Hur man lagrar lök på vintern hemma: metoder, frysning, tips, video. Lök-lagring för vintern i källaren, kylskåp: beskrivning. Hur många lök lagras? Hur man förbereder lök för vintern: recept

Den här artikeln kommer att överväga olika sätt att lagra lök.

Innehåll

Nyligen får lök mer och mer popularitet bland trädgårdsmästare. Varför gillar människor honom så mycket? Kanske det faktum att tidpunkten för dess lagring vann av många andra grönsaker och smaken förändras inte på något sätt. En annan fördel med denna grönsak är enkelheten i lagring, som inte kan sägas om många andra grödor. I den här artikeln kommer vi att överväga villkoren för att lagra lök på vintern.

Hur kan du lagra lök på vintern hemma: Metoder

Innan du startar en konversation om att lagra denna grönsak måste du ägna lite uppmärksamhet åt en sådan process som rengöring av lökar från sängarna. Varför är det viktigt? Eftersom korrekt rengöring av grönsaken är en garanti för att den kommer att lagras så länge som möjligt. Rengöringshemligheter du kan läsa i denna artikel.

Det är nödvändigt att samla in alla lökar från trädgården innan svåra frost. Ja, om du vill, kan du lagra denna grönsak genom att täcka den på sängarna, men det finns inga garantier för att det definitivt kommer att drabbas av sådan lagring.
Vi gräver vår grönsak och skakar försiktigt marken från den, medan vi gör det extremt noggrant för att inte skada växten.
Jorden under sådana manipulationer bör inte vara mellan bågens fjädrar.
Skär sedan rötterna, men rör inte vid botten.
Vi tar bort alla gulnade, sjuka blad och lämnar de friska bladen på växten.

På detta slutar rengöringen av bågen. När du kan börja lagra och skörda grönsaken för vintern.

Du kan lagra pauser på följande sätt:

Färsk
Torkad form
Frysta
Saltad
I inlagd form
I sand
I kylskåp
I källaren
På balkongen

Som ni ser är valet ganska brett. Nu mer detaljerat om metoden för att lagra grönsak i sanden och i torkad form:

För att lagra grönsaken i sanden måste du få lådor, containrar, i extrema fall kan du använda paket
I den valda behållaren måste du hälla sand. I det här fallet bör sanden vara något fuktig
Sandskiktet bör vara cirka 5 cm
Nu sätter vi in \u200b\u200blök i sanden, mellan de växter du behöver för att observera ett litet avstånd
Alla platserna som vi visar sig vara fria mellan bågen är också strö med sand
Sedan skickar vi vår grönsak till en sval, men nödvändigtvis ventilerad och mörk plats
På samma sätt kan du lagra pauser i växthuset. För att göra detta måste du göra en inte så djup dike och placera löken i den och strö sedan grönsaken med sand
I det här fallet måste du övervaka temperaturen i växthuset, det bör inte sjunka under +1 ° C

I torkad form kan du lagra lök enligt följande:

Vi tvättar lökarna och låter vattnet dränera
Därefter måste du slipa grönsaken. Du kan klippa löken i cirklar, ränder eller andra bitar, men det är önskvärt att de är så mindre som möjligt
Vi överför grönsaken till bakplåten, fördelar den jämnt
Vi skickar en bakplåt till ugnen och torkar pauserna på cirka 2 timmar vid en temperatur på högst 45 ° C
Med denna metod för värmebehandling behåller lök alla sina fördelaktiga egenskaper
Om du inte vill torka grönsaken i 2 timmar kan du använda de så kallade snabba sätten. Samtidigt torkas löken bokstavligen en halvtimme, och temperaturen upprätthålls inom 150 ° C. Det är viktigt att notera att denna metod är mindre användbar
När du har torkat lök, överför den till glasbehållare och täck den med pergamentpapper. Du kan inte stänga kryddan med ett lock

Lök-lagring för vintern i källaren

Oftast, för att lagra en purjolök i källaren, väljs den redan bekanta metoden med sand, men erfarna trädgårdsmästare säger att istället för sand kan du också använda vanlig jord från bäddarna som grönsaken växte med.

Det är nödvändigt att lagra denna lök på ett sådant sätt endast i upprätt läge, eftersom vi lämnar den i horisontellt, kommer vi att få en grönsak böjd till toppen. Det visar sig så eftersom tårarna växer och sträcker sig upp.
När det gäller vad grönsaken kan fyllas med. Som nämnts tidigare kan du använda vanlig jord, flod eller vanlig sand. Oavsett vad du väljer från den här listan, bör den fuktas något. Observera dock att överdriven jordfuktighet kommer att leda till ruttning av växtrötter.

Om rötterna. De måste också vara beredda. Du kan klippa rötterna på 1/3, 2/3 eller inte klippa alls. Det viktigaste kan inte göras är att helt tas bort rötterna, för i detta fall kommer bågen att ruttna.
Vi tar också blad till det normala. Du kan lämna dem omskuren, skär i 1/3, 2/3. Men kom ihåg att helt omskuren blad blir gula minst hälften. De kan inte klippas helt, eftersom de matar en falsk lök.
Det är också viktigt att säga att det inte är nödvändigt att placera växter i jorden eller sanden. Du kan fälla löken i upprätt läge i en behållare med en gitterbotten och lägga den på den valda jorden.
När du lagrar lök på detta sätt, glöm inte att upprätthålla en viss temperaturregime, fuktighet. Se till att ventilera rummet även under den kalla säsongen.

Lök-lagring för vintern i kylen

Ett annat vanligt lagringsalternativ för denna grönsak är förvaring i kylen:

Under sådan lagring bromsar alla processer i grönsaken, så att det förfaller kommer inte att ske inom några veckor
För att dra nytta av detta sätt, ta de vackraste och friska grönsakerna
Skölj löken och torka sedan den
Ta väskor och lägg i var och en cirka 5-7 stjälkar
Skicka grönsaken till kylen
För att förlänga hållbarheten på grönsaken, svalna först den

Packa sedan bågen i väskor, matfilm. Det är viktigt att växten kan andas, så gör små hål i påsar eller köpa special
Skicka sedan lök till kylen
Håll en konstant temperatur i enheten, som inte bör överstiga +2 ° C
Om det är svårt att skapa sådana förhållanden i ditt kylskåp, lägg sedan paket med en grönsak på den hyllan som är närmare frysen
Lagring kommer således att ge dig möjlighet att njuta av färsk lök i flera månader
Kom ihåg att ju lägre temperaturen, desto längre kommer hållbarheten att vara vid grönsaken

Är det möjligt och hur man fryser lök för vintern?

Denna metod för att lagra grönsaker är särskilt populär bland värdinnor. Saken är att frysta grönsaker lagras under lång tid, medan vi avfrostar dem, får vi en nästan färsk produkt.

Tyvärr kan inte alla grönsaker förvaras på detta sätt, men lökarna ingår inte i listan över den senare och är perfekt bevarad i frysen.
Denna metod för att skörda lök är mycket enkel och kräver inte mycket ansträngning. För att komma igång, ta hela pauserna och skölj det väl.
Därefter torkar vi grönsaksstammarna och fortsätter till slipning.
Vi klipper löken med ringar, medan deras storlek kan justeras efter eget gottfinnande, med fokus på vad du kommer att använda den här produkten då.

När hela pauserna krossas placerar vi den på en skärbräda eller en bakplåt och fryser lite i frysen. Vi rekommenderar inte omedelbart att frysa grönsaker på paket, eftersom ringarna kommer att vara arga på varandra och detta kommer att göra det svårt att använda i framtiden.
När bitar av stjälkar fryser något, packar vi dem på väskor. Det är tillrådligt att frysa en del av lökarna i ett paket så att det är bekvämt att använda grönsaken efter den och inte förstöra den med konstant temperaturförändringar.
Lägg sedan påsarna i frysen.
Det är bäst att upprätthålla en temperatur på -6 ° C.
Med denna lagringsmetod kommer lökarna att vara lämpliga för konsumtion under 6-12 månader.

Hur många lök lagras?

Frågan om hur mycket tid lökarna kan lagras är mycket relevant, eftersom vi alla vill glädja oss själva och nära och kära med färska grönsaker så länge som möjligt.

Vegetabilisk hållbarhet beror direkt på metoden du väljer för denna process:

Det är lättast att lagra lök i fryst form. För att göra detta, skär grönsaken, lägg i påsar och skicka den till frysen. I denna form lagras lök perfekt under lång tid - ungefär ett år.
I kylskåpet kan grönsaken förvaras i cirka 3-5 månader. Det är dock viktigt att följa alla regler i denna process. Glöm inte att först förbereda grönsaken och följ sedan temperaturstabiliteten.
Balkongen gör det också möjligt att lagra grönsaken under vintern. Samtidigt är den lägsta temperaturen som tål pauserna -10 ° C. Glöm inte att regelbundet kontrollera växten, eftersom den kan torka och skada.

Du kan också lagra lök i sanden. Med korrekt preliminär bearbetning och upprätthållande av alla nödvändiga villkor kan pauser lagras på detta sätt i sex månader.
Om du lagrar grönsaken vid rumstemperatur, kommer den att vara lämplig för konsumtion i flera veckor.
En konserverad och inlagd tårar kommer att glädja dig under året. Vidare kan smaken av bevarande förändras.

Hur man förbereder lök för vintern: recept

Om du av någon anledning inte vill ha eller inte kan lagra lök i färsk form, kan du använda läckra recept för dess förberedelse för vintern.

Så du kan förbereda grönsaken på följande sätt:

Glida
Slipa
Använd med andra ingredienser för bevarande

Det första receptet vi kommer att prata om är Lukas ambassadör:

En tvättad, torkad grönsak måste hackas på något sätt bekvämt för dig. I det här fallet bör storleken på bitarna inte vara stor
Vi flyttar den hackade löken till en emaljerad behållare, något tamp
Nu saltlök med en hastighet av 50 g salt per 1 kg grönsak
Flottar sätet med olika kryddor
Sätt behållaren för förtryck och vänta i cirka 3 veckor
Därefter lägger vi ut den färdiga produkten i burkar, nära med vanliga kapronlock och skickar till en kall plats

Vi kommer att picka på lök enligt detta recept:

Vi kommer bara att använda den vita delen av grönsaken
Skär löken på ett bekvämt sätt
Koka det i behållaren i behållaren och saltas något
Vi sänker produkten i 3 minuter. I kokande vatten
Nu lägger vi löken i burkar och fyller med marinad

Vi lagar marinad så här:

Vi tar 50 g salt i 1 liter vatten, 100 g socker och 80 ml vinäger
Efter att ha blandat alla ingredienser i behållaren skickar vi den till gasen och tar med innehållet i pannan till en koka. Vi förväntar oss ett par min. Och stäng av gasen
Vi häller våra burkar med lök med en sådan vätska, och sedan drar vi dem med lock, värmer det varmt och lämnar i denna position i minst en dag

Här är en annan inte mindre välsmakande och populärt recept för inlagda lök.

Följande produkter kommer att behövas:

Stammarna på grönsaken - 2 st.
Röd markpeppar - 1 msk.
Sesame - 1 msk. l.
Sojasås - 2,5 msk.
Risvinäger - 1,5 msk.
Olivolja - 3 msk.

Vi kommer att picka i sådana produkter:

Vatten - 1 liter
Salt - 3,5 msk.
Vinäger - 3,5 msk.

Vi förbereder på följande sätt:

Vi tvättar och torkar grönsaken. Därefter hackad med stora bitar med ganska stora bitar
Vi överför tårarna till en djup behållare och lägger till alla ingredienser för betning där där
Vi lämnar bågen i ett par timmar
Tappa sedan allt vatten, vänta tills det dränerar från grönsaken
Nu i inlagda lök lägger till alla andra produkter som anges i receptet, blanda allt och lämna det i 15-20 timmar
Denna aptitretare har en mycket skarp smak, så det är bäst att använda den som ett tillägg till sidorätter

Lök är en läcker och frisk grönsak. På grund av det faktum att det är lagrat under lång tid älskar nästan alla hemmafruar det. För att lata oss själva på en båge hela vintern rekommenderar vi att du initialt observerar alla regler för dess lagring, och om du inte har detta, spara grönsaken i torr eller frusen form.