Cum se face afine din vinuri de casă, lichior, tinctură pe vodka: cele mai bune rețete

Articolul vă oferă rețete pentru băuturi alcoolice simple de la un albastru de pădure proaspăt.

Conţinut

Cum se face afine din vinuri de casă de fructe de pădure: rețetă simplă

Vinul poate fi preparat din aproape orice boabă sau fructe, afine nu fac excepție. Vinul preparat din el are o nuanță roșie plăcută și un gust bogat moale, care se simte puțin asemănător cu strugurii. Puteți găti vin de porumbei ușor acasă în sezonul de fructe de pădure.

Boabele pentru vin ar trebui să fie alese suculente, coapte, mari, nu răsfățate. Evitați fructele de pădure cu o nuanță roșie (acestea sunt necoapte și acre), precum și fructe de pădure acoperite cu matriță. Lick Berries va putea face vinul tulbure, așa că fiți mai atenți atunci când selectați afine.

Pentru vin, afine se pregătesc în acest fel:

În primul rând, sortați prin afine pentru fructe de pădure răsfățate și lente, aruncați -le.
Nu scutiți nicio boabă „suspectă”, în caz contrar, întreaga băutură se poate deteriora.
Berry -ul nu este spălat, deoarece drojdia „sălbatică” necesară pentru fermentare rămâne pe suprafața sa.
Dacă fructele de pădure din noroi (ploaia a trecut sau alte cazuri), fructele de pădure ar trebui spălate cu apă curentă, dar în acest caz stafidele sunt neapărat adăugate la must.

Veți avea nevoie de un vin albastru:

Berry Bigs selectat -4,5-5 kg. (Asigurați -vă că veți fi proaspeți, puteți combina cu alte fructe de pădure).
Apa purificata -5 litri (sau fierbeți la rece).
Stafide(nu spălați sau nu se abur) – 100-120 g. (Orice stafide)
Zahăr -aproximativ 2 kg.
Acid de lămâie -15-20 g.

Important: acidul citric este necesar în rețetă pentru a face o stabilizare a acidității, precum și pentru a oferi fermentație normală și pentru a ajuta vinovăția să dureze mai mult.

Pregătirea vinului de porumbei:

Boabele nedorite, dar fără gunoi, ar trebui să fie turnate într -un bol.
Chiar într -un bol, ar trebui să le grăbiți cu mâinile sau un pic de cartofi.
Afinele mulțimii trebuie turnate în feluri de mâncare pentru prepararea vinului. (De regulă, aceasta este o sticlă mare de 5 sau 10 litri cu gâtul larg).
În apă, dizolvați zahărul și acidul citric. Turnați apă în masa de fructe de pădure, adăugați stafide și amestecați totul bine. Este recomandabil să interferați cu un băț lung de lemn sau o lingură (fierul contribuie la oxidare).
Adăugați nu tot zahărul, ci aproximativ 0,5 kg și amestecați din nou.
Scoateți sticla într -o cameră întunecată cu temperatura camerei.
Asigurați -vă că acoperiți gâtul cu tifon, astfel încât praful și insectele să nu intre în sticle.
În această stare, sticla ar trebui să stea aproximativ trei zile și în fiecare zi conținutul acesteia ar trebui să fie zguduit sau amestecat.
În a treia zi, veți vedea primele semne de fermentare: miros, spumă, șuviță.
Trei zile mai târziu, strecurați masa prin tifon în mai multe straturi și cosi tortul. Adăugați încă 0,5 kg de zahăr la o masă transferată.
Ar trebui să fie pusă o ieșire de gaz pe o sticlă (dintr -o mănușă sau un tub care este scufundat în apă).
Cu o priză de gaz, vinul ar trebui să stea timp de 4-5 zile, după ce acest timp scurgeți puțin vin și dizolvați cantitatea rămasă de zahăr în el și îl turnați înapoi.
Instalați priza de gaz înapoi și păstrați vinul într -un loc întunecat încă 3 zile.
După 3 zile, agitați masa sau amestecați, verificați cât de bine merge fermentația.
Păstrați vinul într -o stare rătăcitoare timp de aproximativ 40 de zile. Când vinul încetează să „lase gazul” (mănușa sau tubul va înceta să îndepărteze gazul).
Până în acest moment, veți observa un precipitat în partea de jos a sticlei, iar vinul în sine va deveni mai ușor și mai transparent. Lichid pur se toarnă peste sticle pentru depozitare (steril).
Vinul de porumbel din subsol sau pivniță poate fi păstrat până la 3-4 ani, cu condiția ca toate condițiile să fie îndeplinite: întunecat, rece.

Cum să gătești vin delicios de porumbel din fructe de pădure proaspete?

Cum se face lichior de vodcă din fructe de pădure: rețetă simplă

Este foarte ușor să pregătiți un lichior delicios din afine, în plus, acest proces nu vă va lua mult timp. Ingredientele pentru lichior sunt simple și aproape toată lumea va avea. Puteți trata oaspeții cu un lichior de fructe de pădure sau cu cocktail -uri alcoolice.

Vei avea nevoie:

Fructe de afine proaspete de afine -200-250 de grame
Alcool etilic 96% -200-220 ml. (poate fi înlocuit cu vodka).
Zahăr -250-300 g. (Reglați-vă pe placul dvs.)
Apă -1 cană (240-250 ml)

Pregătire:

Boabele de afine ar trebui să fie sortate cu atenție înainte de a găti, lăsându -i pe cele care sunt protejate, deteriorate, acoperite cu matriță sau pur și simplu nu coapte.
Spălați bine fructele de pădure cu apă curentă printr -un colizor și uscat, răspândindu -se pe un prosop.
Uscați și curățați fructele de pădure în borcan (un recipient pentru pregătirea unui lichior), spălându -se în avans cu sodă sau sterilizare.
Amintiți -vă fructele de pădure cu un pic de cartofi și turnați alcool. Acoperiți borcanul cu un capac și plecați pentru a infuza timpul insistării fructelor de pădure în alcool-9-10 zile.
Puteți răni borcanul într -un loc întunecat sau puteți pune la frigider.
Este demn de remarcat faptul că, cu cât insistați mai mult fructele de pădure în alcool, cu atât se va dovedi mai saturat și mai gustos alcoolul. Puteți insista afine chiar și 1 lună.
După acest timp, sudat de zahăr: fierbeți apa curată și dizolvați zahărul în el.
Răciți puțin siropul
Alcoolul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon, stoarce și părăsind tortul.
Turnați siropul răcit în alcool și amestecați totul bine. Lichiorul trebuie depozitat în recipiente de sticlă într -un loc întunecat și, de preferință, răcoros.

Cum se face tinctură de vodcă din fructe de pădure: rețetă simplă

Tinctura pregătită acasă de la fructele de afine este foarte parfumată și cu o nuanță plăcută de rubin. Dulceața tincturii poate fi ajustată independent, adăugând cantitatea necesară de zahăr. Boabele de tinctură ar trebui să fie selectate întregi și coapte, fără deteriorare și mucegai (astfel de fructe de pădure pot strica doar gustul).

IMPORTANT: Puteți utiliza orice alcool ca alcool pentru prepararea tincturii (farmacie, diluat până la 40%, etil, vodka fără arome, lună pură sau coniac).

Vei avea nevoie:

Fructe de afine proaspete de afine -până la 2 kg.
Alcool sau vodcă (sau alt alcool) -1 litru
Zahăr -200-300 g. (La discreție și dulceață preferată).

Pregătire:

Faletele de pădure trebuie spălate complet cu apă curentă înainte de gătit. Lăsați fructele de pădure să se usuce pe un prosop.
După aceea, străpungeți fructele de pădure în vase și amintiți -vă de ele cu un știft, o stupa sau o mulțime pentru cartofi în cartofi cu piure.
Masa de fructe de pădure ar trebui să fie amestecată cu zahăr și să amestece totul bine, apoi presărată la vase pentru prepararea tincturilor, de exemplu, pe un borcan de sticlă.
Turnați masa de boabe de alcool și închideți borcanul cu un capac, în această stare ar trebui să stea două săptămâni și la fiecare 1-2 zile borcanul trebuie să fie zguduit pentru a amesteca mustul.
Două săptămâni mai târziu, strângeți băutura, strângeți tortul și aruncați -o.
Tinctura este cel mai bine pentru a ține un loc mișto timp de 5-7 zile înainte de utilizare. Dacă dintr -o dată apare un precipitat în bancă, băutura trebuie să fie filtrată din nou.

IMPORTANT: Cetatea unei astfel de tinctură iese cu 20-25%și poate fi depozitată în containere de sticlă într-o cameră întunecată până la 2 ani.

Tinctura delicioasă de pădure de pungi de varză de preparat propriu

Cum să faci o tinctură pentru alcool din fructe de pădure: o rețetă simplă

Insistarea unei băuturi alcoolice din fructele de pădure ale porumbeilor pe alcool este mult mai ușoară și mai ușoară decât pe vodka sau coniac. Băutura este foarte parfumată și puternică. Înainte de a pregăti tinctura, 96% din alcool trebuie diluat la 40-45% cu apă curată obișnuită.

Vei avea nevoie:

Fructe de afine proaspete de afine -1 cană (220-250 g. Doar fructe de pădure selectate și mari).
Alcool - 200 ml. (sticlă pe graniță)
Apă - 1 cană (220-250 ml)
Zahăr - La gust (200-300 grame)

Pregătire:

Boabele trebuie să fie rulate cu un știft, un pic sau mâini (puteți folosi un blender sau o râșniță de carne).
Turnați fructele de pădure într -un borcan de sticlă și turnați alcool, agitați și lăsați să vă infuzeze la frigider timp de 1 săptămână.
După aceea, adăugați apă cu zahăr dizolvat la borcan, amestecați și infuzați încă o săptămână.
După insistare, asigurați -vă că strecurați băutura prin stratul gros de tifon și turnați într -un recipient de sticlă pentru depozitare. Puteți stoca tinctură timp de 2-3 ani în subsol sau pivniță.