Regler för att välja gott vin: lista

Vill du lära dig hur man väljer gott vin? Läs artikeln.

Innehåll

Bra vin kan vara ett bra komplement till middagen och dekorera kvällen. Men vin skiljer sig från varandra med uthållighet, sockerinnehåll, druvsort och många andra faktorer.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Hur öppnar man vin utan korkskruv?". Du kommer hitta 14 bästa sätt.

Hur man förstår ett enormt sortiment och väljer gott vin, bland överflödet av smak. Det enklaste alternativet är sommelier -tjänster. Det är dock dyrt och inte alltid möjligt. I den här artikeln berättar vi om reglerna för att välja gott vin. Läs vidare.

SOMMELIER: Vem är det?

Sommelier är specialist i frågorna om att köpa, lagring samt leverans av vin till bordet. Bland annat inkluderar sommeliers uppgifter förberedelserna för ett vinkort, smakar och tillhandahåller konsulttjänster för att välja en drink, liksom dess korrekta servering till bordet. En bra sommelier vet hur man värmer eller kyler vinet före användning, hur man vackert okornar flaskan, i vilket glas ska hälla en drink, och även med vilken maträtt kombinerar en eller annan variation av drinken.

Men sommelier -tjänster är milt, inte billiga. För dem som inte har en ekonomisk möjlighet att kontakta specialister finns det flera regler som hjälper dig att välja gott vin på egen hand.

Regler för att välja gott vin: lista

Innan du pratar om reglerna för att välja ett gott vin bör du komma ihåg tre viktiga parametrar för denna dryck:

Vad druvor vinet är gjord av

Trots mer än 8 000 befintliga druvsorter går de som kallas tekniska för produktion av vin. Det mest populära av många för många: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

I vilket område druvorna odlades

Populära druvsorter odlas runt om i världen. Även om det finns regioner som är specialiserade på vissa sorter.

Vinbetyg

Vinklassificering hjälper till att bestämma dryckens kvalitet och värdighet. Ett högt betyg garanterar dock inte att det valda vinet kommer att tilltala köparen med sin smak.

Här är också regler och tips - en lista:

Lär dig att förstå smaken på drycken

Provsmakningen av flera sorter av vin som valts av alla liknande attribut gör att du kan jämföra dem och formulera själva den mest gillade vinstilen.

Läs vad som är skrivet på etiketten

Den innehåller all information som krävs för att identifiera vin. Det finns flera viktiga punkter som du måste vara uppmärksam på:

Druvsort från vilken en drink skapas. Vin kan antingen tillverkas av en druvsort eller blandas från flera. Därför måste du studera alla skillnader mellan frukten av frukten innan du köper vin.
Markering av vinet och tillverkarens namn. Denna information finns alltid på etiketten. Kunskap om denna parameter är nödvändig för att bestämma dryckens betyg. Det finns tusentals vinframställningsföretag i världen. Samtidigt kan hundratals tillverkare, med olika nivåer, producera vin med samma namn.
Skördår. Denna parameter kan också kallas "vintage" eller "Millesim". Det finns ett "vintage" -tabell, men du måste veta det bara när du köper vinet i den högsta kategorin. Och detta kommer inte att behövas av en enkel lekman, alla uppgifter känner sommelier. Köp inte vin, på etiketten som det inte finns något år.

Du måste veta vilka rätter som kombinerar en specifik vinstocksort

En annan artikel på vår webbplats beskriver, hur man väljer rätt vin till middag eller middag, vilka rätter, vilket vin är lämpligt.

Provsmakningsordningen

Efter att ha behärskat teoretisk kunskap kan du försöka genomföra en provsmakning. För att göra detta behöver du flera sorter vin. Här är tips:

Välj rätt glasögon
Kontrollera vinets temperatur
Rummet där provsmakningen hålls måste vara väl ventilerad
Glaset måste fyllas inte mer än en tredjedel
Håll glaset under smak du behöver vid benet

Efter en provsmakning kan du lägga alla grader av betyg, på en 5-punktsskala eller distribuera på platser. Därefter måste du titta på förhållandet mellan uppskattningar och priser. För fixering kan du upprepa provsmakningen, efter att du tidigare förpackat flaskorna i lite papper och blandning.

Det är viktigt - var man kan köpa vin

Du kan köpa vin även i en vanlig stormarknad. För att göra detta behöver du bara hitta en produkt som är lämplig i pris och kvalitet. Retail kedjor är dock inte kända för ett stort sortiment av denna dryck. Mer lämpliga platser för att köpa vin är anteckningar och vinbutiker. Många Enothecs ägs av vinhandelsföretag som förser dem med ett komplett utbud av produkter - från de dyraste, till mer demokratiska. Samtidigt är priserna i sådana institutioner långt ifrån högre än i stormarknader.

Det bästa sättet att skaffa vin är dock att köpa det från att importera företag direkt. Dessa företag levererar köpare med den mest kompletta och exakta informationen om sina produkter.

Du måste känna till vinklassificeringarna

Inte alla bra viner har betyg, men de flesta säkert. Det finns ett stort antal betyg, men de mest populära är "Wine Advocate" och "Vin åskådare". Båda har sina egna webbplatser samt mobila applikationer. "Wine Advocate" specialiserar sig uteslutande i dyra viner, därför är det en mindre demokratisk resurs än "Vin åskådare". Båda tjänsterna används 100-punktsskala. I händelse av att vinet är billigare 1500 rubel har en bedömning från 85 poäng och högre, det är värt att köpa det.

Det är nödvändigt att bestämma syftet med köpet

Detta är viktigt om:

Som en gåva — När du köper vin som gåva måste du veta och ta hänsyn till smaken på den som den är avsedd. Men om detta är en okänd person, kan svårigheter uppstå. I en sådan situation måste du fokusera på det faktum att kvinnor är mer sensuella naturer än män. Detta påverkar smakpreferenser. När du köper vin till en kvinna är det värt att föredra glittrande sorter, såväl som vit och fruktbärsröd. Män gillar ljusa sensationer, så de föredrar röda viner. Därför kan du välja vinet från Surez eller Cabernet-Savignon. När du köper vitt vin är det värt att uppmärksamma innehållet i alkohol och exponering i en ekfat.
Till middag — Det finns en enorm mängd litteratur om kombinationen av vin med mat. Men det finns inte så många grundläggande principer.

Här är deras lista:

Ljusvita viner, särskilt de som är designade i ekfat, kombineras idealiskt med vit fisk, skaldjur utan såser och grönsakssallader.
Mättat vitt vin med exponering av ek kombineras med fläsk, vitt kött och en fågel.
Ljusrött bärvin utan exponering för ek är lämpligt för samma rätter som de rika vita.
Mättat rött vin med exponering för ek kombineras perfekt med tät mat, såsom lamm och biff.
Den huvudsakliga regeln som du behöver veta för att inte göra misstag är desto mer saftig och tät mat, desto mer mättat bör vinet som levereras till det. Till mat med en lätt skugga måste du servera vitt vin, till mörka rätter - rött.

Var uppmärksam på utformningen av flaskan och dess utseende

Efter att ha bestämt syftet med köpet och priskategorin måste du vara uppmärksam på själva flaskan. Viktiga indikatorer på utseendet på flaskan, när du köper vin är:

Etikettens integritet

För att komma igång, var uppmärksam på själva etiketten. Om det är rakat, smutsigt eller trasigt lagrades vinet felaktigt. Solar på flaskan indikerar en slarvig hantering av vin. Felaktig och ouppmärksam hantering av vin kan också påverka lagring, vilket är mycket skadligt för produkter.

Punktskatt

I Ryssland finns det ett EGAIS -system (Unified State Automated Information System). Detta system är avsett att kontrollera rörelsen av alkoholprodukter i landet.

Information om etiketten

Den innehåller fullständig produktinformation. Därför, köpa vin, är det värt att ägna henne särskilt uppmärksamhet. Var inte heller blyg för att be om hjälp från konsulter. De hjälper till att välja vin och berätta för all nödvändig information.

Var uppmärksam på vinets färg

När du köper vin kan du inte alltid se dess färg, men vid den första tillfället bör du vara uppmärksam på denna indikator. Det finns ett par viktiga punkter:

Med åldern börjar röda viner tändas, och de vita är mörka.
Att se rött vin på hyllan med en exponering på 1-2 år och ha en brun färg är det inte värt att köpa sådana produkter.

Frågan om vilket vin som är bra är helig och kan återvända till någon expert. Och svaret är banalt: gott vin är det som ger glädje.