Kaj lahko pripravimo iz ostankov rezakov: recepti za pito, burgerje, palačinke. Kaj lahko storimo iz mletega mesa, razen izrezkov?

Ne veste, kaj bi naredili izrezke iz ostankov? Naredite okusen burger ali nadev za palačinke in pite.

Meklice so ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje in odlična možnost večerje. Za gospodinjstva je okusna in zadovoljujoča in je priročna za gostiteljico.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kaj storiti, če si gatino meso potisnil za izrezke, cmoke, plašče, palačinke, mesne kroglice?".

Lahko takoj ocvrte veliko izrezkov, jih več dni postrežete na mizo, zamrznete odvečno ali naredite veliko novih različic. Pogosto se zgodi, da je veliko izrezkov in ostajajo. Kaj narediti iz njihovih ostankov? Spodaj boste našli nekaj okusnih receptov. Preberite še naprej.

Recept za domače, okusne in sočne rezine: kako ocvrti?

Priprava res okusnih, sočnih izrezkov je enostavna. Pomembno je upoštevati več pravil in vse se bo izšlo prvič. Kako ocvrti? Tu so nasveti in recept domačih, okusnih in sočnih rezakov:

• Mleto meso je bolje narediti mešano, Povprečna vsebnost maščob in iz več sort mesa. Klasična možnost: svinjina z govedino. Lahko uporabite druge kombinacije, na primer piščanec in svinjina.
• Dodati morate izdelek, ki bo olajšalo mleto meso in več zrakaNajbolj priljubljena možnost je krušna drobtina, namočena v mlekuUporabite lahko drobtine, ki jih je treba najprej namočiti v tekočinah in pustiti nekaj časa, da lahko nabreknejo. Nekatere gospodinje uporabljajo zelenjavno zemljo v Grutu, na primer bučke, krompir ali zelje. Tak dodatek je lahko do 20-25% od skupne količine mletega mesa.
• Okus je okusnejši in sočen s čebuloČe vaši družini ne mara okusa čebule, potem lahko storite na naslednji način. Fino sesekljajte čebulo, nalijte vodo, nato pa jo vrzite v colander. Ko se odvečna voda odteče - dodajte na nadev iz rezalnice. Večina kavstičnega soka bo odšla z vodo.
• Jajca in ovsena kaša Nadeja naj bo viskozna, hladna in gosta. Ti izdelki so boljši ne dodajajte V izrezkih.
• Tako da ima rezalnik zunaj hrustljavo skorjo In sočna vsebina v notranjosti, morate uporabiti paniko. Lahko je moka, smolina, pereči krekerji ali mešanica teh sestavin. V prodaji najdete končano poganjanje.

Bolje je oblikovati izrezke z vlažnimi rokami in zložiti na posodo ali desko, posuto s peko. Nato nastale kroglice razvaljajte v paniko, jih sploščite. Fry rezine morajo biti na dokaj veliki vročini, vendar hitro, tako da se pojavi hrustljava skorja in vsi sokovi ostanejo v notranjosti. Da bi jed spravili v polno pripravljenost, morajo biti rezine "parjene". To lahko storite v ponvi pod pokrovom in na nizki vročini ali v pečici, tesno zaprete obliko s folijo.

Video: sočni in nežni rezalniki. Dostarghan

Kaj lahko pripravimo iz ostankov rezakov: burgerji, burrito, bolognese testenine in rezalnice v testo.

Priprava hrane "za prihodnjo uporabo" ali preprosto v velikih količinah, celo več kot jesti naenkrat, znatno prihrani čas in čas gostiteljice. Če pa se v dnevnem meniju pojavijo rezalnice prepogosto, se lahko dolgočasijo. In zgodi se, da se načrti spreminjajo: nekdo doma nima večerje, nekdo je bolan in natančen izračun se ne uresniči in rezalnice ostanejo nedotaknjene. Ni treba mučiti svoje družine, da bi to jed dali v prvotni obliki več dni zapored, saj lahko iz ostankov kuhate toliko novega, okusnega in zanimivega, in sicer:

• Zarežene omake v paradižnikovi omaki
• Reže, narezane z gobami
• Burgerji
• Pastirska torta
• Burrito
• Macarone v flotu ali a la bologniz
• Palačinke ali pite
• Klasika sovjetske kuhinje - rezanje v testo in še veliko več

Vsak od predlaganih receptov bo podrobno poslikan spodaj, družino pa lahko presenetite z novimi okusi. Preberite še naprej.

Izreznice iz ostankov, narezanih v paradižnikovi omaki: recept

V skladu s tem receptom lahko popravite situacijo, če so rezine suhe. V paradižnikovo omako dajte inudirane ostanke. Tu je recept:

Potrebni bodo 4 porcije končane posode:

• Pripravljene rezine - 4 računalnike.
• Čebula - 1 majhna glava
• Korenje - 0,5 pcs.
• Bolgarski poper - 1 pc.
• Česen - 1 strok
• Tomat-paste-5 g.
• Voda - 200 ml
• Zeleni - majhen snop

To storite:

1. Najprej morate kuhati omako. Če želite to narediti, prenašajte drobno sesekljano čebulo in korenje na majhno količino vitkega olja.
2. Dodamo papriko, česen in paradižnikovo pasto. Prify do mehkobe popra.
3. Nato vsebino ponve nalijte z vodo, tam postavite rezine in kuhajte s pokrovom, četrt ure.
4. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.

Glede na izbiro priloge, jed izide univerzalna. Krompirjev krompir, kuhana žita (ajda, riž, bulgur) ali testenine so tukaj popolni.

Rezalnice, narezane z gobami iz ostankov: recept

Druga možnost za izdelavo izrezov v omaki je, da jih z gobami daste v kremno ali kislo kremno dolivanje. Tu je recept:

Za 4 porcije morate vzeti:

• Pripravljene rezine - 4 računalnike.
• Gobe \u200b\u200b(gobe ostrige, šampignoni ali gozdovi) - 200 g.
• Čebula - 1 majhna glava
• Krema ali kisla smetana - 200 ml.

To storite:

1. Omaka je pripravljena kot Julienne.
2. Gobe \u200b\u200bin čebulo narežite na trakove, pražite skoraj do kuhanja.
3. Kremo nalijte, zmanjšajte ogenj, tako da se vsebina ponve rahlo vre.
4. Mezalnice zložite v omako in približno kuhajte 15 minut.
5. Sol in popravo posodo po vašem okusu.

Če se pri serviranju te omake posuši z naribanim sirom, bo okus postal še bolj nasičen.

Burgerji iz ostankov rezakov: recept

Ta metoda za shranjevanje preostalih rezkov bo zagotovo všeč ljubiteljem hitre prehrane. Morate samo kupiti žemljice in zbirati burgerje. Tu je opis recepta:

1. Bolje je, da v ponvi ali žaru posušite žemljice. Torej med kuhanjem ne kislo iz omake.
2. Če so bile rezine zelo "visoke", jih je mogoče tudi razrezati.
3. Žemljice mazite z omako, paradižnikom ali mešanico kečapa in majoneze. Na vrh postavite rezalnik, sir.

Po želji lahko dodate zelenjavo: paradižnik, zvonec ali začinjen poper, čebulo in ocvrte gobe.

Pastirska pita iz rezalnih rezin: recept

To je tradicionalna jed britanske kuhinje. In tako kot večina ljudskih receptov se uporablja tudi vse, kar je na voljo. V tem primeru bo nadev sestavljen iz dokončanih izrezkov. Poleg tega je ta recept idealen, če je treba prihraniti ne le preostale rezine, ampak tudi krompirjev pire. Tu je recept za pastirsko torto iz ostankov rezakov:

Sestavine:

• Kuhani krompir - 6 psov.
• Cutlets - 4 računalnike.
• Čebula - 1 majhna glava
• Majoneza - 1 žlica.
• Jajce - 1 pc.
• Kislo smetano - 2 žlici.
• Nariban sir - 150 g.

To storite:

1. Vlogo "testa" v tej piti igra krompirjev pire. Mora biti povezan z jajcem. Če je konsistenca mešanice tekoča, lahko dodate malo moke.
2. Predajte čebulo v rastlinskem olju.
3. Za polnjenje sesekljani izrezki mešajo s pripravljeno čebulo in majonezo.
4. Če so bile izrezke prvotno prekoračene, lahko situacijo shranimo tako, da dodate več majoneze v nadev.
5. Za bolj prehransko možnost lahko naredite mleto meso sočno s kislo smetano ali mlekom.
6. Na dnu pekača položite polovico pire krompirja.
7. Pokrijte ga s polnjenjem in končajte z drugim slojem pire krompirja.
8. Zaprite površino pite in pokrijte s kislo smetano.
9. Vrh lahko posujte z naribanim sirom.

Pečemo pastirsko pito 30-40 minut V srednji vročini. Postrezite vroče.

Burrito iz ostankov rezakov: recept

Burrito je jed mehiške kuhinje. Tako je, ko je ulična hitra hrana skladna z načeli pravilne prehrane. Naredite to jed iz ostankov izrezov. Tu je recept:

Za pripravo 2 Borritis potrebujete:

• Torta ali tanka lavash - 2 lista
• CUTLET - 2 PCS.
• Fižol v paradižnikovem soku - 1 banka
• Čebula - polovica glave
• Bolgarski poper - polovica
• Česen - 2 na klinčkih
• Nariban sir - 100 g.

To storite:

1. Za pripravo polnjenja čebule narežite na ponev.
2. Z omako dodajte poper, česen, sesekljane rezine in fižol.
3. Mešanico malo damo, da izhlapi odvečno tekočino.
4. Zavijte nadev v torte, posuto s sirom.
5. Pripravljen -narejen Burrito Brill na žaru ali suhi ponev.

Postrezite vroče na mizi. Apetitni videz in okusna aroma bosta vaša gospodinjstva pojedla vse do zadnje drobtine.

Flot testenine iz ostankov rezakov: recept

Flot testenine so najpreprostejša stvar, ki jo je mogoče izumiti iz preostalih izrezkov. Če obstajajo predhodno testenine, potem bo priprava končne posode 10-15 minut, nič več. Tu je recept:

1. Mezalnice morajo biti sesekljane s kombinacijo hrane ali gnetene z vilicami.
2. Pustite čebulo v vitkem olju, dodajte nadev iz rezine.
3. Končane testenine vlijemo v ponev, vse zmešamo in na srednji vročini ogrejemo nekaj minut.

Če na zdrobljene rezine nalijete nekaj paradižnikove omake ali lecha, dobite analogno znamenito italijansko jed "Paste Bolognaz".

Nadev za palačinke in pite iz preostalih rezkov: recept

Odličen nadev za pite ali polnjene palačinke se lahko izvleče iz predhodno pripravljenih izrezkov. Izkazalo se bo zelo okusno in privlačno. Tu je recept za palačinke in pite iz ostankov rezakov - Možnosti:

• Preslikajte rezine in zmešajte s preteljeno čebulo.
• Mezalnice priključite na krompirjev pire.
• Zmešajte rezine in ocvrte gobe ter se ogrejte skupaj.
• Zelo okusen, sočen nadev dobimo, če zmešate rezine in krompir, obarvate z majhno kocko.

Takšne zalivke lahko zavijemo v tanke palačinke. Primerni so za plasti. Puff pecivo je dovolj hitro pečeno in nadev, ki je v bistvu pripravljen, je tukaj zelo primeren.

Izreznice v testo iz ostankov: recept

Morda je bil ta recept izumljen: sovjetski gostinski častniki so poskušali pritrditi ostanke včerajšnjih izrezkov. Takšna jed je bila naenkrat prodana povsod: pri kuhanju, v vseh jedilnicah in celo na uličnih "škatlah". V kompoziciji, kot pita z mesom, vendar sta bila okus in razpoloženje popolnoma drugačna. Ponovimo znane izrezke v testo iz ostankov. Tu je recept:

Za test:

• Mleko - 1 skodelica
• Moka - eno in pol očala
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 tsp
• Sončnično olje-2-3 žlice.
• Suhi šoki hitrega delovanja - glede na normo, navedeno na paketu

To storite:

1. Ogrejte mleko.
2. Dodajte žlico moke in žlico sladkorja.
3. Nalijte kvas.
4. Pokrijte in pustite mešanico na vročini 5 minut.
5. Nato poglejte: Downshole bi se morala začeti naraščati in mehurči.
6. Priprava testa vam omogoča, da rešite dve vprašanji naenkrat: najprej bo suh kvas aktiviran in v testu se bo takoj "prižgal", in drugič, to bo pomagalo prepoznati "mrtvi" kvas s potekli rok trajanja ali s potekli rokavi Napačno shranjevanje.
7. Dodajte vse druge sestavine aktivnemu testu in gnetete testo.
8. Moka bo morda potrebovala še malo več. Moramo pogledati test: že bi moral zaostajati za rokami in oblikovati žemljo, vendar bo še vedno mehko.
9. Pustite končno testo, da se dvigne 1 uro.

Oblikovanje praznin:

1. Stisnite majhne koščke iz popolnoma dodelanega testa, raztegnite torte na roki.
2. V njih dajte izrezke in oblikujejo pite.
3. Pustite praznine za dokazovanje (drugi vzpon) 20 minut.
4. Na srednjem ognju pečemo rezine v testo 30 minut.

Za rožnati videz in sijajni sijaj lahko prazne namažete z jajcem.

Kaj še kuhati iz mletega mesa, razen iz rezakov?

Endo jedi, pripravljene iz mletega mesa. To je odlična osnova za dnevni meni. Kuhanje je enostavno iz mletega mesa, izbira jedi je velika, lahko naredite obdelovance-semifinale in prihranite čas.

Če je v postopku priprave veliko mletega mesa, to je, da imate pripravljeno rezino prazen, potem lahko na primer naredite lene zvitke zelja. Ta jed je videti zelo privlačna, okus ima odličen.

Za lene zvitke zelja boste potrebovali:

• Belo zelje - 500 g
• Mlet meso - 500 g
• Pripravljen riž - 1 skodelica
• Korenje - 1 računalnik.
• Paradižnikova omaka in kisla smetana - pol kozarca
• Bolgarski poper, zelenico - po volji

Najlažji način za izdelavo lenih zvitkov zelja je, da zaspite v kotlo in kuhamo na srednjem ognju, občasno mešamo. Možnost je res zelo lena. Obstaja metoda kuhanja z bolj zanimivo predstavitvijo, bogato in raznolikim okusom.

To storite:

1. Torej, zelje je treba sesekljati in blanširati, to je dobesedno nekaj minut in izsušilo vodo.
2. V mlet meso dodajte majhen del zelja.
3. Preostalo zelje zmešamo s korenjem.
4. V mleto meso dodajte riž.
5. Iz nastalega obdelovanja mesa oblikujte izrezke in jih na določeni razdalji položite na globok pekač ali v pekač.
6. V presledkih med zvitki zelja položimo zelje, pomešano s korenčkom in beli poper.
7. Vse potresemo z zelišči, sol.
8. Sok paradižnika razredčimo in kislo smetano z vodo ter nalijemo vsebino pekača.
9. Vse pokrijte s folijo, brez lukenj. Povers bi morali ugasniti, to je, da bi morala vsa para ostati v notranjosti.
10. Kuhajte v pečici pri temperaturi 190-200 stopinj približno eno uro.
11. Lahko postrežete brez stranske posode.

Izkušnje kažejo, da zamrznitev že pripravljenih rezakov ne vpliva na kakovost posode. Po odmrzovanju tekstura in okus ostaneta enaka. Tako kot pripravljeno mleto meso, jih je mogoče zamrzniti brez izgube kakovosti. Če pa iz nekega razloga obstajajo ostanki izrezkov, ki jih nihče ne želi jesti, jih ne odvrzite. Od njih lahko in bi morali pripraviti novo večerjo. To bo diverzificiralo meni, ne da bi porabili nepotrebna sredstva in trud. Pripravljene izrezke so mleto meso s čebulo in nekaj druge sestavine za nežnost. To je odlična osnova za številne jedi. Poleg tega je dolga faza cvrtja že izključena, kar prihrani čas - najdražji vir. Dober tek!

Video: Preprosta jed iz včerajšnjih rezkov

Video: Samo vau! Navadni izrezki se spremenijo v kraljevsko jed!

Video: Načela kuhanja izrezkov iz mletega mesa

Preberite na temo:

• Zakaj se vodo doda v mleto meso?
• Zakaj in je treba dodati kruh mlečemu mesu za izreze?
• Ali moram dodati krompir za rezanje?
• Ali je treba v mleto meso dodati jajce za mesne kroglice?
• Kako na polnjenje soli mesa in rezalnice?