Ni niti ene osebe, ki bi ne bi ljubila sladkarij. Ne le pomagajo pri boju proti depresiji, ampak tudi dajejo več energije, saj vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov.
Zadovoljstvo
Meringue je ena najpogostejših sladic. Kupiti ga je mogoče v trgovini, kavarni ali restavraciji. Ampak, najbolj okusna sladica se bo izkazala, če jo kuhate doma. Konec koncev, potem obstaja priložnost, da recept prilagodite svojemu okusu. Ta članek vam bo povedal, kako kuhati okusno meringue doma.
Klasični recept za izdelavo meringue
Ta recept je izumila znamenita kulinarična kulinarika iz Anglije - Smith Delia. Za pripravo okusne meringe boste potrebovali precej običajne sestavine, ki jih lahko vedno najdete doma.
Spojina:
- Kurin jajce - 3 pcs.
- Sladkor - 0,15 kg
- Citronska kislina - 1/3 tsp.
Postopek:
- Ločite beljakovine od rumenjakov. Za pripravo meringue rumenjaki niso potrebni.
- Beljakovine zmešamo s sladkorjem in temeljito mešajte z mešalnikom. Izkazati se mora debela gosta pena.
- Dodajte malo citronske kisline, da dobite mešanico sneguljčica senca. Maso premagajte s povprečno hitrostjo.
- S žlico položite maso na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
- Vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo +100 ° C.
- Pekač položite v pečico v pečico in pecimo meringue 1 uro.
Kako kuhati mandljevo meringue za par?
Nekatere gospodinje poskušajo diverzificirati recepte z različnimi sestavinami. Če želite pripraviti nenavadno meringue, lahko mešanici dodate malo mandlja. Meringue bo dal bolj bogat in plemenit okus.
Spojina:
- Jajce - 2 pc.
- Sladkor - 100 g
- Mandlji - 40 g
- Vanilin - 7 g
Postopek:
- Mandlje razrežite v majhnih kosih. Uporabite lahko kavni mlinček, vendar ne zmešajte matic v stanje moke.
- V vrelo vodo vlijemo v globoko skledo in vanj damo posodo, v katero bodo beljakovine pretepene. Toda to je treba storiti tako, da je zabojnik Nisem se dotaknil vode, ampak sem se ogrel le s paro.
- Ločite beljakovine od rumenjakov. Beljakovine postavite v posodo. Premagati z nizkimi hitrostmi.
- Takoj, ko beljakovine postanejo debele, dodajte sladkor in vanilin. Premagajte še 5-7 minut, tako da se masa še bolje zgosti.
- Vlijemo v beljakovinsko maso zdrobljen mandlji in mešamo s Corollo. Ampak, maše ni treba zelo premagati.
- Maso za izdelavo meringue je treba prenesti v slaščičarsko brizgo.
- Iztisnite mešanico iz nje na pergamentni papir, ki pokriva pekač. Lahko pripravite meringue katere koli oblike. Vse je odvisno od vaše domišljije.
- Pekač postavite v ogreto pečico. Sladico pečemo pri temperaturi +100 ° C 45-60 minut.
Kako kuhati meringue s čokoladnimi in sezamovimi semeni?
Če želite pripraviti meringue bolj hranljivo in okusno, mu lahko dodate malo temne čokolade in sezamovih semen. Lahko ste prepričani, da bodo vsi cenili vaše kulinarične sposobnosti.
Spojina:
- Jajce - 2 pc.
- Sladkor - 120 g
- Črna čokolada - 50 g
- Sezamova semena - 30 g
- Limonin sok - 1 tsp.
Postopek:
- Segrejte suho ponev in nanjo vrzite sezamova semena. PRIJAVITE jih do zlatega odtenka. Nato prestavite na ločeno ploščo in dajte čas, da se ohladi.
- V ločeni posodi stepemo jajčne beljakovine. Ko se masa začne zgoščevanjeDodamo limonin sok in sladkor. Temeljito premagan.
- V maso dodajte sezamova semena in zmešamo z žlico ali vilicami.
- Oblika majhne kroglice S čajno žličko in jih postavite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
- Pečico segrejemo na +150 ° C in sladico pecimo pol ure.
- Ohladite meringue in postrezite do mize.
Kako kuhati meringue v mikrovalovni pečici?
Mnogi uporabljajo mikrovalovno pečico za ogrevalne posode. Toda le malo ljudi misli, da lahko s svojo pomočjo pripravite meringue doma. Pomembno si je zapomniti eno odtenek - slediti času. Če takrat izklopite časovnik, potem lahko meringue gori.
Spojina:
- Jajce - 2 pc.
- Sladkor - 0,4 kg
- Limonin sok - 1 tsp. in polovica soli
- Barvilo s hrano - 5 kapljic
- Jajčne beljake s soljo v suhi posodi. Takoj, ko se masa poveča v velikosti in bo postala debela, postopoma nalijte prah krekerja. Ne pozabite premagati.
- Dodajte limonin sok, da rahlo zmanjšate sladkobo.
- V maso dodajte barvilo hrane in mešamo z vilico ali žlico.
- Mešanico prenesite v slaščičarsko brizgo.
- V papirnate skodelice nalijemo majhno količino beljakovinske mešanice (v takih so pečene meringue ali piškote).
- Kalupe postavite na posodo, ki jo lahko uporabite v mikrovalovni pečici.
- Vklopite časovnik 30 sekund z največjo močjo opreme.
- Pridobite meringue in postrezite do mize.
Kako kuhati meringue za vegetarijance?
Mnogi ljudje razmišljajo o tem, kako narediti okusne meringue brez jajc. Navsezadnje vegetarijanci ne uporabljajo živalskih izdelkov. Pred kratkim se je na internetu pojavil edinstven recept za pripravo vegetarijanskih meringue. On bo opisan pozneje.
Spojina:
- Chick Chick - 250 ml
- Sladkor v prahu - 100 g
- Limonin sok - 2 tsp.
- Vanilla sladkor - 10 g
- Sol - 1/3 tsp.
- Kondenzirano mleko-3-4 žlice. l.
Postopek:
- Čičeriko nalijemo s hladno vodo. Pustite ga 5 ur, da vliva. Po odceku vode in nalijte novo. V njem morate kuhati čičeriko, dokler ne kuhate.
- Čistor odcedite skozi majhno sito. 250 ml dekokcije je treba skrbno pretepati mešalnik pri visokih hitrostih, preden se zgosti.
- V bujno maso dodajte sol, limonin sok in vanilijev sladkor. Premagajte in postopoma dodajajte sladkor v prahu.
- Na pergamentnem papirju, ki ga je treba prekriti s pekačem, položite majhne meringue.
- Pečico segrejte na temperaturo +100 ° C in pecimo 1,5 ure.
- Združite hlapi meringue s kondenziranim mlekom. Uporabite lahko tudi sadje ali jagodno marmelado.
Pravila za izdelavo meringue
Če želite narediti meringue pravilno, da so zračni, se držite nekaterih pravil:
- Previdno ločene beljakovinetako da rumenjaki ne zaidejo vanje. V nasprotnem primeru bo pretepanje mase na stabilno peno izjemno težko.
- V posodi stepemo beljake, ki jih je treba najprej obrisati. Celo majhna količina vode ali maščob poganjate doslednost potrebna mešanica.
- Masa beljakovin bo bolj snežna in bela in zračna, če ji dodate malo limoninega ali slanega soka.
- Če ste naredili vse v redu, potem beljakovinska mešanica ne premaga stabilne pene, posode dajte v hladno vodo. Nadaljujte z bičjem. Dobesedno nekaj minut kasneje boste opazili, da je masa postala debela in zračna.
- Pripravljene meringue hranite na suhem mestu.
Kot vidite, pri pripravi meringue ni nič zapletenega. Tudi tisti, ki se še nikoli niso ukvarjali s peko, lahko to storijo doma. Glavni pogoji kuhanja so previdni nastavitev beljakovin iz rumenjakov, bikanje mase pri visokih zmogljivostih mešalnika in krmiljenja med peko.
Povedali vam bomo, kako kuhati:
Video: najpreprostejši recept za meringue
