. Läs vidare.

Studen, kall man, gelékött, kall soppa - är det samma sak?

Bland värdinnorna uppstår frågan ofta om det finns rätter som liknar en kall man med andra namn. Och genom att höra har vi många liknande ord. Till exempel är en gelé, en kall man, en gelé, en kall soppa en och samma sak?

Kall soppa

Det finns ett stort antal av dem, men gelén skiljer sig åt, eftersom det är en geléliknande skål, och soppa är en flytande maträtt med tillägg av olika ingredienser.

Kallare

Denna maträtt framställs i en rödbetas avkok, med tillsats av rödbetor Kvass, gurkor, saltlösning, hårda ägg. Det är en kall soppa, och släktskap med förkylning har ännu mindre.

Gelé

Denna maträtt är mycket det ser ut som en geléMen inte samma sak med honom. Ett antal skillnader finns både i matlagningsfunktioner och i ingredienserna som används. Gelén är beredd längre, cirka 8 timmar, gelén på cirka 6 timmar. Köttingredienserna för Stepodnya läggs på elden på allt på en gång. Dessutom är detta uteslutande nötkött på benen, och vissa delar av koens slaktkropp: ben, huvud och svans.

För en korsning kan du också använda fläsk och kyckling, med ben och stubbar av slaktkroppar, som inte används i andra rätter: ben, öron, svans, Slyka, etc. För tillsats av ingredienser bibehålls sekvensen: i början av benet och en del av kroppen, som ytterligare kommer att ge avkok av viskositet och densitet för bildning av gelé, sedan resten av köttet.

Sammanfattningsvis kan vi säga att alla listade rätter inte är desamma med kylan och till och med i detaljer, utan skiljer sig från honom. Men gelén har helt klart ett släktskap med denna maträtt.

Vad kan läggas till gelé för smak?

Läs på vår webbplats en användbar artikel om ämnet: "Hur man tar bort lukten av ruttet kött i kylen och i köket". Du hittar en översyn av folkmetoder, tips, instruktioner och lär dig också hur du kan särskilja bortskämd kött på marknaden från färska.

Varje smaksättning förlorar sin smak och arom i skålen med långvarig värmebehandling. Därför bör du inte lägga dem till buljongen omedelbart. Detta måste göras i 30-40 min. Fram till den kokta avkokningen. I detta skede finns det också en framtida gelé, annars kommer skålen att vara alltför salt, eftersom initialt en stor mängd vatten som avdunstar i processen läggs till pannan, och det slutliga resultatet kommer säkert att förändras.

Vad kan läggas till gelé för smak? Lägg klassiskt följande kryddor till gelé:

Salt
Vitlök
lagerblad
En blandning av torkade paprika

Efter tillagningen är det viktigt att anstränga buljongen så att gelén i framtiden ser homogen ut.

Vad läggs till i jellied kött när buljongen är kokt: behöver du lägga till lök, morötter, vitlök när du lagar en ryckig?

Varje hemmafru lagar denna maträtt på sitt eget sätt. Alla visar sig smaka annorlunda. Allt tack vare ingredienserna. Vad läggs till gelé när buljongen är tillagad? Behöver jag lägga till lök, morötter, vitlök när jag lagar ett kylskåp?

Alla dessa grönsaker kommer att kombineras perfekt i kylan och ge den en karakteristisk arom. Glöm inte deras användbara egenskaper.
Tillräckligt 1 grönsak för en 4-5-liters panna eller kittel.
Sätt vitlök efter smak. Många hemmafruar lägger den redan till den färdiga maträtten när de lägger ut kokt kött och hälls med en avkok. Vitlök måste vara i en traditionell förkylning.
Mindre vanligt i skålen är rotselleri.

Det är viktigt att veta: Lägg till grönsaker borde i 30 minuter. Tills beredskap, med undantag för vitlök, som läggs per 1-2 min. Innan du förbereder en avkok.

Behöver jag lägga till gelatin till förtjockad?

En annan användbar artikel på vår webbplats om ämnet: "7 recept av de mest utsökta gurkor med senap för vintern".

En annan fråga som berör många hemmafruar - är det nödvändigt att lägga till gelatin till förtjockad till förtjockad?

Det traditionella geléreceptet innebär inte tillsats av gelatin i skålen.
För att passera detta, koka kött på benen med stubbar av mascara av kor, grisar eller kyckling. Den innehåller ett kollagen som ger en kyld avkok ett geléliknande utseende.

Jellied Meat är en oberoende maträtt. En välkokad sådan maträtt kommer att vara kronan på en festlig fest, ämnet för ständig uppmärksamhet hos gästerna eller bara en favoritbit i familjen för vardagsbruk. För att uppnå bästa resultat läggs olika kryddor och grönsaker till buljongen. En korrekt gjord buljong har tillräcklig viskositet så att efter att ha svalnat den visade sig vara gelé. Det krävs inte att tillsätta gelatin. Smaklig måltid!