Kako lahko zamenjate smetano v receptu za omako, peko? Kako zamenjati 33% smetano v kremnem kremnem receptu?

Ne veste, kako zamenjati smetano v receptu za kuhanje? Vse možne možnosti so opisane v članku.

Zadovoljstvo

Krema velja za eno glavnih sestavnih delov sestavin pri kuhanju. Uporabljajo se pri kuhanju različnih jedi, vključno s peko, in so glavna podlaga za kremno podlago in različne omake. Kaj pa storiti, ko ni kreme?

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kako lahko zamenjate škrob v izrezkih, tako da se izkažejo za okusne in sočne: lahko zamenjate moko?".

Kulinarični kulinarični strokovnjaki z uporabo različnih poskusov so našli različice zamenjave smetane, podobne po sestavi z izdelki. O tem podrobneje spodaj. Preberite še naprej.

Ali je mogoče nadomestiti smetano v višini 10% v receptih za peko, omake in drugih jedi?

V njihovi mastni krema je razdeljena na dve vrsti:

Navaden-10-20%
Maščoba - 35%

Zamenjave mlečnih izdelkov vključujejo:

Mleko
Kefir
Kisla smetana
Jogurt
Ryazhenka
Kondenzirano mleko
Kokosovo mleko

Ali je mogoče nadomestiti smetano v višini 10% v receptih za peko, omake in drugih jedi? Med peko namesto smetane je dovoljeno uporabljati navadno mleko ali kondenzirano z dodajanjem odtoka. olja. Ne pozabite le, da se v kondenziranem mlečnem olju doda v manjši količini kot v običajni.

Da bi bila smetana maščobna 10% dovolj 200 ml mleka Daj 60 g odtoka. olja.

Izdelava takšne smetane je zelo preprosta:

V enolončnico nalijte mleko, postavite pravo količino masla.
Nato položite na štedilnik in segrejte, dokler se olje ne raztopi, nenehno mešamo.
Mešanice ni treba vreti.
Vročo tekočino nalijte v skodelico mešalnika, pretepajte 7-10 minut in vstavite v hladilnik 12 ur. Kreme za peko so pripravljene. Na enak način je krema pripravljena za omake.

Najboljša sprememba za kremno podlago je zamenjava kremnih kondenz, pomešanih z odtokom. olje. Vendar morate upoštevati prisotnost sladkorja v receptu. Če ga že ima, potem je treba to storiti nekoliko manj. V primeru, ko je v testu recepta že zgoščeno mleko, je treba vanj vstaviti več odtoka. olja.

Kremo lahko zamenjate tudi s kislo smetano. Toda ta sestavina, za razliko od mleka, razredčena z vodo ali mlekom z nizkim odstotkom vsebnosti maščob. Delež so izbrani v skladu z vsebnostjo maščob v kisli smetani. Da bi kremo (10%) zamenjali s kislo smetano, jo je treba razredčiti z mlekom.

Pri redčenju se morate držati takšnih razmer:

3/4 del kisle smetane do 1/4 mleka
4/5 dela kisle smetane do 1/5 kuhane vode

Spodaj še bolj koristne informacije. Preberite še naprej.

Ali je mogoče uporabiti kislo smetano namesto smetane v receptu: recepti s kislo smetano namesto smetane

Namesto smetane v receptu lahko uporabite kislo smetano

Pri izdelavi različnih jedi smetana pogosto nadomestimo s kislo smetano. V mnogih receptih se kislost, ki se pojavi pri dodajanju kisle smetane, razlikuje kot vrhunec posode.

Ne pozabite: Z močnim ogrevanjem kisle smetane ima lastnost zložljivega. To je zelo pomembno dejstvo, ki ga je treba vedno upoštevati pri kuhanju omak.

Pri izdelkih za peko moke lahko smetano zamenjate z mastno kislo smetano. Ne pozabite postaviti granuliranega sladkorja - malo. Za kremno podlago se uporablja mešanica enakih deležev kisle smetane in jogurtov brez polnil. Da bi bila smetana nežna konsistenca, lahko kremo nadomestimo s kislo smetano in mlekom v deležu dveh do enega, tri komponente pa mešamo za kremno juho:

Mleko
Odtok. olje
Kisla smetana

Kot eksperiment lahko dodate četrti izdelek - masa kremnega siraIzkazalo se je debel in odličen nadomestek smetane za izdelavo številnih različnih jedi. Na primer, z zamenjavo smetane s kislo smetano lahko kuhate odlične jedi:

Kremna omaka (iz kisle smetane):

V ponev vlijemo 750 ml mesne juhe. Lahko vzamete katero koli meso za juho - po okusu, soli in kuhanju dvajset minut.
Vanj dodajte 250 ml kisle smetane (20%), poper, zavremo in odstranite s toplote.
Maso odcedite skozi gazno tkanino.
Takšno omako postrezite za meso ali ribe, vendar jo odlično kombinirate z zelenjavo.

Testenine s slanino in smetano (kisla smetana):

V dobro ogreti ponvi postavite slanino, sesekljano z rezinami (8 psov.) In na obeh straneh ocvrte na drobno skorjo dve minuti.
Eno bučke narežite s kockami in dodamo slanino, nalijte 150 ml belega suhega vina, zavremo, redno mešamo.
Nato dodajte dve žlici kisle smetane (15%), začimbe, vrejte in vlijte v kuhane testenine.
Na vrhu potresemo parmezan z naribanim sirom in okrasimo s peteršiljem.

Tartlets iz kremnega testa (kisla smetana):

Po situ, žal eno in pol kozarcev pšenične moke, dodajte kozarec kisle smetane, eno surovo jajce, pol škatlice fino sesekljane margarine (50 g), soli in gnete testo.
Testo naj bo kul. Postavite ga v hladilnik 30 minut.
Nato ohlajeno testo razvaljajte v tanko plast, ga odrežite z enakimi kvadratki in položite v posebne kalupe za peko piškote.
Oblike je treba vnaprej mazati z maščobo. Testo damo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi dvesto stopinj.
Končane tartlete napolnite s poljubnim nadevom in postrezite.

Kremna (kisla smetana) kremna obleka s piščancem:

Najprej morate iz piščanca narediti juho. Lahko ga razrežemo na več delov, damo v ponev, nalijemo vodo in požremo.
Ko juha zavre, morate odstraniti peno.
Očistite krompir, narežemo na kocko in ga pošljite v ponev piščancu.
Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
Čebulo fino nasekljajte in ocvrte do zlato v rastlinskem olju.
V suhi ponvi, ocvrti 50 g orehov, nato pa jih prečkajte na mešalniku pri dojenčku.
V juho dodajte končno pečenko in 30 g kisle smetane.
Odstranite s toplote in jopijte z mešalnikom do homogene mase.
Potresemo z oreščki, koče in ga lahko pripeljemo k mizi.

Spodaj še bolj koristne informacije. Preberite še naprej.

Ali je mogoče in kako uporabiti celotno ali normalizirano mleko namesto smetane v receptu?

Namesto smetane v receptu lahko uporabite cel ali normalizirano mleko

Mleko, ki vključuje tehnične dokumente, merilo maščobe in beljakovin, se imenuje normalizirano. In normalizirano mleko se z določeno vsebnostjo maščobe (2,5-3,2%) šteje za polnomastno mleko. Ali je mogoče in kako uporabljati polnomastno mleko, normalizirano mleko namesto smetane v receptu?

Mleko lahko zamenjate s smetano v številnih kulinaričnih receptih:

Pireja juha:

Za pripravo pripravljene juhe z nežnim odtokom. Okus, kuharji uporabljajo polnomastno mleko (3,2%).
Pluma bo pomagala povečati gostoto juhe. Olje, pomešano s 3/4 dela nevodnega mleka.
To mešanico je treba dati v posodo 5 minut pred kuhanjem.
Delež je treba upoštevati za en liter juhe.

Sausi in kreme:

Za pripravo teh prelivov za glavne jedi in peko je mleko najbolj primerno kot kisla smetana.
Ne daje kisline in se ne bo takoj zavijalo.
Če želite pravilno pripraviti omako na osnovi mleka, morate topiti 50 g oljnega olja., Vložite 50 g pšenične moke in ocvrti v ponev v bledo rumeno barvo.
Nato nalijte liter mleka in, mešamo, kuhamo na nizkem ognju 5 minut.
Nato damo sol, poper, muškatni orešček in malo sladkorja (10 g), malo zavremo, vrzite še 50 g oljnega olja. In kul.
Če se hitrost granuliranega sladkorja poveča na 150 g in položite pet ločeno stepenih rumenjakov, na torti dobite čudovito debelo kremno podlago.

Prilepi:

Mleko, dodano namesto smetane, ni slabše od dolivanja kreme po okusu.
Če želite to narediti, morate v pasto vstaviti odtočno olje.
Delež maščobe in mleka morajo ustrezati enemu do trem.

Kava:

Če namesto smetane v kavi dodajte mleko, se okus ne bo spremenil.

Kako lahko zamenjate maščobno kremo? To je napisano spodaj. Preberite še naprej.

Kako lahko zamenjate 33 -odstotno maščobno kremo v smetani za torto?

Za pripravo kremne podlage za torto namesto maščobne smetane 33 odstotkov gospodinje doda mešanico mleka in odtok. Olje ali debela kisla smetana. Tako da je smetana v receptu precej debela, kislo smetano je treba filtrirati skozi 2-3 plasti tkanine gaze In vztrajajte 12 ur Pred kuhanjem. Kaj je še mogoče nadomestiti?

Za ljudi, ki so alergični na fermentirane mlečne izdelke, lahko smetano zamenjate s kokosovimi orehi ali uporabite olja, ki niso na tla, pa tudi pire krompir iz sojinega sira (tofu).
Če zmešate mleko (3/4 dela kozarca) in maslo (1/4 dela), boste dobili čudovit nadomestek maščobne smetane za pripravo testa za peko.
Da bi dobili debelo, okusno in nežno smetano, je treba kislo smetano razredčiti z vodo. Takšna konsistenca bo nadomestila kremo. Vsebnost maščob v smetani je odvisna od gostote kisle smetane.
Če želite zamenjati smetano (33%), morate kislo smetano razredčiti z vodo, ki je enaka polovicam.
Kremo lahko pripravite na podlagi kondenziranega mleka (1,5 skodelice) in čajne žličke limoninega soka. Dovolj je, da te dve komponenti zmešamo in dobro premagam z mešalnikom.
Dobra zamenjava smetane (33%) bo maslo (200 g) pomešano s sladkorjem v prahu (1 skodelica) in mastno kislo smetano (1 skodelica). Celotno mešanico postavite v mešalnik, pretepajte na debelo homogeno maso.

Kremo lahko pripravite tako, da smetano zamenjate z banano, jajčnim beljakom, vanilinom in sladkorjem. Prečkamo vse v mešalniku in na voljo bo čudovita nežna krema za okrasitev sladkih sladic in tort.

Kako zamenjati smetano v omaki?

Vsako omako, ki vključuje smetano, lahko pripravite tako, da glavno sestavino zamenjate z mlekom, maslom in moko. Vse te komponente morajo biti po vrsti mešane v ponvi. Najprej olje stopite, nato dodajte moko in mleko, zavremo in odstranite s toplote. Krema je pripravljena.

Kako zamenjati smetano v juhi?

Kremo v juhi lahko zamenjate s kislo smetano

Če želite pripraviti različne juhe, namesto smetane, je dovoljeno dodati kislo smetano z nizko debelo. Če je kisla smetana debela, jo je treba razredčiti z mlekom ali vodo. Ni vredno dodati veliko kisle smetane, saj je juha lahko kisla. Kremne juhe se dodajo mleko in stopljeni sir.

Za juho-puree takšni izdelki, ki bodo nadomestili kremo:

Maslo z mlekom
Rastlinsko olje z vodo
Kislo smetano z vodo
Ovsena kaša mleka
Kokosovo mleko

Izberite tiste izdelke, ki so primerni za vas, in kuhajte okusne jedi. Druga jed, za pripravo katere je potrebna smetana, je Julien. Kako zamenjati običajne izdelke? Preberite še naprej.

Kako zamenjati smetano v Julienu?

Če med pripravo Juliena ni bilo kreme, to ni pomembno. Obstaja več možnosti za zamenjavo smetane z drugimi mlečnimi izdelki. Julienne bo zelo okusna in hranljiva, če ji dodate kislo smetano omako. Pripravlja se zelo preprosto:

Vročo ponev nalijte žlico moke in za dve minuti pražite do zlate.
Dodamo začimbe, črni poper, kozarec kisle smetane, zavremo in z njimi nalijte gobe.

Prav tako lahko pripravite omako na osnovi majoneze, razredčene z mlekom. Če v mleko dodate malo moke in motite omako v gostoto, dobite dobro bencinsko črpalko namesto smetane Julienne.

Kako lahko zamenjate smetano v pasti karbonarja?

Karbonarna pasta se pogosto uporablja v meniju restavracije. Recept za karbonarja s slanino je še posebej priljubljen. Ta recept vključuje naslednje sestavine:

Sir parmezan
Krema
Rumenjaki
Slanina
Špageti
Česen
Peteršilj
Začimbe

Ker se slanina uporablja za vsebnost maščob v omaki, lahko kremo zamenjate le z dvema sestavinama:

Mleko
Rumenjaki

Po ocvrti slanini v isti ponvi dodajte mleko, enako količini smetane po receptu, nato rumenjake položite, zmanjšajte ogenj in omako pripeljite do gostote kisle smetane.

Druga možnost za zamenjavo smetane je mešanje mleka (3,5%) z maslom (82%). Najprej nalijte mleko v ponev, nato dodajte olje naribano na velik grater. Celotno mešanico kuhamo v vodni kopeli, dokler se olje ne raztopi, nenehno mešamo. Ni vam treba zavreti. Končno omako premagajte v mešalniku do gladkega, dajte v primerno posodo in pošljite 8 ur v hladilnik.

Kako zamenjati kremno kremo?

Smetano v kavi lahko zamenjate z drugimi mlečnimi izdelki

Jutro mnogih se začne s skodelico aromatične kave. Nekateri raje čisto kavo, nekdo ljubi z različnimi dodatki in nekdo uživa v tej pijači z dodatkom smetane. Kaj storiti, ko je kava že na mizi, a ni bilo smetane? Lahko odprete hladilnik, si privoščite mleko in si privoščite kavo po okusu nežnega in mleka.

Prav tako je lepo dodati malo zgoščenega mleka. Ta možnost je odlična za ljubitelje sladke kave. Ta pijača se bo izkazala za zelo okusno, ko mu bo dodano kokosovo in kravje mleko v enakih razmerjih. Po želji lahko dodate začimbe (cimet, vanilijo) in sladkor. Če je bil v hladilniku kremast sladoled, je ta izdelek idealen tudi za kavo in mu daje čudovit okus kremno vanilla.

Kako zamenjati smetano v receptu s piščancem?

Da bi kremo zamenjali pri pripravi recepta s piščancem ali drugo vrsto mesa, je treba jemati mleko z vsebnostjo maščobe 3,5% in maslom (82,5%) v enakih razmerjih. Treba je opozoriti, da bi moralo biti olje visoko kakovostno, v primeru ne namaza in ne margarine.

Pri bičku teh komponent je masa debela in občutljiva, ne razlikuje se od konsistence smetane. Uporabite lahko tudi ne preveč maščobno kislo smetano. Da bi omaka, v kateri je piščanec, ni kislo, je treba dodati malo vode in moke.

Kako lahko smetano zamenjate v receptih za posodo z gobami?

V receptih, ki uporabljajo gobe (juha, julen, omaka, omaka), lahko smetano zamenjate z različnimi mlečnimi izdelki. Če je ta juha, potem je polno mleko z dodatkom masla lahko smetana. Pri kuhanju omake in omake so primerni mleko, maslo in zgoščevalna moka. Maščobna kisla smetana z vodo se običajno vzreja na julienu z dodatkom majhne količine majoneze.

Kako zamenjati stepeno smetano?

Stepeno smetano lahko zamenjate s sadno mešanico

Smetano smetano lahko zamenjate z več sestavinami:

Maslo: Če želite narediti 100 ml smetane, boste potrebovali 25 g masla in 75 ml vode. Z mešalnikom premagajte bujno homogeno maso.
Sadna kaša: Pulp banane in avokada bo igrala vlogo mehčalca in nadomestila smetano. Delež mora ustrezati količini dodajanja kreme, določene v receptu.
Rumenjaki - so tudi mehčalci. Rumenjak enega jajca nadomesti 20 ml smetane (20%).

Kot vidite, je celo stepeno smetano enostavno zamenjati. Pod spodaj, koristne informacije. Preberite še naprej.

Kako zamenjati zgoščevalec smetane doma?

Najpogosteje se za pripravo različnih sladic uporablja debela stepena smetana. Za zgostitev lahko končni izdelek vzamete v trgovino ali uporabite sestavine, ki se nahajajo pri roki doma. Kako zamenjati zgoščevalec smetane doma? Takšni izdelki bodo pomagali doseči želeno doslednost gostote:

Krompirjev škrob
Limonin sok
Želatina

Škrob bo pomagal zgostiti smetano. Če želite to narediti, vzemite 1 žlico. škrob v prahu in 2 žlici. Sladkor v prahu, dodajte jih v smetano, ko stečete z mešalnikom.

Za peko različnih mojstrovin slaščic se lahko mlečna krema zgosti z dodajanjem limoninega soka pri njih s hitrostjo 0,5 žlice. na 0,5 l izdelka. Nemogoče je preseči količino limoninega soka, sicer bo okus pokvarjen. Da se masa zgosti, je treba limonin sok vliti en košček med bičenjem smetano.

Če uporabljate navadno želatino, se bo izkazala debela bela kremna smetana. S to komponento morate vsekakor slediti razmerjem, sicer pa se bo namesto bujne mase izkazalo za žele. Ena smetana je dovolj za eno čajno žličko želatine. Granule želatine bi morale nabrekati. Šele potem, ko ga postavite v vodno kopel in jo segrejte, mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. V mešanici ne bi smelo biti grudic. Malo ohlajene želatine nalijte, medtem ko kremo zelo previdno bičete.

Krema je zelo pomemben izdelek, ki zahteva pozornost pri pripravi. Najbolje ga je nadomestiti z mlečnimi izdelki, primernimi v sestavi. Za tiste, ki ne prenašajo laktoze, namesto smetane, je bolje uporabiti rastlinske mlečne izdelke, ki temeljijo na maščobah - kokosovih orehah in palmah. Takšne komponente se pogosto uporabljajo v industrijski industriji Food Industrial. Skladimo jih lahko veliko dlje kot mlečna krema.