Conţinut
Rețetă de vin pentru gâscă și coacăze negre și roșii
Cunoscătorii unei băuturi de casă de casă știu că un buchet de fructe de pădure va oferi un gust neobișnuit pentru produsul finit.
Apropo, gâsca în conținutul de zahăr și sodă sunt echivalate cu struguri. Prin urmare, este capabil să înlocuiască partea apei care se adaugă la fabricarea de vin de casă din coacăze negre și roșii.
Ai nevoie:
- fructe de coacăze roșii și negre - 3 kg fiecare
- gâscă de gâscă - 2 kg
- apă în proporție de jumătate de litru pe litru de material vin
- zahăr-100-150 g pe litru de must
- vin sau drojdie de coacere - până la 2 g pe litru de pulpă
Pregătire
- Pregătiți fructele de pădure separat unul de celălalt. Adăugați apă la consistența smântânii și a drojdiei la produsul de coacăz
- Lăsați fructele de pădure umplute cu două -treimi cu pulpa într -un loc cald, cu o temperatură de până la +26 ℃ timp de 4 zile. Amestecați pulpa zilnic cu mâna sau spatula
- Separați ușor sucurile de boabe de pandantiv și conectați -le într -o sticlă, astfel încât 15% din volumul său să rămână gol
- Într -o cantitate mică de apă, diluează jumătate din rata zahărului și se toarnă în must
- Instalați selecția apei pe sticlă. Pune -l într -un loc cald timp de o lună și jumătate, verificând o dată pe săptămână procesul de fermentare și nivelul zahărului, scurgând vinul de la sediment la noul recipient. Zahăr submar în această etapă o dată la 5-7 zile până când sursa dispare în produs
- Înlocuiți sondajul hidraulic cu o plută de vată din bumbac, iar locul de maturare a mustului este un subsol. În următoarele 3-4 luni, urmăriți fermentația băuturii de casă de casă și filtrați-o din sediment
Dacă vinul rămâne noroios după toate etapele de maturare, lumina-l cu proteine \u200b\u200bde ou și agar-agar.
Pentru asta:
- bateți proteina de ou cu un vârf de sare până când spuma este formată și diluată cu o jumătate de pahar de apă. Turnați soluția rezultată în vin și agitați sticla cu o agitație timp de cinci minute
- Combinați 1 g de agar-agara cu o treime dintr-un pahar de apă și topiți-vă într-o baie de apă. Se toarnă fierbinte într -o sticlă cu vin tânăr și se agită timp de cinci minute
După două săptămâni, filtrați produsul finit și turnați -l în containere pentru depozitare.
Cât de mult zahăr și apă aveți nevoie pentru a pregăti vinul de la coacăze și gâscă de gâscă?
Sub tabel se oferă proporțiile de apă și zahăr pentru desert și vinuri de jumătate de vest din coacăze roșii și negre și gâscă de gâscă.
Video: Vin de acasă din gâscă și coacăze
