Која је разлика између целог зрна и обичног пшенице, холистичке, огуљене, позадине?

Која је разлика између брашна цела зрна и обичне пшенице? Детаљи у чланку.

Садржај

Брашно је главни и обавезни састојак било којег пецива. Постоји пуно врста овог производа. Истовремено, за многе људе далеко од кулинарске уметности, чињеница да је поред познатог и све уобичајено бијело брашно може бити откриће, целокупно зрно је популарније.

Прочитајте на нашој веб локацији Још један чланак о теми: "Како можете заменити брашно у печењем?".

Рећи ћемо вам о томе какво је црно брашно и како се разликује од осталих врста у овом чланку. Прочитајте даље.

Производи од целог зрна, житарице: Шта су то, листа?

Свако брашно је направљено од житарица. Читаво зрно брашно није изузетак и произвести га из целог зрна. Што се тиче производа, житарице припадају категорији целог житарица, ми ћемо рећи даље у чланку.

Пре свега, вреди рећи да су све семе житарица које нису очишћене из ембриона и шкољке падне у цело -граин категорију. Наравно, листа таквих житарица је веома велика. Ево најпознатијих и најпопуларнијих:

Пшеница
Пиринач
Хељда
Кукуруз
Лентилс
Јечам
Зоб
Пролазан
Раж
Амарант
Киноа
Полба и други.

Засебно, вреди се рећи о претраживању и избору целог зрна. У том питању не би требало да "верујете очима". Чак и житарице које изгледа на први поглед као све -граин, то заправо не може бити тако и бити срушен. Иако је други такође популаран. Када бирате цело -граин Гроатс, прво морате обратити пажњу на сигурност ембриона и љуске.

Која је разлика између брашна цела зрна и обичне пшенице?

Као што је већ написано, целокупно брашно од зрна је веома популаран. Чак се може тврдити да се у овом индикатору може такмичити са обичним белим. Разлози због којих људи воле да су цело брашно да замене уобичајену пшеницу је много. Међутим, немогуће је да не спомињемо разлике које постоје између ове две врсте овог производа. Ево их:

Боја

Прва разлика између целог зрна брашна и обичне, која је видљива на првом погледу на производу је боја. Дакле, цело брашно од зрна је тамније, захваљујући очувању брана и зрна жита у њему. У исто време, у почетку светлије пшенично брашно, често се такође избељава хемијом.

Витамини

Друга важна разлика између целог зрна брашна и пшенице, је виши садржај у првим витаминима - Б5, Б3 и Б1. Поред тога, цело брашно од зрна је богатији гвожђем, протеином и калцијумом. Што се тиче бијелог брашна, упркос великом укусу, губи скоро све хранљиве састојке у фази продукције. Главни разлог овог недостатка је тај што је скоро сваки модерни млин усмерен на масовну производњу.

Након што је прочитао све горе наведено, можда мислите да је цело брашно од зрна је боља од пшенице. Али не све је тако јасно. Дакле, на пример, цело брашно од зрна има кратак рок трајања, који је само неколико месеци. Разлог за то је очување брана и ембриона, који заузврат садрже покварљиве хранљиве материје и уља. Не заборавите да је све -граин брашно врло волео разне инсекти и брашна.

Каква је разлика између привесканог брашна и целог -граин раж?

Још један разни брашно, што многи људи нису могли ни да чују је да је о љускама. Рећи ћемо вам о каквом је брашно и како се разликује од целог -граин раж.

Патриотски је разноврсно брашно направљено од свих - беамицад рае зрно И подвргнут поступку просијеа након што је сито 450 уМ. Када говоримо о разликама у брашно од неопрености и целокупно -граин, следеће тачке треба да се назове:

Сировине

За производњу целог зрна брашна се користи целокупно зрно, што није изложено никаквој обради, осим за мљевење поступка. Заузврат, у производњи пеепурног брашна, сировине су дио хранљивих материја зрна из које је уклоњена спољна шкољка.

Млевење

Читаво зрно брашно је једном, за разлику од огуљеног, чија је брушење суптилније.

Садржај хранљивих материја

Читаво зрно брашно садржи велику количину хранљивих материја, уља, биљних масти и влакана. Даљинско брашно се не може похвалити таквим обиљем, јер садржи минимум Бран и биљног уља.

Рок трајања

Због великог садржаја хранљивих састојака, брашно од целог зрна брзо се погоршава. Зарезано брашно, заузврат, има дуг рок трајања.

Пекарска својства

Изненађујуће, упркос богатству уља и елемената у траговима, целокупно брашно од зрна има малу својства пекара. Риддле Брашно се сматра одличним производом за пекару.

Генерално, можемо закључити да је непер брашно погоднији производ за печење од целог зрна, упркос храњивој последње.

Која је разлика између брашна и целог зрна?

Брашно за позадину је направљен од зрна свих зрака и просипа се након 710 сита микрометра. То значи да највећи резови Брана остају на Сита. Истовремено, многи погрешно сматрају да је брашно позадило исто као и целокупно зрно. У ствари, то су два различита производа која имају много разлика.

Производња

Као што је већ написано, цело брашно од зрна израђен је од целог зрна и не подвргнут просијавању. Захваљујући томе, могуће је сачувати 100% сировина у брашно. Брашно заваривање се врши по један -Цхаин метод брушења. Овом методом се такође користи целокупно зрно, а брашно се просипа кроз велико сито, уклањајући љуску зрна. Након тога, удио готовог производа не може прећи 96%.

Изглед

Обе брашно имају сивкасту боју, међутим, њихова структура варира. Дакле, на пример, брашно за позадину има хомогену структуру, док целокупне честице имају различите величине.

Корисни материјал

А позадина и црно зрно богато је витаминима и корисним супстанцама. Међутим, у првом су њихов садржај мало нижи због просијавања.

Вриједно је додавање да се брашно за позадину сматра пожељнијим за печење хлеба него целокупно зрно, због више хомогеније структуре првог. Међутим, није погодно за бујно печење, попут муффина и лепиња, јер се мрвица испостави да је превише густа и безобразна.

Која је разлика између целог брашна и чврстог срца?

Читаво зрно и холистички имају врло слична имена која се на први поглед могу чак и збунити. Међутим, колико су сличне ове две сорте брашна и како се разликују?

У ствари, разлика између целог и целог зрна брашна је минимална. Ово је разлика у специфичностима брушења. Чињеница је да су савремени млинови опремљени две врсте вагона: са челичним и абразивним цилиндрима. Захваљујући томе, млин може да води две врсте брушења:

Једноставно - користећи цилиндар са абразивним типом. Помоћу овог мљевења метода срушено је све зрно.
Послуживање - захтева употребу челичног цилиндра. У овом случају, зрно је мање повређено, због чега је могуће одржати интегритет шкољки и, као резултат, добити већи Бран.

Опћенито, могуће је навести чињеницу да су изрази "целокупни" и "целокупни" брашно идентични.

Која је разлика између брашна од риже и целог зрна?

Упркос чињеници да пиринач не има тако потражњу као обичан или цео зрно, његова популарност непрестано расте. Међутим, која је разлика између брашна од риже и целог зрна?

Исхрана

Упркос чињеници да је брашно од пиринча познат по високом садржају биљних уља и хранљивих материја, целокупно зрно брашна у том погледу је далеко далеко.

Пекарска својства

За разлику од целог зрна, пиринчано брашно не садржи глутен, тако да је немогуће направити тесто за квас. То значи да рижа брашно има врло ниска својства пекара.

У правичности, вреди напоменути да је упркос свим недостацима, пиринчано брашно добро упије, садржи велику количину поврћа протеина и има позитиван утицај на кардиоваскуларни систем. Поред тога, ова врста производа не садржи глутен, због чега се често додаје дијеталној и бебиној храни.

Која је разлика између 2 сорте и целе брашна?

Многе домаћице често имају питање: како се 2 разреда разликовала од целог зрна? Стварно занимљиво, која је разлика и је ли уопште?

Прва и најважнија разлика између секунде брашна и целог зрна је груб мљевење.

Друга разлика је својства пекара. Дакле, друго -ДОГРАФСКО БНОСНО није погодно за све пециве. На пример, тјестенина је добро добијена од таквог брашна, али истовремено је апсолутно није погодна за припрему колача, колача и кекса.

Вриједно је додавање да је боље користити највишу оцену да припремите топло печење. Међутим, друга - награђена храна створена од брашна карактерише нижи садржај калорија.

Која је разлика између целог зрна брашна и брана?

Још једно питање које се може чути када се расправља о брашноју: како се целокупно брашно разликује од Бран-а?

За почетак, вреди је рећи да је Бран зрна зрна.
Главна разлика између брашна и брана је величина честица, које су много мање у последњем.
Поред тога, Бран, попут брашна, састоји се од влакана, али бивши је много више калорија и тежи.

Вриједно је додавање да Бран садржи велики број корисних елемената у траговима и витаминима, као и брашно. Они су моћан извор протеина, масти и угљених хидрата.

Која је житарица најкориснија: шта је кориснији кориснији пиринач, хељда или пшеница?

Крупа је основа здраве исхране, а каша је најкориснија храна. Ове речи су познате свакој особи, од детињства. Али да ли су ове изјаве исправне и ако јесте, које житарице су корисније - пиринач, хељда или пшеница?

За почетак, вреди се рећи да се корисност житарица одређује садржајем корисних супстанци, витамина и биљних протеина у њему. На основу ових показатеља могу се разликовати следеће житарице:

Хељда:

Несумњиво, најкориснија житарица.
Садржи огроман број витамина и елемената у траговима.
Поред тога, хељда житарице хвале се са садржајем за рекордно протеине - 12 грама на 100 грама производа.

Гроз:

Друго место заузима позната зобена каша.
Ова житарица, као и хељда, могу се сигурно назвати складиштем витамина и корисних елемената у траговима.
Поред тога, зобнамера се лако апсорбује.

Прекрупа од јечма:

Трећа линија на листи најкориснијих житарица је бачва.
Овај производ је веома богат спорим угљеним хидратима, а такође садржи велики број корисних елемената макро и трагова.
Међутим, припрема ове житарице је теже од два претходна која су на овој листи.

Остаје да додате да је популарни и свима омиљени пиринач, за разлику од горе наведене браће, није укључено у спискове корисних житарица. Стога га купује за здраву исхрану дефинитивно не вреди, осим укуса. Исто се може рећи и о пшеници. Садржи Глутена на којем је већина људи алергична (наставља се веома тешком, сложеним симптомима). Ако алергије на ову супстанцу, онда можете користити пшеницу због корисних супстанци и витамина садржаних у њему, што даје снагу у тело и додаје енергију.

Закључно, вреди се присјетити да је донедавно, у данима СССР-а, целокупно зрно брашно сматрано ниском -градом производ и отишао је углавном за кућне љубимце. Међутим, времена су се данас промениле, целокупни производи од зрна веома су популарни међу присталицама здравог начина живота. Чак је и ко је препознао ову житарицу једног од темеља здраве исхране, заједно са воћем, поврћем и пасуљем.