Ako a koľko variť zelený špargľový, biely, mini? Koľko minút na varenie špargle mrazeného, \u200b\u200bsuchého a čerstvého?

Uvádza sa proces a čas varenia zelenej bielej špargle. Ako aj čas na prípravu sušeného a mrazeného špargle.

Spokojnosť

Špargľa je produkt, ktorý nie je veľmi populárny v našich zemepisných šírkach. Aj keď to nie je vôbec férové. Nízko -kalorické, multivitamín, ľahko spracovateľný a príprava je skutočnou „kráľovnou zeleniny“.
Ale keďže táto zelenina nie je známa každému, podrobne zvážime pravidlá jeho riešenia - ako správne čistiť a variť odrody tejto pochúťky.

Ako čistiť zelenú a bielu špargľu?

Existujú tri typy špargle alebo ako sa tiež nazýva špargľa: zelená, biela a fialová. Jeho použitie je veľmi rozmanité: v polievkach ako príloha, súčasť vynikajúcich zeleninových jedál atď.

Všeobecne sa uznáva, že zelený špargľový je jeho najmladšia a šťavnatá rozmanitosť. V procese prípravy špargle je potrebné vykonať tieto kroky:

dobre opláchnite klíčky
vyrezať alebo len vylomte 1-3 cm dolných hrubých čiastkových koreňov
odstráňte tenký film z hlavy špargle nožom
posúdiť stav kože na samotnom pagóne. Ak je dostatočne mäkký - znamená to, že zelenina je mladá a nie je potrebné ju odstraňovať, pretože existuje toľko vitamínov. Ale aj keď v zelenej odrode sa pokožka vyskytuje dosť hustá - je potrebné ju vyčistiť. Bežný kuchynský nôž alebo čistič zeleniny pomôže vyrovnať sa s touto úlohou

Pred použitím sa musí špargľa pripraviť správne

Biely špargľa je hrubý, na rozdiel od zelenej a je takmer vždy potrebné vyčistiť svoje pagóny. Rovnako ako v predchádzajúcej opísanej verzii, musíte odrezať drsné korene, vyčistiť hlavu a opatrne odlupovať samotný sud. Odstráňte šupku v smere od stredu klíčky až po dno Kým sa neobjaví šťavnaté jadro.

V tomto procese je hlavnou vecou nebojte sa veľa rezať, pretože ak ho nevyčistíte dostatočne opatrne, budete musieť znovu vylúčiť už uvarené klíčky z drsnej kôry.

Ako a koľko variť zelený špargľový a biely zmrazený?

Pred varením zelenej alebo bielej špargle neodpusť. Dlhé výhonky môžu byť rozdelené alebo nakrájané na malé časti. Na prípravu podniknite nasledujúce kroky:

vložte špargľu na panvicu
nalejte studenú vodu tak, aby voda pokrývala streľbu o pár cm
solí vodu
zatvorte panvicu vekom tak, aby voda vrela rýchlejšie
po varení sa uvarte 5 minút. A hodiť to na cedník

Musíte variť špargľu nie viac ako 5 minút

Okrem tradičnej verzie varenia v panvici môžete pomocou mikrovlnnej rúry variť mrazenú špargľu. Aby ste to dosiahli, vložte mrazené výhonky do misky alebo panvice vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, nalejte vodu tak, aby tekutina úplne zakrývala stonky a umiestnila 5 minút. pri výkone 800 wattov.

Ako a koľko variť zelenú a bielu špargľu?

Existujú dva hlavné prístupy k procesu varenia špargle na panvici:

klasický
Ľudový

Klasický prístup zahŕňa varenie tejto zeleniny vo zvislej polohe. Dôvodom je skutočnosť, že jeho dno je hrubšie, vďaka čomu vyžaduje vyššiu teplotu tepelného spracovania a jemné hlavy sa môžu pripraviť aj z pary pri varení hlavných výhonkov.

Ale pre túto metódu varenia potrebujete vysokú panvicu. Hotelované ošúchané tyčinky špargle musia byť navzájom zviazané asi 8-10 ks. Nalejte 1 liter vody na panvicu, pridajte 1 lyžičku soli, cukor a citrónovú šťavu.

Ďalej spustite zväzky špargle do vriacej vody. Čas varenia zeleného špargle nie je viac ako 5 minút, biely - 7 minút. Veľmi dôležité netráviť zelenina. V opačnom prípade sa uvoľní a bude ťažké dosiahnuť požadovaný výsledok v hotovej miske.

Špargľu správne opravte vo zvislej polohe

Pri vytiahnutí špargle je vhodné znížiť klíčky do studenej vody ľadom - takže špargľa nestratí svoju farbu a nezachováva viac vitamínov a užitočných prvkov.
Ľudová metóda Prípravy sú diktované možnou absenciou špeciálnej vysokej panvice.

Táto metóda nie je taká správna a dokonalá v otázke prípravy tejto zeleniny, ale so správnym prístupom môžete tiež dosiahnuť dobrý výsledok. Ak vaša panvica dokáže vziať stonky po celej svojej dĺžke, znížte odlúpané pripravené pagóny do vriacej slanej vody s pridaním cukru a kyseliny citrónovej, aby voda úplne zakrývala produkt.

S pevne zatvoreným vekom sa zelená a biela špargľa varí aj 5 a 7 minút. Ak priemer vašej panvice nie je veľký, potom môžete pagóny rozrezať na niekoľko častí.

Zároveň, pri varení zelenej a bielej špargle, môžete najskôr odstrániť horné pagá, ktoré sa mnohokrát ochladzujú mnohokrát rýchlejšie. Spodná časť sa uvarí, kým sa neuvarí, čo sa dá ľahko určiť nožom. Okrem toho môžete variť špargľu v dvojitý kotol.

Ak to chcete urobiť, položte zeleninu do parníka a soľ. Parníku dochutíme vodou a varte špargľu naparovaný s rovnakým výpočtom ako na panvici.

Špargľa sa dá variť v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotle

Podobne ho môžete použiť na prípravu a multicooker v režime parníka. Ak to chcete urobiť, nalejte do pomalého hrnca pohár vody a vložte výhonky špargle, ako v dvojitom kotle na prípravu na paru. Na prípravu zelených stoniek v pomalom sporáku potrebujete v rovnakom čase.

Ako a koľko variť zelený špargľový a biely suchý?

Pri príprave sušeného špargle musíte najskôr namočiť. Za to budete potrebovať:

200 gramov suchej zelenej alebo bielej špargle
4 šálky studenej vody

Zrežte výhonky špargle dlhé asi 4 cm, nalejte do misky studenou vodou a nechajte 2 hodiny. Potom vezmite panvicu, nalejte asi 4 poháre vody, pridajte soľ, cukor a podľa potreby - citrónová šťava.

Priveďte vodu do varu a spustite do nej špargľu. Musíte variť zelenú alebo bielu špargľu po dobu 5 minút. Vyberte hotovú zeleninu v cedníku.

Zároveň existuje iný spôsob, ako urobiť suchý špargľa. Za týmto účelom sa do vody vyliajú 4 poháre vody, pridávajú sa soľ, cukor a suché výhonky špargle sa spúšťajú do vriacej vody. Túto metódu musíte variť zeleninu po dobu 30 minút.

Ako variť zelenú mladú špargľu?

Ako sme už povedali, mladý špargľa nepotrebuje dôkladné čistenie. Opláchnite to dostatočne dobre a rozbite iba základňu.

Metódy prípravy budú opäť závisieť od prítomnosti vysokej panvice na jej varenie vo zvislej polohe. Ak to chýba, potom bude obvyklá panvica celkom dobrá.

Mladý špargľa - vynikajúci a šťavnatý produkt

Ale pri varení zeleného mladého špargle je dôležité pamätať na potrebu veľmi krátkeho časového obdobia - až 3 minúty. Mladé výhonky nestratia svoju bohatú zelenú farbu, ak ju vytiahli z horúcej vody, spustite ju do ľadu.

Ako variť mini špargľu?

Mini-škála už hovorí o svojej malej veľkosti v porovnaní s tradičnými výhonkami. Jej stonka je tenšia a je v dĺžke oveľa kratšia. Hlavnou črtou tohto typu špargle je rýchlosť jeho prípravy - iba jedna a pol minúty varenia. Aj keď, ak sa chystáte smažiť, nemusíte predbehnúť špargľu a nepotrebujete.