Dacă doriți să gătiți cenușa de munte roșie neobișnuită acasă, respectați o anumită tehnologie. Acest lucru va face o băutură delicioasă în care vor exista note subtile de amărăciune.
Conţinut
Este necesar să colectăm fructele de cenușă de munte din debutul primelor înghețuri. Apoi fructele conțin un maxim de zahăr. Acest articol va lua în considerare cele mai populare rețete pentru realizarea vinului Roșan roșu, precum și caracteristicile depozitării acestuia.
Rețetă clasică pentru rowan roșu de casă
Vinul alcoolic de la Red Mountain Ash poate decora orice masă de vacanță. Ei pot fi tratați cu oaspeții care au ajuns pe neașteptate. Toată lumea apare pe placul lor.
Compus:
- Red Rowan Fresh - 10 kg
- Apă filtrată - 4 L
- Zahăr - 2,5 kg
- Stafide - 120 g
Cum să faci vin din Red Mountain Ash:
- Clătiți fructele de cenușă de munte și curățați -le. Umpleți cenușa de munte cu apă clocotită și, după o jumătate de oră, scurgeți apa. Efectuați procedura de 2-3 ori. Acest lucru va elimina componentele taninului care vor da băutura tartei.
- Suprima Rowan fructe. Acest lucru poate ajuta un știft, mâini sau polizor de carne.
- Salt de masă printr -o sită sau mai multe straturi de tifon.
- Pulpa, care a rămas după procesul de presare, turnați apă caldă (temperatură optimă +80 ° C) și așezați într -o tigaie adâncă. Lăsați amestecul timp de 3 ore, astfel încât mierul să se răcească.
- Turnați sucul de cenușă de munte în must și adăugați jumătate din zahărul recoltat. Aruncați stafide în amestec care ajută la fermentarea băuturii. Conține drojdie sălbatică.
- Minuțios amesteca Toate ingredientele. Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați cu tifon. Acest lucru va preveni insectele și gunoiul spre interior.
- Puneți amestecul într-un loc întunecat timp de 2-3 zile. În camera în care vor fi păstrate materiile prime, ar trebui să existe un regim de temperatură de la +18 ° C la +24 ° C
- Odată cu apariția aromei de acid și spumă, treceți mustia prin tifon.
- În sucul care a început să rătăcească, adăugați zahăr granulat. Se toarnă într -un recipient special în care băutura va cutreiera. Umpleți sticla doar pe 2/3 din piese, astfel încât să se poată forma gaze și spumă. Acoperiți sticla cu o mănușă medicală și faceți o gaură într -un deget cu un ac.
- Puneți din nou containerul într-un loc întunecat și așteptați 10-14 zile.
- Când procesul de fermentare s -a terminat, scurgeți o băutură tânără printr -un tub mic. Dacă doriți să știți când să scurgeți vinul, uitați -vă la comportamentul său. Dacă mănușa s -a așezat, băutura a devenit mai ușoară și s -a format un precipitat în partea de jos, atunci a venit momentul.
- Încercați băutura. Dacă doriți să -l faceți mai dulce, adăugați puțin mai mult zahăr. Pentru a da fortăreața adăugarea alcoolului (nu mai mult de 15% din volumul de vin tânăr).
- Acoperiți din nou recipientul Plantator hidraulic și capac. Puneți un loc întunecat răcoros timp de 3,5 luni.
- Când vinul este gata, scurgeți -l din nou de sediment.
- Turnați sticlele care trebuie închise cu blocaje de trafic dense.
Dintre ingredientele de mai sus, veți primi cel puțin 5 litri de vin delicios de acasă, cu o nuanță plăcută gălbui. Cetatea băuturii este de aproximativ 12%.
Vin simplu de casă de la Red Rowan cu mere
Dacă doriți să faceți un vin rowan roșu mai dulce și mai aromat, puteți adăuga puțin suc de mere la rețetă. Toți oaspeții și gospodăria vor atrage cu siguranță o astfel de băutură. De asemenea, poate fi dat oamenilor apropiați, ca o mică prezentare pentru sărbători.
Compus:
- Cenușă de munte roșie proaspătă - 3 kg
- Apă pură - 5 l
- Suc de mere (proaspăt stoarce) - 3 L
- Zahăr - 2,5 kg
- Stafide - 80 g
Procesul de creare a unei cenușii de munte roșu acasă:
- Clătiți fructele de pădure și le turnați cu apă clocotită. După o jumătate de oră, scurgeți apa.
- Suprimați fructele de cenușă de munte, astfel încât acestea să evidențieze sucul maxim.
- Turnați amestecul cu apă fierbinte, adăugați ½ îndulcitor și suc de mere. Toate componentele trebuie să fie plasate într -un recipient non -metal.
- Adăugați puțin la amestecul de ingrediente stafide Și amestecați bine.
- Puneți recipientul în pivniță timp de câteva zile.
- Acoperiți gâtul vaselor sau borcanelor cu o cârpă densă. Acest lucru va preveni gunoiul și insectele spre interior.
- Sări peste must sită sau tifonDe îndată ce apar spuma și aroma fermentației.
- Amestecați mierul filtrat cu rămășițele de zahăr granulat. Acoperiți recipientul cu o fabrică de apă. Este important ca 1/3 din container să fie gol. Acest loc este necesar pentru dioxidul de carbon.
- Puneți recipientul într -un loc cool întunecat timp de 40 de zile.
- Scurgeți vinul de sediment când băutura nu mai rătăcește. Turnați puțin zahăr (pentru a da o dulceață mai mare) sau turnați în alcool (pentru a da cetatea). Acoperiți recipientul și așezați în cameră cu regimul de temperatură de la +12 ° C la +16 ° C
- După 3-4 luni, vinul poate fi turnat în sticle de sticlă și închis cu blocaje de trafic dense.
Dacă faceți totul bine, veți primi aproximativ 8 litri de cenușă delicioasă de munte, cu note plăcute de mere. Băutura nu va fi deloc amară, iar cetatea sa va fi de 14 grade.
Beneficiile cenușei de munte
În ciuda faptului că băutura este considerată alcool, poate afecta pozitiv corpul uman. Desigur, acest lucru este posibil numai dacă se observă norma zilnică. Abuzul de alcool nu aduce decât rău unei persoane.
Proprietățile benefice ale vinului Rowan Red:
- eliminarea convulsiilor Apatie și nevroză
- lupta împotriva insomniei și depresiei
- Îmbunătățirea calității viziunii
- mentine sistem imunitar
- stimulare digestivă
- relief al ficatului
- prevenirea accidentului vascular cerebral
- controlul sistemului cardiovascular
- consolidarea proceselor metabolice în corp
- prevenirea bolilor tiroidiene
- lupte libere
- nivelurile de colesterol reduse în sânge
- reglarea sferei feminine hormonale în timpul menopauzei
- prevenirea inflamației cronice în organism
În cantități mici, vinul de cenușă de munte este prescris pentru astfel de boli:
- anemie;
- avitaminoză;
- artrită;
- gută;
- fluctuații ale tensiunii arteriale;
- supraponderal;
- letargia corpului.
Depozitarea vinului din cenușa de munte
- Este important să abordați corect procesul de stocare a vinului, deoarece durata de valabilitate a produsului depinde de acest lucru. Cel mai bine este să depozitați sticle cu o băutură într -un loc răcoros întunecat. Temperatura optimă este de la +10 ° C la +15 ° C
- În primul an după gătit, băutura va avea o nuanță bogată întunecată. Odată cu vârsta, vinul va fi treptat ușoară - Aceasta este principala sa caracteristică. Gustul și aroma băuturii se îmbunătățesc pe măsură ce insistă. Cu cât este mai mult timp păstrat în condițiile potrivite, cu atât va fi vinul mai mare.
Dacă doriți să vă înveseliți și să preveniți dezvoltarea de boli periculoase, folosiți un mic vin de cenușă de munte. Acesta va ajuta la dezamăgirea situației în timpul conversațiilor importante și la consolidarea distracției unei companii prietenoase. Nu este dificil să gătești o astfel de băutură acasă. Dacă pregătiți toate ingredientele și urmați instrucțiunile de pas, în câteva luni, vă veți bucura de vinul dulce plăcut de la cenușa de munte roșu.
De asemenea, vă oferim astfel de rețete de vinuri de acasă de la:
VIDEO: Pregătirea vinului Rowan
