Hur man lagrar torkad frukt på vintern hemma, vad och hur mycket: villkoren och lagringsvillkoren enligt GOST, rekommendationer. Hur lagrar man torkad frukt hemma så att mullvaden inte startar? Är det möjligt att lagra torkad frukt i glasburkar?

Lagring av torkad frukter.

Innehåll

Torra frukter torkas olika frukter antingen naturligt eller industriellt (till exempel en speciell torktumlare). Detta känner naturligtvis till och med skolpojken. Under vintern och våren är denna produkt den mest populära när reserverna för färsk frukt tar slut. Men inte alla vet hur de ska vara korrekt och var de ska lagra torkad frukt.

Är det möjligt att lagra torkad frukt i glasburkar?

Glasburkar serverar i våra hemmafruar, som trollstavar och liv. I dem, många butikspannmål, kryddor och andra droger. Torra frukter är inget undantag. Om små reserver görs för vintern, kommer i en glasbehållare att vara mest.

Först bör du räkna ut Är torkade frukter redo för förvaring:

Om ett sådant läkemedel köptes i en butik, bör det inte finnas några speciella svårigheter med lagring. Detta förutses att alla nödvändiga normer tåls. Och då behöver du inte låta frågan på en växel utan att sortera produkten. Granska noggrant, eftersom även i en förseglad butiksförpackning (till exempel russin) ofta kommer in ovanligt för konsumtion (och för lagring, särskilt).
Köpte sådana produkter på marknaden bör också noggrant undersöka. Du vet aldrig, kanske någon insekt avgjort så eller någon frukt är inte helt lämplig för förvaring (och det kommer att dra och försämras andra torkade frukter).
Hemförberedelse av torkad frukter är mer försiktig. När allt kommer omkring har få människor en dehydrator hemma, vilket hjälper till att snabbt torka frukt. Naturligtvis torkas de naturligt i solen, på gatan. Även om en del tar till hjälp av en ugn.
- Inspektera därför före förpackning för närvaro av buggar, maskar och andra insekter. I framtiden kommer banken faktiskt att bli ett mycket obehagligt sätt.
- Pappa, mask eller ruttna frukter skickas till sopor. De har inget att göra bredvid god torkad frukter.
- Tja, naturligtvis, försök att skära frukt av samma storlek. Således kommer de att torka jämnt.
- Förresten, i processen att torka, måste de kastas och vändas, så att olämpliga frukter kommer att elimineras bakom denna process.
- Och en viktig regel - frukter bör vara magra, men inte över. Eftersom fuktiga frukter snabbt kan försämras och övermogas (när det gäller torkning) kommer att vara bitter.

Om frukterna har klarat testet kan du säkert packa dem i den förberedda behållaren. Men var är det bättre att lagra torkad frukt?

Naturligtvis i glasburk! Det kan inte finnas något mer pålitligt än glas för produkter.
Det enda villkoret är tätheten hos locket och bankerna. Det vill säga, det bör stänga mycket tätt. Det är önskvärt att dessa är burkar med vridande lock. Men det är möjligt under Kapron -locket, det viktigaste är att det täcker banken mycket tätt och tätt.
- Inga insekter kan penetrera och förstöra produkten där.
- Och också bristen på syre kommer inte att göra det möjligt att multiplicera för skadliga bakterier och andra mikroorganismer.
Förresten, en del till att hjälpa till plastflaska. Men detta är inte de bästa rätterna för att lagra sådana produkter (och i allmänhet alla).
- Plast, även mat, påverkar inte smaken av torkad frukter på bästa sätt.
- I sådana behållare kan frukt dämpas eller mögel kommer att visas alls.
- Och det är inte särskilt bekvämt att få dem från någon flaska. Och inåt är det lätt att placera frukt, men tillbaka - du måste tänka lite.
Jag skulle också vilja lägga till det plastpåsar De anses också inte vara det bästa alternativet. Mer exakt är det helt kontraindicerat att lagra torkad frukt i paket. De kommer att förstöra mycket snabbt och kan starta några oönskade insekter.
Men hermetiska paket Det är ganska lämpligt för att lagra sådana frukter. Men förutsatt att det finns en liten mängd.
Vissa frukter (till exempel barberry eller ros höfter) kan förvaras även i papper eller duk (tyg lite påminner om en säckväv) påsar. Torkade äpplen och päron kan också förvaras i dem. Men russin, torkade aprikoser eller katrinplommon på grund av deras klibbighet är inte vänner med en sådan behållare. Sedan lockar bara uppmärksamheten hos olika insekter. Till exempel myror.

Hur man lagrar torkad frukt - torkade torkade aprikoser, katrinplommon och russin i lägenheten enligt Gost så att mullvad inte startar: rekommendationer

Torkning kan inte bara glädja hushåll med sin smak (förresten, det kan säkert ges till barn istället för godis), utan också gynna kroppen. När allt kommer omkring, på vintern måste du erkänna att vi inte får ett överflöd av vitaminer. Förresten, det finns mycket mer användbara ämnen i torkning än i frysta produkter. Låt oss fördjupa den här frågan lite mer.

Varför är torkning användbar?

Det är vansinnigt användbart för hjärnan och dess arbete. Ja, efter ett mellanmål med torkad frukter börjar det arbeta mer aktivt och lättare att lära sig informationen.
Ökar immuniteten, eftersom nästan alla vitaminer och mineraler bevaras i den. Det enda är C -vitamin är dåligt. Och även i dess sammansättning finns det ett protein som krävs för vår kropp.
Det påverkar perfekt hårets, hud och naglar (kvinnor och flickor kommer definitivt att uppskatta det). Eftersom det påskyndar regenereringsprocesser.
Metabolismen normaliseras också och toxiner utsöndras. Och detta påverkar hela organismen som helhet. Därför uppstår en känsla av kraft och en kraftig kraft uppstår.

Det har redan nämnts ovan att torkning, i början måste du korrekt förbereda och välja en lämplig behållare för lagring (det indikeras också vad som ska väljas vid). Jag ville bara lägga till några rekommendationer när du väljer torkad frukt.

Naturligtvis kommer de bästa torkade frukterna tillagade med sina egna händer. I dem kan du inte bara vara säker på korrekt förberedelse, utan som de säger är en bit av din själ investerad. Och alla vet att sådana läkemedel kommer ut mycket mer smakligare och mer användbara.
Om du köper det är det bättre att göra det på marknaden eller från en mormor. I butiker behandlas produkter, särskilt skrupelfria tillverkare med kemikalier (till exempel svaveldioxid för att bevara färg).

Viktig! Ett vackert utseende är en farlig signal. Det är tack vare kemikalier som russin får en gyllene färg, och torkade aprikoser verkar ha en solig nyans. Verklig torkad frukter har oinflyttad vyoch deras lukt kommer knappt att höras!

Det bör också noteras vad ska torkas frukt (Russin, torkade aprikoser och katrinplommon):

En viktig regel - frukter bör vara matt! I processen med torkning, fuktblad, och utan det kommer det inte att finnas någon glans. Eller är det förtjänsten av glycerol.
Kuraga efter torkning ser mörk ut och ibland till och med med en grå nyans. Det kan också ha en oattraktiv brun ton. Den ljusa - orange färgen ska inte vara. Detta talar om att bearbeta kemikalier.
Bunny borde naturligtvis vara svart. En brun ton är en signal om att den tidigare behandlades med kokande vatten. Så det finns få användbara ämnen. Mörk - grå färg talar om användning av kemikalier.
- Råd! Blötläggarna. Om det blir vitt över tid användes inga kemikalier.
Att köpa katrinplommon är också med ett ben!
Russin ska vara bruna om det är lätt. Och mörka druvor, och alls, bör se svart ut. Ibland med en blåaktig nyans.
Frukt ska inte ha några andra lukt eller smaker.

Vidare förhållanden för att lagra torkad frukt:

Värme och fuktighet är de viktigaste fienderna för torkad frukter. Det mörka rummet anses vara idealiska förhållanden, som är väl ventilerat, och temperaturen ingår i intervallet 2-10 ° C.
Naturligtvis är det svårt att skapa sådana förhållanden i lägenheten. Men du kan försöka komma närmare dem så mycket som möjligt. Placera torkningen i det skåpet som är mindre benägna att öppna och är beläget bort från kaminen eller tvätten.
När du tittar på temperaturen tillfredsställande för torkad frukter, tänker du på att lagra i kylen. Men vi kommer att överväga den här frågan lite senare.
Se till att lagra alla frukter i separata containrar. När allt kommer omkring har alla en annan procentandel av fukt och därmed kommer de snabbt att försämras. Särskilt de som har ett lägre fuktindex. Förutom "klibbiga" frukter kan byta ut sina lukt och till och med smakar.
Se till att regelbundet (idealiskt - en gång i veckan) granska dina reserver. För att ta bort frukten, som var täckt med mögel, innan han infekterade sina grannar.
- Råd! För att reglera luftfuktigheten i lägenheten (åtminstone bredvid torkning), lägg påsar med salt eller ris. Som ni vet kommer de att ta upp överskott av fukt.

Vad ska jag göra så att mol inte kommer igång?

I glasburkar, innan du lägger frukt, är det nödvändigt att placera en liten cirkel (eller någon annan form) av vaxat papper. Hon kommer att skydda torkade frukter inte bara från malar, utan också från andra buggar.
- På en anmärkning! Om du använder vävnadspåsar är det värt att släcka dem först i en saltlösning. Tja, naturligtvis torr, utan piercing! Då kommer de att vara otillgängliga för malar och andra insekter.
Det tros också att insekter är rädda för lukten av mynta. Men! Med "klibbiga" frukter bör vara snygga i denna fråga. Eller förbereder sig för det faktum att torkade aprikoser eller russin är mättade med en något mynta smak eller lukt.
- Råd! I början bör bankerna tvättas med vinäger. Han kommer att desinficera och ta bort lukten och skydda honom från skadedjur.
På hyllorna bredvid torkningen är det också värt att placera flera kvistar av mynta. Samtidigt kommer en liten trevlig arom att dyka upp i lägenheten.
- Förresten! Om malen är krullad i dina torkade frukter, kast inte allt på en gång. Det är värt att sortera frukt och de som insekter ännu inte har lyckats skada, placera i frysen (ungefär en dag). Eftersom mal och dess larver dör vid en temperatur under -2 ° C.

Och naturligtvis är ett annat viktigt tillstånd tidslagring av torkade frukter. Varje frukt har sin egen term, så det är värt att överväga denna fråga mer detaljerat.

Russin är av två typer - svart och lätt (kishmish). I princip skiljer sig de inte.
- Vid en optimal temperatur (ovan anges det redan att det sträcker sig från 2 till 10 ° C) lagras russin i cirka 2,5 år.
- Om temperaturen inte överstiger 18-19 ° C, minskar naturligtvis hållbarheten till 1 år.
- Tja, en högre temperatur minskar lagringstiden för russin till 6 månader.
Kuraga och katrinplommon har en liknande och något kortare hållbarhet.
- Upp till 10 ° C kommer de att ligga på hyllan i bara 1 år.
- Om temperaturen är upp till 18 ° C kommer hållbarheten att reduceras till sex månader.
- Och naturligtvis, vid en temperatur över 18 ° C, kommer frukt kvarstår i högst tre månader.

En annan fråga uppstår - Är det möjligt att lagra torkad frukt i frysen? Och om detta kommer att påverka deras användbara och smak.

Nu är det mycket populärt att lagra olika produkter i frysen. Naturligtvis är detta mycket bekvämare. När allt kommer omkring ökar hållbarheten avsevärt. Det är särskilt bra när det finns en stor separat frys där du inte bara kan placera färsk frukt eller grönsaker, utan också till exempel torkad frukt.
Ja, hållbarheten är praktiskt taget inte begränsad. Endast utan fanatisme - att hålla katrinplommon eller torkade aprikoser i frysen i tre år är inte heller värt det.
Det är värt att frysa i små portioner som kommer att vara i separata containrar. Till exempel i små plast soda eller förseglade påsar.
Det är nödvändigt att avfrostas endast det erforderliga beloppet och endast vid rumstemperatur är ett viktigt tillstånd!
Och se till att ta hänsyn till det faktum att produkten delvis kommer att förlora hela listan över användbara ämnen. Därför är torkade frukter fortfarande bättre, om möjligt, inte för att frysa.
- Lite råd! Om russin, torkade aprikoser eller katrinplommon verkar visuellt tvivelaktiga. Men samtidigt har de inte mal eller mögel och placerar sedan torkade frukter i frysen i flera timmar. Således reanimeras produkten. Förresten, du kan fortfarande ta till hjälp av höga temperaturer. Det vill säga, du måste placera frukt i ugnen ett tag. Ugnsdörren är inte stängd, och temperaturen bör inte vara högre än 75 ° C.

Dessa är de grundläggande kraven för lagring av torkade frukter som torkade aprikoser, russin och katrinplommon. I princip hänför sig alla dessa tips som motsvarar Gost till alla typer av torkade frukter. Och högre var de grundläggande normerna för en lång och mest optimal hållbarhet.

Är det möjligt och hur mycket att lagra torkade aprikoser, katrinplommon, russin i kylen?

Det har redan angetts att alla torkade frukter lagras längre vid lägre temperaturer. En liten mängd russin eller katrinplommon kan inte läggas i kylen. Det räcker med att helt enkelt lägga sina väskor eller glasburkar (eller en annan behållare, som redan har nämnts ovan). Men ibland bör du kontakta kylen.

Om lägenheten inte har de nödvändiga lagringsförhållandena eller det inte finns något lämpligt utrymme för detta. Till exempel på vintern i lägenheter i köket är det väldigt varmt (särskilt i processen att laga mat). Och fuktigheten är långt ifrån alla i överensstämmelse med standarderna. Om det finns ett skafferi eller en stor hall, kommer det att bli en oumbärlig assistent. Men ibland utesluter levnadsförhållandena närvaron av en.
Eller när beståndet av torkade frukter är små, men de kan inte övervinnas på en vecka. Förresten, alltid väger rationellt dina villkor för lagring innan du samlar in aktier. Du kan inte lägga många problem eller torkade aprikoser i kylen. När allt kommer omkring finns det andra produkter där. Undantaget är bara ett separat kylskåp, som är avsett för sådana ändamål. Och i lägenheten finns det inte heller någonstans att placera dem.

Men det finns nyanser som bör beaktas:

Tygpåsar eller papperspåsar anses ändå vara de bästa för att förvara torkade frukter, eftersom naturlig luftcirkulation inträffar i dem. Men i kylskåpet finns det som regel andra produkter med deras lukt. Och katrinplommon, torkade aprikoser eller russin absorberas lätt. Och du måste erkänna att ett sådant läkemedel då inte kommer att vara mycket välsmakande.
I glasburkar, ja, du kan förvara i kylen. Men här finns fallgropar. En kondens kan förekomma i banken, som utan tvekan kommer att påverka kvaliteten på de torkade frukterna själva eller göra dem olämpliga.
Därför, utan att misslyckas, måste du öppna burkar och regelbundet ventilera dem. Och samtidigt och sortera frukt för närvaro av bortskämda bär.
I kylskåpet ökade i princip luftfuktigheten. Och inga väskor med salt eller ris i detta hjälper. Om du inte, om du placerar dem direkt i en burk med frukt. Eller så kan du linda in det bra (salt) i pergamentpapper.
I paket, även med ett fästelement, är det bättre att inte lagra. Återigen kommer överskott av fukt och kondensat att kunna skada frukten. Och om vanliga plastpåsar är det värt att glömma. Sedan kan du också fånga andra dofter.
Och ytterligare ett litet råd - linda in en glasburk i papper eller en tidning. Eftersom torkad frukt kan mörkna från ljus. Och denna nyans är inte bara för förvaring i kylen, utan också i garderoben.