Hur kan du ersätta grädden i receptet för sås, baka? Hur byter jag 33% grädde i ett krämkrämrecept?

Vet inte hur man byter grädden i receptet för matlagning? Alla möjliga alternativ beskrivs i artikeln.

Innehåll

Kräm anses vara en av huvudkomponenterna i ingredienserna i matlagning. De används för att laga olika rätter, inklusive bakning, och är huvudbasen för krämbasen och olika såser. Men vad ska jag göra när det inte finns någon grädde till hands?

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Hur kan du byta ut stärkelse i kotletter så att de visar sig vara välsmakande och saftiga: kan du byta ut mjöl?".

Kulinariska kulinariska specialister, med olika experiment, fann varianter av ersättningen av grädde, liknande i sammansättning med produkter. Om detta mer detaljerat nedan. Läs vidare.

Är det möjligt att ersätta grädden på 10% i bakrecept, såser och andra rätter?

I deras fet är grädden uppdelad i två typer:

Vanlig-10-20%
Fett - 35%

Mjölkprodukter-ersättningar inkluderar:

Mjölk
Kefir
Gräddfil
Yoghurt
Ryazhenka
Kondenserad mjölk
Kokosmjölk

Är det möjligt att ersätta grädden på 10% i bakrecept, såser och andra rätter? Vid bakning, istället för grädde, är det tillåtet att använda vanlig mjölk eller kondenserad med tillsats av dränering. oljor. Det är bara nödvändigt att komma ihåg att i kondenserad mjölkolja tillsätts till en mindre mängd än i den vanliga.

För att grädden ska vara fet 10% tillräckligt 200 ml mjölk Sätta 60 g avlopp. oljor.

Att göra sådan grädde är väldigt enkelt:

Häll mjölk i Stewpan, lägg rätt mängd smör.
Sätt sedan på kaminen och värm tills oljan är upplöst under omrörning ständigt.
Det finns inget behov av att koka blandningen.
Häll varm vätska i en kopp mixer, slå för 7-10 minuter och lägg i kylen för att infusera i 12 timmar. Bakkrämer är redo. På samma sätt är grädden förberedd för såser.

Den bästa variationen för krämbasen är ersättningen av grädde kondenser blandad med dränering. olja. Men du måste överväga närvaron av socker i receptet. Om han redan har där, måste mängden av det göras lite mindre. I fallet när det redan finns kondenserad mjölk i receptet, bör mer dränering läggas i det. oljor.

Kräm kan också ersättas med gräddfil. Men denna ingrediens, till skillnad från mjölk, utspäddes med vatten eller mjölk med en låg andel fettinnehåll. Proportionerna väljs i enlighet med fettinnehållet i gräddfil. För att ersätta grädden (10%) med gräddfil är det nödvändigt att späda ut den med mjölk.

När du utspädar måste du följa sådana proportioner:

3/4 del av gräddfilen till 1/4 av mjölken
4/5 del av gräddfilen till 1/5 av det kokta vattnet

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Är det möjligt att använda gräddfil istället för grädde i receptet: recept med gräddfil istället för grädde

Istället för grädde i receptet kan du använda gräddfil

Vid tillverkning av olika rätter ersätts kräm ofta med gräddfil. I många recept kännetecknas surhet, som visas när du lägger till gräddfil, som en höjdpunkt på skålen.

Var noga med att komma ihåg: Med en stark uppvärmning av gräddfil har den egenskapen att fälla. Detta är ett mycket viktigt faktum som alltid måste beaktas när man lagar såser.

När du bakar mjölprodukter kan grädde ersättas med fet gräddfil. Glöm inte att lägga granulerat socker - lite. I sin tur används en blandning av lika stora andelar av gräddfil och yoghurtprodukt utan fyllmedel för krämbasen. För att grädden ska vara en delikat konsistens kan grädden ersättas med gräddfil och mjölk i andel av två till en, och tre komponenter blandas för grädde soppa:

Mjölk
Dränera. olja
Gräddfil

Som ett experiment kan du lägga till den fjärde produkten - gräddeostmassa. Det visar sig en tjock och utmärkt ersättning för grädde för tillverkning av många olika rätter. Genom att till exempel ersätta grädde med gräddfil kan du laga utmärkta rätter:

Gräddsås (från gräddfil):

Häll 750 ml köttbuljong i pannan. Du kan ta allt kött till buljongen - för att smaka, salt och koka i tjugo minuter.
Tillsätt 250 ml gräddfil till den (20%), peppar, koka upp och ta bort från värmen.
Sila massan genom gasvävstyg.
Servera en sådan sås för kött eller fisk, men den kombineras med grönsaker utmärkt.

Pasta med bacon och grädde (gräddfil):

Lägg baconet med skivor (8 st på båda sidor till en knasande skorpa i två minuter i två minuter i två minuter i två minuter i två minuter i två minuter i två minuter i två minuter.
Skär en zucchini med kuber och tillsätt till bacon, häll 150 ml vitt torrt vin, koka upp under omrörning regelbundet.
Tillsätt sedan två matskedar gräddfil (15%), kryddor, koka och häll i kokt pasta.
Strö parmesan på toppen med riven ost och dekorera med en kvist persilja.

Tartlets från gräddedeg (gräddfil):

Efter en sikt, ledsen ett och ett halvt glas vete mjöl, tillsätt ett glas gräddfil, ett rått ägg, ett halvt paket finhackad margarin (50 g), salt och knåda degen.
Degen ska vara cool. Placera den i kylen i 30 minuter.
Rulla sedan ut den kylda degen i ett tunt lager, skär den med samma rutor och placera i speciella formar för bakmuffin.
Formulär måste smörjas i förväg med fett. Lägg degen i en förvärmd ugn och grädda i 20 minuter vid en temperatur på två hundra grader.
Fyll de färdiga tartlarna med fyllning och servering.

Krämig (gräddfil) kräm-soup med kyckling:

Först måste du göra buljong från kycklingen. Det kan skäras i flera delar, läggas i en kastrull, häll vatten och sätt i eld.
När buljongen kokar måste du ta bort skummet.
Rengör potatisarna, skär i en kub och skicka den till pannan till kycklingen.
Sänk elden och koka i 15 minuter.
Finhacka löken och stek tills den är gyllene i vegetabilisk olja.
Stek 50 g valnötter i en torr stekpanna och korsa dem på en mixer i barnet.
Tillsätt den färdiga steken och 30 g gräddfil i buljongen.
Ta bort från värmen och slå soppan med en mixer tills en homogen massa.
Strö över nötter, dillgrönsaker och kan föras till bordet.

Nedan ännu mer användbar information. Läs vidare.

Är det möjligt och hur man använder hel eller normaliserad mjölk istället för grädde i receptet?

Istället för grädde i receptet kan du använda hel eller normaliserad mjölk

Mjölken, som inkluderar, fastställt med tekniska dokument, ett mått på fett och protein, kallas normaliserat. Och normaliserad mjölk, i sin tur, med ett visst fettinnehåll (2,5-3,2%) betraktas som helmjölk. Är det möjligt och hur man använder helmjölk, normaliserad mjölk istället för grädde i receptet?

Mjölk kan ersättas med grädde i många kulinariska recept:

Puree Soppa:

För att göra den beredda soppan med delikat avlopp. Smak, kockar använder helmjölk (3,2%).
Plum hjälper till att öka densiteten för sopppuree. Olja blandad med 3/4 av en del av icke -vattenmjölk.
Denna blandning måste läggas i en skål 5 minuter innan den tillagas.
Proportionerna bör observeras för en liter soppa.

Soror och krämer:

För att förbereda dessa förband för huvudrätter och bakning är mjölk bäst lämpad än gräddfil.
Det ger inte syra och kommer inte att krullas omedelbart.
För att korrekt förbereda mjölkbaserad sås måste du smälta 50 g olja., Lägg 50 g vete mjöl och stek i en kastrull till en ljusgul färg.
Häll sedan en liter mjölk och, omrörning, koka på låg värme i 5 minuter.
Lägg sedan salt, peppar, muskot och lite socker (10 g), koka lite, kasta ytterligare 50 g olja. Och coolt.
Om hastigheten på granulerat socker ökas till 150 g och sätter fem mer separat piskade äggulor, får du en vacker tjock grädde på kakan.

Klistra:

Mjölk tillagd istället för grädde är inte underlägsen grädden tankning efter smak.
För att göra detta måste du lägga dräneringsolja i pastan.
Andelen fett och mjölk måste motsvara en till tre.

Kaffe:

Om smaken, istället för grädde i kaffe, tillsätt mjölk, inte kommer att förändras.

Hur kan du byta ut fet grädde? Detta är skrivet nedan. Läs vidare.

Hur kan du ersätta 33 procent fettkräm i en grädde för en tårta?

För att förbereda en krämbas för en tårta, istället för fettkräm, lägger 33 procent av hemmafruen en blandning av mjölk och dränering. Olja eller tjock gräddfil. Så att grädden i receptet är ganska tjock, måste gräddfil filtreras igenom 2-3 lager av gasväv Och insistera 12 timmar Innan du lagar mat. Vad mer kan bytas ut?

För personer som är allergiska mot fermenterade mjölkprodukter kan grädde ersättas med kokosnötter eller använda icke -jordoljor, såväl som potatismos tillverkade av sojost (tofu).
Om du blandar mjölk (3/4 del av ett glas) och smör (1/4 del) får en underbar ersättning för fettkräm för beredning av deg för bakning.
För att få en tjock, välsmakande och delikat grädde måste gräddfil spädas med vatten. En sådan konsistens kommer att ersätta grädden. Fettinnehållet i grädden beror på gräddfilens densitet.
För att ersätta grädden (33%) måste du utspäda gräddfil med vatten lika med halvor.
Du kan förbereda en grädde baserad på en kondenserad mjölk (1,5 koppar) och en tesked citronsaft. Det räcker för att blanda dessa två komponenter och slå bra med en mixer.
En bra ersättning av grädde (33%) kommer att vara smör (200 g) blandat med pulveriserat socker (1 kopp) och fet gräddfil (1 kopp). Placera hela blandningen i en blandare, slå till en tjock homogen massa.

Krämkräm kan framställas genom att ersätta grädden med en banan, äggvit, vanillin och socker. Korsa allt i en mixer så kommer det att finnas en underbar delikat grädde för att dekorera söta desserter och kakor.

Hur man byter grädde i såsen?

Varje sås som inkluderar grädde kan framställas genom att ersätta huvudingrediensen med mjölk, smör och mjöl. Alla dessa komponenter måste blandas i en panna i tur och ordning. Smält först oljan, tillsätt sedan mjöl och mjölk, koka upp och ta bort från värmen. Grädde är klar.

Hur byter jag grädde i en soppa?

Grädde i soppan kan ersättas med gräddfil

För att förbereda olika soppor, istället för grädde, är det tillåtet att lägga till låg gräddfil med låg fetthalt. Om gräddfilen är tjock måste den spädas ut med mjölk eller vatten. Det är inte värt att lägga till mycket gräddfil, eftersom soppan kan vara sur. Mjölk och smält ost tillsätts till gräddsopporna.

För soppa-puree, sådana produkter som kommer att ersätta grädden:

Smör med mjölk
Vegetabilisk olja med vatten
Gräddfil med vatten
Havregrynmjölk
Kokosmjölk

Välj de produkter som är lämpliga för dig och laga läckra rätter. En annan maträtt, för beredningen som grädden behövs, är Julien. Hur byter jag de vanliga produkterna? Läs vidare.

Hur byter jag grädde i Julien?

Om det inte fanns någon kräm under beredningen av Julien spelar det ingen roll. Det finns flera alternativ för att byta ut grädde med andra mejeriprodukter. Julienne kommer att vara mycket välsmakande och näringsrik om du lägger till att du lägger till smas sås till den. Det förbereder mycket enkelt:

Häll en matsked mjöl i en varm panna och stek tills den är gyllene i två minuter.
Tillsätt kryddor, svartpeppar, ett glas gräddfil, koka upp och häll svampen med sig.

Du kan också förbereda en majonnäsbaserad sås utspädd med mjölk. Om du lägger till lite mjöl till mjölken och stör såsen till en densitet får du en bra bensinstation istället för grädde till Julienne.

Hur kan du ersätta grädden i pastan i kolar?

Kolarpasta används ofta i restaurangmenyn. Receptet för kolar med bacon är särskilt populärt. Detta recept innehåller följande ingredienser:

Ostparmesan
Grädde
Äggulor
Bacon
Spaghetti
Vitlök
Persilja
Kryddor

Eftersom baconet används för sås fettinnehåll kan grädden ersättas med endast två ingredienser:

Mjölk
Äggulor

Efter att ha stekat baconet i samma stekpanna, tillsätt mjölk lika i volymen av mängden grädde enligt receptet, lägg sedan äggulorna, minska elden och föra såsen till tätheten av gräddfil.

Ett annat alternativ för att ersätta grädde är att blanda mjölk (3,5%) med smör (82%). Häll först mjölk i pannan och tillsätt sedan oljan riven på ett stort grater. Koka hela blandningen i ett vattenbad tills oljan är upplöst under omrörning ständigt. Du behöver inte koka upp. Slå den färdiga såsen i en mixer tills den är jämn, lägg i en lämplig behållare och skicka i 8 timmar till kylen.

Hur byter jag krämkräm?

Kräm i kaffe kan ersättas med andra mejeriprodukter

Morgonen för många människor börjar med en kopp aromatisk kaffe. Vissa föredrar rent kaffe, någon älskar med olika tillsatser och någon tycker om denna dryck med tillägg av grädde. Vad ska man göra när kaffe redan finns på bordet, men det fanns ingen grädde? Du kan öppna kylskåpet, få mjölk och göra kaffe till smaken av anbud och mjölk.

Det är också trevligt att lägga till lite kondenserad mjölk. Det här alternativet är utmärkt för älskare av sött kaffe. Denna dryck blir mycket välsmakande när kokosnöts- och komjölken i lika stora proportioner kommer att läggas till den. Om så önskas kan du lägga till kryddor (kanel, vanilj) och socker. Om det fanns krämig glass i kylen, är denna produkt också idealisk för kaffe och ger den en vacker krämig-vaniljsmak.

Hur byter jag grädde i ett recept med kyckling?

För att ersätta grädden i beredningen av receptet med en kyckling eller annan typ av kött är det nödvändigt att ta mjölk med ett fettinnehåll på 3,5% och smör (82,5%) i lika stora proportioner. Det bör noteras att oljan ska vara av hög kvalitet, inte i något fall en spridning och inte margarin.

Vid piskning av dessa komponenter är massan tjock och delikat, inte annorlunda än krämens konsistens. Du kan också använda inte för fet gräddfil. För att såsen är sås som kycklingen är stuvad är inte sur, är det nödvändigt att tillsätta lite vatten och mjöl.

Hur kan du byta ut grädden i recept för rätter med svamp?

I recept som använder svamp (soppa, julen, sås, sås) kan grädde ersättas med olika mejeriprodukter. Om detta är soppa, kan helmjölk med tillsats av smör vara grädde. När du lagar sås och sås, mjölk, smör och förtjockning mjöl är lämpliga. Fett gräddfil med vatten uppföds vanligtvis på Julien, med tillägg av en liten mängd majonnäs.

Hur byter jag vispgrädde?

Vispad grädde kan ersättas med en fruktblandning

Vispad grädde kan ersättas med flera ingredienser:

Smör: För att göra 100 ml grädde behöver du 25 g smör och 75 ml vatten. Slå med en mixer till en frodig homogen massa.
Fruktmassa: Bananens och avokadomassan spelar rollen som en mjukgörare och ersätter grädden. Proportionerna måste motsvara mängden att lägga till den kräm som anges i receptet.
Äggulor - är också mjukgörare. Gulan på ett ägg ersätter 20 ml grädde (20%).

Som ni ser, till och med vispad grädde ersätts lätt. Under nedanstående, användbar information. Läs vidare.

Hur byter jag grädde förtjockningsmedel hemma?

Oftast används tjock vispad grädde för att förbereda olika desserter. För förtjockning kan du ta en färdig produkt i en butik eller använda ingredienserna som finns hemma. Hur byter jag grädde förtjockningsmedel hemma? Sådana produkter hjälper till att uppnå den önskade konsistensen av densitet:

Potatisstärkelse
Citron juice
Gelatin

Stärkelse hjälper till att tjockna grädden. För att göra detta, ta 1 msk. Stärkelsepulver och 2 msk. Sugarpulver, tillsätt dem till grädde när du piskar med en mixer.

För att baka olika konfektyrmästerverk kan mjölkkräm förtjockas genom att tillsätta citronsaft på dem med en hastighet av 0,5 tsk. per 0,5 L av produkten. Det är omöjligt att överskrida mängden citronsaft, annars kommer smaken att bli bortskämd. För att massan ska bli tjock måste citronsaft hällas en bit under piskningskräm.

En tjock vit grädde kommer att visa sig om du använder vanligt gelatin. Med den här komponenten måste du definitivt följa proportionerna, annars, istället för frodig massa, kommer det att visa sig vara geléliknande. En grädde grädde räcker för en tesked gelatin. Granulerna av gelatin bör svälla. Först efter det placera det i ett vattenbad och värm det under omrörning tills gelatinet är helt upplöst. Det bör inte finnas några klumpar i blandningen. Häll lite kylt gelatin medan du piskar grädden mycket noggrant.

Cream är en mycket viktig produkt som kräver uppmärksamhet i förberedelserna. Det är bäst att ersätta det med mejeriprodukter som är lämpliga i kompositionen. För dem som inte tolererar laktos, istället för grädde, är det bättre att använda växtmejeriprodukter, som är baserade på fetter - kokosnöt och palmer. Sådana komponenter används allmänt inom livsmedelsindustriindustrin. De kan förvaras mycket längre än mjölkkräm.