У овом чланку ћемо научити како да идентификујемо присуство шкроба у производима, а такође размотримо листу производа са ниским, средњим и високим садржајем шкроба.
Садржај
Бели прах, који нема мирис и укус, а када компримирани подсећа на топли снег. На крају крајева, карактеристичан је да се од трења његових честица. Скроб се не расељава у хладној води, већ уз повећање температуре, набубре и почне да личи на глинасте - то је чак и школарки о шкробу.
Какав је ефекат таквог угљеног хидрата на наше тело, размотрићемо у овај материјал. Такође ћемо помоћи да истакнемо производе који имају богат садржај шкроба или потпуно га искључују из њиховог састава.
Како сазнати да ли постоји скроб у производима: Производе испитамо за садржај скроба користећи домаће искуство?
Прво морате имати јасну представу о томе какву је супстанцу и "оно што једу." Захваљујући фотографијиСтези, зелени становници планете могу да га произведу из глукозе. Ово је природни угљени хидрат, који је на залихама биљака. Да, може се накупљати у голубовима, житарицама или плодовима постројења, пружајући енергетске резерве у случају негативних времена.
- Скроб је полисахарид или сложен угљени хидрат. Састоји се од ланца једноставних шећера и већ их је саградио глукоза. И то није значајан елемент игра на први поглед на први поглед - очување енергије у људском телу и хранљивим материјама већ дуже време. Биљке су у стању да праве залихе исте енергије, стварајући зрно скроб. Међутим, особа је такође чувана скроб, али у облику додатних килограма.
Важно: Скроб се уопште не растопи у алкохолу! У топлој води се узима са грудвицама и слабо мешан, тако да је потребно разблажити само у хладној течности. Али чак и у њему неће се растопити, већ само за неко време.
- Да бисте добили скроб, потребне сировине се сруше и изложене посебним хемикалијама. Пре употребе, производ је и даље филтриран, очишћен и осушен. Разликује се неколико врста шкроба, што зависи од различитих производних процеса и на пољу употребе.
- Рафинирани скроб су најпопуларнија врста у кулинарској сфери, па чак и међу храном за бебе. Он делује као стабилизујућа компонента. За његову производњу, најчешће узимају кромпир или пиринач, такође и кукуруз.
- Природни шкроб се налази директно у многим производима у природном облику. Дакле, он је неопходан извор енергије.
- Али не баш савјесни произвођачи који су нарезали замену скроба који су направљени од модификованих сировина. Његова композиција је у току сумња, али, ипак, овај јефтини аналог се често користи у прехрамбеној индустрији.
На белешку!Ако желите да користите скроб за припрему теста, онда је потребно да га мешате у млеко, кефир или павлаку, али не на воду.
Потрошимо кући експерименти на дефиницији скроба У производима:
- Најпознатији и приступачнији начин је да нађете мало јод на производу. Ако се боја испоставило плава или љубичаста, онда је присутан скроб. Ако се боја није променила, тада Скроб није укључен или постоји врло мали проценат.
- На пример, кромпир или пиринач имаће јасну плаву нијансу након пада јода.
- Да бисте олакшали спровођење експеримената, наоружати се пипетом. Ово ће вам помоћи да се тачан одбројавање капи. И не заборавите да ставите тестиране производе на тањир ради сигурности, тако да не бисте обојали сто.
- Имајте на уму да ће мала промена боје једноставно указати на садржај са ниским шкробом. На пример, ако узмете јабуку, онда ће се мрља не плава, али ће се мало добити смеђи укус или благо прљава боја наранџасти тон. Такође је важно знати да скроб у јабука опада током раста. Можете чак и да спроведете експерименте, узимајући зрели и зелену јабуку - боје ће бити различите.
Важно: Засићенији, тамнији и светлији боја, већи је проценат скроба у производу. На пример, када јод контакт са чоколадом, кап ће изаћи и потпуно тамно плаво да ће то бити више чекати црну хладовину. Шта још привлачи пажњу - топљени сир ће такође бити црни!
- Млечни производи ће бити обојени уобичајеном бојом јода. То јест, они ће имати наранџаста боја. Ако произвођачи у облику згушњиваца додају скроб, онда ће боја изаћи прљаво смеђе или чак са падом сиве нијансе.
- Занимљиво је да ће кувана кобасица показати недостатак скроба или њеног малог удела, али кобасице ће бити обојене у светло плавом боју. Димљена кобасица такође укључује одређени проценат скроба.
- Дефиниција скроба у производима је одлична когнитивна игра са вашом децом. А то више производа узимате за експерименте, то ће се испасти занимљивији. Такође се не можете бојати и "проверити" различитих произвођача.
ВАЖНО: Ако извршите штапић са јодом на папиру, тада ће се натпис такође извући у плавој боји!
Високо шкроб производи: Листа
За почетак се сећамо које врсте скроба знамо. Ово ће вам помоћи у списку производа. Не заборавите да се обим употребе и чак континент у сортима шкроба може варирати. На пример, манион се узгаја у Африци и тропској зони. Рафинирано или екстраховано индустријски од стране шкроба је подељено у групе:
- кромпир Скроб, који је познат сваком младом експерименту, чешће се користи у свакодневном животу.
- кукурузни скроб има најинцијалну конзистенцију, тако да је неопходан у кондиторској производњи и за припрему умака.
- пиринчани шкроб ће помоћи да створи најгори желе или пудинг, али је пронашао његов позив у папиру, текстилном и чак и индустрији парфимације.
- шкрољ пшенице користи се у пекарској индустрији, а такође помаже у стварању мармаладе ремек-дјела и ракхат-лукума.
- сорген Скроб користи више у производњи текстила, медицинских залиха и папира.
- а са манијака праве тапиоцерични скроб који се користи за производњу креме, кобасица и разних кластера.
- Али највећи проценат шкроба није у уобичајеном кромпиру, већ у пиринчу!
- Пиринчано брашно То стоји на најчаснијим месту - има скоро 80% скроб.
- Следећи иде пиринчана житарица, Садржи Скроб само на малим учешћема мање - 78%.
- Цела рижа Има 75% скроб.
ВАЖНО: ЦЕЛО ГРАДСКЕ УСЛОВЕ, нарочито горе наведени пиринач, имају брзе угљене хидрате. Али они их тело не само брже апсорбује, већ и резултирају резултирајућу енергију у благо другом правцу. То јест, претња од шећера и чак додатних килограма на струку нестају.
- Друго место је дато тјестенина и шпагете - Садрже 75% скроба.
- У близини "Флед" кукурузне пахуљицеОно што се рекламира за лаган доручак - 74% скроб.
- Надаље, брашно је на листи, али постоји неколико врста. Они се немиструко разликују једна од друге, али ипак постоји разлика:
- Јечмено брашносадржи 72% скроб
- Као пшенично брашно- такође 72%
- Брашно од хељдеКао и сама хељда, они укључују нешто мањи проценат - 71%
- Али кукурузно брашномало инфериорно - 65%
- Вољен од многих лакова кокица Има чак 68%.
- Али свеж хлеб Постоји и знатан садржај шкроба - 66%.
- домаћи резанци Не само укусно и здраво, већ такође има 65% скроб.
- Резанци целине брашно Није било до сада - само један одсто нижи.
- Наставља листу шкроба -Контаининг производа зоб- Има 61%.
- Пролазану близини је попио, само један одсто - 60%.
- Све кашаимају висок садржај скроба, такође око 60%.
- Исто, испоставило се да су се показали крекерида имају исти процентни однос (60%) скроб, али овде рие Црацкерс Сањен смо у пар корака - 58%.
- Онда то иде јечамкоји такође има 58%.
- Исти проценат скроба и у млади кукуруз.
- Хрскави чипсТо је тако потонуо у душу адолесцената, укључују 53% скроб. Ова храна није само штетна и доводи до појаве додатних килограма.
- Грашак, који има највиши део скроба међу махунама, добило је 52%.
- Колачи и желеони имају скоро исти омјер скроба - 52% и 51%, респективно.
- НураТо има значајан део скроба, средњег мјеста дата је 50%.
- Бели хлеб има релативно значајан садржај шкроба - 48%
- Док ражани хлеб Мало инфериорни, али само за мали удео - 45%.
- КашаТај рооренско порекло узима Индију, складишта 47% скроб.
- Махунарки Производи садрже 45% скроба.
- Док лентилс Има 40%.
- Пасуљ Такође припада породици махунарки, али проценат садржаја шкроба је нешто мање - 38%.
- Релативно благо скроб садржи лиснато тесто – 37%.
- Сојатакође је богато скроб, мада само 35%.
- И употпуњава листу прилично високих шкроба производа помфрит - Такође 35%.
Да бисте примили оптималну дозу, без штете телу, ове производе морате да користите лаганом мастима. На пример, биљно уље, павлака и крема. Тада се у телу појављују неке хемијске реакције, што тело даје само неопходан удео скроба.
На белешку! Скроб је користан за наше тело - она \u200b\u200bзасићене са енергијом сваке ћелија. Резервишите скроб и у потпуности штити од рака. Али његова прекомерна количина или оштар скок у садржају огледа се у кардиоваскуларном систему.
Производи са садржајем средњег шкроба: Листа
Без обзира колико чудан звучи, али кромпир је знатно инфериорнији од различитих врста брашна, каше и тјестенине. Узгред, последњи састојак треба купити у складу са врстом ал-Дент-а како би се мало хрскав при грицкању. Тада је шкроб не толико апсорбовао тело и значајно у мањој количини.
На белешку! Скроб треба конзумирати, али само у умереним количинама. Ако сте превише заузети производе са садржајем са високим шкробом, тада ће почети да се депонује у облику масти "у резерви". Али недостатак шкроба ће негативно утицати на здравље. Стога је немогуће искључити шкроб и производе који га садрже из исхране. За оптимално решење, направите ударац за производе са просечним или ниским процентом шкроба.
- Проценат скроба у кромпиру такође зависи од начина кувања:
- цроцет кромпира имати 20%
- сирови кромпир укључује мање од 16% скроба, или боље речено, 15,4%
- барени кромпир не много губи скроб у процесу кувања - 14%
- пире кромпир Није за ништа које је дозвољено конзумирати током исхране (а цела тајна је поред уља и млека, што је мало неутралише скроб) - 11%
- Међу поврћем вреди истицати Јеботе и ђумбиркоји имају 11,7% и 11,2%, респективно
- ШвеђанинШта је хибрид купуса и репа, такође има значајан садржај шкроба - 18%
- Треба га поштовати ротквицакоји је инфериорнији од чак 3 јединице - 15%
- Али репа не достиже сопствено хибридно поврће - 14%
- Јерусалим Артицхоке Такође поседује просечни индикатор - 9,6%
- Грашак, који се често дешава на празничном столу, садржи 7% скроб
ВАЖНО: Да би се посматрали оптимална норма потрошње скроба, без патећи гојазности и болести кардиоваскуларног система, држите се на шеми-1: 1: 4. То је, угљене хидрате (и већ смо дошли до закључка да је то скроб) за 1 део протеина и исте количине масти је потребно 4 пута више.
Производи са ниским шкробом: Листа
Иако ови производи имају скроб у свом саставу, његов проценат је толико мали да не може учинити никакву штету телу. Чак и напротив, помаже да се напуни потребне енергетске резерве. Штавише, недостатак шкроба ће утицати на вашу добро.
ВАЖНО: Свако треба да посматра свакодневно скроб. На пример, деца, у зависности од њихове тежине, захтевају од 50 до 150 г материје. У одраслој особи, потреба за шкробом повећава се на 330 г. Али труднице и старачке мајке морају још више да напуне резерве шкроба још више - до 400 г.
- Бундеваима 2% скроб
- Шпароган такође укључује 2% скроба
- Пор састоји се од 0,9% скроба који је значајно испред свих његових рођака
- Део плави патлиџан такође укључује 0,9%
- Корен целерабогат у 0,6% скроб
- Артичока садржи само 0,5% скроб
- Купус има исту вредност - 0,5%
- АЛИ претвори и ротквице само 0,3% шкроба се састоји од
- Међу плодовима који се разликују у ниском садржају скроба, разликују се:
- Јабукекоји имају скроб у њиховој композицији до 0,8%
- Црна рибизла – 0,6%
- Крушка састоји се од 0,5% шкроба
- И чак Јагоде и шљиве Садржи шкроб у саставу, али у врло малом омјеру - 0,1%
Производи без шкроба: Листа
Ако следите своју фигуру и плашите се да стекнете додатне килограме, онда бисте требали искључити производе из своје исхране који имају скроб. Они су обогаћени другим неопходним за тело и изузетно корисне супстанце, које се засиле енергијом и помажу да се нормално развију.
- Било који млечни производи Искључује садржај скроба
- Такође, листа пада на то јаја
- Месо Свака животиња не садржи шкроб
- Риба Свако порекло и разне морске хране такође су укључени у ову листу
- Зеленило Можете сигурно јести и не постати бољи, јер у њима нема шкроба:
- лук
- першун
- мирођија
- леасна поврће и биље, на пример, Соррел и Станцх
- Краставац икожанскост такође искључују проценат шкроба
- Као шаргарепакоја ће телу дати тако неопходан витамин А
- Бугарска паприкадопуњује списак
Вреди је рећи још неколико речи плодови. Скоро сви (осим горе наведених производа) немају скроб. На пример, деца су прописана до две године да се фокусирају на шљиве и датуме. Лако се апсорбују, пробаве и дају довољан број енергије.
Важно: Воће, зеленило и поврће не могу се назвати 100% безгранично, јер још увек постоји њен мали удео. Али овај проценат не достиже стотину. Једино у шаргарепи је проценат нешто већи од остатка до 0,2%.
Видео: инсидан скроб. Шта је штета?
