Kako lahko pri peki zamenjate kislo smetano: možnosti. Ali je mogoče pri peki namesto kisle smetane za uporabo majoneze, jogurta, kefirja, mehkega skutega sira, jogurta? Kako zamenjati kislo smetano v receptu, če ne morete jemati mlečnih izdelkov na prehrano?

Ne veste, kako zamenjati kislo smetano pri peki? Uporabite druge izdelke, vendar upoštevajte pomembne odtenke.

Zadovoljstvo

Kisla smetana ni samo okusen in zdrav mlečni izdelek sam po sebi. Sausi in kreme so narejeni iz njega, ki se uporabljajo pri peki. Kislo smetano najdemo v receptih za pite in žemljice, enolončnice, torte.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kaj lahko pripravimo iz zapadle kisle smetane s potekom?"Našli boste okusne recepte za jedi.

Ni vedno potrebna sestavina in ni vsem všeč vsebnost kalorij izdelka. Če želite nekaj speči, vendar brez kisle smetane, morate iskati še en nadomestni izdelek. Pomembno je pravilno uporabljati. Pogovorimo se o tem v spodnjem članku. Preberite še naprej.

Zakaj potrebujete kislo smetano pri peki?

Zamenjava kisle smetane brez pokvarjenega peciva, lahko sestavino, ki opravlja podobne funkcije. Zakaj potrebujete kislo smetano pri peki? Ta izdelek ima več lastnosti, uporabnih za različne vrste izdelkov iz moke:

Daje skorji rdečilo. Izdelki na kisli smetani Ko peko pridobijo čudovito privlačno barvo. Da se skorja postopoma in enakomerno temni, je treba temperaturo kuhanja nekoliko znižati.
Naredi skorjo mehkejšoŽemljice na kisli smetani so vedno nežne. To je posledica mlečnih beljakovin in sladkorjev, ki upočasnijo izhlapevanje vode iz obdelovanja.
Mehča testoKisla smetana je ena tistih komponent, ki izdelujejo bolj nežno komponento, preprečuje suhost in daje tudi testni sijaj. Tako kot drugi izdelki za kislo mleko tudi kislo smetano prispeva k razrahljanju testa.
Upočasni postopekobrisiMaščobe, ki sestavljajo kislo smetano, upočasnijo utrjevanje testa, peciva pa ohranja mehkobo in svežino dlje.
Daje elastičnost končnemu izdelkuTesto na kisli smetani je precej gosto, končno pecivo pa ni preveč drobljenje.
Veže jajca in mokoTe sestavine so dobro mešane, vendar je kisla smetana, ki stabilizira testo in spodbuja elastičnost.
Daje značilen kremast okusSvetlo in hkrati nežno okus je eden glavnih razlogov za priljubljenost peke na kisli smetani. Nasičenost odtenka okusa je odvisna od vsebnosti maščobe v izdelku.

Na podlagi teh lastnosti lahko ugotovite, kaj in v kakšnih primerih lahko služi kot nadomestek kisle smetane. Preberite še naprej.

Kako lahko zamenjate kislo smetano pri peki: možnosti, seznam

Prva stvar, ki pride na misel, kako zamenjati kislo smetano pri peki so drugi izdelki za kislo mleko. Imajo podobne lastnosti in lahko služijo kot zamenjava v deležu 1:1Tisti, ki iz kakršnega koli razloga ne uporabljajo mlečnih izdelkov, lahko najdejo zelenjavne nadomestke, čeprav to ni najboljša možnost. Razmerje je ohranjeno - 1:1Kakšne so možnosti za zamenjavo kisle smetane? Spodaj boste našli seznam.

Mlečni izdelki, ki nadomeščajo kislo smetano:

Kefir in druge vrste kislega mleka (jogurt, jogurt, fermentirano pečeno mleko)
Pinjenec
Maščobna smetana
Maslo
Mehki skutni sir
Skuta

"Veganska" alternativa je lahko:

Nemoty jogurti
Zelenjavno oljno kremo

Vredno je vedeti: Pri nekaterih vrstah peciva je lahko tudi majoneza primerna.

Za dosego boljšega rezultata je mogoče kombinirati več komponent. Na primer, lahko mešate kefir (4 tsp) z naravnim jogurtom (0,5 žlice). Tisti, ki se ne bojijo kalorij, lahko poskušajo dodati tri četrtine skodelice jogurta v četrtino skodelice stopljenega masla. Možna je tudi mešanica kefirja z maslom ali jogurtom z majhno količino sode, odvisno od tega, kaj se pričakuje od končnega izdelka moke. Olje se doda, če je potrebno za povečanje vsebnosti maščob in drobljivega, soda je koristna za večji sijaj.

Ali je mogoče pri peki namesto kisle smetane za uporabo majoneze, jogurta, kefirja, mehkega sira, smetane, jogurta, fermentirane, žlebove?

Če hostesa nima prave sestavine za kuhanje posode, poskuša najti zamenjavo zanj. Zgoraj v besedilu je bilo opisano s tem, kako zamenjati kislo smetano. Vsi našteti izdelki so ustrezni nadomestki za ta izdelek. Vendar so neenake in upoštevati je treba posebne lastnosti vseh sestavin. Ali je torej mogoče uporabiti naslednje izdelke namesto kisle smetane pri peki? Preberi več:

Majoneza - Priljubljena, a najslabša možnost, saj ta izdelek, ki ga je treba reči, ni koristna. Poleg tega njegov slani okus ni primeren za vse peko. Uporablja se lahko za pripravo pite s plastjo nadeva (krompir, zelje itd.).

Jogurt - primerna možnost za izdelavo testa za kvasovka. Zaželeno je, da je izdelek naraven. Shranjevanje jogurt, ki vsebuje konzervanse in okuse, ni priporočljivo za peko. Naravni izdelek je enostavno narediti doma tako 10-12 ur.

Kefir Testo daje še večjo frialnost in zračnost kot kisla smetana, vendar ima manj vsebine maščob. Če želite dobiti popolno zamenjavo, mu priporočamo, da mu dodate več masla, kot je navedeno v receptu. Za peko je zaželeno odnesti domov Kefir.

Ryazhenka in jogurt Običajno precej maščobne, debele in kisle, da popolnoma zamenjate kislo smetano. Peka v fermentirani vrsti, poleg tega pa pridobi posebno, še posebej privlačna aroma.

Pinjenec Tradicionalno se uporablja za peko, daje izdelkom moke potrebno aromo in sijaj. Palačinke, kvasovke in pite, torte, palačinke so pečene na njih. Za razpršene izdelke je bolje raje več maščobnih izdelkov.

Krema Niso vedno primerna zamenjava kisle smetane, saj tudi z visoko vsebnostjo maščob niso dovolj debeli in dovolj goji, poleg tega je njihov okus zelo drugačen. Njihova uporaba je odvisna od tega, katera jed je pripravljena. Najboljša uporaba smetane je sira in nalivanje pite.

Mehki skutni sir - Nenavaden, a sprejemljiv nadomestek kisle smetane. Skutni sir se redko uporablja za peko (razen za sira), toda v skrajnih primerih je to dokaj debel in aromatičen izdelek, lahko postane tudi osnova za okusen izdelek moke.

Spodaj še bolj koristne informacije. Preberite še naprej.

Kako zamenjati kislo smetano pri peki pite?

Izbira sestavine za zamenjavo kisle smetane je odvisna od tega, kako je testo potrebno. Kako zamenjati kislo smetano pri peki pite?

Za testo za kvasovka je priporočljivo uporabiti izdelke kislega mleka z veliko maščob.
Na ne zelo maščobnem kefirju bo testo slabše in se lahko izkaže za težko, zato je zaželeno debelo jogurt ali jogurt. Kefirju lahko dodate maslo.
In za piko, kjer sijaj in ohlapnost ni tako pomembna, je kefir popolnoma primeren.
Če vzamete maščobno smetano za kvasno testo, jih morate najprej malo premagati.
Pite, žemljice in torte lahko pečete na dimljah in mehkem siru. V slednjem primeru je pomembno, da ga ne pretiravate, da ne bi zategnili testa in izdelka uporabljali v manjši količini kot kisla smetana.
Peščeno testo bo zahtevalo sestavine z veliko maščobo.
Maslo ali nesladkani jogurt bo končano peko precej ohlapno in drobljivo, z okusno aromo.

Če sledite tem nasvetom, se bo pita izkazala za okusno in nežno, če gre za testo za kvasovka in obratno, drobljivo in hrustljavo, če gre za peščeno testo.

Kako zamenjati kislo smetano v piškotih?

Piškotki so podobni peščenemu testu - zanj je pomembna frustracija, tu pa bodo mimogrede tudi najbolj debeli mlečni izdelki. Kako zamenjati kislo smetano v piškotih?

Najbolje je vzeti maslo, a primeren je tudi jogurt z veliko maščob.
V skrajnem primeru bo potrebna tudi majoneza.

Toda v sladkih piškotkih ta izdelek verjetno ne bo primeren, bolje ga je pustiti za sveže in slane vrste piškotkov.

Kako zamenjati kislo smetano pri peki torte?

Če naj bi spekel klasično torto s piškoti, lahko namesto kisle smetane uporabite kefir ali smetano. Preden dodajo testo, jih je treba rahlo pretepati.

Ko pečete torte za torto iz drugega testa, vas lahko vodijo splošna pravila za te vrste (kvas, peščeno testo) ali pa eksperimentirate z maščobno skuto. Pečenje iz tega bo postalo sočno.

Vredno je vedeti: Izdelek za skuto je treba vzeti tretjino manj, kot je navedeno v receptu za kislo smetano.

Kako zamenjati kislo smetano v peki Cupcake?

Ryazhenka ali Kefir je najboljša izbira za okusne in dišeče muffine. To je odlična zamenjava kisle smetane pri tej vrsti peke. Če želite povečati sijaj, s Kefirjem lahko v testo postavite žlico škroba. Vsak izdelki za kislo mleko, ne glede na to, ali gre za jogurt, kefir ali žleb, bodo koristni tudi za druge vrste pečenja. Na kislem mleku lahko pripravite muffine, strica, piškote.

Kako zamenjati kislo smetano pri peki enolončnice?

Nadomestki je izbran, odvisno od tega, kakšna vloga ima kislo smetano v receptu. Za enolončnico Cottage Cheese so potrebni vsebnost maščob in značilna kislost. V tem primeru se namesto kisle smetane odvzame kateri koli izdelek kislih mlekov z dodatkom masla.

Mehki skuto ali kremni sir bo še posebej dober za zamenjavo. Če morate za končni izdelek dati samo rudečo skorjo, bo kislo smetano zamenjalo mleko, nariban sir, stepena jajca.

Kako zamenjati kislo smetano v receptu, če ne morete jesti mlečnih izdelkov na dieti?

Najtežje je za tiste, ki so kontraindicirani za uporabo mlečnih izdelkov. Pridružijo se jim tisti, ki želijo shujšati, po vsebnosti kalorij v hrani, pa tudi vegani, ki v bistvu zavračajo vse mleko. Kako zamenjati kislo smetano v receptu, če ne morete jesti mlečnih izdelkov na dieti?

Najboljša (če ne edina) možnost zamenjave kisle smetane bodo rastlinske jogurte ali smetana.
Ti izdelki so narejeni na kokosovi ali soji, primerni za ljudi, ki trpijo zaradi netolerance laktoze.
Kupljeni so v specializiranih trgovinah, vendar jih najdemo v velikih supermarketih.
Rastlinski jogurti so v svojih lastnostih podobni kot mlečni, razmerji 1:1 Pri zamenjavi so ohranjeni.
Na podlagi njihove podlage so dobri cupcakes, muffini, piškoti in sira.
Skutna enolončnica je mogoče narediti tudi z rastlinskimi nadomestki.

Obstaja veliko nadomestkov kisle smetane, za različne vrste peke pa je enostavno najti najprimernejšo možnost. V hiši ni nobene kisle smetane - še en fermentirani mlečni izdelek bo šel v testo, prehrana ne dovoli, da bi uživali mastno - rastlinsko kremo bo uporabljena. Ni pretirano stroga pravila zamenjave, lahko eksperimentirate z različnimi izdelki in njihovimi kombinacijami. Dovolj je, da poznamo lastnosti sestavin, da ne postanejo najslabše, včasih pa tudi najboljši rezultat kot s kislo smetano. Dober tek!