Trebuie să adaug ulei de floarea soarelui, apă la marinată pentru grătar? Cum să marinați grătarul de vită, miel, carne de porc, pui: rețetă. Ceapă murată până la grătar: rețetă

Apa și uleiul sunt adăugate la marinată pentru grătar. Deci carnea va fi mai gustoasă și mai apetisantă.

Conţinut

În Rusia, a existat întotdeauna un foc pe un scuipat. A fost principalul fel de mâncare în vacanțele oamenilor înstăriți. Ulterior, popoarele estice i -au învățat pe restul oamenilor să prăjească carne în bucăți mici, au arătat un mod de cel mai mic consum de lemne de foc și alte lucruri. De -a lungul timpului, metoda s -a îmbunătățit, condimentele, legumele și sosurile au început să se adauge la grătar. Au existat noi metode de murat carne, aproape toată lumea își păstrează modalitatea perfectă de a -l găti în secret. Dar elementele de bază ale murăturii au rămas neschimbate timp de mai multe secole.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Ce să faci dacă Shanklyk s -a suprapus: sfaturi”.

Poporul rus a lăsat obiceiul de a pregăti carcasele întregi ale animalului pe foc și s -a mutat într -o metodă forfetară de gătit a cărnii. Acest lucru a ajutat la diversificarea opiniilor pentru grătar. Acest articol descrie ceea ce trebuie adăugat la marinată, astfel încât carnea să devină apetisantă și suculentă. Veți găsi, de asemenea, secretele celui mai delicios grătar. Citiți mai departe.

De ce murături la grătar?

Focul poate fi gătit din aproape orice animal, carne de porc populară și pui, miel este mai puțin popular. În supermarketuri, ferestrele sunt pline de o varietate de tăvi culinare pentru prăjirea grătarului pe cărbune, doar vegetarieni și oameni care sunt contraindicați în carne nu îl mănâncă. Shashlyk este un fel de mâncare unic care invită prietenii să se relaxeze în natură și să guste o mașină de spălat vase unică.

De ce murături la grătar? Citeste mai mult:

S -a crezut mult timp că a fost necesar să mutați carnea puțin răsfățată, astfel încât să nu „dispară” deloc, dar a fost relevant în urmă cu câteva secole, când nu existau frigidere electrice.
Acum, cele mai bune bucăți de gât și koreyk, precum și coaste, merg la foc.
Kebab -urile sunt marinate pentru conservare până în momentul pregătirii, deoarece procesul este laborios și carnea poate găuri.

Există persoane care neglijează murăturile și folosesc pur și simplu condimente, de asemenea, o opțiune acceptabilă, dar asigurați -vă că alternează bucăți de carne cu legume pentru gătit la suculța de grătar. Fructele tocate economisesc carnea de uscare, înzestrare cu sucuri și protejează grătarul de ardere.

Trebuie să adaug apă la marinată pentru grătar?

Cei mai delicioși oameni de grătar recunosc suculent și delicat, când piesele se topesc literalmente în gură, o astfel de carne era cu siguranță murată cu apă. Lichidul înmoaie fibrele de carne și îl face excelent la gust și ajută la saturarea cărnii în sine. Prin urmare, apa este adăugată mai des atunci când murați carne.

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Ce apă este mai bine să folosiți atunci când murați grătar?

Dacă utilizați lichidul pentru marinată, atunci nu ar trebui să fie apă de la robinet, compoziția sa poate duce la un rezultat neașteptat. Este mai bine să folosiți apă minerală, puteți sărați, gustul cărnii din aceasta nu va fi mai rău. Puteți utiliza apă fiartă rece sau filtrată. Cu diferite rețete pentru a face carne pentru grătar, autorul sfătuiește un anumit lichid, astfel încât să fie combinat cu condimente și o bucată de carne aleasă.

Trebuie să adaug ulei de floarea -soarelui la marinată pentru grătar?

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: Ce să gătești ca farfurie pentru carne, pește?

Pentru toate tipurile de carne la marinată, pe lângă carnea de porc, puteți adăuga ulei, acesta îl înmoaie și, de asemenea, oferă luminozitate produsului pe foc.

Uleiul de măsline este fraged și are un miros plăcut, dă carnea atunci când gătiți fardul și îmbunătățește proprietățile gustului.
Uleiul de nucă de cocos este excelent pentru carne, textura delicată îl învăluie și adaugă puțină transpirație.
Uleiul de floarea-soarelui este rafinat în cantități mici, nu va deteriora carnea, dar poate fi prea întârziat și poate arde peste ulei din cauza uleiului.

Shishlyk adoră orice mediu de apă și nu contează apă sau kefir, sau poate kvass și altceva. Pe lângă marinada în sine, carnea are nevoie de condimente. Multe condimente de la magazin sunt deja sărate, iar sarea pentru carne este dăunătoare înainte de sfârșitul gătitului. Prin urmare, este recomandat să alegeți condimente după gust, pe baza preferințelor, apoi să le zdrobiți într -un mortar până la o consistență omogenă, o astfel de grind afectează bine gustul cărnii.

Grătar de porc, pui: rețetă de marinată cu mineral, apă de sodă și lămâie

Această metodă de decapare este foarte practică. Toate produsele sunt preparate pentru o perioadă mică de timp, apa minerală slăbește fibrele cărnii. Gustul apei minerale nu joacă un rol în marinadă. Deci, pregătim un grătar de carne de porc, pui. Mai jos veți găsi o rețetă de marinată cu mineral, apă carbogazoasă și lămâie.

Timp de gătit în marinată:

Pui (30 min-1 oră)
Carne de porc (2 ore)

Ingrediente:

Un gât, Coreea sau coapsă, picioare - 3 kg
Ceapă roșie - 2 becuri
Lămâie sau suc de lămâie concentrat
Apă minerală
Piper negru
Sarea este mare
Barry (nu este tocat)

Fa asta:

Tăiați ușor carnea cu felii aproximativ 5cm. Piesele inegale pot veni diferit de stadiul de pregătire și acest lucru va strica întregul concept.
Pregătiți ceapa, curățați și tăiați inelele, apoi adăugați în carne.
Tăiați lămâia în jumătate. Tăiați o parte cu inele. Strângeți sucul din cealaltă jumătate în carne, după ce apa minerală este umplută în ea. Dacă există suc concentrat, atunci adăugați 3 linguri în carne.
Luați setul selectat de mirodenii, sare, piper negru, mure și puneți carne. Se presară cu atenție cu condimente, dar nu se amestecă.
Turnați apa minerală în carne, doar astfel încât să acopere carnea cu nu mai mult de o falangă.
Turnați suc de lămâie și amestecați totul corect. Asigurați -vă că acordați atenție părții inferioare a cratiței, este important ca toată carnea să afecteze condimentele.
Este necesar să lăsați carnea marinată la ora specificată pentru acest tip selectat. Este destul de simplu să -l acoperi cu un capac, nu are nevoie de opresiune.

Această metodă face ca carnea să fie parfumată, delicată și adaugă un mic acid.

Grătar - Marinadă cu oțet și apă obișnuită: rețetă

Aceasta este o rețetă economică, carnea este aproximativ 6 ore, totul depinde de carnea în sine. Aceasta este considerată o „rețetă clasică” în care 9% oțet. Dar acest produs are un gust prea ascuțit și, dacă ceva nu este în regulă, se simte strălucitor pe carne. Prin urmare, este mai bine să folosiți 6% oțet de cidru de mere. Grătarul va fi delicat, cu o acțiune ușoară și o aromă ușor perceptibilă de mere în gătit. Apa trebuie pregătită în avans, astfel încât să reușească să stea. Este mai bine să fierbeți ibricul și să turnați o cană, astfel încât să se răcească în timp ce sunt preparate alte ingrediente. Iată o rețetă de marinată cu oțet și apă obișnuită:

Timp de gătit în marinată:

Orice parte a cărnii de porc (6 ore)
Orice parte a puiului, cu excepția fileului (3 ore, file - mai puțin)

Ingrediente:

Carne sau păsări de curte - 2 kg
Ceapă - 2 PC -uri
Oțet de mere - 50 ml
Apă - 200 ml
Lămâie sau concentrat - 2 lingurițe/L
Sare
Piper negru
Home-Sunels

Fa asta:

Pregătiți carnea, tăiați în bucăți aproximativ 5cm. Dacă carnea este grea și este necesar ca aceasta să fie marinată mai repede, o puteți bate ușor.
Tăiați ceapa cu inele.
Amestecați sarea cu piper și condimentare
Îndoiți toate ingredientele în straturi. În partea de jos - carne, apoi ceapă, presărați cu un amestec de condimente. Repetați straturile până când se termină.
Amestecați apa și oțetul. Se toarnă într -o tigaie cu carne.
Setați opresiunea și plecați într -un loc răcoros, nu neapărat la frigider. Principalul lucru este că nu supraexpun carnea.

Această metodă de decapare este relevantă pentru taxe lungi, în oțet carnea este depozitată mai mult decât în \u200b\u200balte marinade.

Cum să murați carne de vită pentru grătar: rețetă

Pentru un grătar din carne de vită, trebuie să alegeți bucata potrivită de carne, este mai bine dacă este cu un os, de exemplu, o margine groasă pe os. Puteți utiliza o margine subțire sau o tăietură, totul va depinde de metoda de marinare. Orice carne merge la grătar, trebuie să fie tăiată în bucăți aproximativ 5 cm, îndepărtați toate venele. Dacă doriți, se poate păstra carnea de vită în marinată pentru grătar până la 24 de ore. Va deveni mai moale și mai saturat după gust. Poftiți rețeta:

E timpul pentru pregătire:

Carne tânără (2-3 ore)
Carne veche (8-12 ore)

Ingrediente:

Clipping de vită - 2 kg
Ceapă roșie - 5 PC -uri
Cloves usturoi-2-3
Ardei iute chilian roșu - pământ
Sarea este roz
Vin uscat roșu - 700 ml

Fa asta:

Tăiați ceapa cu inele.
Apăsați usturoiul și amestecați cu ceapa.
Adăugați sare și piper în vin, amestecați.
Puneți carnea într -un recipient mare.
Adăugați ceapa cu usturoi în carne și turnați totul cu vin.
Amesteca bine. Încercați pentru sare, dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga mai multe.

O astfel de marinată își îmbunătățește propriul gust de vită, impregnează fibrele și carnea se va topi în gură.

Cum să te căsătorești cu grătarul de barranină: rețetă

Baranine Barbecue este ușor de răsfățat dacă nu observați proporțiile corecte și metodele de prescripție de gătit. Carnea este foarte fragedă și dulce după gust, multe condimente pot strica acest „evidenție”. Cele mai bune piese pentru grătar vor fi o omoplat, o Coreea și o șuncă din spate, sunt minunate pentru grătar. Iată o rețetă pentru cum să te căsătorești:

E timpul pentru pregătire:

Coreea (2-3 ore)

Ingrediente:

Koreyka - 1 kg
Ceapă - 3 PC -uri
Oregano - 2 st/l
Sare
Piper negru
Ulei de măsline - 1 h/l
Paprika - 1 linguriță/L

Fa asta:

Este necesar să tăiați cu atenție partea de carne din os și să îndepărtați toate venele.
Tăiați piesa rezultată în bucăți aproximativ 5 cmCa să fie prăjite uniform.
Puneți carnea într -un recipient, turnați ulei, adăugați sare, piper. Amestecați totul.
Adăugați oregano în carne și amestecați din nou.
Luați ceapa într -o polizor de carne sau grătar, puteți folosi un storcător. Din arc trebuie să obțineți un pahar de suc.
Sucul trebuie adăugat la carne, amestecați totul și închideți capacul.
Marine Carnea este caldă. Nu trebuie să curățați frigiderul.

Această metodă păstrează gustul cărnii și conferă „evidențierii” un gust de neuitat de oregano.

Cum să murați peștele de pește: rețetă

Peștele pentru grătar nu mai mult de o oră, cel mai important este să nu -l supraexpun, ci se poate destrăma atunci când se gătește. În caz de marinată pentru pește, în niciun caz nu ar trebui să folosiți oțet. Dacă kebabul de pește este preparat în natură, este mai bine să gătiți 2 containere - pentru marinadă și pește separat. Toate acestea vor trebui să fie amestecate cu o oră înainte de gătit. Poftiți rețeta:

E timpul pentru pregătire:

Pește (30 min-1 oră)

Ingrediente:

Filet de pește - 2 kg
Verzi proaspete - 50 g
Ierburi provensale - 1 linguriță/L
Ceapă-1 PC
Lămâie - 1 computer
Un amestec de ardei - 1 h/l
Ulei de măsline - 50 g

Fa asta:

Clătiți fileul, uscați pe șervețelul de pe ambele părți.
Pregătiți verdeața, îndepărtați bețe, tocați fin.
Gătit -o pe zest, strângeți sucul în pahar.
Amestecați toate condimentele cu ulei de măsline, dacă există puține uleiuri, apoi adăugați puțin mai mult.
Tăiați ceapa și puneți un bol.
Turnați condimente cu unt într -un recipient cu ceapă.
În 40 de minute Înainte de a găti pe grătarul de pește, întindeți -l cu condimente și lăsați -l să stea.

Această metodă este considerată universală și optimă. Potrivit pentru pește alb și roșu.

Ceapă murată până la grătar: rețetă

Ceapa este foarte potrivită pentru grătar, deoarece oferă cărnii gustul său unic și îi împărtășește dulciurile. Ceapa poate fi murată separat de grătar sau puteți direct cu carne. Rețeta universală este foarte simplă și nu laborioasă.

E timpul pentru pregătire:

Ceapă (20 min)

Ingrediente:

Ceapă - 3 PC -uri
Ceapă roșie - 1 computer
Zahăr - 1 linguriță/L
Oțet 9% Tabel - 3 St/L
Ardeiul măcinat roșu chilian - o jumătate de linguriță
Ardei negru - o jumătate de linguriță

Fa asta:

Tăiați inelele de ceapă. Apoi împărțiți -l în inele, puneți -l într -un colizor și clătiți cu apă rece.
Puneți ceapa într -un bol, turnați sare și zahăr.
Adăugați oțet la ceapă, apoi turnați condimente.
Lasă -l la murături timp de 20 de minute.

Această metodă vă permite să depozitați ceapa murată timp de câteva zile, devine doar mai strălucitoare după gust.

Acum știi ce să adaugi la carne la murat. Încercați să faceți un grătar din diferite tipuri de carne. Se va dovedi gustos și apetisant. Gustul grătarului de pește va surprinde cu cunoscătorii săi de fructe de mare. Puteți adăuga unele dintre condimentele dvs. și puteți crea rețete unice. Gătiti și bucură -te de gustul unic și de suculența unui grătar delicios. Bucura-te de masa ta!