Hur och hur mycket att laga den gröna sparris, vita, mini? Hur många minuter att laga sparris frysta, torra och färska?

Processen och tillagningstiden för grön, vit sparris indikeras. Liksom tiden för framställning av torkad och frusen sparris.

Innehåll

Sparagus är en produkt som inte är särskilt populär i våra breddegrader. Även om detta inte alls är rättvist. Lågkalorie, multivitamin, lätt att bearbeta och förberedelser är en riktig "drottning av grönsaker".
Men eftersom denna grönsak inte är känd för alla, kommer vi i detalj att överväga reglerna för att hantera den - hur man kan rengöra och laga sorter korrekt av denna delikatess.

Hur man rengör grön och vit sparris?

Det finns tre typer av sparris eller som det också kallas sparris: grönt, vitt och lila. Användningen är mycket mångfaldig: i soppor som en sidorätt, del av utsökta grönsaksrätter etc.

Det är allmänt accepterat att den gröna sparris är dess yngsta och saftiga variation. I processen att förbereda sparris måste följande åtgärder göras:

skölj groddarna väl
klipp eller bara bryta ut 1-3 cm av de nedre tjocka delrötterna
ta bort den tunna filmen från huvudet på sparrishuvudet med en kniv
utvärdera hudens tillstånd på själva Pagon. Om den är tillräckligt mjuk - det betyder att grönsaken är ung och det inte är nödvändigt att ta bort den, eftersom det finns så många vitaminer. Men även om huden i den gröna sorten kommer över ganska tät - måste den rengöras. En vanlig kökskniv eller grönsaksrensare hjälper till att hantera denna uppgift

Före användning måste sparris förberedas korrekt

Vit sparris är oförskämd, till skillnad från grönt och det är nästan alltid nödvändigt att rengöra sina dörrar. Liksom i den tidigare beskrivna versionen måste du klippa av grova rötter, rengöra huvudet och skala försiktigt själva fatet. Ta bort skalet i riktning från mitten av groddan till botten Tills en saftig kärna visas.

I den här processen är det viktigaste inte att vara rädd för att klippa mycket, för om du inte rengör den noga nog, måste du återge de redan kokta groddarna från den grova skalet.

Hur och hur mycket att laga den gröna sparris och vita frysta?

Innan du lagar grön eller vit sparris avfrostas inte. Långa skott kan brytas eller skäras i små delar. För förberedelser, ta följande steg:

lägg sparris i en kastrull
häll kallt vatten så att vattnet täcker skotten ett par cm
salt vattnet
stäng pannan med ett lock så att vattnet kokar snabbare
koka 5 minuter efter kokningen. Och kasta den på en durkslag

Du måste laga sparris inte mer än 5 minuter

Förutom den traditionella versionen av matlagning i pannan kan du koka frysta sparris med en mikrovågsugn. För att göra detta, placera de frysta skotten i en skål eller en panna som är lämplig för användning i mikrovågsugnen, häll vatten så att vätskan täcker stjälkarna helt och läggs i 5 minuter. vid en effekt på 800 watt.

Hur och hur mycket att laga grön och vit sparris?

Det finns två huvudsakliga tillvägagångssätt för processen för att laga mat sparris i pannan:

klassisk
människors

Det klassiska tillvägagångssättet involverar att laga denna grönsak i en upprätt ställning. Detta beror på att dess botten är mer oförskämd, på grund av att den kräver en högre värmebehandlingstemperatur, och känsliga huvuden kan framställas även från ånga när man lagar huvudskotten.

Men för denna matlagningsmetod behöver du en hög panna. Klarade skalade pinnar av sparris måste knytas med varandra cirka 8-10 st. Häll 1 liter vatten i pannan, tillsätt 1 tsk salt, socker och citronsaft.

Sänk sedan buntarna av sparris i kokande vatten. Tillagningstiden för grön sparris är högst 5 minuter, vit - 7 minuter. Väldigt viktigt smälta inte grönsak. Annars kommer det att bli löst och det kommer att vara svårt att få önskat resultat i den färdiga maträtten.

Korrigera sparris korrekt i upprätt läge

När man drar ut sparris är det tillrådligt att sänka groddarna i kallt vatten med is - så att sparris inte kommer att förlora sin färg och behålla mer vitaminer och användbara element.
Folkmetod Förberedelserna dikteras av en möjlig frånvaro av en speciell hög panna.

Denna metod är inte så korrekt och perfekt i frågan om att förbereda denna grönsak, men med rätt tillvägagångssätt kan du också få ett bra resultat. Om din panna kan ta stjälkarna över hela sin längd, sänk sedan de skalade beredda dörrarna i kokande saltat vatten med tillsats av socker och citronsyra så att vattnet helt täcker produkten.

Med ett tätt stängt lock lagar den gröna och vita sparris också i 5 respektive 7 minuter. Om diametern på din panna inte är stor, kan du klippa dörrarna i flera delar.

Samtidigt, både när du lagar grön och vit sparris, kan du först ta bort de övre pagorna, som kyls många gånger snabbare. Den nedre delen kokas tills den är tillagad, vilket är lätt att bestämma med en kniv. Dessutom kan du laga sparris i en dubbelpanna.

För att göra detta, lägg ut grönsaker i ångfacket och salt. Krydda ångaren med vatten och koka sparris ångad med samma beräkning som i pannan.

Sparris kan tillagas i en långsam spis eller dubbelpanna

På samma sätt kan du använda den för förberedelser och multicooker i ångläge. För att göra detta, häll ett glas vatten i långsam spis och lägg skotten av sparris, som i en dubbelpanna för beredning för ånga. För beredning av gröna stjälkar i en långsam spis behöver du samma tid.

Hur och hur mycket att laga den gröna sparris och vitt torrt?

När du förbereder torkad sparris måste du först suga den. För detta behöver du:

200 gram torrgrön eller vit sparris
4 koppar kallt vatten

Skär skotten av sparris cirka 4 cm långa, häll i en skål med kallt vatten och lämna i 2 timmar. Ta sedan pannan, häll cirka 4 glas vatten, tillsätt salt, socker och, om så önskas, - citronsaft.

Koka upp vattnet och sänk sparris i den. Du måste laga grön eller vit sparris i 5 minuter. Ta bort de färdiga grönsakerna vid en durkslag.

Samtidigt finns det ett annat sätt att göra torr sparris. För att göra detta hälls 4 glas vatten i vattnet, salt, socker tillsätts och torra skott av sparris sänks i kokande vatten. Du måste laga grönsaker i den här metoden i 30 minuter.

Hur lagar jag en grön ung sparris?

Unga sparris, som vi redan har sagt, praktiskt taget behöver inte noggrann rengöring. Skölj det tillräckligt bra och bryt bara basen.

Förberedelsemetoder kommer åter att bero på närvaron av en hög panna för att laga den i upprätt läge. Om detta är frånvarande kommer den vanliga pannan att vara ganska bra.

Young Asparagus - En läcker och saftig produkt

Men när man lagar en grön ung sparris är det viktigt att komma ihåg behovet av en mycket kort tid - upp till 3 minuter. Unga skott kommer inte att förlora sin rika gröna färg om du, efter att ha tagit den ut från varmt vatten, sänker den i isen.

Hur lagar jag en mini -sparris?

Miniskalor talar redan om sin lilla storlek i jämförelse med traditionella skott. Hennes stam är tunnare och i längd är hon mycket kortare. Huvudfunktionen i denna typ av sparris är hastigheten på förberedelserna - endast en och en halv minut matlagning. Även om du kommer att steka det, behöver du inte förkoka sparris och du behöver inte.