Musím pridať slnečnicu, vodu na marinádu na grilovanie? Ako marinovať grilovanie hovädzieho, jahňacieho, bravčového mäsa, kuracieho mäsa: recept. Nakladaná cibuľa na grilovanie: recept

Voda a olej sa pridávajú na marinádu na grilovanie. Takže mäso bude chutnejšie a chutnejšie.

Spokojnosť

V Rusku vždy došlo k paľbe na pľuvanie. Bolo to hlavné jedlo počas sviatkov bohatých ľudí. Následne východné národy učili ostatných ľudí, aby smažovali mäso v malých kúskoch, ukázali spôsob najmenšej spotreby palivového dreva a ďalších vecí. V priebehu času sa táto metóda zlepšila, korenie, zelenina a omáčky sa začali zvyšovať na grilovanie. Existovali nové spôsoby morenia mäsa, takmer každý má svoj perfektný spôsob, ako ho uvariť tajomstvo. Ale základy morenia sa už mnoho storočí nezmenili.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Čo robiť, ak sa Shanklyk prekrýval: Tipy“.

Rusi opustili zvyk, aby pripravili celé jatočné telá zvieraťa v ohni a presunuli sa na paušálnu metódu varenia mäsa. To pomohlo diverzifikovať názory na grilovanie. Tento článok popisuje, čo je potrebné pridať do marinády, aby sa mäso stalo chutné a šťavnaté. Nájdete tiež tajomstvá najchutnejšieho grilu. Čítajte ďalej.

Prečo uskladniť grilovanie?

Oheň je možné variť z takmer akéhokoľvek zvieraťa, populárneho bravčového mäsa a kuracieho mäsa, jahňacie mäso je menej populárne. V supermarketoch sú okná plné rôznych kulinárskych podnosov na vyprážanie grilovania na drevenom uhlí, iba vegetariáni a ľudia, ktorí sú kontraindikovaní v mäse, ich nejedia. Shashlyk je jedinečné jedlo, ktoré vyzýva priateľov, aby relaxovali v prírode a ochutnali jedinečnú umývačku riadu.

Prečo uskladniť grilovanie? Čítaj viac:

Už dlho sa verí, že je potrebné, aby sa mäso vyložilo trochu rozmaznané, aby „vôbec nezmizlo“, ale pred niekoľkými storočiami to bolo relevantné, keď neexistovali žiadne elektrické chladničky.
Teraz najlepšie kúsky krku a Koreyka, ako aj rebrá, idú do ohňa.
Kebabs sú marinované na konzerváciu až do okamihu prípravy, pretože tento proces je pracný a mäso sa môže vŕtať.

Existujú ľudia, ktorí zanedbávajú morenie a používajú jednoducho korenie, tiež prijateľnú možnosť, ale nezabudnite striedať kúsky mäsa so zeleninou na varenie až po šťavnatosť grilovania. Nasekané ovocie zachránia mäso pred sušením, obdarovaním šťavy a chránia grilovanie pred pálením.

Musím pridať vodu na marinádu na grilovanie?

Najchutnejší ľudia na grilovanie rozpoznávajú šťavnaté a jemné, keď sa kusy doslova topia v ústach, také mäso bolo určite nakladané vodou. Tekutina zjemňuje vlákna mäsa a robí z neho vynikajúcu chuť a pomáha nasýtiť mäso samotné. Preto sa voda častejšie pridáva pri morskom mäse.

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Ktorá voda je lepšia na použitie pri nakladaní s grilom?

Ak použijete tekutinu na marinádu, nemala by to byť voda z kohútika, jej zloženie môže viesť k neočakávanému výsledku. Je lepšie používať minerálnu vodu, môžete solenú, chuť mäsa z toho nebude horšia. Môžete použiť studenú varenú vodu alebo filtrovanú. S rôznymi receptami na výrobu mäsa na grilovanie autor odporúča určitej tekutine tak, aby bola kombinovaná s korením a vybraným kúskom mäsa.

Musím pridať slnečnicový olej na marinádu na grilovanie?

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: Čo variť ako prílohu pre mäso, ryby?

Pre všetky druhy mäsa na marinádu, okrem bravčového mäsa, môžete pridať aj olej, tiež ho zjemňuje a tiež dáva produkt v ohni jas.

Olivový olej je jemný a má príjemnú vôňu, dodáva mäso pri varení červenania a zlepšuje vlastnosti chuti.
Kokosový olej je vynikajúci pre mäso, obklopuje ho jemnú textúru a dodáva trochu pot.
Slnečnicový olej je vylepšený malými množstvami, ktoré nepoškodí mäso, ale môže byť príliš oneskorené a kvôli oleju môže spáliť olej.

Shishlly miluje akékoľvek vodné prostredie a nezáleží na vode alebo kefire, alebo možno Kvass a niečo iné. Okrem samotnej marinády mäso potrebuje korenie. Mnoho korenín obchodov je už solené a soľ na mäso je škodlivé pred koncom varenia. Preto sa odporúča zvoliť korenie, ktoré ochutnávajú, na základe preferencií, a potom ich rozdrviť v malty, až kým homogénna konzistencia, takáto brúska dobre ovplyvňuje chuť mäsa.

Bravčové grilovanie, kuracie mäso: marinádový recept s minerálmi, vodou sódy a citrónom

Táto metóda morenia je veľmi praktická. Všetky výrobky sú pripravené na malé množstvo času, minerálna voda uvoľňuje vlákna mäsa. Chuť minerálnej vody nehrá úlohu v marináde. Takže pripravujeme grilovanie z bravčového mäsa, kuracie mäso. Nižšie nájdete marinádový recept s minerálnou, sýtenou vodou a citrónom.

Čas varenia v marináde:

Kuracie mäso (30 min-1 hodina)
Bravčové (2 hodiny)

Ingrediencie:

Krk, Kórea alebo stehno, nohy - 3 kg
Červená cibuľa - 2 žiarovky
Citrón alebo koncentrovaná citrónová šťava
Minerálka
Čierne korenie
Soľ je veľká
Branky (nie nasekané)

To urobiť:

Jemne jemne odrežte plátkami približne 5 cm. Nerovnomerné kúsky môžu prísť inak do fázy pripravenosti, čo pokazí celý koncept.
Pripravte cibuľu, vyčistite a odrežte prstene, potom pridajte do mäsa.
Zrežte citrón na polovicu. Odrežte jednu časť prsteňmi. Po vyplnení minerálnej vody vytlačte šťavu z druhej polovice do mäsa. Ak je koncentrovaná šťava, pridajte do mäsa 3 polievkové lyžice.
Vezmite vybranú sadu korenia, soli, čierneho korenia, čistého a vložte do mäsa. Opatrne posypte korením, ale nemiešajte.
Nalejte minerálnu vodu do mäsa, iba tak, aby pokrýva mäso viac ako jedným falanxom.
Nalejte citrónovú šťavu a všetko správne premiešajte. Nezabudnite venovať pozornosť spodnej časti panvicu, je dôležité, aby všetko mäso ovplyvnilo korenie.
Je potrebné nechať mäso marinované v určenom čase pre tento vybraný typ. Je celkom jednoduché ho zakryť vekom, nepotrebuje útlak.

Vďaka tejto metóde je mäsový voňavý, jemný a dodáva malú kyslú.

Grilovanie - marináda s octom a obyčajnou vodou: recept

Toto je ekonomický recept, mäso je na približne 6 hodín, všetko záleží na samotnom mäse. Toto sa považuje za „klasický recept“, v ktorom 9% ocot. Tento produkt je však príliš ostrý v chuti a ak niečo nie je v poriadku, je jasne pociťovaná na mäse. Preto je lepšie používať 6% jablčný ocot. Grilovanie bude chúlostivý, s ľahkou kyslou kyslou a mierne viditeľnou arómou jabĺk pri varení. Voda by sa mala pripraviť vopred, aby sa jej podarilo stáť. Je lepšie variť kanvicu a naliať hrnček tak, aby sa ochladil, zatiaľ čo sa pripravujú ďalšie ingrediencie. Tu je marinádový recept s octom a obyčajnou vodou:

Čas varenia v marináde:

Akákoľvek časť bravčového mäsa (6 hodín)
Akákoľvek časť kuracieho mäsa, s výnimkou filé (3 hodiny, filé - menej)

Ingrediencie:

Mäso alebo hydina - 2 kg
Cibuľa - 2 ks
Jablkový ocot - 50 ml
Voda - 200 ml
Citrón alebo koncentrát - 2 lyžice/l
Soľ
Čierne korenie
Domáci

To urobiť:

Pripravte si mäso, nakrájajte na kúsky asi 5 cm. Ak je mäso tvrdé a je potrebné, aby bolo marinované rýchlejšie, môžete ho mierne poraziť.
Zrežte cibuľu krúžkami.
Zmiešajte soľ s korením a korením
Zložte všetky ingrediencie vo vrstvách. V spodnej časti - mäso, potom cibuľa, posypte zmesou korenín. Opakujte vrstvy, kým to všetko nekončí.
Zmiešajte vodu a ocot. Nalejte na panvicu s mäsom.
Umiestnite útlak a nechajte na chladnom mieste, nie nevyhnutne v chladničke. Hlavná vec je, že mäso nepreexponujú.

Táto metóda morenia je relevantná pre dlhé poplatky, v octe je mäso uložené dlhšie ako v iných marinádoch.

Ako vynechať hovädzie mäso na grilovanie: recept

Pre grilovanie z hovädzieho mäsa musíte zvoliť správny kus mäsa, je lepšie, ak je to napríklad s kosťou, napríklad hrubá hrana na kosti. Môžete použiť tenkú hranu alebo orezanie, všetko bude závisieť od metódy mariningu. Nech už je mäso na grilovanie, musí sa rozrezať na kúsky asi 5 cm, odstráňte všetky žily. Ak je to potrebné, je možné uchovávať hovädzie mäso v marináde na grilovanie až 24 hodín. Bude to iba mäkšie a viac nasýtené podľa chuti. Tu je predpis:

Čas na prípravu:

Mladé mäso (2-3 hodiny)
Staré mäso (8-12 hodín)

Ingrediencie:

Orezanie hovädzieho mäsa - 2 kg
Červená cibuľa - 5 ks
Strúčiky cesnaku-2-3
Červené čílske korenie - zem
Soľ je ružová
Červené suché víno - 700 ml

To urobiť:

Zrežte cibuľu krúžkami.
Stlačte cesnak a zmiešajte s cibuľou.
Pridajte soľ a korenie do vína, premiešajte.
Vložte mäso do veľkej nádoby.
Pridajte cibuľu s cesnakom do mäsa a nalejte všetko s vínom.
Dobre premiešajte. Pokúste sa soľ, ak to nestačí, môžete pridať viac.

Takáto marináda zvyšuje svoju vlastnú chuť hovädzieho mäsa, impregnuje vlákna a mäso sa v ústach topí.

Ako sa oženiť s kategóriou Barranine: Recept

Barbecue Baranine sa dá ľahko pokaziť, ak nepozorujete správne proporcie a metódy predpisovania varenia. Mäso je veľmi jemné a sladké, aby ochutnali, mnoho korenín môže zničiť tento „zvýraznenie“. Najlepšie kusy na grilovanie budú čepeľ ramien, Kórea a zadná šunka, sú skvelé na grilovanie. Tu je recept na to, ako sa oženiť:

Čas na prípravu:

Kórea (2-3 hodiny)

Ingrediencie:

Koreyka - 1 kg
Cibuľa - 3 ks
Oregano - 2 st/l
Soľ
Čierne korenie
Olivový olej - 1 h/l
Paprika - 1 lyžica/l

To urobiť:

Je potrebné opatrne odrezať časť mäsa z kosti a odstrániť všetky žily.
Výsledný kúsok nakrájajte na kúsky asi 5 cmAby boli rovnomerne vyprážané.
Vložte mäso do nádoby, nalejte olej, pridajte soľ, korenie. Zmiešajte všetko.
Pridajte k mäsu oregano a znova premiešajte.
Vezmite cibuľu v mlynčeku na mäso alebo mriežku, môžete použiť odšťavovač. Z luku potrebujete získať pohár šťavy.
Šťava sa musí pridať do mäsa, všetko premiešať a zatvorte veko.
Mäso morské je teplé. Nemusíte čistiť chladničku.

Táto metóda si zachováva chuť mäsa a dáva „zvýrazneniu“ nezabudnuteľnú chuť oregana.

Ako uskočiť ryby rýb: recept

Ryby na grilovanie značiek nie viac ako hodinu, najdôležitejšou vecou nie je preexponovať, pri varení sa môže rozpadnúť. V prípade marinády pre ryby by ste v žiadnom prípade nemali používať ocot. Ak je kebab rýb pripravený v prírode, je lepšie variť 2 nádoby - pre marinádu a ryby osobitne. To všetko bude potrebné zmiešať hodinu pred varením. Tu je predpis:

Čas na prípravu:

Ryby (30 min-1 hodina)

Ingrediencie:

Fillet z rýb - 2 kg
Čerstvé greeny - 50 g
Provencal byliny - 1 polievkové lyžice/l
Cibuľa-1 PC
Citrón - 1 ks
Zmes papriky - 1 h/l
Olivový olej - 50 g

To urobiť:

Opláchnite filet, suchý na obrúsku na oboch stranách.
Pripravte zelenú, vyberte palice, jemne nasekajte.
Nastrúhajte kôru, vytlačte šťavu do pohára.
Zmiešajte všetky koreniny s olivovým olejom, ak je málo olejov, potom pridajte trochu viac.
Vystrihnite cibuľu a vložte do misky.
Nalejte korenie maslom do nádoby s cibuľou.
Za 40 minút Pred varením na grile rýb, roztiahnite ho korením a nechajte ho stáť.

Táto metóda sa považuje za univerzálnu a optimálnu. Vhodný pre biele ryby a červené.

Nakladaná cibuľa na grilovanie: recept

Cibuľa je veľmi vhodná na grilovanie, pretože dodáva mäsu jeho jedinečnú chuť a zdieľa jeho sladkosti. Cibuľu je možné nakladať oddelene od grilovania alebo môžete priamo s mäsom. Univerzálny recept je veľmi jednoduchý a nie namáhavý.

Čas na prípravu:

Cibuľa (20 minút)

Ingrediencie:

Cibuľa - 3 ks
Červená cibuľa - 1 ks
Cukor - 1 polievková lyžica/l
Ocot 9% tabuľka - 3 st/l
Čílska červená mletá korenie - polovica čajovej lyžičky
Čierne korenie - polovica čajovej lyžičky

To urobiť:

Zrežte cibuľové krúžky. Potom ho rozdeľte na krúžky, vložte ho do cedníka a opláchnite studenou vodou.
Vložte cibuľu do misky, nalejte soľ a cukor.
Pridajte k cibule ocot a potom nalejte korenie.
Nechajte to na utierke na 20 minút.

Táto metóda vám umožňuje ukladať nakladanú cibuľu na niekoľko dní, je len jasnejšia.

Teraz viete, čo pridať do mäsa pri morenovaní. Pokúste sa vytvoriť grilovanie z rôznych druhov mäsa. Ukázalo sa, že je chutné a chutné. Chuť grilovania rýb prekvapí svojimi chuťovými znalcami morských plodov. Môžete pridať niektoré svoje korenie a vytvoriť jedinečné recepty. Varte a vychutnajte si jedinečnú chuť a šťavnatosť lahodného grilu. Dobrú chuť!