Torta Ryzhik: klasični recept, skrivnosti kuhanja, oblikovanje, ocene

Več klasičnih receptov za izdelavo torte Ryzhik.

Zadovoljstvo

Torta Ryzhik je klasična sladica sovjetske dobe, ki jo še vedno raje nekatere gospodinje z izvrstnimi sladkarijami. Njegova glavna prednost je, da lahko ustvarite iz poceni sestavin in porabite malo časa.

Torta Ryzhik: klasični sovjetski recept

Torta je pripravljena z rdečo obleko torto z dodatkom navadnega medu. Za te namene boste potrebovali naslednje sestavine:

700 g pšenice presejane moke
2 velika jajca
500 g masla ali margarine
Malo manj kot kozarec sladkorja
Dve žlici medu
Soda
400 g kisle smetane
Banka zgoščenega mleka

Cake Ryzhik, klasični sovjetski recept:

Za pripravo morate jajca premagati s pol sladkorja. Nato olje drgnete z medom in sodo. Kot rezultat, boste prejeli zelo penasto mešanico, ki si bo prizadevala, da bi pobegnila skozi stene posode.
Poskusite v to mešanico vnesti jajca s sladkorjem, temeljito premešajte in ga nalijte v moko. Kot rezultat, boste dobili zelo lepljivo, debelo maso, ki se bo nenehno prilepila na vaše roke.
Zato je dober način, da torte zavihate neposredno na pergamentni papir, ki se nato prenese na pekač. Ali na silikonski preprogi, na kateri je dovoljeno peči torte. Iz celotnega besedila je treba pripraviti 10 tort.
Upoštevajte, da so pripravljeni le 3-5 minut, odvisno od debeline testa. V nobenem primeru se ne smete pregreti in držati pri temperaturi, višji od 190 stopinj. Nato morate poskrbeti za impregnacijo. V ta namen se olje ali margarina ogreje, najdemo kondenzirano mleko, kislo smetano. Mešanico pretepajte do gladke in impregnirajte nastale torte. V povprečju bo sladica pripravljena v približno 8-12 urah.

Torta Ryzhik: Klasični recept s kremo s kremo

To je recept s kislo smetano s kondenziranim mlekom, vendar obstaja cenovno ugodnejša možnost. Prav on je bil priljubljen v dneh ZSSR, ko je v trgovinah primanjkovalo izdelkov. Za samo torto je bila uporabljena krema.

Komponente za test:

2 velika jajca
190 g sladkorja
60 ml medu
430 g presejane pšenične moke
90 g maslo
Malo sode bikarbona

Za smetano:

2 velika jajca
180 g sladkorja
50 g pšenične moke
100 g maslo
900 ml mleka
Vanillin

Cake Ryzhik, klasični recept s kremno kremo:

Najprej morate pripraviti bazo. V ta namen je treba jajce z jajcem v loncu z debelim dnom, nadenim na majhen ogenj. Posledično je treba nenehno mešati, da se jajca v nobenem primeru ne zvijajo.
Za te namene se uporablja metalnik, ki je treba premagati maso, dokler se kristali ne raztopijo. Nato je treba olje, medu preusmeriti v to posodo in počakati, da se vse topi, dokler se ne gladi. Nato se uvede soda, dobro meša.
Upoštevajte, da se po uvedbi sode pojavi kemična reakcija, zaradi česar je pena pridobljena, se masa poveča za 2,5 -krat. Po tem je treba takoj odstraniti posodo z ognja, vnesti vso moko in gnete testo.
Poskrbite za pripravo smetane. Mleko nalijte v majhno posodo, dodajte jajca, maslo, malo moke, z mešalnikom vse temeljito stepemo. Po tem mešanico položite na ogenj in temeljito mešajte. Segrejte, dokler ne dobite debele mase.
Ne pozabite pokriti posode s smetano z oprijemljivim filmom, tako da nezamahteno, ni prekrit z debelo plastjo filma, ki bo preprečila normalno pripravo torte. Ko je krema pripravljena, naj se ohladi. Po tem se kolače mazajo in torta sestavljajo. Rezanje se spremeni v otroka in zgornji del sladice se zbudi. Pred zaužitjem torte je potrebno, da stoji približno 10 ur.

Ingverjeva torta: klasični recept s kislo smetano

V sovjetskih časih je primanjkovalo izdelkov, zato je sladica izjemno priljubljena. Zdaj tudi dobro počutje državljanov naše države ni najboljše, zato so poceni recepti zelo priljubljeni.

Če želite pripraviti torto po sovjetskem receptu, boste potrebovali naslednje sestavine:

400 g moke v
200 g sladkorja
70 g medu
3 velika jajca
Soda
150 g margarine

Za smetano:

150 g majhnega sladkorja
Malo citronske kisline
Kisla smetana

Ingverjeva torta, klasični recept s kislo smetano:

V sovjetskih časih se je torta pripravljala s kremo in kislo smetano. Ta polnila so bila najbolj priljubljena zaradi svoje dostopnosti. Potrebna je v ponvi z gosto dno ali v vodni kopeli, dodajte sladkor, med, pa tudi olje. Postopoma ogrejte, dokler ne dobite mase, podobne karameli. Potrebno je, da med s sladkorjem postane rjav. V drugi skledi je treba pretepati jajca, voditi sodo.
Bodite prepričani, da mešanico obdelate z mešalnikom do takrat postane bela. Po tem je treba previdno vnesti eno žlico, jajčno mešanico v karamelno maso z medom in oljem. Bodite prepričani, da to storite zelo hitro in temeljito mešajte.
Vnesite več žlic mleka in postopoma nalijte moko. To je najbolje, da to storite s sitnim krogom, tako da je moka nasičena s kisikom. Mešanico temeljito zmešamo, nadenem na desko, posuto z moko. Postopoma dodajte moko, dokler testo ne postane mehko in se neha prilepiti na roke. Razširil se bo na strani, če ga pustite pri miru, hkrati pa ohranite svojo obliko odlično.
V nobenem primeru ne pretiravajte z moko, zato bo gruda postala zelo žilava. Po tem lahko začnete s kuhanjem kreme. Za te namene je treba puder mešati s kislo smetano, dokler ne bujno pena.
Razdelite grudico na grudice, približno 10 kosov bi moralo biti. Razvaljajte v plast, pečemo približno 200 stopinj približno 2 minuti približno 2 minuti z debelino približno centimetra. Kot je navedeno zgoraj, je vredno povedati na pergamentu, da se prepreči lepljenje in ravnanje s testo. Zberite sladico, potresemo z ostanki tort in jih spremenite v drobtine. Naj jed kuhamo.

Torta Ryzhik: Klasični recept s kondenziranim mlekom

Ta sladica je pripravljena z uporabo navadnega kondenziranega mleka, ampak kuhana. Kot rezultat, se izkaže za zelo sladko, okusno z manj časa, saj je karamela zelo debela, zato je smetana debela, ne teče na straneh testa.

Za pripravo tort boste potrebovali naslednje sestavine:

60 ml tekočega medu
120 g margarine
430 g moke
10 g sode
200 g sladkorja
2 velika jajca

Za smetano:

180 g masla
Banka kuhanega kondenziranega mleka

Torta Ryzhik, klasični recept s kondenziranim mlekom:

Maščobo je treba vrziti v posodo z debelim dnom in dodati čebelarski izdelek. Zmešajte, kuhajte na fini vročini, dokler masa ne postane popolnoma homogena. Te testenine dodajte jajca s sladkorjem. Upoštevajte, da jih je treba zdraviti ne do bujne pene, dokler rumenjaki ne prenehajo določiti v beljakovinah.
Mešanico temeljito zmešajte z lopatico, v mešanico, ki je v ognju, vstopite v tanek tok. Nalijte sodo, takoj odstranite s toplote. Ne pozabite nekaj časa mešati, saj so stene posode zelo vroče, jajce se lahko zakriva s stikom z njimi.
Nato oprostite moko in jo vnesite v majhne dele v maso. Razdelite kepico na približno 7 kosov. Razvaljajte na pergamentni papir, prestavite na pekač. Priporočamo, da torte ne režete takoj, ampak potem, ko jih pečemo.
V nobenem primeru ne pozabite na torte v pečici, saj jih zelo hitro pečemo in lahko gorijo. Če želite narediti smetano, morate delati z mešalnikom z mešanjem kondenziranega mleka z maslom. Rezultat je homogena debela smetana. Mazani so in ostanejo tako, da so nasičeni približno 12 ur.

Ringerjeva torta: klasični recept v vodni kopeli

Mnoge gospodinje pripravijo testo za torto v vodni kopeli, ker so jajca prisotna v receptu.

Sestavine so potrebne:

70 g medu
120 g sladkorja
10 sode
180 g kravje maščobe
400 g moke
3 velika jajca

Ingverjeva torta, klasični recept v vodni kopeli:

Dejstvo je, da se z močnim ogrevanjem lahko izklopijo. Za te namene je treba vzeti ponev z velikim premerom, vanj poklicati približno 2/3 vode in spustiti manjšo ponev. Jajca, maslo, med, sladkor in sodo.
Zmešajte in hranite v vodni kopeli, dokler se ne zgosti, pri čemer dobite homogeno, bujno, penasto maso. Po dodajanju sode bi moral postati bel. Oglejte si moko, vstopite v tekočo maso in pripravite lepljivo testo. Da bi bil manjši od lizanja v roke, ga je treba zaviti v film s hrano in ga postaviti v hladilnik približno 30 minut. Takšna manipulacija pomaga, da se testo manj zataknete, lažje pa je zvijati torte.
Po hlajenju grudice ga je treba odstraniti iz hladilnika in razdeliti na 8 delov. Na silikonski preprogi razvaljajte iste plasti, do zlato pecite največ 5 minut.
Medtem ko so torte še bolj vroče, pritrdite obliko ali pokrov ponve, izrežite skodelice istega premera. Bodite pozorni, če malo počakate, potem kolače postanejo zelo suhe in se zlomijo, zato jih je skoraj nemogoče razrezati. Kremo za pripravo in impregnacijo te torte lahko uporabite katero koli.

Torta Ryzhik: klasični recept v ponvi

Torte lahko kuhate v ponvi, to pospeši postopek, čeprav ni dolgo, saj se podstavek peče približno 2-3 minute, odvisno od debeline plasti. V ponvi lahko naredite najlažjo možnost.

Sestavine:

3 velika jajca
70 g olja
70 g medu
Približno 350-400 g moke
180 g sladkorja
15 g sode

Cake Ryzhik, klasični recept v ponvi:

Vse sestavine, razen moke, je treba mešati in postaviti na majhno ognjeno ali vodno kopel. Kuhajte, dokler ne dobite homogene bujne mase rjave barve. Mnogi priporočajo, da se karamela sprva pripravi, taljenje sladkorja skupaj z maslom.
To daje končano rjavo jed. Po tem se grudica razdeli na približno 11 kosov, se tanko valja in ocvrti v ponvi brez olja, dokler ni zamegljeno. Za vsako plast bo trajala približno 1-2 minute. V nobenem primeru ne zehajte, torte bodo hitro gorele.
Medtem ko ena torta peče, razvaljajte naslednje, se ne sprostite, delajte v pospešenem načinu. Ko so vse plasti pripravljene, mazite izbrano smetano. Idealna možnost in najpreprostejša je kisla smetana s sladkorjem. Po želji lahko izberete drugo kremo.

Torta Ryzhik: skrivnosti kuhanja

Zdaj veliko gospodinj pogosto eksperimentira v trgovinah zaradi velikega števila izdelkov v trgovinah in to torto pripravijo z dodatkom kreme za skuto iz marshmallows ali masquearpone. Mnoge gospodinje se pritožujejo, da se torta ne izkaže vedno in ne diši tako okusno z medom. Vendar so izkušeni kuharji razdeljeni na skrivnosti, kako pripraviti najbolj okusno torto Ryzhik.

Torta Ryzhik, Skrivnosti kuhanja:

Najbolje je, da en sladkor pretrgate v posodo z debelim dnom, dokler ne dobimo rjavkastih testenin. Šele potem, ko sladkor postane debel, z prijetnim karamelnim vonjem dodamo olje in jajčno mešanico postopoma dajemo. Testo je tako temno rjavo z značilnim vonjem po zgorelem sladkorju, karamelu in medu. Končane plasti so zelo dišeče, z bogatim karamelnim okusom.
Testo je vedno zelo lepljivo, tako da mnoge gospodinje nenehno dodaja več moke, zato dobijo leseno maso, ki jo je težko valjati, v postopku kuhanja se zlomi. Zato se ne pozabite spomniti, da mora biti testo viskozno, lepljivo. V hladilniku lahko v hladilniku zmanjšate njegovo lepljivost. To bo poenostavilo pripravo tort. Dolgo, približno 30-40 minut ni treba ohladiti.
To omogoča, da test postane gostejši in manj drži. Vsekakor je treba na pergament dodati malo moke, narediti enako z zibajočo palico. Ni priporočljivo, da se razvaljate na mizo, saj se testo drži in se bo moralo začeti znova. Ne izrežite krogov iz testa, počakajte, da jih pečejo. Dejstvo je, da lahko že pripravljeni krogi zaradi ogrevanja spremenijo obliko v pečici, zato boste morali znova delati z nožem.
Da dela ne opravljate dvakrat, takoj po pripravi plasti uporabite pokrov ponve ali veliko jed, v kateri boste zbrali torto. Corges se po peki vroče razrežejo z ostrim nožem ali pico. Da se torta dobro namoči in peče, preden jo postavite v pečico, jo ukradete z vilicami ali naredite zareze z zobotrebcem, nožem.
To bo omogočilo, da se bo test dobro pekel in se izognil mehurčkom, videz praznin. Preden sestavite torto, se prepričajte, da se torte popolnoma ohladijo. V nobenem primeru ne bi smele biti torte vroče, saj bi po nanosu smetane pridobila viskozno maso, sploh ne kot torta. Ne odvračajte se, da po hlajenju torte postanejo zelo suhe in krhke. Morali bi biti takšni.Zato je treba pred uporabo sladice preteči približno 12 ur.

Torta Ryzhik: ocene

Pri pripravi torte Ryzhik se srečujejo več težav, s katerimi se srečujejo gospodinje. O njih se lahko naučite iz pregledov.

Cake Ryzhik, ocene:

OlgaTorto pečem 10 let z maminim receptom. Vedno se je izkazalo, saj sem že od otroštva gledal faze priprave sladice. Všeč mi je zaradi posebnega nasičenega okusa medu, prijetne arome in nizkih stroškov. Za impregnacijo vzamem kremo, ki jo kupujem v vrečah in kuham z vzrejo v mleku.

SvetlanaTa torta se je večkrat kuhala in lahko rečem, da ni navdušena. Sam postopek se mi je zdel zelo težaven in dve torti sta zgoreli. Morda sem zelo dolgo pripovedoval torte, tako da so tisti, ki so bili v pečici, zgoreli. Mislim, da morate za pripravo podobne torte vse narediti zelo hitro.

Vera. Na počitnicah skuham rdečelasko, zdaj dopolnjujem sadje. Za impregnacijo uporabljam navadno kislo smetano, v katero sem dal banane in kivi. To je odlična možnost tudi za zimske počitnice, saj so tropski sadje na voljo v vsakem supermarketu. Ko sem prvič kuhal, mi ni uspelo, saj sem naredil goste torte, ki so v notranjosti slabo pečele, a zunaj gorele. Kasneje je testo začelo zelo subtilno, tako da se je vse izšlo. Zdaj ga pogosto kuham, traja malo časa. Toda med kuhanjem se zelo utrudim, saj je treba zelo hitro razvaljati plasti. Sprejela je, da je takoj postavila plasti na silikonsko preprogo. Najbolje je, če sta dva, medtem ko eden peče, na drugi razvaljajte nov del testa. Morda je bolje uporabiti pergamentni papir, vendar sem navajen nanašati preproge za skoraj vse peko.

Kako okrasiti torto Ryzhik?

Običajno je torta redko popolnoma prekrita z mastiko. Sladica je videti zelo doma, tako da je pogosto okrašena z drobtinami, sadjem. Če želite izvedeti, kako okrasiti torto Ryzhik, bi se morali seznaniti s fotografijo.

Veliko zanimivih receptov najdete na naši spletni strani:

Ne uporabljajte zelo debelih krem \u200b\u200bza mazanje tort, kot najboljševse je uporabljati tekoče, viskozne mase, ki temeljijo na kisli smetani ali kondenziranem mleku, krem. Te impregnacije so zelo tekoče, zato vam omogočajo, da v celoti namočite torte in naredite suho testo. Kreme, ki temeljijo na smetani ali kravji maščobi, niso primerne. Ker so precej debele, se slabo namočijo na podlagi tort, zato se bo sladica izkazala za suho.