Fil Cesto je vynikajúci krok -recept doma: Tajomstvo varenia, pre aké pečenie sa používa?

Chcete variť niečo zvláštne? Urobte filozofiu cesta a pečte úžasne pre chuť, chrumkavé koláče, baklava, koláče atď. Recepty krokov na prípravu obrobku sa nachádzajú v tomto článku.

Ak sa niekedy ocitnete v Grécku, konkrétne v miestnych krčmách, nezabudnite vyskúšať ich nezvyčajne jemné pečenie. A ak pôjdete do inej krajiny vo svojich plánoch, mali by ste vyskúšať cesto podľa gréckeho receptu.

Gréci pripravujú cesto podľa špeciálneho receptu a ukázalo sa tak tenké, že aj názov je - „Philo“. Preložené z gréčtiny, to znamená „List“ alebo „Papier“. Ako urobiť také cesto? V tomto článku vyhľadajte všetky recepty a tajomstvá varenia. Čítajte ďalej.

FIL CONE: Tajomstvo varenia

Recepty pečenia z cesta Phil sú bežné na Balkánskom polostrove a majú rôzne mená. Napríklad v Turecku sa cesto nazýva - „Yufka“av Srbsku a Čiernej Hory - „Kore“.

Ale bez ohľadu na meno je zvláštnosťou testu FIL, že sa pripravuje bez pridávania kvasiniek a vyvaľuje sa s valcovým kolíkom do hrúbky 1 mm. Tu sú tajomstvá varenia:

• Tak na riedenie cestaNajjednoduchší spôsob je použitie špeciálneho stroja.
• Ale v domácom arzenáli je také vybavenie sotva.
• Budete musieť rozviesť hojdanie s pergamenovým papierom. Pergamen list by mal byť vysokej kvality, aby sa cesto nelepilo.
• Okrem valcovania s valcovým kolíkom je testovací obrobok stále natiahnutý do požadovanej hrúbky.

• Opatrne potiahnite, aby ste sa nerozbili. Ale ak ste urobili všetko v poriadku a dali ste všetky potrebné ingrediencie, obrobok sa vaše ruky dobre roztiahne.
• Najtenšie listy sú zložené v niekoľkých vrstvách a používajú sa na sladké pečivo - rôzne koláče, sladké rolky, bak.

Nie je o nič menej chutné používať Philo na vytváranie výdatných jedál. Ak naplníte konvertory mäsom alebo morskými plodmi, získate vynikajúce chrumkavé občerstvenie.

Domáce lahodné cesto Philoster: krok -By -Step recept s fotografiou

Nezvyčajná verzia prípravy Fil Cest s pridaním semolín. Recept sa líši v tom, že cesto je spočiatku celkom tekuté. Ale pečenie z toho bude chutné a chrumkavé. Tu je krok -bývalý recept s fotografiou chutného cesta Philo:

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 375 gramov
• SANNY CEREAL - 5 polievkových lyžicov.
• Varená voda
• Soľ - 1,5 lyžičky.

Krok -By -Step recept:

• Do nádoby nalejte múku, spemónu a soľ, dobre premiešajte a začnite pridať trochu prevarenú vodu. Cesto by sa malo ukázať ako o niečo menej hrubá konzistencia ako palacinky.

• Dajte na sporák veľký hrniec vody a privarte. Hneď ako voda vrie, položte na ňu panvicu. Ak pečiete cesto obvyklým spôsobom, môže ho horieť.
• S pomocou kefy rýchlo rozmazajte obrobok v panvici alebo palacinke s povlakom proti políčku, musíte to urobiť rýchlo a rovnomerne po celom povrchu. Cesto môžete tiež naliať lyžičkou alebo panvicou, ak ste si istí, že si môžete pripraviť tenký koláč.
• Akonáhle sa plachta začne bieliť a odlupovať na okrajoch, opatrne odstráňte cesto a položte ho na mokrý uterák.

Pečieme ho, až kým nebude skončiť celé cesto. Najlepšie je používať vyprážané medzery naraz, inak ležia, stávajú sa krehkými. Pozrite sa na video, ako sa majstri varenia pripravujú na také pečenie.

VIDEO: FIL DOUGH - recept doma

Grécke lahodné cesto Filo: krok -By -rýchly recept na varenie doma

Skutočné grécke lahodné filiové cesto sa pripravuje z minimálnej sady výrobkov, vajcia sa nepridávajú. Tu je krok -recept na varenie doma:

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 480 gramov
• Voda - 250 ml;
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Soľ - 1 lyžička
• Ocot 9% - 1 lyžička

Krok -By -Step recept:

• Pripravte potrebné výrobky. Pšeničná múka je najlepšie vziať najvyššiu známku a pred použitím nezabudnite preosiať. Cesto bude naplnené vzduchom a bude jemnejšie a pružnejšie. Je lepšie zobrať varenú vodu a trochu ju zahriať.
• 1 čajová lyžička Rozpustite soli v teplej vode a nalejte ich do preosiatej múky, pridajte tam pár lyžičiek olivového oleja a začnite miešať budúci obrobok.

• Ak máte chlieb, môžete v ňom miesiť cesto. Ak nie, potom si veľmi intenzívne miestnite rukami až do homogénneho stavu. Hlavnou vecou nie je preháňať ju múkou, aby ste nezískali cesto.
• Vytvorte z nej loptu a niekoľko minút ju dobre porazte na stole, to poskytne potrebnú elasticitu.
• Zabalte cesto do potravinového filmu a aspoň vezmite do chladničky 1 hodina.
• Odstráňte obrobok a nakrájajte cesto na niekoľko kusov, dopadne sa približne 5-6 ks. Každý z nich sa začína rozvíjať.

• Aby sa cesto stal ešte tenším, natiahnite ho rukami na váhe, až kým nebude priehľadné.

• Zložte valcované vrstvy na pergamen, valte sa a pošlite ich do mrazničky alebo pokračujte v pečení varenia, pretože v súčasnosti máte výhodné.

Dôležité: Obsah kalórií v teste Phil z týchto zložiek celkom 238 kcal na 100 gramov surového produktu. Ak si vyberiete nízku výplňovú výplň pre test, získate veľmi diétne jedlo, ktoré vašej postave neublíži.

Turecké chutné tenké cesto Filo: krok -By -rýchly recept na varenie doma

Turecký chutný sviatok Philo alebo „Yufka“ je rovnako tenký ako grécka verzia. Ale navyše sa líši počas prípravy jogurtu. Tu je krok -recept na cesto doma:

Ingrediencie:

• 500 gramov vyššej múky
• 50 gramov prírodného jogurtu
• 50 ml varenej vody
• 1 lyžička Soľ
• 1 lyžica. ocot 9%

Príprava:

• Pridajte jogurt, ocot a trochu soli na preosiatú múku a začnite sa miešať.
• V tomto procese nalejte trochu prevarenú vodu. Cesto by nemalo byť príliš v pohode.

• Hodte ju do lopty a pošlite ju do chladničky 1 hodina.
• Odstráňte obrobok, oddeľte od neho malé kúsky a vyvaľujte sa s valivým kolíkom do priehľadného stavu. V Turecku je cesto zavedené špeciálnou tenkou drevenou paličkou - predajom.

• Takýto obrobok sa dá použiť okamžite alebo najprv smažte každú vrstvu v suchej panvici. Pripravený.

Na prípravu čohokoľvek z takýchto koláčov, z chrumkavej medovej baklavy a končiac jemnou rolkou.

Chutné fili cesto od Julia Vysotskaya: krok -By -Step recept na varenie

Julia Vysotskaya Autorka mnohých chutných jedál. Jeho recepty sa používajú na varenie jedla, dokonca aj významných kuchárov Ruska a ďalších krajín. Robí všetko dokonale a veľmi chutné. Tu je krok -recept na rýchlosť na výrobu chutného cesta Philo od Julie Vysotskaya:

Na prípravu budete potrebovať:

• 3 vaječné žĺtky
• 450 gramov pšeničnej múky
• 200 ml vody
• 1 lyžička Soľ
• 1 lyžička ocot 9%
• 3 lyžice. zeleninový olej

Krok -By -Step recept:

1. Oddeľte žĺtky od proteínov, budeme potrebovať iba ich.
2. V nádobe zmiešajte žĺtky soľou, octom a teplou vodou.
3. Sut múkou na pracovnej ploche, urobte v nej vyklonnosť a nalejte mierne vaječnú zmes.
4. Pridať 1 lyžica. Mletie oleja a rukami začnú hlátať cesto.
5. Proces zopakujte trikrát a pridajte 1 lyžica oleja. V dôsledku toho by sa malo ukázať elastické cesto.
6. Teraz zasiahnite obrobok na stole asi 50-60 krát, aby sa stal elastickým.
7. Potom vyberte cesto v chladničke na 1 hodinu.
8. Odstráňte obrobok a rozvrátite sa do klobásy.
9. Približne zapnúť 12 identické časti. Vrhnite každý na vlhkom uteráku pre tenké vrstvy už viac 1 mm.
10. Uterák a valivý kolík sa musia najprv posypať múkou.

Vrstvy umiestnite na seba a zabaľte vrstvy na pečenie a zabaľte ich do pergamenu. Teraz môžu byť vložené do mrazničky alebo upiecť chutné jedlá.

Čo je možné pripraviť z vláknového cesta na domácom recepte: Na aké pečenie môžete použiť toto cesto?

Vyššie uvedené sú zverejnené rôzne recepty na prípravu cesta Philo. Musí sa rolovať rolovacím kolíkom a potom natiahnuté rukami, hrúbka s papierovým listom. Čo sa dá pripraviť z pečiva na domácom recepte? To je to, čo môže pečenie použiť taký obrobok:

• Koláče s rôznymi výplňami
• Strudel s jablkami
• Turecká baklava
• Pečenie so syrom
• Fil) Cesto so syrom chaty
• Koláče
• Výdatné pečenie s mäsom
• Fil) Cesto a špenát
• Lahodné jedlo Phil Cesta s čerešňami a ďalšími.

Okrem toho si môžete vyrobiť smotanu a vyrábať chutný koláč z takého lístka. Recepty všetkých týchto jedál a krémového vzhľadu v ďalšom článku na tejto stránke.

Recept na vynikajúce cesto Philoster, ako výrobca: Video

Zdá sa, že každá žena v domácnosti, že ak pripraví jedlo, ako výrobca, potom sa ukáže oveľa chutnejšie. Koniec koncov, pripravujú ho odborníci. Nie je to však vždy prípad, zvyčajne presne domáce jedlá sú chutnejšie, svieže a voňavé. V recepte výrobcov však môžete špehovať technológiu varenia a tajomstvá. Nižšie nájdete video z lahodného cesta Philo, ako v prípade výrobcu - svieže a tenké.

Video: Výroba testu Fil Rusko, Moskva

Čítajte na tému:

• Cukoja na oblátky: Čo z neho rýchlo variť a chutiť?
• Perfektné cesto pre domácu pizzu: tenká a mäkká
• Perfektné tvarohové cesto na chutné pečenie
• Koláč „Polen“ z pripraveného nafúknuté pečivo s kondenzovaným mliekom
• Veľkonočné koláče