Okusne klasične ribe iz rib: recepti iz ruff, krapa, perch, glava in rep, rdeče ribe

V tem članku boste našli veliko okusnih receptov za pravo klasično ribjo juho.

Vsi imajo radi uho, brez izjeme. Seveda, če kuhate uho za otroke, potem morate izbrati ribe brez kosti. Preberite drugim članek na naši spletni strani, katere ribje jedi in iz katere ribe Lahko kuhate. Spodaj boste našli okusne recepte za juho, pa tudi nasvete o pripravi in \u200b\u200bizbiri rib. Preberite še naprej.

Kako izbrati ribe za juho: nasveti, uho, katera vrsta rib je okusnejša in boljša?

Ušesa so tradicionalna vroča jed, ki je običajna za kuhanje iz več vrst rib. Najpomembnejše pravilo za izdelavo takšne juhe je sveže ribe. Jed poročnika ali celo bolj zamrznjene ribe nima nobene zveze s pravim ušesom. To bo navadna ribja juha. Kako izbrati ribe za juho? Spodaj boste našli koristne nasvete. Kakšne ribe so okusnejše in boljše?

Kot že omenjeno, je bolje kuhati uho pravkar ujetih rib. Če pa ga nimate, preberite spodnje nasvete:

• Najboljša izbira za izdelavo juhe bo rečna riba, ima poseben sladki okus in jed bo dal lepilo in aromo, kar je značilno za tradicionalni recept.
• Najbolj okusno uho je pridobljeno od predstavnikov rdečih rib - sturgeon, losos, beluga, postrvV Royal Timesu je bila jed takšnih rib postrežena le za plemenite bogate ljudi.
• Kakšno morje najbolj uporabna riba, preberite to povezavo.
• Dobro uho dobimo tudi od predstavnikov reke - pike Perch, Perch, Ruff, krap, križan krap, perch.
• Tudi profesionalni kuharji pripravljajo takšno ribo, kot so trska, kuga in biki.
• Ne svetujte jemati sleda rib za ušesa, pa tudi roach, vobla, ovnaTakšna riba je primerna za navadne juhe, solitev in zamah.

Zanimivo: Po tradicionalnih receptih za prave kuharje lahko rdeče ribje uho kuhamo samo iz ene vrste rib.

V drugih možnostih je v ušesu drugih vrst rib vredno dodati 2 do 4 vrstePreberite drugim članek na naši spletni strani o nasvetih izkušenih ribičev.

Koliko kuhati, kuhati morje, rečne ribe za klasično juho?

Glavna stvar pri pripravi juhe je kuhar rib. Pomembno je, da je ne prebavi, da se ne razpade. Surove ribe niso okusne in sploh niso koristne. Koliko kuhati, kuhati morje, rečne ribe za klasično juho? Tu je odgovor na to vprašanje:

• Čas kuhanja klasičnega ušesa je neposredno odvisen od uporabljenih rib.
• Za majhne rečne ribe so kuhane 7-20 minut.
• Največji čas je priprava jed rib z luskami in plavuti. V tem receptu ribe oprajo iz sluzi in žlebov, luske pa ostanejo, da juhe dajo poseben namor.
• Če uporabljate velike ribe, boste morali kuhati uho 30-40 minut na nizki vročini.

Pomembno: Predarjeno je prebaviti ribe, sicer bo izgubilo njihovo sočnost in njen okus.

Čas kuhanja morskih rib je podobno odvisen od njegove velikosti, na splošno pa traja malo manj časa kot kuhanje reke - 5 do 15 minutV mnogih receptih se ribe dodajo ušesa, zelenjava ali žitarice, potem pa bo skupni čas kuhanja 50-60 minut.

Okusno uho iz rdečih rib, losos s smetano doma - kako kuhati: recept s fotografijo

Če naredite rdeče ribje uho, bo jed nedvomno privlačna vsem gostom. In v kombinaciji s smetano pridobi edinstven okus in aromo. Podobna možnost za takšno juho z dodatkom mleka ali smetane se imenuje uho v finščini. Kako kuhati? Tu je recept za okusno rdečo ribjo juho, losos s smetano doma s fotografijo:

Sestavine:

• Lososov file - 500 g
• Strgali losos ali druge rdeče ribe - 500 g
• Krompir - 4 pcs.
• Čebula - 1 pc.
• Voda - 650 ml
• Smetana 10% - 250 g
• Mleko - 375 g
• Koper - 1 paket
• Sol - 1 tsp
• Rdeča paprika - 1 tsp
• Čebula - 0,5 pcs.

Priprava:

1. Najprej očistimo čebulo lupine in z nožem naredimo rez na obeh straneh, tako da čebula daje svoj sok.
2. Vzamemo ponev, najbolje z debelim dnom, vstavimo vanjo 400-500 gramov Rezanje rdeče ribe, nalivanje vode in tam vržemo čebulo, sol in poper. Kuhar - 15 minut.
3. V tem času čistimo krompir in korenje, razrežemo na velike kocke. Profesionalni kuharji svetujejo, da se čim večji rezanju zelenjave v ušesu. Tako se bo izkazalo bolj okusnejše.
4. Ko je bila juha kuhana, lovimo ribe in čebulo in v zameno vržemo krompir, korenje in čebulo, spet kuhamo 15 minut.
5. Ribje file režemo na koščke, optimalna velikost je približno 2 cm.
6. Zmešamo kremno polnjenje, za to nalijemo mleko, smetano in nalijemo malo moke, mešamo in vlijemo v juho.
7. Posoda pustite malo vreti in ji dodajte file in sesekljano koper vanj. Pokrijte s pokrovom in spet pustite, da se na nizki vročini 5-7 minut.
8. Izklopite ogenj in pustite ušesa 5 minutPo tem lahko služite na mizi.

Pomembno:Peno je treba odstraniti med kuhanjem s hrupom, ki nastane med kuhanjem. To bo omogočilo, da bo juha ostala pregledna.

Okusno, klasično uho iz River Fish - Kako kuhati: recept za domačega krapa iz krapa, ruf s fotografijo

Posebnost tega recepta je dvojna juha. Hkrati je treba prvo juho kuhati v majhnih ruffih, drugo pa na kateri koli drugi ribi. Spodaj boste našli recept za okusno, klasično domačo juho iz rečnih rib s fotografijo. V njej bo druga juha kuhana iz krapa in prvi od rufa.

Sestavine:

• RUFF - 250 g
• KARKI - 300 g (ali druge rečne ribe)
• Čebula - 1 glava
• Korenje - 1 računalnik.
• Krompir-2-3 računalnike.
• Sol - po okusu
• Bay Leaf - nekaj kosov
• Črni poper (grah)

Priprava:

1. Začnemo obdelovati ulov. Najpomembneje je, da obstajajo ruffi, saj bo za njih kuhana prva juha. Druga, in po želji, lahko tretjo in celo četrto juho kuhate na kateri koli ribi, odvisno od vaše domišljije in ulova. Če je riba majhna, potem tehtnice ne očistimo, ampak razrežemo samo škrge. Nato ribe dobro izperemo od znotraj, da odstranimo črevesje.
2. Oprane in očiščene ribe še vedno odložijo, nadaljujemo do preostalih izdelkov. Odrežemo čebulo in korenje, iz njih naredimo praženje v sončničnem olju. Nekateri so narejeni na kremnem, izkaže se nekoliko drugačen okus. Prav tako režemo krompir, lahko kocke, lahko so palice, glavna stvar je večja.
3. Medtem ko režemo zelenjavo, mora voda že vreti, malo zmanjšati ogenj in pripraviti ribe, soli juho in jo kuhamo za nekaj minut 15-20.
4. Iz ponve odstranimo kuhane rufije, filtriramo uho in vržemo drugo vrsto rib, spet kuhamo naokoli 15 minutČe uporabljate kakšno drugo vrsto rib, ponovimo postopek. Tako boste dobili trojno juho, uho pa se bo imenovalo reprezentanca. Toda ne pretiravajte, ni priporočljivo uporabiti več kot štiri vrste.
5. Ko je jed skoraj pripravljena, nanjo vržemo praženje, ki se gluje čebulo, lovorjev list in začimbe. Bodite prepričani, da dodajte poper z grahom, ostalo pa je na vašo zahtevo.

Iz končne posode odstranimo krape in druge ribe in postrežemo ločeno. Dober tek!

Okusno uho s Percha: recept

Perch meso odlikuje posebna sočnost in nežnost. Uho od njega je okusno, bogato in dišeče. Številni ribiči in kuhari raje jedi za jedi. V tem receptu je uho v naravi pripravljeno v kotu, kot osnova je vzeta majhna per.

Sestavine:

• Voda - 5 l
• Majhen oder - 15 psov.
• Čebula - 2 pc.
• Mešanica paprike - 1 tsp
• Velike korenje - 1 računalnik.
• Sol - 1 tsp
• Lavrška-2-3 PCS.
• Dišeči poper-4-5 PCS.
• Sveže zelenice-4-5 vejice.

Priprava:

1. Najprej se bomo ukvarjali z ribami. Vzamemo si oder, jih dobro speremo in vzamemo vse notranjosti, odrežemo škrge in ga spet speremo. Ne odrežite glave in plavuti, z njimi je jed bolj bogato.
2. Naredimo ogenj in nanjo postavimo kot 1 PC. celota).
3. Skozi 5 minut Ribe pošljemo k njim, začinimo z lovorjevim listom in več grahom črnega popra.
4. Blizu 15 minut Posodo ugasnemo na kolu, glavna stvar je zagotoviti, da voda ne zavre.
5. Pena se bo občasno pojavila, ne pozabite jo odstraniti, sicer bo juha oblačna.
6. Mečemo kuhano zelenjavo, ribe damo, lahko jo vržete tudi zelo majhne, \u200b\u200bpustite večje vzorce in ločeno postrežemo do glavne jedi.
7. Zeleni in druge začimbe napolnimo v že končani posodi pod pokrovom ali dodamo vsakega na krožnik.

Nasvet: Če pripravljate uho v naravi, obstaja ribolovski običaj - pred koncem kuhanja, da v uho ujamete goreči brezovi ogenj. Na ta običaj je še nekaj kozarcev vodke dodanih neposredno v juho, tako da se bo juha izkazala za čisto in prozorno.

Okusno, klasično uho z glave in repa rib - Kako kuhati juho doma: recept iz rib in krompirja s fotografijo

Če na zalogi ni cele ribe, vendar ostanejo le glave in repi, to ne bo škodilo, da bi dobro ušesali. Kako kuhati okusno juho doma? Spodaj boste našli recept za ribe in krompir s fotografijo. Izkazalo se bo okusno in klasično uho iz glave in repa rib.

Sestavine:

• 2 l vode
• Ribe in repi (vzemite ščuko, lahko pa zamenjate drugo ribo)
• 5-6 PCS. krompir
• 1 čebulna glava
• 2-3 klinčke česna
• 1 peteršiljski koren (uporabite tudi pastinak, čebulo in zeleno)
• 2 srednji paradižnik
• 1-2 tsp paradižnikova mezga
• Mehčano maslo (lahko vzamete margarino)
• 3-4 Listi lova
• Ozemljitvena paprika - na konici noža
• Sol, poper - glede na vaše želje
• Svež koper ali peteršilj (lahko se uporablja skupaj)

Priprava:

1. Če ste za večerjo dali pečenega ščuka, kosti in glava z repom pa so ostali iz nje, ne hitite, da bi jih vrgli ven. Od njih skuhajte pravo okusno uho. Da bi to naredili, ribji ostanki damo v ponev ali koldro, nalijemo vodo.
2. Sesamo vrelo vodo in približno skuhamo juho 25 minut, poskrbimo, da voda ne zavre veliko, to bo slabo vplivalo na okus končne posode.
3. Poleg rib bomo potrebovali zelenjavo, v glavnem jemali čebulo, krompir in korenje, vendar mnogi priporočajo, da dodate tudi peteršilj, česen ali steblo zelene.
4. V tem receptu bomo potrebovali še nekaj paradižnika.
5. Izperite vso zelenjavo, jo narežite, kot je priročno.
6. Zaželeno se je znebiti kože. Če želite to narediti, se bo vlilo z vrelo vodo, koža pa se bo zelo enostavno premikala.
7. Medtem ko smo se ukvarjali z zelenjavo, je juha ščuka pripravljena, glave in repi lahko vržemo ven in zelenjavo (razen paradižnika).
8. Kuhajte uho, dokler krompir ne postane mehak, dodajte paradižnikovo pasto in paradižnik. Nalijemo svoje najljubše začimbe in posodo za eno minut enolice.
9. Da bi bila jed še bolj okusna, ji dodajte malo masla in zelenja in jo pustite na krožniku pod pokrovom.
10. Zdaj ga lahko nalijete na porcijske plošče in postrežete.

Opomba: Če želite uho narediti bolj debelo, je dopustno dodati malo proso, riža, smoline ali krompirjevega pireja.

Okusno, klasično uho iz majhnih rib: recept za kuhanje

Za kuhanje bodo primerne takšne ribe, kot so mračna, oder, umbra, hitra in katera koli druga majhna reka - potrebovali boste 12-15 kosovTu je recept za kuhanje okusnega, klasičnega žvepla iz majhnih rib:

Sestavine:

• Majhne ribe - 15 psov. (Lahko uporabite iste ribe ali različno 3-4 vrste)
• Korenček - 2 pc.
• Peteršilj koren - 1 pc.
• Steblo zelene - 2 pc.
• Čebula - 1 pc.
• Pigles z grahom-7-10 računalniki.
• Peteršilj - 5 g
• Koper - 5 g
• Sol, poper - po okusu
• Vodka - 50 ml.

Priprava:

1. Če je v ulovu naletela ena velika riba in naletela na več velikih rib. Idealna možnost bo drugačna riba, če pa je v ulovu dobra le ena vrsta.
2. Operimo "malenkost" in razbremenimo notranjosti. Če tega ne storite, bo juha dobila grenkobo. Tudi škrle smo razrezali. Priporočljivo je kuhati majhne ribe tako, da jo zavijete v gazo. Ampak brez tega lahko storite.
3. 12-15 Čiščene ribe pošljemo v kotel in kuhamo naokoli 15 minut, glavna stvar je, da ne prebavimo.
4. V tem času gremo v zelenjavo. Za posodo bomo uporabljali korenje, zeleno in peteršilj. Polovica zelenjave, tako da postane pozdravna in okusna, jo v celoti vrže v juho in jo nato vrže ven.
5. Drugo polovico zelenjave zmeljete in po želji ocvrte v olje. Če ste v naravi, lahko to storite brez cvrtja, glavna stvar v ušesu je riba, ostalo preprosto dopolnjuje jed.
6. Uho približno kuhajte na nizki vročini 25-30 minutČe so velike ribe naletele na ulov, jih vržemo tudi v juho, vendar najprej odstranimo malenkost in odtegnimo juho. Še naprej kuhamo še nekaj 20 minut.
7. Juha mora biti spet napeta, ne metajte velikih rib, vrnemo jo v uho ali postrežemo ločeno.
8. Skoraj pred predstavitvijo vržemo ocvrto zelenjavo, začimbe, malo soli. Izkazalo se je čudovito, če dodate malo začimbe za ribe in lovski list. Naj jed stoji pod pokrovom 5-7 minutin služite za mizo.

Na opombo: Če želite, da juha dobi čudovit zlati odtenek, ji pošljite nečisto čebulo. Potem ga samo vzemite in vrzite.

Okusno, klasično uho iz velikih rib: recept za kuhanje dobrih rib

Če se je tako zgodilo, da ste v trgovini ali v ulovu kupili veliko ribo, na primer Bream, lahko iz njega naredite okusno, zasluženo jed. Tu je recept za izdelavo dobrih rib - klasično uho iz velikih rib:

Sestavine:

• 1,5-2 kg Bream
• 1 veliko korenje
• 1 čebula (na -hand)
• 2 mladi krompir
• 50 gramov proso ali drugih žit
• 2 veji svežih zelišč (koper, peteršilj)
• 5-6 graha dišečega popra
• Sončnično olje za ocvrti zelenjavo
• 1 tsp sol, poper, najljubše začimbe

Priprava:

1. Najprej izrečemo velike breme, najbolje je, če so sveže.
2. Odrezali smo jim glave, repi, razrezali škrge.
3. Če je velika riba vredno očistiti iz tehtnice.
4. Ribe izperite v vodo in narezajo na zrezke, pošljite jih, da kuhajo na štedilniku ali kres. Tudi čebulo in korenje vržemo tudi tam.
5. Po vreli skuhajte ribe 15 minut.
6. Ko se pojavi pena, jo odstranite z režo. Če zanemarjate to pravilo, lahko juha postane oblačna.
7. Ko je bila riba varjena, jo vzamemo iz juhe.
8. Delujemo tudi z zelenjavo. Čebulo in korenje je mogoče varno odvrniti, svoje delo so že zaključili. Če pa imate radi korenje, ga lahko razrežete in vrnete v juho. Bream zrezke smo odložili na stran.
9. Juho filtriramo, to lahko storite s sito. Če ni na voljo, vzamemo navadno gazo.
10. Zdaj boste potrebovali proso ali druga žita. Ribiči ne prepoznajo dodajanja žit v ušesu, če pa želite narediti debelejše, potem lahko dodate. Oprana proso in sesekljani krompir se pošljejo v juho in kuhajo, dokler niso pripravljeni.
11. Na samem koncu pošljemo vse ostale sestavine - paradižnikovo pasto, sol, poper, začimbe, lovski list in za nekaj časa pustimo pod pokrovom, jed bo postala še bolj okusna.

Za serviranje nalijte vročo posodo na krožnike. Položimo v vsak del 1-2 kosov Kuhani bream.

Kako se znebiti vonja rib na rokah, v hiši: nasveti

Ribe iz rib je resnično dišeča in okusna jed, toda po pripravi lahko naletite na neprijeten vonj po rokah, ki ne izgine niti po večkratnem pranju. Kako se znebiti vonja rib na rokah, v hiši? Tu so nasveti in razpoložljiva sredstva:

1. Citrusi - Sok limone, pomaranče ali mandarine bo pomagal odstraniti vonj, potresnil roko s sokom in nato sperite z vodo. Če doma ni limone, lahko uporabite citronsko kislino, razredčeno v vodi.
2. Ocetna kislina - Zmešajte dve žlici kisa in rahlo vodo, umijte roke v tej raztopini.
3. Zobna pasta - Na roke nalijte majhno količino testenin in jih za minuto drgnite.
4. Kava - Kavna zrna so znana po zmožnosti nevtralizacije različnih vonjav, le navlažite roke in mletje v njih zrno ali mleto kavo.
5. Alkohol - Vsak alkohol ali vodka je primerna, bombažno blazinico morate navlažiti z alkoholom in si obrisati roke.
6. Šampon - Najlažja možnost samo umijte roke z uporabo šampona za lase namesto mila.

Če je v stanovanju obsesivni vonj rib, dobro bi morali prezračiti sobo in mokro čiščenje z vodo z nekaj kapljicami kisa. Če imate, lahko uporabite aromo svetilko, s katero bo stanovanje napolnjeno z prijetnim vonjem eteričnih olj.

Če želite odstraniti vonj rib iz posode ali nože Uporabite lahko sodo ali gorčično prah, razredčeno v majhni količini vode. Posode narišite z nastalo maso in pustite, da malo stoji, nato pa z vodo sperite. Zdaj lahko varno postrežete jedi na mizi in ne skrbi, da diši po ribah. Dober tek!

Video: uho. Najbolj pravilen recept za pravo ribjo juho. Priprava Nikita Sergeevich

Preberite na temo:

• Ribe v počasnem štedilniku, pari: recepti
• Ribe pod marinado: recepti
• Ocvrte ribe s čebulo v lenigradski: recepti
• Kako izbrati, pripraviti ribe za kajenje?
• 11 najbolj okusnih receptov za ribjo solato - tuna