Hur man steker på grillen: Några tips för att göra det enkelt och välsmakande!

Vi går ofta till naturen, men få människor vet hur man steker på grillen. Leta efter originella och läckra recept i artikeln.

Innehåll

Grill är en populär typ av matlagning som får fler och fler fans. Våra förfäder introducerade också mångfald i sin diet, förberedde kött på ett speciellt sätt och bakar det på heta stenar. Låt oss öppna kulinariska hemligheter tillsammans och komma med unika och unika recept som hjälper till att göra läckra rätter för vår grill.

Läs på vår webbplats en artikel om ämnet: "10 bästa och originalrecept för grillmarinader". Du hittar de bästa recepten för vin, öl, citron, lök, tomat och honungsmarinad för grill med en beskrivning.

Det är inte nödvändigt att leta efter en stuga med en landdiagram, stuga eller trädgård för grillen. Du kan njuta av grillen på gården i ditt hus eller på terrassen. Det viktigaste är att förbereda två saker för att förbereda en sådan middag är grillen och det faktum att du kommer att laga mat på den. Så du kommer att steka något i brand. Nedan hittar du några tips som du bör lyssna på för att laga rätter enkelt och välsmakande. Läs vidare.

Säkerhetsregler: Stek Grilen korrekt

Alla kan välja allt som är nödvändigt för en grill från ett brett sortiment i specialiserade butiker. Du hittar där små enheter gjorda av plåt, gjutjärn eller stora trädgårdsgrillar som arbetar på kol, gas eller elektricitet. Väljer du kol, gas eller el för stekning, följ alltid de grundläggande säkerhetsreglerna:

Installera bara grillen i det öppna utrymmet (med undantag för elektrokl).
Koka i speciella kläder eller åtminstone i vanligt, även om du är på havsstranden och väldigt varm.
Låt inte barn och husdjur till grillen.
Lägg grillen bort från huset och hushållen.
Lämna inte den upplysta grillen utan tillsyn.
Kom ihåg att gnistor kan flyga långt om det är blåsigt på gatan när du lagar mat över en öppen eld.

Använd inte brännbara och brandfarliga vätskor för tändning. Det är värt att föredra endast speciella lösningar baserade på paraffin, som kan köpas i en speciell butik.

Läs på vår webbplats i en annan artikel tips, vad jag ska göra om jag korsade grill.

Grillberedning, stekgaller: Användbara tips, hur steker du korrekt?

Grill är huvudsakligen avkoppling, vila. För att undvika att springa runt direkt under matlagningen, försök att ha allt som behövs till hands:

Callon med alla tillbehör till strängkött eller galler
Vass kniv
Brädet för kött
Stor tallrik för en färdig maträtt
Spade, pincett
Kryddor
Handskar
Folie
Vattenkapacitet som hjälper till att minska lågan om den behöver

Naturligtvis måste du laga mat i förväg i marinaden eller tvätta och klippa grönsaker, rengöra och marinera fisken. Nu när allt är klart kan du gå till den friska luften till grillen.

Här är några fler användbara tips om hur man steker:

Innan du lagar mat på ett gitter, smörj det. olja.
Lägg köttet på grillen tills kolen har blivit heta. Stek sedan och se till att lågan inte kontaktar med kött.
Begränsa fettet på de heta kolen så mycket som möjligt, annars börjar köttet brinna.
Använd speciella folieark för att tillverka fisk, grönsaker och frukt. Att laga kött på folie är också användbart.
Vänd dig under stekning och spraya ständigt köttet.
För att göra köttet saftigt måste det ha en inre temperatur på minst 72 grader Celsius i 10 minuter. Därför är det bättre att använda en speciell piercingtermometer för att kontrollera temperaturen.

Använd också separata skärbrädor och plattor för rå och färdig kött.

Hur man lagar marinad korrekt: tips

På grillen kan du steka kött (fjäderfä, fläsk, lamm), fisk, korv, frukt och grönsaker. Det är bäst att använda inlagd kött som tidigare kokats i en speciell marinad, som ger kött ömhet och karakteristisk smak. Här är tips om hur man lagar marinad korrekt:

Det är bättre att förbereda en "fyllning" innan hottet.
Välj kvalitetsprodukter för förberedelserna.
Det enklaste sättet är att picka produkten i en plastpåse.
Vik i den, till exempel kött, tillsätt marinaden, stäng och lägg i kylen.
Vänd och flytta köttet med händerna regelbundet.
Det är nödvändigt att picka köttet i minst en timme, men du kommer att uppnå det bästa resultatet genom att förbereda det under 2-4 timmar, Och bäst - gör det en hel dag.

Tack vare den här typen av betning kommer kött eller fisk att visa sig vara känslig och mycket välsmakande. Naturligtvis beror mycket på komponenterna i marinaden. Nedan hittar du flera nya recept. Läs vidare.

Hur man förbereder en marinad för grill, bra kebab - kyckling, fläskkött, fisk, nötköttbiff, grönsaker, bad: recept, hur stekar man?

Många är vana att göra en enkel marinad för grill: från en blandning av vinäger, vatten och kryddor, samt från majonnäs och kryddor. Men det här är primitiva recept, även om kött, inlagda på detta sätt, är välsmakande. Låt oss prova nya recept, mer original i komposition och mycket välsmakande. De används för matlagning av professionella kockar på dyra restauranger. Så, hur man förbereder en marinad för grill, bra grill? Här är recept:

Norsk marinad med rött vin, vilket är lämpligt för betning av nötkött eller fläskkött:

Blanda ett och ett halvt glas av torrt rött vin, 3 matskedar planteras. Oljor, 1 kryddnejlika vitlök, 1 lajblad, 1 matsked socker, 2 matskedar hackad timjan, malt peppar.
Blanda alla ingredienser väl och häll köttet som erhålls av blandningen.

Kurita sås med honung och vinäger:

4 matskedar av alla ketchup, 2 matskedar vinäger, 2 matskedar wostershiresås, 2 matskedar flytande honung, 2 matskedar brunt socker (men kan ersättas med vanlig vit), 1 tesked tabasco sås, 1 tesked markpeppar .
Blanda alla ingredienser och sätt på den förberedda kycklingen.

Nedan hittar du ännu mer läckra recept för att göra grill och marinader. Från en sådan grill är dina vänner bara glada. Här är recept:

Kyckling med mynta och limesaft - 6 portioner, matlagning 50 minuter.

Ingredienser:

Kött 12 kycklingben
3 matskedar finhackad mynta
4 matskedar honung
4 matskedar limesaft
Salt peppar

Förberedelse:

Blanda honung, mynta, limesaft, salt och peppar i en skål.
Skär köttet från benen i separata delar och kombineras med tandpetare.
Vrid varje del flera gånger i marinaden för att täcka såsen från alla sidor.
Ge köttet att gifta sig i minst 30 minuter, och om möjligt, ännu längre.
Baka kycklinggrillen, ofta svänger och vattna med marinad.
Kycklingen är klar om, efter en injektion med en gaffel eller en tandpetare, kommer färglös juice att flyta från den.

Samtidigt, blanda ingredienserna för såsen: 150 gram med låg fett vit yoghurt, 1 matsked finhackad mynta, 2 teskedar fin riven kalkskal. Blanda och servera på bordet med heta kebab. Grille kyckling, beredd i honungsmarinad, går bra med vit yoghurtsås.

Grillad fisk -Salmon la Richelieu(4 delar) .

Ingredienser:

Laxfilé (nummer efter eget gottfinnande) - 6 stycken
Olivolja - 30 ml
Citronsaft - med 1 citron
Fisk krydda blandning

Förberedelse:

Vi saltar delarna av laxen och lägger i marinaden av olivolja, citronsaft och fiskkryddor i flera timmar.
Baka sedan på grillen.

Servera med potatis och sås:

Stek potatisarna rengjorda och skär i bitar med skinkskivor i smör, med tillsats av kryddor.
För såsen, blanda 100 gram hem ketchup, en halv tesked socker och lite woster -sås.

Förbered hem ketchupen helt enkelt: vrid tomater i en köttkvarn, salt, peppar och koka i en kastrull i en timme. Du kan lägga till andra favoritkryddor i slutet. Det är bättre att göra en sådan ketchup i förväg.

Grillöring — 4 delar .

Ingredienser:

4 Solid släckt öring av liten storlek
80 ml olja
Citronsaft - lite
Krydda för fisk
Citronhalvor

Förberedelse:

Tvätta fisken, torka och fett med citronsaft.
Lämna i kylan i minst en halvtimme.
Torka sedan med en servett.
Blanda kryddor med smör och lägg i fisk från insidan.
Sätt inlagd fisk på en grill eller på en folieplatta och grill på varje sida i cirka 6 minuter. På folien tar grillad förberedelse lite längre tid.
Stek också försiktigt halva citronen från den snittade sidan.
När du grillade, vattenfisk med smaksatt olja.
Servera med en grönsakssallad, en halv citron och kokt potatis eller vitt bröd.

Kycklingvingar grill — 4 delar, matlagning 25 minuter.

Ingredienser:

16 kycklingvingar
3 matskedar tomatpuré
1 matsked vinäger
1 matsked honung
1 matsked olivolja
1 hackad vitlöksklyftan
3 matskedar ketchup

Förberedelse:

För att förbereda såsen, lägg tomatpuré, ketchup, vinäger, honung, smör och vitlök i en skål. Blanda alla ingredienser väl.
Smörja bitarna av kyckling med sås och låt dem förbereda sig för 15-20 minuter.
Vänd ibland och vattna ofta den framtida grillen med sås.
Om kycklingen börjar överskrida och bränna, höj den ovan över kolen.

Vitlöksblandning i folie För fläsk och badgrill -4 delar .

Ingredienser:

400 gram fläsk
100 gram badare
60 gram lök
2 genomsnittliga potatis
2 tomater
3-4 Grönpeppar
2 matskedar olja
2-4 vitlöksklyftor
Wostershiresås
Salt, kryddor, chilipeppar

Förberedelse:

Skär fläsk och korv i bitar och blanda med skivor eller fjärdedelar av skalade potatis.
Strö med hackad peppar, tomater och lök.
Salt, säsong, tillsätt hackad vitlök, strö över wostershiresås och smör.
Rör om och lindas i folie.
Grädda på grillen eller i ugnen.

Servera genom att flytta en spole från folie till en stor maträtt.

Banan Amsterdam — 4 delar, matlagning 20 minuter.

Ingredienser:

4 Inte särskilt mogen banan
Citron juice
4 tunna skivor ost
Senap - lite
4 skivor av skinka
Oljeanläggning. - Ett par konst. skedar

Förberedelse:

Strö skalade bananer med citronsaft.
Titta först på bananerna i riven ost och sedan i hackad skinka blandat med senap.
Pierce med en tandpetare.
Stek i en förvärmd panna med smör eller på ett galler på båda sidor tills osten börjar smälta.
Servera sedan med pommes frites och sallad med färska grönsaker med potatis.

Stekt orange lax.

Ingredienser:

Laxskuren eller hela laxen
Cirka 4 apelsiner
En blandning av kryddor "Orange Pepper" (du kan ersätta den krossade torkade zonen i en apelsin blandad med hackad vit och svartpeppar)
Mindre tesked tunt krossade korianderfrön
Salt att smaka

Förberedelse:

Slashosa skär i skivor med en tjocklek av cirka 2-2,5 cm.
Vi pressar juicen från två apelsiner (vi kan, vi kan inte spara), salta fisken, krydda med en blandning av peppar och koriander, häll apelsinjuice och lämna till pickle i kylen i minst 24 timmar.
Lägg sedan fisken och kompakt behållaren i behållaren så att det inte finns någon plats mellan bitarna och allt är fyllt med juice.
Efter att ha tagit ut bitar från marinaden kan du fixa fisken lite mer och salt.
Smörj grillen med olja så att fisken inte håller sig vid den.
Stek bitarna på båda sidor så att köttet förblir saftigt.

Du kan fokusera på smaken av en apelsin: klippa frukterna med tunna cirklar, sätta grillen på grillen och sätta fisken på dem. Servera med vitt bröd.

Grönsaker i sojasås:

Vi tar P/E -paketet.
Blanda finhackad vitlök med kryddig örter, skicka den till påsen.
Tillsätt olja, sojasås, blanda.
Vi viker de förberedda frukterna i påsen, blandar allt.

Det räcker för en halvtimme att marinera och kan bakas. Grönsaker blir helt enkelt utmärkta - saftiga, välsmakande.

Nu kan du överraska dina vänner och nära och kära med en ny smak av grill. Tro mig, de kommer att vara glada. De har inte provat så läckert kött, fisk, kyckling eller grönsaker. Koka och vila för ditt nöje. Lycka till!