Junction of rabarbare koristi in škode. Kako kuhati marmelado iz rabarbare: recept z pomarančo, limono, banano, jabolka, kivi, v počasnem štedilniku?

Kako pravilno kuhati marmelado iz rabarbare. Priljubljeni recepti za izdelavo marmelade iz rabarbare z različnimi jagodami in sadjem.

Tradicionalno so kuhane marmelade, marmelade, zaupnic iz svojih najljubših vrtnih jagod in sadja: jagode, maline, ribez, češnjeve slive, jabolka. Zastoj neopaznih stebel rabarbare za mnoge velja za skoraj poslastico čezmorskega sadja. Ko je ugibana skrivnost sestavin - ni omejitev občudovanja! Ponujamo izbor najboljših receptov za marmelado iz rabarbare z različnimi sadnimi in jagodnimi polnili.

Rhublines Jam: korist in škoda

Številni niti ne sumijo, katera skladišče vitaminov vsebuje vrtno rastlino rabarbare. Mesnata sočna stebla zelene barve z rdečim ali burgundijskim odtenkom od osnov do sredine peclja imajo prijeten kisli okus z aromo, ki spominja na vonj jabolk.

• Na žalost le redki vedo, kako uporabljati rabarbaro pri kuhanju v različnih jedeh in s tem prikrajšajo številne hranilne snovi, ki jih vsebuje Reven.
• Toda v Evropi in Ameriki rabarbara Velja za najljubšo rastlino, iz katere gospodinje pripravljajo številne jedi: različne nadeve za pite, marmelado, Jam, pijačo, omake za meso, ribe in jedi, poletne hladne juhe.
• Tudi vino in pivo sta pripravljena iz rabarbare. Jedi z rabarbaro so okusne in zdrave, bogate so z mnogimi vitamini, organskimi kislinami, elementi v sledovih, kljub dejstvu, da so bile podvržene toplotni obdelavi.

Rhubates vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamin c - Antioksidant, krepi imunost, je potrebna za vezivno in kostno tkivo, sodeluje v presnovnih procesih
• vitamin A. Izboljša vid, vpliva na stanje kože in las
• rutin ima p-vitamin aktivnost, krepi kapilare in preprečuje njihovo krhkost
• mineralne soli CA, MG, P potrebno za kosti, zobna in živčna tkiva
• organske kisline (apple, jantar, limona, kiseda) Podprite ravnovesje kisline v telesu
• pektini - Polisaharidi, ki izvajajo funkcijo sorbentov, da umaknejo toksine in žlindre
• organski sladkor (do 2 %) se zlahka absorbirajo in oskrbujejo z vsemi biokemijskimi procesi

Pomembno: Glede na vitamin C rabarbara presega nekatere sorte jabolk.

Zakaj bi morali v prehrano vključiti marmelado iz rabarbare?

• Jam vsebuje vitamine in minerale, potrebne za ohranjanje zdravja.
• Med prehladom sladka in kisla marmelado s čajnim potegom žeje, poveča imunost, krepi telo.
• Čaj z marmelado iz rUBUBIES Olajša dihanje in olajša kašelj z nalezljivimi boleznimi dihal.
• Zmerni odmerki poslastice pozitivno vplivajo na delo prebavil z atonijo in zaprtje.

Kakšna je nevarnost rabarbare?

• Oksalna kislina in njegova sol: Bogata vsebnost oksalne kisline v rastlini lahko povzroči odlaganje svojih soli v obliki kalcijevih oksalatov in kalija v ledvicah in mehurju. To je še posebej nevarno za ljudi z ledvičnimi boleznimi, protinom, revmatoidnim artritisom, diabetesom.
• Kritali oksalatnega kalcija Sposoben je ubiti ledvične kanale ali oblike grozdov v obliki soli, kar povzroča urolitiazo z bolečimi spopadi ledvične kolike.

Pomembno: Glede na medicinsko statistiko: 80% ledvičnih kamnov je sestavljeno iz kalcijevega oksalata.

Dražilni učinek na prebavni trakt: Prekomerna uporaba rabarbare lahko izzove procese v obliki driske in črevesne kolike. Zato je za nosečnice in doječe ženske bolje, da zavrnejo rastlinsko peclji, ki vsebujejo hrano, ali jo zmerno previdno uživajo.

Krvavitev Možno pri ljudeh, ki trpijo zaradi hemoroidov, ulceroznih lezij želodca in črevesja z zlorabo jedi iz rabarbare.

Kdaj zbrati rabarbaro za marmelado?

• Značilnost rabarbare je pravi čas za zbiranje pecljev za pripravo različnih jedi in praznin za zimo. Dejstvo je, da visoka temperatura zraka prispeva k kopičenju oksalne kisline v rastlini, ki se lahko odloži v obliki soli v ledvicah. To je še posebej nevarno za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze.
• Ko listi rastejo, se količina citronske in jabolčne kisline zmanjšuje, vendar kopičenje oksalne kisline ob koncu poletja in jeseni doseže največ. Zato v tem času ne bi smeli obračunavati obdelovanca listnih češenj. Poleg tega v tem obdobju postanejo nesramni, togi in vlaknasti, popolnoma neprimerni za hrano.

Pomembno: listi rabarbare nabirajo 20-25 dni po pojavu sadik, približno sredi junija, ko temperatura zraka ne presega 25 stopinj.

Klasični recept za marmelado iz rabarbare

Jam iz češnje iz rabarbare lahko kuhate vse leto. Spomladi se uporabljajo sveži sitni listi, lahko kuhate tudi okusno vitaminsko marmelado iz zamrznjene rabarbare. Tak obdelovanec je dober s palačinkami, palačinkami, primeren je za polnjenje sladkih pite.

Potrebno je vzeti:

• roar Petioles - 500 g
• sladkor - 500 g

Priprava

1. Pebsa se očistijo iz filmov in razrežejo na majhne koščke.
2. Zaspijo s sladkorjem in zdržijo, dokler Revo ne začne spuščati soka.
3. Zastoj se kuha na nizki vročini, ki nenehno odstrani peno približno 30 minut do končnega stanja.
4. Ohlajena marmelada je nameščena v čistih suhih kozarcih in pokrita s pokrovi.

Rhublines Jam v počasnem štedilniku: recept

Okusno in zdravo marmelado brez težav lahko kuhate v počasnem štedilniku.

Potrebno je vzeti:

• rhusen - 500 g
• sladkor - 750 g
• voda - 350 ml

Priprava

1. Petelice rabarbare se operejo in zgornja vlakna odstranimo.
2. Stebla se razrežejo na majhne koščke in v vreli vodi blanširajo 1 minuto.
3. Ohlajena rabarbara je položena v večkološko skledo in naliva s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom iz 350 ml vode in 700 g sladkorja.
4. Vklopite način "gašenje" 40 minut.
5. Ohlajena marmelada je postavljena v sterilnih kozarcih.

RABUBARB marmelado z oranžno: recept

Rabarbara in oranžna marmelada sta okusna poslastica z oranžno in kislo segrevanjem okusa rabarbare.

Potrebno je vzeti:

• stebla rabarbara - 500 g
• sladkor - 500 g
• velika oranžna - 1 računalnik.

Priprava

1. Oprana stebla rabarbare so suha na brisači.
2. Odstranite zgornjo lupino iz pecljev in narežite na majhne koščke.
3. Rabarbara je prekrita s sladkorjem, pokrita z brisačo in pusti 12 ur, dokler se ne pojavi sok.
4. Polfinirani izdelek iz Rhubarbare se požre in zavre.
5. Vrelo se izvaja 5-7 minut na nizki vročini in ugasnite ogenj.
6. Medenica z marmelado je za izpostavljenost oddana 6 ur.
7. Oranžno mešanico operemo, posušimo, odstranimo in dodamo.
8. Zastoj se pripravi po vreli še 10-15 minut, preden se zgosti.
9. Stisnite sok iz očiščene pomaranče in ga vlijte v marmelado iz rabarbare, zavremo in izklopimo.
10. Hladilni marmelada je postavljena v sterilnih kozarcev.

Kako kuhati marmelado iz banane?

Nenavadna aroma in okus dajeta marmelado iz rabarbare banane. Poskusite kuhati marmelado v skladu s tem receptom in presenetite svojo družino in prijatelje.

Potrebno je vzeti:

• stebla rabarbara - 500 g
• banane brez lupine - 250 g
• sladkor - 500 g

Priprava

• Stebla rabarbare, olupljena s kože, se razrežejo na koščke velikosti 2 cm in 2 uri prekrivajo s sladkorjem.
• Banane se razrežejo na tanke plošče in jih položijo v rabarbaro.
• Vsebino previdno mešamo in kuhamo na nizki vročini 40 minut, dokler ne kuhamo.
• Jam v ohlajeni obliki je postavljen v bankah.

Kako kuhati marmelado iz rabarbare z limono?

Limona daje marmelado iz rabarbare prijetno aromo citrusov in okusa.

Potrebno je vzeti:

• rhusen - 1 kg
• sladkor - 1,4 kg
• limonin-1-2 računalniki.

Priprava

1. Sveža rabarbara se opere, očisti zgornje plasti in razrežemo na koščke velikosti 1-1,5 cm.
2. Petelije nalijejo s sladkorjem in pustijo, da izstopajo sok 10-12 ur.
3. Preden postavite marmelado, se vsebina skrbno meša.
4. Limone operemo z vodo, razrežemo na koščke, odstranimo semena in se pomaknemo po mlinčku za meso.
5. Limonino maso dodamo rabarbare s sladkorjem in 40 mine kuhamo na nizkem ognju, ves čas mešamo.

Rhublines Jam z jabolki: recept

Dišeče s kislo marmelado lahko presenetite svoje goste in za čaj ponujate okusno poslastico rabarbare, jabolk in citrusov. S takšnim marmelado lahko spečete sladko pito in namočite torte za piškote za torto.

Pomembno: Za marmelado priporočamo aromatične sorte jabolk: "bela razsutina", "Antonovka", "cimet", "Zlati deli", "Gala".

Potrebno je vzeti:

• roar Petioles - 2 kg
• jabolka-4-5 velika
• oranžna - 1 veliko sadje
• limone - 2 pc.
• Voda - 250 ml
• sladkor - 2 kg
• metini list - več vejic

Priprava

1. Petelice rabarbare se operejo in posušijo.
2. Stebla očistijo tanko lupino in razrežejo na 1,5 cm rezine.
3. Jabolka se osvobodimo semen in razrežemo na 1,5 cm rezine. Če je lupina trda, potem ga odrežemo.
4. Ust se odstrani iz oranžne in limone.
5. Rabarbara se meša z jabolki, lupino in zdrobljenimi vejicami, prekrite s sladkorjem.
6. Po 10-12 urah, ko se pojavi sok, se marmelada močno ogenj in pri mešanju zavre.
7. Po 3-5 minutah odstranijo z toplote in pustijo, da stojijo, dokler se ne ohladijo.
8. Postopek se izvede trikrat.
9. Na koncu, dodane oranžne in limone, stisnjene, zamah se zavre in izklopite.
10. Po hlajenju, položeno v bankah.

Rhuba Jam s kivijem: recept

Kiwi in rabarbara sta harmonično kombinirani po okusu in barvni shemi. JELY JARS v kombinaciji rabarbare in kivija praviloma postane eden najljubših receptov za praznine za zimo.

Univerzalna sladkost bo všeč tako odraslim kot otrokom. Jam se lahko uporablja kot nadev za palačinke, pite in drugo pecivo.

Potrebno je vzeti:

• stebla rabarbara - 500 g
• kiwi - 500 g
• sladkor - 1 kg
• pektin - 30 g

Priprava

1. Stebla rabarbare se očistijo iz filmov in razrežejo na koščke.
2. Iz plodov kivija se koža razreže in razreže na kroge ali rezine.
3. Rabarbara je pokrita z majhno količino sladkorja in pusti 7 minut, dokler se ne pojavi sok.
4. Sladkor mešamo s suhim pektinom. Pectin se kot zgoščevalec doda v sladkor. Brez tega lahko storite in podaljšate čas kuhanja na potrebno gostoto.
5. Rabarbara se segreva na štedilniku, dokler se približno 5 minut ne zmehča in ji dodamo koščke kivija.
6. Zmes mešamo in zavremo. Segrejemo, ko vreva 1 minuto in dodamo sadne mešanice sladkor s pektinom.
7. Nato se marmelada spet zavre in ves čas mešamo leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
8. Zastoj zavre 1-2 minut in izklopljena.

Pomembno: Če želite pridobiti homogeno Jem-rumeno marmelado iz rabarbare in kivija, lahko mletite v mešalniku in položite v kozarce.

Kako narediti marmelado iz rabarbare in jagod?

Neverjetna lepota in aroma marmelado lahko naredite iz rabarbare, jagode In kos svežega ingverja. Poleg tega bo marmelada napolnjena z vitamini in vsemi uporabnimi snovmi, ki jih vsebujejo rabarbare in jagode. Dodajanje sveže ingverjeve korenine bo povečalo imuniteto in s tem dovzetnost za prehlad.

Potrebno je vzeti:

• rhusen - 300 g
• sveže jagode - 300 g
• sladkor - 300 g
• ingverjev root-3-5 cm

Priprava

1. Jagode se operejo s tekočo vodo in odstranijo "repi".
2. Petelice rabarbare očistijo in razrežejo na majhne koščke.
3. Polovica korenine ingverja je razrezana na tanki slami.
4. Vse komponente so pokrite z granuliranim sladkorjem in pustite 30-40 minut do soka.
5. Jam zavre na nizki vročini, dokler se ne zgosti.
6. Na koncu kuhanja dodajte drugi del ingverjevega korena, nariban na finem graterju.

Kako narediti marmelado iz rabarbare z ingverjem?

Jam iz rabarbare bo prihranil v hladnem, dobro ga ogrel in pomagal pri prehladu. Takšno zdravilno-lekarizem se lahko uporablja za zajtrk s skuto, ovseno kašo, jogurtom.

Jam lahko mazimo z zrnim kruhom ali vodnim sladoledom. Piquant in originalni okus poslastice bo užival še vedno nazornih gurmanov, ki v resnici ne prenašajo akutnega okusa ingverjeve korenine.

Potrebno je vzeti:

• rhuban - 4 debeli peclji
• sladkor - 6 žlic z diapozitivom
• voda - 50 ml
• sveža koren ingverja - 1,5 cm
• vanilija Essence

Priprava

1. Peteliji rabarbare umivajo in čistijo.
2. Odrežite na koščke 1,5 cm in nameščene v emajlirano medenico.
3. Dodajte vodo in sladkor.
4. Zastoj se kuha na nizki vročini, ki se nenehno meša.
5. Po vreli se količina tekočine poveča zaradi sproščenega soka iz stebel rabarbare.
6. Ingverjeva korenina se drgne na fino grater in doda marmelado.
7. Ko koščki rabarbare postanejo prozorni in se začnejo razbijati na vlakna, je marmelada pripravljena.
8. Kapljici vanilijeve esence se dodajo končni jed in ohladi.

Kako kuhati marmelado iz ribeza?

Še ena uspešna kombinacija: marmelado iz rabarbare in črni ribe. Berry daje priboljški ne le nenavadno aromo ribeza, ampak tudi čudovit barvni odtenek. S takšnim marmelado lahko med zajtrkom in prigrizki mažete zdravice, krutone, polnozrnate žita in kruh za čaj.

Potrebno je vzeti:

• stebla rabarbara - 800 g
• Črni ribez - 200 g
• sladkor - 1,5 kg
• voda - 250 ml

Priprava

1. Sirup kuhamo iz vode in sladkorja.
2. Olupljene peclje iz rabarbare se razrežejo na rezine in spustijo skupaj z jagodam ribeza v sladkorni sirup.
3. Zastoj na nizki vročini kuhamo 30-40 minut do končnega stanja z nenehnim mešanjem z leseno žlico.

Kako kuhati kosmulje in marmelado iz rabarbare?

Sladka poslastica iz pločevinke - marmelado iz rabarbare in kosmulje vas bo navdušila z aromo in okusom v zimskih mesecih in vas bo spomnila na sončne tople poletne dni. Za marmelado in marmelado iz rabarbare in kosmulje se slednja jagoda uporablja nezrela in močna za dotik.

Potrebno je vzeti:

• rhusen - 900 g
• kosmulje - 900 g
• sladkor - 1,350 g
• sok in lupina iz ene limone

Priprava

1. Rabarbara je razrežena na koščke, pomešana s kosmurji, s sesekljano limonino lupinico in naliva z limoninim sokom.
2. Mešanica je nekaj ur pred sokom pokrita z granuliranim sladkorjem.
3. Jam se na nizki vročini zavre in zavre, občasno mešamo.
4. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se ogenj poveča in marmelada še naprej kuha na močnem plamenu gorilnika s hudim vrenjem.
5. Med kuhanjem odstranite peno in ves čas mešajte z leseno žlico.
6. Kdaj jamzgosti, izklopite ogenj.
7. Toplo marmelado je položeno v sterilne kozarce in tesno zaprto.

Knot za spomin: triki priprave rabarbare

• Morali bi izbrati sočne in trde za peclje na dotik z rožnatim odtenkom. Tanka stebla zelene barve imajo prekomerno vlaknast.
• Petioli listov rastline so pred kuhanjem nujno očiščeni zgornje kože.
• Rhibate so pripravljeni v posodi iz nerjavečega jekla, v emajliranih ali steklenih posodah, v posodah s keramično ali teflonsko prevleko. V nasprotnem primeru kisline, ki jih vsebuje rastlina, reagirajo z nezaščiteno površino kovinskih posod. V njej je izkrivljanje okusa, barva posode in kopičenje strupenih komponent.
• Pri kuhanju marmelade za mešanje uporabite leseno žlico.
• V hladilniku za en mesec hranite sveže neoprane pecljene liste v hladilniku, tesno zavite v film s hrano.

Hitra različica marmelade iz rabarbare z rdečim jagodam, video