Kaj kuhati iz zapadlega kislega mleka s poteklimi obdobji: recepti, nasveti

Bi radi skuhali nekaj okusnega iz kislega mleka? Poiščite recepte v članku.

Mleko ima veliko koristnih lastnosti, vendar je prehitro. Naj vas ne moti več: tudi iz razvajenega mleka lahko skuhate veliko okusnih jedi, najboljši recepti pa se zbirajo v tem članku spodaj.

Na naši spletni strani preberite članek o temi: "Kako kuhati Baslam - turško veličastno torto s kvasom, brez kvasa, na kefirju, mleko?". Našli boste preproste in okusne recepte.

Tu boste našli tudi nasvete, kako zmanjšati hitrost kislo in razumljiv opis postopka kisečenja. Poglejte spodaj recepte in veliko drugih koristnih informacij. Preberite še naprej.

Zadovoljstvo

Zakaj in kako mleko kislo: fotografija kislega mleka?

Širjenje mleka je naravni postopek. Zakaj in kako mleko kislo?

Vse gre za bakterije.
Najdemo jih v vseh izdelkih, to je povsem normalno.
V običajnem številu bakterije ne morejo škodovati človeku, če pa jih je preveč, izdelek spremeni okus in lahko celo postane nevaren.

Mleko, tudi v steriliziranem, vsebujejo mlečnokislinske bakterije. Laktozo - eno od sestavnih delov pijače - predelajo v mlečno kislino. Sčasoma se bakterije začnejo množiti in ustvarjati vse več kislin, medtem ko mleko sprva postane ustaljeno in se nato popolnoma pokvari. Samo kislo mleko, ki je še vedno primerno za uporabo, bi moralo biti enako kot na fotografiji:

Povprečno število dni "življenja" mleka od molže do kisečenja - 2-4 dni. Hkrati parna pijača bakterij ne vsebuje - sprva so tam le njihovi spori. Prvi 2-3 ure Po moditvi naravni baktericidi zavirajo razvoj spora, potem pa njihov učinek oslabi in bakterije začnejo rasti.

Kaj to storiti, da mleko ne utripa hitro?

Če želite zmanjšati mleko, morate upočasniti razvoj mlečne kisline. Kaj to storiti, da mleko ne utripa hitro? Tu je nekaj nasvetov:

Hlajenje je najbolj priljubljena možnost, pijačo morate samo dati v hladilnik.
Zamrzovanje - zamrznjeno mleko je mogoče shraniti do 6 mesecev, vendar je večkratno zamrzovanje nesprejemljivo.
Pasterizacija ali preprosto vrelo - ta metoda bo dodala mleko 2-3 dni "Življenje."

Bakterije se razvijejo hitreje, če je mleko toplo ali pod vplivom neposredne sončne svetlobe, v umazani ali odprti embalaži. Vsemu temu se je treba izogibati, sicer se lahko pijača poslabša tudi prej kot običajni izraz.

Zanimivo dejstvo: Mleko se spremeni v kefir, če ga pustite v nevihto na oknu. Znanstveniki še ne morejo natančno poimenovati vzroka tega pojava, vendar predlagajo, da elektromagnetni impulzi vplivajo na pijačo.

Kaj kuhati iz zapadlega kislega mleka s poteklimi obdobji: Nasveti

Kako lahko uporabite kislo mleko, če je v njem veliko bakterij? Odgovor je preprost - po toplotni obdelavi. Visoka temperatura ubija bakterije in naredi razvajeno pijačo, primerno za prehranjevanje.

Če želite narediti jed iz kislega mleka in doma le sveže, je to mogoče hitro popraviti. V mleko dodajte limonin sok –2 žlice. za 500 g tekočine ali namiznega kisa v enakem deležu (vendar le tabela, druge vrste niso primerne). To bo hitro naredilo mleko kislo in ga je mogoče uporabiti pri kuhanju.

Opomba: Razvajeno mleko ima tudi datume poteka - 2-3 dni. Po tem pijače ne moremo več zaužiti v kakršni koli obliki.

Lahko kuhate hrano mlečne kisline iz kislega pika - skuta, sir, sir itd., Različna peciva - palačinke, palačinke, pite, torte, in celo omlet, juhaali manna.

Video: Kaj storiti z mlekom, če je vrženo - 5 možnosti za izbiro!

Recepti z mlečnimi posodami

Smo zbrali 14 najboljših receptov Za vsak okus: od najpreprostejšega do zapletenega in razkriva priložnost za eksperimentiranje s sestavinami. Preberite še naprej.

Domači skuto iz zapadlega kislega mleka doma: recept

Če želite kislo mleko spremeniti v okusen domači skuto, ne boste potrebovali dodatnih sestavin. Tu je recept za okusen izdelek iz zapadlega in kislega mleka doma:

Korak -By -korak:

Mleko nalijte v ponev, ne da bi ga mešali ali stresali, in postavite na nizko vročino.
Prepričajte se, da se mleko segreje, vendar ne zavre, in počakajte, da se razbije v žitarice v serumu in koči.
Ohladite in stisnite serum skozi gazo in Colander.
Privijte skuto v gazo, ne da bi ga stisnili, obesili ga nekaj ur - in uživajte v domači jedi.

Ne hitite, da serum odvajate v umivalnik - lahko ga uporabite tudi pri kuhanju, na primer pri peki in ga celo pijte tako. Če imate sodobni večkooker, lahko še lažje kuhate sir Cottage: uporabite ustrezen način svoje naprave.

Mleko mešano - sir iz domačega mleka s potekom iztekovanja datuma: recept

Domači sir bo še posebej okusen, če ga kuhate iz kmečkega mleka in ne iz trgovine. Torej, mešano mleko. Zdaj je s potekli rok trajanja. Naredimo sir. Tu je recept:

Boste potrebovali:

1 liter kislega mleka
Jajce
Čajna žlička soli
Začimbe po okusu

Priprava:

Jajce dobro pretepajte s soljo, nato dodajte v ponev z kislim mlekom in premešajte.
Po želji dodajte začimbe (na primer 1 tsp papriki).
Počasi ogenj in ga segrejte, ne da bi zavreli, do delitve mleka v serumski in skutni sir.
Nalijte v colander z gazo, zmešamo tako, da serum kozarca.
Zbirajte skuto v gazi, rahlo stisnite in dajte v plastično obliko z več luknjami na dnu.
Oblikovanje postavite na ploščo, tako da se lahko preostali serum odteče, pokrije s pokrovom, pritisnite stiskalnico in zapustite 2 uri v hladilniku.

Po tem je domači sir pripravljen, vendar bo postal še bolj okusnega, saj je v hladilniku ponovil noč brez stiskalnice.

Palačinke na kislem mleku: recept

Palačinke na kislem mleku so bujne in zelo okusne. Poskusite jih narediti. Tu je recept:

Boste potrebovali:

250 ml kislega mleka
Kozarec vode
1,5 skodelice presejane pšenične moke
2 jajca
4 žlice. Sahara
1 tsp pecilni prašek
Vanillin in olje po okusu

Priprava:

Mešajte mleko, dodajte jajca, sol, sladkor, pecilni prašek, vanilin (če uporabljate) spet premagajte.
Dodajte vodo, moko in olje - približno 2 žlici. zelenjavna ali stopljena smetana, gnetete tekoče testo in ga pustite 15-20 minut.
Prify v olju. Uporabite isto olje kot pri samemu testu.
Služite na mizi.

Takšne palačinke bodo okusne in s polnjenjem skute, mesa, šunke in sira ter z dodatkom - marmelado, marmelado ali kondenzirano mleko.

Bujne palačinke v kislem mleku - kako narediti: recept

Ta recept je popoln, če nimate kvasa in ni toliko kislega mleka. Kako narediti okusno pecivo? Tu je recept za bujne palačinke v kislem mleku:

Boste potrebovali:

1 skodelica kislega mleka
4 kozarce moke
2 jajca
2 žlici. Sahara
Ščepec soli
0,5 tsp. soda

Priprava:

Jajca, sol in sladkor temeljito premešamo, nato nalijte mleko in znova premešamo.
Mešanje, postopoma zaspi moko, nato dodajte sodo - dobiti bi precej tekoče testo. Toda vse je odvisno od moke. Zato lahko porabite več ali, obratno, manj. Testo mora biti v konsistenci, kot debela kisla smetana.
Palačinke prepražite v olju in testo nalijte v majhne dele.

Palačinke v skladu s tem receptom se bodo izkazale zelo veličastne, zato ne poskušajte malo uporabljati veliko testa.

Video: bujne in mehke palačinke na kislem mleku! Skrivnost bujnih palačink!

Kaj kuhati iz kislega mleka: recept za okusne žemljice

Pogradi na kislem mleku v skladu s tem receptom niso sladki in niso slani, zato lahko postanejo osnova za domače burgerje in sladico, če dodate sladkor ali marmelado. Torej, kaj kuhati iz kislega mleka? Tu je recept za okusne žemljice:

Boste potrebovali:

250 ml kislega mleka
650 g moke
50 ml vode
4 žlice. oljčno ali rastlinsko olje
1 tsp sol, sladkor in suh kvas

Priprava:

Zmešajte mleko, sladkor, vodo, kvas, sol in 2-3 žlice. moka.
Nastalo mešanico dajte v toploto 30 minut, Dokler se mehurčki ne pojavijo na površini.
Dodamo preostalo moko in olje, gnetete testo.
Pustite približno 1,5 ure v skledi pod oprijemljivim filmom, tako da se poveča 2 -krat.
Nastalo testo razdelite v žemljice, jih dajte v pekač in pustite pol ure.
Posodo damo v pečico, predhodno ogreto do 210 stopinj - 30 minut.

Pripravljene -narejene žemljice lahko jeste s katerim koli dodatkom. Čeprav so vroče, bo okusno in tako z mlekom - seveda s svežim.

Kaj lahko pripravimo iz kislega mleka: recept za bujne torte

Ta priljubljena in preprosta jed pozna številne gospodinje. Bujne torte hitro odletijo stran od mize. Odrasli in otroci jih imajo radi. Torej, skuhamo okusne torte iz kislega mleka. Tu je recept:

Boste potrebovali:

200 ml kislega mleka
600 g moke
2 jajca
3 žlice. rastlinsko olje
⅔ Ch.L. Gashiy Soda
1 tsp Sol

Priprava:

Mleko zmešamo z jajci in soljo, dodajte gamut bikarbone in znova premešajte.
Postopoma dodajte moko, gnetemo debelo testo.
Testo razstavite, razdelite na prihodnje torte in ga rahlo prebodite z vilicami.
V ponvi za cvrtje v ponvi na vsaki strani ocvrtimo v ponvi.

Pripravljen! Te torte lahko jeste z marmelado ali kondenziranim mlekom, pa tudi kot osnova za srčne sendviče s klobaso ali pasto.

Premeščeno mleko - kaj peči: recept za okusne piškote

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kokosovo mleko: koristi in škode, vsebnost kalorij na 100 gramov". Naučili se boste, kakšna vsebnost kalorij v kavi, kakavu, tekmah, žitih in drugih jedi kokosovega mleka.

Takšni piškotki so skoraj nevtralni okus. Zato ga lahko pred serviranjem sladkamo s sladkorjem v prahu ali glazuro. Torej, mleko je bilo udarjeno, kaj peči? Tu je recept za okusne piškote:

Boste potrebovali:

150 ml kislega mleka
350 g moke
Pol kozarca smoline
2 jajca
50 gramov masla
100 gramov sladkorja
Vanilin je malo
1 tsp soda

Priprava:

Zmešajte Semolino z kislo mlekom in počakajte, da žita nabrekne.
Jajca stepemo s sladkorjem, dodajte mešanico mleka z mankinom, stopljenim maslom, vanilinom in sodo, dobro premešajte.
Dodamo moko, gnete mehko testo.
Testo razvaljajte v plast debelo približno 1 cm (Ne tanjša!), Ustvari piškotke s kalupi ali nožem.
Pekač položite na pekač, dajte piškote in ga spečete 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj do zlate barve.

Pripravljene piškotke je mogoče okrasiti s svetlo glazuro, vzorci ali cimetom - potem bo postal še okusnejši in videti bo praznično.

Mleko udaril: recept za sadno pito

Hitra pita na kislem mleku je presenetljivo zračna in nežna. Za nadev uporabite poljubno sadje ali jagode po okusu. Sestavine so zasnovane za veliko pito, kar je dovolj za vso družino, tako da je njihovo število lahko sorazmerno zmanjšano, če se pripravljate 1-2 ljudi. Tu je recept za sadno pito:

Boste potrebovali:

2 skodelici moke
Kozarec kislega mleka
200 gramov ali margarine
300 gramov sladkorja
4 piščančja jajca
2 tsp pecilni prašek
sol in nadev po okusu

Priprava:

Sladkor in toplo olje zmešajte do gladkega, dodajte jim jajca in temeljito bičajte.
V ločeni skledi zmešamo preserjeno moko, sol in pecilni prašek. Mešanje postopoma vstopite v mešanico moke v tekoči del prihodnjega testa.
Vlijemo v razvajeno mleko in gnetemo testo.
Nastalo maso vstavite v pekač, namažemo z oljem, nalijte nadev na vrh. Najprej ga pripravite: sadje očistite in ga drgnite na grater ali fino sesekljajte. Potresemo s sladkorjem. Če je nadev tekoč, dodajte nekaj žlic Decoya.
Segrejte pečico do 180 stopinj in tam približno postavite pito 40 minut.

Prav tako je mogoče pito narediti z večplastnimi ali skritim nadevom v testo, preprosto pravilno postavite plodove v obliko. In če pustite končano pito v brez povezave 10-15 minut, dobite hrustljavo zlato skorjo, ki bo še posebej okusna, če jo pred serviranjem namažete z maslom.

Video: kisla mlečna pita

Omlet iz zapadlega kislega mleka: recept

Posušeno mleko se lahko uporablja tudi za okusno omleto s polnjenjem. Nadev je treba izbrati po vaših željah. Lahko jo zdrobimo zelenjavo, gobe, sesekljano kuhano meso, klobaso ali klobase, kruh. Tu je recept za omleto iz zapadlega kislega mleka:

Boste potrebovali:

Približno 200 gramov polnjenja
3-5 jajc
50 ml mleka
Maslo
Sol
Soda po okusu

Priprava:

Olje segrejte v ponvi in \u200b\u200brahlo ocvrti nadev prihodnje posode.
Zmes ločeno pripravite za omleto, dobro mešajte jajca, mleko in sol.
Če želite dobiti čudovito omleto, v mešanico vnesite ščepec sode.
Nadev nalijemo z mešanico in pražimo na srednji vročini 3-5 minut Do pripravljenosti.

Pred serviranjem lahko vročo omleto poškropite z naribanim sirom ali svežimi zelišči.

Ovsena kaša mleka s potekli datum izteka: recept

Ovsena kaša mleka s potekli rok trajanja

Priljubljen recept za palačinko ovsene kaše je lahko bolj zanimiv z uporabo nove sestavine. Ovsena kaša v receptu lahko uporabimo tako v celoti in sesekljamo v stanje moke. Tu je recept za ovseno kašo iz mleka s potekli rok trajanja:

Boste potrebovali:

60 ml kislega mleka
6 žlic. ovsena kaša
2 jajca
Sol po okusu

Priprava:

Zmešajte vse komponente in zapustite 5-10 minuttako da je ovsena kaša otekla.
Mešanico postavite s tanko plastjo na predhodno ogreto ponev in na obeh straneh pražite do zlate skorje.

Ovsianoblin bo postal še bolj okusen, če ga zložite na polovico in k vašemu okusu dodate polnjenje in sir, skuto in sadje, slane ribe ali kaj drugega.

Pannik iz kislega mleka: recept

Preprost Mannik recept za kislo mleko, v katerem lahko nadevu dodate nadev: sadje ali jagode po svojem okusu. Naredite ga enkrat in vaša gospodinjstva bodo prosila, da posodo nenehno kuhajo.

Boste potrebovali:

1 žlica. kislo mleko, smolina, sladkor in moko
200 gramov masla
2 jajca
1 tsp soda

Priprava:

Priključite Semolino z mlekom in pustite nekaj ur, dokler ne nabrekne Semolina.
V mešanico damo vse ostale komponente do homogene mase.
Testo nalijemo v pekač, prekrit s pekarnim papirjem, po želji dodajte nadev na vrh.
Pečeno pri 180 stopinjah, približno 40 minut.

Takšen Mannik ima zelo občutljivo teksturo in kot da se topi v ustih.

Cmoki na testu kislega mleka: recept

V tako srčnih cmokih na testo iz kislega mleka lahko dodate vse tradicionalne nadeve - češnje, skuto, meso ali krompir z gobami. Tu je recept:

Boste potrebovali:

Kozarec kislega mleka
Kozarec moke
½ tsp soda
Sol
Nadev po okusu

Priprava:

Previdno zmešajte vse komponente testa, pokrijte z brisačo in pustite ne uro.
Končno maso zavijte v plast debelo približno 5 mmRazdelite na koščke, nadev položite v sredino vsakega in pripnite robove.
Z vrečo vodo potegnite gazo nad lonci, tam položite cmoke in kuhajte 15-20 minut.
Končano jed dajte na brisačo in nato v krožnik.

Kuhanje v vodni kopeli lahko zamenjate z navadnim kuhanjem, z dodatkom 1 žlicaolja 5 minut - Okus ne bo nič slabši. Toda tukaj navedena metoda velja bolj tradicionalno.

Okroshka iz kislega mleka: recept

Okusno Okloshko je mogoče narediti ne samo iz Kefirja, ampak tudi iz kislega mleka. Tu je recept:

Boste potrebovali:

800 ml mleka
Kumara
Koper in peteršilj - po okusu
2 nageljček česna
100 g orehov
Sol

Recept je izjemno preprost: zmešajte drobno sesekljane sestavine s kislim mlekom, pustite več ur v hladilniku - in okusna osvežujoča juha je pripravljena.

Domači ayran iz kislega mleka: recept

Zdrava pijača se v vročini dobro ohladi in telo nasiči z vitamini. Poskusite s kuhanjem, če imate veliko kislega mleka. Zaradi česar je preprosto. Tu je recept za domač ayran iz kislega mleka:

Boste potrebovali:

1 l. Utopljeno mleko
800 ml mineralne vode
Sol
Zeleni po okusu

Priprava:

V kozarcu zmešajte mleko, vodo in sol, dodajte drobno sesekljano zeleno.
Pokrov temeljito zaprite in pustite v hladilniku do popolnega hlajenja.

Zeleni se lahko uporabljajo skoraj vsako. Še posebej primerni so bazilika, koper, zelena čebula in meta.

Milk Sours - kaj kuhati: recept za bombe

Širjenje mleka je primerno tudi za izdelavo smoothijev - priljubljen dietni koktajl. Torej, mleko je kislo. Tu je recept za okusni smoothie:

Z mešalnikom zmešajte kislo mleko s poljubnim sadjem in jagodami po svojem okusu.
Uporabljate lahko tudi zelenja, zdrobljene oreščke, cimet ali vanilijo, sladkor ali suharotor.

Takšna pijača se dobro osveži in daje moč.

Marinada za žar iz kislega mleka: recept

Drug način uporabe kislega mleka v kuhinji je izdelava marinade na žaru. Meso, vzdržno v takšni omaki, bo zelo nežno in sočno, okus začimbe pa bo dobro razkrit.

Boste potrebovali:

Razvajeno mleko
Malo mineralne vode
Koper ali cilantro
Začimbe po okusu

Recept je preprost - namočite kose jagnjetine, svinjine, piščanca ali govedine v marinadi 3-4 ure, nato pa ocvrti na žar. Lahko uporabite marinado in za ocvrte meso v ponvi - v vsakem primeru bo jed svetel okus.

Zdaj veste, da kislo mleko ni razlog, da bi se razburjalo zaradi prevoda izdelkov. To je osnova za veliko število različnih okusnih jedi. Priporočamo, da preizkusite vse recepte, ki so tukaj navedeni, da najdete jed kislega mleka, ki jo boste vam in vašim ljubljenim še posebej všeč. Dober tek!