Tysk tårta "Schwarzvald" eller "Black Forest" hemma med körsbär: recept för matlagning, recensioner, intressanta fakta

I den här artikeln hittar du flera läckra recept för att göra en Schwarvald eller Black Forest Cake.

Innehåll

Kaka "Schwarzvald" Eller, som det kallas på ryska, "Svart skog", har blivit en favoritbit för många människor. Kakan dök upp för nästan hundra år sedan - på 30 -talet. 1900 -talet - i Tyskland. Dess andra namn - "Black Forest" är översättningen av det amerikanska namnet på denna kaka "Svart skog". Det tyska namnet till amerikanerna verkade för svårt att uttala.

Huvudfunktionen i denna sötma är en chokladkex med tillägg av körsbär som blötläggs i en sprit eller konjak och dekorerad med vispad grädde. Med tiden dök fler och fler recept för den berömda sötma. Nu finns det många varianter av receptet. Vi kommer att prata om det mest intressanta. Leta efter de bästa recepten nedan. Läs vidare.

Intressanta fakta om Schwarzvald Cherry Cake

Tysk tårta "Schwarzvald" eller "Black Forest" med körsbär

Förutom historien om ursprunget till denna efterrätt är det värt att notera intressanta fakta om körsbärskakan Schwarzvald:

Kakan kallas så, eftersom det är i denna region som huvudingrediensen produceras - Kirschvasser -dryck.
Dessert är förknippad med en nationell dräkt av flickor från regionen Schwarzvald: svart klänning och vit skjorta.
Den största sådana kakan presenterades 2006 i Tyskland. Dess vikt var 3 ton.
Kaka "Svart skog" Jag blev kär i många människor i olika länder, inklusive i Ryssland.

Det finns många recept: Välj det du gillar bäst. Koka, äta och heja dig själv. Läs vidare.

Hur man bakar den tyska kakan "Schwartzvald" eller "Black Forest" hemma med körsbär: ett original, klassiskt recept för matlagning med ett foto steg för steg

Låt oss börja med den klassiska versionen, de godsaker som ursprungligen ursprungligen ursprungligen var i Tyskland. Deutsch schwarzvald Cake med körsbär eller "Black Forest" Hemma med körsbär är ugnen väldigt enkel. Naturligtvis kommer du att behöva lite tid för att baka en sådan efterrätt. Men i slutändan kommer du att få en otroligt välsmakande behandling, som dina gäster eller hushåll med te är glad att försöka. Om du snabbt behöver förbereda en efterrätt kan du göra läckra och chokladkaka "En i taget, två, tre". Det är lätt förberett, och du kommer att spendera mer än en halvtimme på skapandet.

Här är ett klassiskt originalrecept för att göra en Schwarzvald -tårta steg för steg med ett foto:

Lista över ingredienser:

Ägg - 6 bitar
Mjöl - 180
Socker - 200 g.
Sach. Pulver - 50 g.
Bakpulver - 10 g.
Kakao - 1,5 msk.
Cherry - 0,5 kg.
Stärkelse - 1,5 msk.
Kräm 30% - 800 ml.
Förtjockningsmedel för grädde

Förberedelseförloppet för Schwarvald Cake:

Det är värt att börja laga mat med en kex.
Vi bryter äggen i en stor djup maträtt. Tillsätt sedan socker. Slå den resulterande massan med en blandare tills sockret är helt upplöst och skum.

Blanda alla torra produkter i en separat skål: mjöl, kakao och bakpulver.
Sedan förbinder vi äggen med socker och den resulterande blandningen. Blanda noggrant. Du kan också använda en mixer.
Nu är det dags att baka kexen. För att göra detta, förbered ugnen i förväg, värma upp den till 180 grader.

Efter det kan du börja hälla degen i formen. Ta formen, lägg på det nedre bakpapperet. Häll blandningen och lägg i ugnen i 40 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel.

När du förbereder en kex, var försiktig fyllning:

Häll körsbärssaft i en skål, tillsätt stärkelse och socker (60g.). Blanda massan.
Om du föredrar en tårta med alkohol, tillsätt sedan lite sprit eller konjak. Alkohol kommer att lägga till en delikat strukturkaka. I den första versionen av kakan hälldes Kirschvasser som ett alkoholhaltigt tillsatsmedel - en körsbärsbaserad dryck. Men det är inte så lätt att hitta i ryska verkligheter.

Tillsätt socker och stärkelse till körsbärssaft

Häll vätskan i en kastrull och lägg i 4-5 minuter på låg eld. Det är nödvändigt att en vätska med medeltäthet erhålls - ungefär som gräddfil. Så snart detta händer, ta bort pannan från kaminen.

Lägg till bär till den resulterande sirapen

Lägg till körsbärsbär i den resulterande sirapen. Om du använder konserverat - lägg till omedelbart. Om du är färsk, se till att ta bort frön. Det är också bättre att lägga lite mer socker (färskt körsbär är inte så sött som konserverad).

Nu är det dags grädde:

Blanda grädde, pulveriserat socker och förtjockning för grädde.
Slå massan med en mixer. Krämen är klar.

Ta bort kakorna från ugnen, kyl dem lite. Skär kexen i tre delar - tre kakor med en skarp kniv. Gör sedan följande:

Smörj den första kakan först med sirap, sedan grädde. Sätt bären.

Täck den andra kakan. Upprepa manipulationerna med det.
Nästa - den tredje, sista kakan.
Smörj kakan med grädde på toppen och kanterna.
Lägga kakorna i 3-4 timmar I kylskåpet - grädden bör suga kexen.

Dekor:

Dra kakan.
Garnera den med körsbär och rester av grädden.
Kaka "Svart skog" redo.

Detta recept är närmast den mest ursprungliga tyska kakan. Men det finns andra intressanta alternativ. Till exempel kan grädden framställas från ricotta. Vi kommer att dela ett mer ovanligt recept för en sådan delikatess. Läs vidare.

Schwarzvald Cake with Ricotta Cream: Preparation Recept hemma

I det här receptet Cake Schwarzvald Med ricotta -grädde kommer inte att vara lika tät i konsistens som i den klassiska versionen. Därför kommer det att vara bättre att tjäna det omedelbart. Förberedningsrecept hemma:

Lista över ingredienser:

Cherry - 400 g.
Chokladkakor - 200 g.
Vanilj extrakt
Kräm 30% - 150 ml.
Sockerpulver - 3 msk.
Choklad - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Förtjockningsmedel för grädde
Cherry Kirsch (eller juice - Om du inte vill göra en tårta med alkohol)

Förloppet att laga en tårta med ricotta:

Blanda körsbär med socker, sätt i eld och koka för 10 minuter. Kyl sedan och lägg till en Kirshvasser. Blanda.
Blanda grädde, ricotta, socker och förtjockning för grädde. Blanda noggrant. Bättre att slå med en mixer.
Det återstår att bilda en efterrätt korrekt. Lägg kakorna på botten av skålen efter att ha krossat den. Häll sedan en blandning av körsbär, socker och körsbärs kirsh, häll halva grädden på toppen.
Sedan täcker vi kakan med kakor, dekorerar med grädde och körsbärsbär.
En tårta med ricotta -grädde är klar.

Denna efterrätt kommer att skilja sig från klassikern. Med tanke på bristen på kex kommer det att bli enklare, mer luft. Densiteten blir mycket lägre.

Schwarzvald Cake: Classic Recept från Ector

Det finns ett annat alternativ för receptet, skapat eller mer korrekt, moderniserat, Ektor Jimenez-Bravo. Detta är en bra kock från Colombia. Han arbetade på restauranger i olika länder i världen, så att han kan dela otroliga recept för att laga maträtter. Essor i receptet schwarzvald Cake Lade till flera ingredienser - detta är smör och kaffe. Tack vare detta visade sig kakan vara ännu mer aromatisk, med en mer uttrycksfull smak.

Lista över ingredienser:

Mjöl - 150 g.
Kakao - 3 msk. l.
Cherry - 500 g.
Kräm 30% - 400 ml.
Ägg - 5 st.
Smör - 200 g.
Gorky choklad - 100 g.
Socker - 200 g.
Cherry Juice - 5 msk. l.
Espresso - 2 msk. l.
Sprit - 50 ml.
Degpulver i degen är 2 tsk.

Matlagning:

Blanda kakao, mjöl och bakpulver i en skål. Blanda med en mixer.
I en separat skål måste du slå proteiner.
Slå oljan och sockret i en annan kopp. Tillsätt proteiner, espresso och choklad till dem. Choklad måste smälts i förväg i ett vattenbad.
Tillsätt sedan en torr blandning från punkt 1. Gör den gradvis till blandningen med olja gradvis, omrörning ständigt.
Förbered en bakform: Smörj den med smör. Häll degen i formen och lägg i en förvärmd upp till 200 graders ugn i 45 minuter.
Lägg körsbär i kastrullen, tillsätt sprit och socker. Koka över låg värme. Ta blandningen till en koka: Du bör få en sirap.
Slå grädden med socker separat. Försök inte göra sockret helt upplöses. I det här fallet är detta inte viktigt.
Skär den kylda kexen i kakor.
Täck den första kakan med sirap, sprid grädden på toppen.
Stäng den andra kakan, som också blötlägger med grädde.

Vidare är den mest kreativa delen dekorationen:

Placera körsbären på den övre kakan efter eget gottfinnande.
Du kan också använda choklad som en dekor.

Kaffe lägger till kakan en intressant anmärkning. Men inte alla kommer att vädja till ett sådant recept. För älskare av klassisk smak kommer det allra första receptet fortfarande att vara relevant.

Schwarzvald Cake: Cooking Reviews

Många hemmafruar försökte kaminen cake Schwarzvald. Baserat på detta har de tagit fram flera viktiga nyanser som kommer att vara användbara för alla som bara blir bekanta med denna populära efterrätt. Recensioner för beredning av en sådan delikatess:

Ksenia, 30 år gammal

Jag älskar spiskakan "Svart skog". Det visar sig mycket välsmakande, med känslig struktur. För dekor, förutom choklad och körsbär, använder jag också andra ingredienser. Till exempel sådana olika bär: blåbär, hallon, blåbär, jordgubbar. För älskare av bär är detta ett bra alternativ. Prova det - du kommer att gilla det.

Christina, 27 år gammal

Jag är en kulinarisk specialist på utbildning. Därför är spiskakorna mitt jobb. Jag vill klargöra att det är bättre att sila alla bulkelement för bakning: mjöl, kakao, sockerpulver. Använd inte för mycket bakning. Som regel, för en sådan tårta, är formen idealisk från 22 till 25 cm i diameter.

Julia, 29 år gammal

Jag lagar kakor att beställa. Det här är min favorit som jag började göra nyligen. jag har redan gjort det cake Schwarzvald, klienterna gillade min bakning, de lämnade mycket bra recensioner på min blogg. Jag kan ge några tips. Om du inte vill använda alkohol som förberedelse, men ändå vill ge pikans till kakan, tillsätt lite kanel till körsbärssaften. Se till att värma ugnen i förväg, oavsett vilket recept du lagar mat. Formen med en kex måste läggas i en förvärmd ugn. Lägg inte kakan i solen: allt är enkelt här - det kommer att vara kornigt.