Како заменити Скроб у рецепт за печење? Шта се може додати уместо скроба до теста: савети, пропорције

Овај чланак описује шта се може додати уместо скроба.

Садржај

Често за спровођење било којег кулинарског рецепта, у животу је потребан Скроб. То је обичан бели прах, који нема ни мирис ни боје. Скроб врши функцију згушњавача и може да апсорбује вишак воде у тесто. Његов додатак олакшава и више њежније, спремније је да се приближене посуђе постају апетит, са прелепом златном коре.

Али шта да уради ако скроб није био при руци, и требате да исперите пита, торту или цупцаке. Шта да радим у овом случају? Овај чланак садржи информације које можете да додате уместо кромпира са шкробом у тесто за печење. Прочитајте даље.

Врсте скроба

Данас постоји много врста скроба у продаји. Али најчешће су:

Кромпир
Пиринач
Кукуруз
Пшеница
Соја

Вреди знати: За припрему јела за бисцуит и разне посуде, препоручује се употреба кукурузног типа скроба, готови пецива са таквим прахом биће деликатна и прозрачна.

Најпопуларнија потаташког шкроба препоручује се за припрему песка или желе песка.

Шта се може додати уместо скроба да би бикао тесто?

Дешава се да је скроб из неког разлога контраиндициран код неких људи. Или постоји ситуација када је Скроб једноставно није код куће. Домаћица има питање - како да побољшате њихове печене суђе? Постоји излаз - у замену Скроб, могу се користити и други производи. Прочитајте даље.

Замена брашна скроб: пропорције

У рецепцима брашна, Скроб се користи и као посебан производ и у истим количинама са брашном. Када нема могућности да користите Скроб, онда се једноставно може потпуно заменити брашном. У ове сврхе, раж, пшеница, хељда, кукуруз или постељине врсте брашна су идеалне.

Препорука: Патни пахуљице од хељних пахуљица или ланена семена могу се добити сами. Потребно је само да брусите семенке ланене или хељде семенке у прах.

Ако је само брашно планирано да се куха, онда се мора темељно просијати неколико пута, а затим се помешати са малим количином прашка за пециво. У овом случају, спремна је и јела, као и са шкробом - тендерском и прозрачном. Пропорције:

Брашно треба додати тесто у истој количини у којој се количина шкроба очекује у складу са рецептом.

За припрему крема, који се користи као слој у колачима, можете користити и брашно просијано неколико пута уместо скроба.

У овом случају се препоручује корист.
Додаће густину на крему на исти начин као што је Скроб.
Веома је важно да интензивно мешате масу када се мешање крема тако да се сви квржице растварају.

Већина домаћица са искуством каже да приликом припрема бисцуита или мешања лиснатог пецива или празнине за палачинке уопште не можете да користите скроб. А када припремате петак, довољно је да се брашно стави у већу запремину него што ће се то израчунати када се дода Скроб. Да би то учинили, биће потребно прелити прашак за пециво у брашно.

Вреди знати: Скроб се не користи искључиво за печење. Често се додаје месо млевеном месу. У овом случају се уместо тога користи рушени сирови кромпир.

Замена скроба са јајетом: пропорцијама

Помоћу јаја за кување печених јела помаже да се све компоненте плете у једну масу. Јаја такође испуњавају јело са раштрканим и сјајним због чињенице да играју улогу праха за пециво. Уз помоћ само једног јајета, могуће је заменити 2 кашике скроб кромпира или кукуруза.

Истовремено, јаја се не користе не само за печење, користе се као заменик шкроба у кремама за кондиторским путем. Ево пропорција за креирање крема:

Узми један жуманце (без протеина).
Додајте шећер и пола литра млека.
Ставите неколико кашика брашна.
Побиједите све састојке темељно у хомогену масу и довести до кључања - крема је спремна.

Ако имате крем базу, али морате да додате само скроб, а то није при руци, а затим је помешајте једног жуманца са кашиком шећера. Ставите ове састојке основа за крему, помешајте и донесите до кључања. Добићете укусан слој за било коју торту, а истовремено сте и без шкроба.

Примјетна предност употребе јаја уместо скроба је смањење калорија у готовом производу, смањење садржаја угљених хидрата и повећањем количине протеина у јелу.

Семолина уместо скроба: Савети

Схов има могућност да се набрекне када је течност додан. У тесту делује као компонента везива и додаје спремну јело густине и сјај. Вреди знати:

Санни житарице се често користи уместо скроба, а не само зато што овај производ није био при руци.
Појачава укус због осећаја малих зрна.
Готови петак постаје зрнаста и хранљивија.

Употреба Семолине уместо шкроба је најприкладнија за рецепте за печење у којем се користи викендица, на пример, цхеесецакес, кнедле, касероле и кнедле. Ево савета да је семолина натечена:

Унапред, пре кувања јела намочите житарице са млеком или пепелом 60 мин.
Количина украса у рецепту треба да буде иста као и процењена количина скроба.

Ако никада нисте користили Семолину у печењу, покушајте да то урадите. Испадаће врло укусно и приписно.

Шта се може ставити у печење уместо скроба: кокосове чипс, постељину или семенке од бундеве

Када требате припремити торту са воћним пуњењем, дефинитивно морате користити згушњивач. Када су изложени високим температурама, воће или бобицама дају пуно течности које почиње да цури од печења. Шта се може ставити у печење уместо скроба:

Кокосов чипс:

У многим рецептима за промену скроба, кокосови чипс су идеални.
Користећи га за припрему теста додаће и вискозност и слаткише.
Стога се препоручује додати много мање шећера када користите чипове.

Постељина или семенки бундеве:

Професионални кувари дају препоруке за замену шкроба са постељиним семенким семенкима или бундеве.
Они такође имају својства згушњиваца.

Вреди знати: И чипови и семенке, пре него што су се додали у тесто, морају се исецкани у брусилици за кафу. У погледу количине, ови састојци су потребни колико шкроб. Чак и ако поставите мало више по тежини, онда не покварите јело.

Замена скроба у рецепту за печење са бананом, јабуком или пуривом бундеве

Уз диван укус, печење ће се испасти ако се у испитном рецепту замените скроб са пуретином банане. Само је потребно узети у обзир да је шкроб суви производ, а банана садржи одређену количину влаге. Пурила банана, попут Скроба, веже тесто и створи нека лепљивост карактеристична за тесто.

Такође, уместо Сцорцх-а, погодан је густе пире из печених јабука или бундеве.

Употреба агар-агар или желатине уместо скроба: успешна замена

Већина укусних колача слатке зубне љубави према њиховом најсликатнију пуњење, на пример, десерт као што је "птичије млеко". Деликатни моуссе се може припремити само уз помоћ згушњиваца, најчешће се користи Скроб. Међутим, када овај састојак није могућ, може се заменити агар-агаром или желатином. У овом случају један од производа мора се додати у воду и загрејати се на пећи. Тада можете да помешате добијену масу са осталим састојцима.

Кувари кажу да је употреба агар-агара уместо скроба успешна замена:

Агар-Агар има добра својства гелинг.
Препоручује се употреба у количини мањој од чак и желатином 4 пута.
Такође, агар-агар садржи јод и витамине који имају благотворан утицај на тело.

Најзанимљивије је да се Сцорцх може лако радити на властитим, трљајућим кромпиру и стиснути сок од њега са газом. Као резултат тога, формира се талог који је скроб. Али зашто провести пуно времена на таквом кувању ако се овај састојак може лако заменити другим производима. Поред тога, Скроб може бити контраиндициран у употреби нетолеранције или алергијских реакција. Стога користите савјете из овог члана и креирајте своје јединствене кулинарске ремек-дела. Срећно!