Hur man sparar osten i kylen under lång tid: rekommendationer från tillverkare. Hur lagrar jag ost i kylen?

Hur man sparar ost i kylskåpet: ostbehållare, pergamentpapper, frysning och många andra tips i artikeln.

Om du svarar på frågan om hur man sparar osten i kylen under lång tid, i ett nötskal, är det värt att säga att:

• Ost måste tas bort från filmförpackningar.
• Ost i kylskåpet måste placeras i stängda behållare.
• Saltvatten, pergament och folie hjälper till att bevara ost.
• Ost kan frysas.

Vi kommer att berätta mer om allt detta i den här artikeln. Tips från kockar, ost och vanliga hemmafruar. Förutom en beskrivning av tekniker och små hemligheter som berättar hur du kan hålla osten i kylen under lång tid färskt, allt detta hittar du i materialet nedan.

Hur man sparar ost i kylen under lång tid: Rekommendationer från tillverkare

Den mest pålitliga informationen om hur och hur mycket man ska lagra osten kan erhållas genom att studera tillverkarens rekommendationer. Denna information är officiell och beprövad, teknik vid produktionen av Marybrebnadzor är garanterad för sin tillförlitlighet. Vad säger råvarorna om ostens hållbarhet?

I hemkylskåpet, det bästa stället för ost - "Färskt område". Där temperaturen är något över noll.

Som ni ser kan ost förvaras under lång tid, så länge som 3 månader. Men det finns en enorm "men" liknande Utgångsdatum är endast rättvisa för hermetiskt packade ostar. Sådan ost som på bilden ovan, i stora huvuden, är full av en vakuumer i en speciell flerskiktsfilm. Och så snart denna fabriksfilm är trasig blir utgångsdatum helt annorlunda. Det tros det ett skuret osthuvud kan förvaras bara en vecka.

Exempel på osttillverkarens information:Hållbarheten på 180 dagar med en hel förpackning och relativ fuktighet är inte mer än 86%. Efter att ha öppnat förpackningen är hållbarheten inte mer än 7 dagar, vid en temperatur av 0 till plus 4 grader och relativ fuktighet inte mer än 86%.

Kocken som också berättar hur man sparar osten i kylen under lång tid, nämner att produkten, utan fabriksförpackning, kan ligga inte mer än sju dagar.

I butiksfönster kan du ofta se klipptosthuvuden och triangulära bitar, packad i film. Tänk på att hållbarheten för sådan ost är en vecka och förutsatt att kylfönstret fungerar korrekt och temperaturen i det är inte högre än 6 grader. Tja, om du köper ost i en butik nära ditt hem, vart du ständigt går, och du såg att osthuvudet dök upp där bara igår. Men om du inte vet detta, köper du ost på din egen fara och risk.

Om du inte är helt säker på friskheten av ost som är insvept i en film, säkrare ge preferens till en ostbar i en liten fabriksförpackning. Implementeringsperioden för sådan ost är mycket högre.

Rörande fukt som krävs för ost, i centrala Ryssland är det vanligtvis normalt. I Moskva är till exempel ett fuktinnehåll på 75%, i Rostov 71%. Och inga speciella åtgärder förknippade med fuktighet för att bevara osten längre krävs. Låg luftfuktighet är vanligtvis i de norra regionerna, och mycket hög - endast i ekvatorialländer.

Hur sparar jag osten i kylen länge?

Om du tog ost hem och lyckades öppna paketet, bör du bli av med fabriksfilmen. Så snart du öppnade förpackningen har luft, fukt och bakterier redan fallit under den. Och denna oljedull själv, tätt passande ost, har förvandlats till en miljö som är gynnsam för utbredningen av bakterier.

Hur man sparar osten i kylen under lång tid:

• Tips 1: Ta bort filmen eller fabriksförpackningen från osten.

Hur väljer jag rätter för att hålla osten i kylen länge färskt? Ett bra alternativ för att lagra ost i kylen - glasfartyg,omslaget ska vara tätt stängt och kan vara plast. Glas är ett av de säkra materialen för att lagra livsmedelsprodukter, det ingår inte några reaktioner med mat. Om det inte finns någon glasbehållare till hands är den lämplig och boxning från matplast.

Bra alternativ och gastronomiska behållare med lock från rostfritt stålsom använder professionella kockar. Men sådana rätter är långt ifrån varje hemkök.

• Tips 2: Så att osten inte torkas eller väderbitas, använd behållaren för att förvara den, som stängs tätt.

Estetiskt och bekvämt alternativ - en maträtt med ett glaslock. Vissa tillverkare av rätter säger att sådana uppsättningar är utformade specifikt för ost.

Tillverkare av plastbehållare överraskar också ibland behagligt med originalitet. Till exempel kan du till salu hitta containrar speciellt designade för triangulära oststycken.

Hur packar jag lagringsost i kylen? Det är inte önskvärt för osten att torka ut och samtidigt måste den "andas". Bakplåtspappersom tas för bakning, utmärkt förpackning som uppfyller dessa krav.

• Tips 3: Förpacka osten med oljat pergamentpapper, det hjälper honom att inte väva.

Om du är intresserad av hur du sparar osten i kylen under lång tid, vet det foliedet kan bli din trogna assistent. Denna förpackning för smält ost valdes av tillverkare i Sovjetunionen. Och detta är ingen slump, folien hjälper till att rädda ostens friskhet.

• Tips 5: Istället för pergamentpapper kan du linda in osten med folie.

Vakuumpåsar För produkter, lämpliga för ost. Innan du lägger ost där är det bättre att linda in den med folie eller pergament. Dessa väskor är ett alternativ till containrar. De är praktiska när du behöver spara utrymme i kylskåpets hyllor.

• Tips 6: Vakuumpaket kan ersätta matbehållare. Många sådana paket är lämpliga för frysning.

Användande saltlösning - En annan metod som kommer att förlänga ostens liv. Kanske någon kommer ihåg hur våra mormödrar höll hemost, i de dagar då cellofanpåsar och matbehållare inte var i sikte. De gjorde ett runt huvud från osten och lindade det med en grov duk. Sådan förpackning "andas". Och om du våt vävnaden med en lösning av salt, kommer det också att hjälpa till att bevara osten längre. Traditionella andelar salt och vatten för förvaring av ost 200 g salt per 1 liter vatten.

• Tips 7: Packa in osten med ett tyg fuktat i saltvatten.

Rådet från kocken: När du har fått osten från kylen, låt den ligga vid rumstemperatur i en timme. Detta gäller för en bit som väger 100 g. Om en bit väger 300 g, bör den ligga i 3 timmar. När osten är "läggs" kommer den att bli smakligare och dess smakkomposition kommer att bli bättre.

Hur sparar jag osten i kylen under lång tid och fryser den?

Osttillverkare säger inte att deras produkt kan frysas, särskilt när den redan är tryckt. Men vissa hemmafruar delar sin erfarenhet av hur man kan hålla osten i kylen under en lång tid fräsch, fryst den. De säger att fryst ost inte tappar smak i upp till en månad.

Frysning av ost är inte ett universalmedel. Osten, som var fryst, bör ätas under en dag, efter att den tinades. Och efter en månad, ost även i frysen för att försämras.

Så ost kan frysas i tre typer:

• Riven.
• Skivade skivor.
• Bar.

Det är mycket önskvärt att limma klistermärken med ett frysdatum.

Att frysa gratinerad ost, lägg det i ett paket för mat med ett fästelement. Om gården har naturligtvis ett vakuum är det bättre att använda det. Så att osten inte är fryst och inte förvandlas till en kontinuerlig klump, måste den skakas när den fryser. Till exempel tar det från frysen 15 minuter efter att du satte den där och sedan efter ytterligare en halvtimme.

Ost är tunna kuber, perfekt lämplig för smörgåsar, innan du fryser, måste du flytta skivor oljat papper eller folie. Sedan när du får osten från frysen kommer det att vara lätt för dig att klä skivor från varandra.

Tack vare frysning kan du försöka förlänga ostens liv. Men detta gäller endast hård ost. Brynza och keso är bättre att inte frysa, från dem kommer mycket fukt ut ur dem, de förlorar sin konsistens och förstör.

Video: Frys hårdost

Mögel på ost - är det ett tecken på skada?

Mögel för ost är ett absolut normalt fenomen. I ostkällare kan ost ligga från flera månader till sex månader. Och mögel bildas oundvikligen på ytan. Plankhyllorna på vilka huvuden ligger är också gjutna. Tillverkare rengör huvudet från mögel Och desinficera brädor under solens strålar, efter varje produktionscykel. Men mögel och ost är fortfarande oskiljaktiga. Ta en titt på nästa foto, på mer mogna osthuvuden, som till höger är tydligt mögel.

Om något liknande hände med ost i ditt kylskåp, betyder detta inte heller att osten är helt bortskämd. i alla fall mögel från ost måste stängas av. Och om vi pratar om tunna kuber, kommer det helt enkelt inte finnas något kvar av dem.

Vissa ostboende som älskar traditionella miljövänliga metoder använder till och med mögel på ost som naturlig förpackning. Och de uttrycker åsikten att den skyddar produkten bättre än filmen som inte andas, och bättre det vax som spricker.

Video: Källare med ost

Hur lagrar jag ost i kylen?

Så att osten är väl bevarad bättre att inte glömma på reglerna för råvaruområdet. Dessa regler är bindande för offentliga cateringanläggningar och lagringslager och krävs inte för hemmet. Men om du observerar dem, kommer de att berätta hur du kan hålla osten i kylen under lång tid.

Ost hänvisar till färdiga produkter, det vill säga de som faller i mat utan värmebehandling därför:

• Ost kan inte förvaras i kylen på en hylla med råa livsmedel. Pathrot -bakterier från dem kan bosätta sig på ost. Detta gäller särskilt för rått kött och fisk.
• Ost kan inte förvaras på en hylla med ägg. Ägg är en av de farligaste produkterna. Bakterierna som är på deras yta leder ofta till förgiftning och allvarliga infektionssjukdomar. I vissa bra cateringanläggningar tvättas vanligtvis ägg med desinfektionsmedel innan de förbereder dem.
• Det är önskvärt att i kylen vara separat hylla För "mjölk".
• Det är förbjudet lämna en sked i riven ost eller lägg ost i oprofessionellt metallbehållaretill exempel i en emaljplatta. Metallen avger skadliga ämnen i mat.

Du kanske är intresserad av våra andra artiklar:

• Hur lagrar man lök hemma?
• Hur lagrar jag ingefära korrekt och hur länge kan det lagras?
• Hur lagrar jag rödbetor?
• Hur och var är det bättre att lagra torkad frukt?
• Hur och hur mycket kan svampar förvaras, frysta och kokt?
• Hur räddar jag vitlök?
• Hur fryser man bär i kylen?
• Hur lagrar man grönsaker korrekt i kylen?

Video: Hemligheten med lång lagring av ost