Vad är skillnaden mellan bordsvin från torr, efterrätt, halvsortering och vanligt vin: Varför kallas bordsvinet så?

En oerfaren konsument går vanligtvis förlorad i namnen på viner. Det finns kantiner, geografiska, torra, söta, etc.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Regler för att välja gott vin: lista".

Nedan hittar du intressant och användbar information om hur bordsvin skiljer sig från halvsöt, efterrätt, torr. Läs vidare.

Innehåll

Varför kallas bordsvinet så?

Matvin är vin utan en indikation på ursprung. Detta är namnet på vinerna med lägsta kvalitet. De utsätts inte för speciell kvalitetstest. Innan reglerna för reglerna för reglering av vingårdsmarknaden 2009 kallades sådana drycker. Nu kallas de "utan att indikera ursprungsplatsen." För borddrycker är stavningen på etiketten valfritt.

Det är värt att notera att en mycket dyr högkvalitativ vindryck kan inkludera en skyldig bord, som av någon anledning inte officiellt kan erkänas eller inte uppfyller kriterierna för ett sådant erkännande (till exempel tillverkaren blandar druvsorter som traditionellt aldrig blandas ).

Varje land har sina egna lagar om reglering av kvaliteten på viner. Men som regel inkluderar vindrycker vin:

Utan att specificera variation och gröda
Utan att begränsa produktiviteten på hektar
Från råvaror från olika platser

Dessutom till beteckningen "Dining Wine" kan läggas till "Vit" eller "Röd". Minal produktivitet är vanligtvis tillåtet 9 000 kg druvor per hektar eller 6750 liter vin per hektar. Ibland regleras den maximala ökningen av alkoholfästningen 2,0% i volym, ibland 2,5% i volym. Det maximala alkoholinnehållet efter fästning i ett vitt bordsvin är 12,0 % vol., I rött - 12,5 % ungefär.

I Ryssland för internt bruk, konceptet "Dining Wine" Det är bevarat. Det ska vara godartat och fästning inte högre än 14 °. Det finns inga andra speciella krav för det.

Vad är skillnaden mellan matvin och torrt?

Torrt vin betyder "Ful". Det är värt att notera att med alkoholfermentering förvandlas inte sockerkristaller till alkohol med 100%. Därför innehåller även torra viner en specifik mängd återstående sötma. Denna indikator kan vara nära noll. Men enligt den officiella lagstiftningen från de flesta länder kan torrt icke-kolsyrat vin innehålla upp till 3-4 g socker per liter (0,3-0,4%). Fortressen är 8-11 grader. Vin kan också erkännas som ett torrt sockerinnehåll, men förutsatt att dess surhet är minst 7 g. Anledningen till detta är att en drink med svår surhet inte verkar så söt. När det gäller innehållet i godis mellan torra drycker och halvsöt, är halvtorkiga viner belägna -med en sockerindikator från 4 till 18 g/l.

I mousserande viner minskar inte bara hög surhet, utan också koldioxid sötma som uppfattas efter smak. Det är därför mousserande vin kallas torrt, om det innehåller från 17 till 32 g/l kvarvarande sötma.

Under en detaljerad undersökning verkar termen "torrt vin" konstigt, eftersom vin är en vätska och fukt kan inte vara torrt.
Förklaringen ligger i den tekniska produktionsprocessen.
Under alkoholfermentering förvandlas sockerkristaller till alkohol, så vin med en liten mängd godis innehåller alltid mer alkohol än drycker med svårt restsocker. Och eftersom alkohol tar bort fukt från miljön, förvärvar termen "torr" mening.

Om vi \u200b\u200böverväger skillnaderna är det värt att notera det Matsal vin kan vara torr. Men det här är olika namn. Matsal vin Det bestäms av regionen, av sammansättningen av drycken, med produktionsmetoden. Torr vin Det karakteriseras inte i kvalitet, utan i sötma.

Vad är skillnaden mellan bordsvin och halvsjuta vin?

Halvvinn vin innehåller alltid mer godis än torrt eller halvtorkigt vin. Men den innehåller mindre socker än en söt drink. I Tyskland och Österrike betraktas vin som semi -soja om de innehåller från 18 till 45 g/l sockerkristaller (1,8-4,5%). Viner med en stor mängd restsocker bör erkännas som söta. Ibland betraktas vindrycker med en söts innehåll halvsöt, medan deras fästning är 9-13 °.

Vita viner är nästan alltid gjorda halvsöt.
Det främsta skälet till populariteten för semi -toviga vita viner är att de innehåller mer syra.
Detta gör socker mindre märkbart eftersom surhet kompletterar smakintrycket av sötma med trevlig friskhet.
Sötma är mindre välkommen i röda viner, även om det finns fans av röda söta viner.

Som regel har semi -sweet -viner relativt lågt alkoholinnehåll. Förklaringen till detta är enkel: I fermenteringsprocessen förvandlas drycken, sockerkristallerna till alkohol. Om du slutar jäsning för tidigt för att bevara mer socker i vin kommer alkoholinnehållet att vara lägre.

Pekade drycker, som champagne, klassificeras något annorlunda än deras godis. Koldioxiden i mousserande viner minskar dessutom känslan av sötma i smak. Därför är det inte förvånande att mousserande viner sällan är utan restsocker.

Vad är skillnaden mellan bordsvin och halvsjuta vin?

Vanligtvis innehåller fästa viner små godis och mer alkohol (17-20%) och dessert, tvärtom, söt med mindre alkohol (12-17%).
Mat (naturlig). Tillverkaren lägger inte till alkohol konstgjorda i bordsvin.

Detta är den största skillnaden. Det är värt att notera att fansen har både halvsöt vindrycker och matsalar. Nedan ännu mer intressant information. Läs vidare.

Vad är skillnaden mellan bordsvin från dessert?

Dessert eller sött vin kallas drycker med uttalad sötma. Söta drycker placeras traditionellt på bordet till efterrätten eller osten i slutet av firandet, och de förhåller sig inte längre till matsalen. Detta är den största skillnaden.

Dessertvin kan förstärkas (sprit) eller drycker om sötma i dem har bildats naturligt baserat på socker som finns i druvkluster. Återstående sötma i dessertdrycker bildas av två skäl:

Vinjästsvampar dör på grund av det höga alkoholinnehållet eller godis i SUSL.
Beväpningen stannar med en vinproducent tidigare hur allt socker överförs.

Detta kan göras konstgjorda genom att tillsätta 96% av alkohol eller kondenserad förstärkt vört, som dödar jäst, och ytterligare omvandling av godis till alkohol förekommer inte. Andelen socker i dessertdrycker når 14-17%, och fästningen kan vara 20 grader.

Vad är skillnaden mellan bordsvin och vanligt, enkelt vin?

Matvin är en drink med låg kvalitet. Enligt lagstiftningen krävs inte en indikation på dess ursprung, varför det är vanligt eller enkelt vin. Poängen är att det inte finns några termer "enkla" eller "vanliga" vin. Termen "matvin" fanns officiellt endast i EU: s länder fram till 2009. För närvarande är bord, vanligt och enkelt vin vardagliga drycker som serveras vid bordet. Som koncept finns de bara som en tradition.

Vad är skillnaden mellan bordsvin och geografiskt ursprung?

Geografiska eller lokala viner är tillverkade av druvsorter som växer på en viss plats. Om det inte är bordsviner, dvs. De hänför sig till byte eller samling, etiketten kommer säkert att indikera regionen för druvsamling och skörden. Detta är den största skillnaden.

Ovan presenterade vi de viktigaste skillnaderna i billiga bordsviner och dyrare drycker i de första och 2: a kategorierna, liksom klassificeringen av viner genom sockerinnehåll. Man bör komma ihåg att alla dessa indikatorer regleras av lagstiftningen i varje land separat.