Pudnutie s zemiakovým škrobom: 4 najjednoduchší recept s pokyny

Katedrálny krém na škrobu je hustá stabilná hmota, ktorá vyzerá ako nezávislý hotový dezert. Používa sa na brúsenie koláčov, buchty, profiterolov a iných cukroviniek.

Jemná a nasýtená chuť smotany závisí od kvality použitého mlieka. Hmotnosť získava žltkastý odtieň vďaka vaječným žĺtkom. Tribina života takého produktu nie je dlhšia ako 2-4 dni, takže musíte vždy ovládať trvanlivosť cukroviniek.

Tajomstvá varenia pudingu na zemiakovom škrobu

• Cathedral Cream sa používa ako základ. Ďalšiu chuť pridajte do klasického receptu vanilka, čokoláda, karamel, citrusová kôra, orechová pasta.
• Zemiakový škrob sa odporúča pre krémy, ktoré pri pečení v rúre podliehajú tepelnému spracovaniu. Ak chcete správne pripraviť krém na zemiakový škrob, musíte poznať kľúčové kulinárske jemnosti.
• Krém na škrobe nemožno tvrdo poraziť, V opačnom prípade sa ukáže príliš tekutá hmota. Ďalšie ingrediencie - krém, ovocná hmota, čokoláda sa postupne zmieša pomocou lyžice.
• Puding s zemiakovým škrobom Nemôžete nadmerne exponovať - \u200b\u200bhustota sa stratí. V nedostatočnom uvarenom smotane je facka škrobu príliš výrazná.
• Pri miešaní zemiakov a kukuričného škrobu sa používa pomer 1: 2, pretože zemiakový škrob robí zovretú hmotnosť hrubšiu.
• V krémovom kréme pre profitrol, koláče, zákulisia Rovnaké množstvo ingrediencií sa pridáva 2 -krát viac zemiakového škrobu ako pri príprave krémov na tortu.

• Puding s zemiakovým škrobom Môžete variť s pridaním celých vajíčok alebo pomocou iba vaječných žĺtkov.

Puding s klasikou zemiakového škrobu

Ako variť puding na zemiakovom škrobu:

1. Kombinujte hmotnosť vajec na cukor A porazte do homogénnej hmoty.
2. Pripojte škrob a hajte hrubú zmes.
3. Mlieko mierne zahrievajte a nalejte do tenkého prúdu na pripravené prísady.
4. Nalejte obrobok s jednotnou konzistenciou na panvici a pomaly oheň. Do 3-5 minút uvarili sme silnú hmotu s konštantným miešaním.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť. Pridajte do teplej smotany mäkké maslo a vanilín. Húmeme, až kým nebude hladký puding na zemiakovom škrobu.

Pudnutie s zemiakovým škrobom s kondenzovaným mliekom

Fázová príprava:

1. Zahrejte nádobu mliekom na miernom ohni.
2. S neustálym miešaním s šľahačkou Pripájame žĺtky a škrob.
3. Dobre, ktorá sa rozvíja, sa zmieša s kondenzovaným mliekom.
4. Do ohňa pošleme homogénnu hmotu a s neustálym miešaním priveďte do varu. Čakáme teraz hmotnosť zahusťuje A odstráňte z tepla. Pri správnom miešaní stačí 3 minúty.
5. Pred použitím pudingu na zemiakovom škrobu potrebujete ochladiť. Aby sa na povrchu neobjavila kôra, zabránila 2-3 krát.

Krém na krém na zemiakový škrob bez vajíčok

Zoznam prísad:

• 700 ml mlieka
• 500 g cukru
• 0,5 balenia masla
• 3 lyžice. l. pšeničná múka a zemiakový škrob

Ako variť krém bez vajíčok:

1. Zmiešajte zložku škrobu a múky.
2. Zriedime suché ingrediencie 200 ml studené mlieko.
3. Prinášame pol litra mlieka do varu na miernom ohni, nalievame cukor a miestne, kým sa nerozpustí.
4. Pripojiť teplá a studená zmes mlieka. Miešajte rovnomerne.
5. Nalejte prázdne miesto na panvicu a pošlite na pár minút oheň. Pri konštantnom miešaní prineste zahusťovanie a odstráňte z kachlí.
6. Pripevňujeme maslo, miestne, až do homogénnej hustej hmoty.
7. Ochladený puding na zemiakovom škrobu Používame na medzery.

Napoleon cereálie na zemiakový škrob

Ako variť:

1. Do sporáka pošleme nádobu s mliekom, aby sme sa zahriali. Bez toho, aby ste priviedli do varu, vyberte z tepla.
2. Pridajte cukor a škrob do vaječnej hmoty. S pomocou vidlice rovnomerne premiešajte.
3. Postupne nalejte mlieko na pripravené prísady s konštantným miešaním.
4. Aby sme mohli zahusťovať hmotnosť, pošleme ju na 3-4 minúty na malý oheň.
5. Dávame obrobku na ochladenie a pripevnenie masla. Ušetrite, kým sa úplne nerozpustí.
6. Prikryte filmom a nechajte ho vychladnúť. V ochladenom pudingu na zemiakovom škrobu sme porozprávnene zmiešali vychladený krém šľahaný s práškovým cukrom.

Pudnutie s zemiakovým škrobom na vaječných žĺtkoch

Zoznam prísad:

• 4 vaječné žĺtky
• 0,5 l mlieka
• 100 g cukru
• 40 g škrobu

Ako variť puding s škrobom na vaječných žĺtkoch:

1. Do vaječných žĺtkov Pripevňujeme cukor a porazíme vidličkou do homogénnej hmoty.
2. Pripevňujeme škrob a hadieme hustú hmotu.
3. Nalejte do hlbokej nádoby a nalejte 200 ml teplého mlieka. Miešajte rovnomerne a zapáli.
4. Postupne pridávajte zostávajúce mlieko. Zahrejte hmotnosť konštantným miešaním.
5. Raz začneme zahusťovať krém, Odstráňte nádobu s hmotnosťou pudingu z tepla a pokračujte v miešaní niekoľko minút.
6. Ochladený Katedrálny krém na zemiakovom škrobu je pripravený na použitie.

Chcete vedieť o iných receptoch na krémy na sladkosti. Potom vám odporúčame prečítať si články, kde sa dozviete o receptoch krému pre:

• Napoleon
• Medový koláč
• Koláč z vaflových koláčov
• Sušienka
  

Video: Universal Custard Cream