Piciorul de barana copt în cuptor de la Stalik Khankishiev, cu legume, în aluat, cu rozmarin, în biscuiti, cu cartofi, cu gutui, picior de miel umplut: cele mai bune rețete, sfaturi și recomandări pentru gătit

În acest articol vom face cunoștință cu procesul de coacere a picioarelor de miel în cuptor.

Nu toți oamenii adoră carnea de miel, deoarece are un miros specific. Deși, dacă carnea este gătită corect, devine destul de aromată, suculentă, moale și foarte gustoasă.

Baranina: Sfaturi de pregătire

• Carnea de pui este bună în sine și, prin urmare, nu necesită ierburi aromate. Dar carnea de miel își dezvăluie propria aromă tocmai cu ajutorul condimentelor și condimentelor.
• Ce mirodenii să folosești, să alegi pentru tine, având în vedere propriile preferințe. Dar, în același timp, luați în considerare și care condimentele sunt mai bine combinate cu miel.
• Carne Baranier înainte de coacere, ademeniți. Mai mult decât atât, durata extrasului din marinată va depinde de vârsta carcasei: murați carnea veche cât mai mult timp, cel puțin 2 zile.
• Pentru a pregăti marinata, adăugați oțet, suc de lămâie, vin, diverse condimente, ulei de măsline și așa mai departe.

• Înainte de a începe decaparea, faceți perforații pe toate părțile de pe picior, astfel încât marinata să moară mai repede în țesătură.
• Durata coacerii va depinde de ce temperatură la cuptor. Dar, în același timp, trebuie să luați în considerare următoarea regulă importantă: În primul rând, coaceți mielul la temperaturi ridicate, astfel încât crusta să aibă loc pe suprafața cărnii. Apoi coborâți temperatura și aduceți carcasa la pregătire deplină.
• Carnea Baranier este considerată foarte grasă. Înainte de coacere, îndepărtați puțină grăsime, pentru că din cauza faptului că carnea dobândește un miros specific. Dar dacă îndepărtați toată grăsimea, vă veți dovedi uscat și slab.
• Puteți găti o șuncă cu sau fără os.
• Pentru a obține un fel de mâncare delicios și sănătos, coaceți mielul deschis sau folosiți folie sau mânecă în timpul gătitului. Oricare ar fi rețeta pe care o alegeți, deschideți piciorul înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât o crustă aromată să se formeze pe ea.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor în mânecă?

Piciorul lui Barana pregătit în mânecă este un fel de mâncare minunat care combină gust, aromă plăcută și frumusețe. Dacă decideți să puneți mâncarea rezultată pe masa festivă, credeți -mă, masa se va dovedi a fi cu adevărat de neuitat. Pentru un fel de mâncare, luați:

• Bararne Low - 1500 g
• Miere - 1 lingură.
• Muștar - 1 lingură.
• Condiment italian - 1 lingură

Procesul de gătit:

• Spălați piciorul de miel, umeziți -vă cu un șervețel, îndepărtați grăsimea și filmele din el. Frecați carnea cu condimente, de exemplu, cu un Chebyr, Basil și Oregano.
• Amestecați mierea cu muștarul, amestecați bine. Alunecați mielul de marinadă, așezați -l în mânecă. Puneți produsul semi -definit pe foaia de copt, străpungeți mâneca în mai multe locuri, altfel va izbucni pur și simplu în timpul gătitului din aer cald.
• Puneți mielul în cuptor cu o temperatură de 190 ° C. Miel maro, apoi scade temperatura cu 10 ° C Coaceți piciorul în total timp de 2 ore. 30 de minute. Dacă coaceți un picior mare, atunci pregătiți -l timp de 3 ore.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor în folie?

Carnea Baranier din regiunea noastră nu este considerată un fel de mâncare tradițional. În consecință, miel pregătit în folie apare pe mese nu foarte des. Prin urmare, pregătirea unui astfel de fel de mâncare este un fel de eveniment culinar. Stocați -vă pentru farfurie:

• Picior de miel - 2 kg
• Prune - 200 g
• Ceapă - 1 computer.
• Ulei de măsline - 4 lingurițe.
• Morcovi - 1 PC.
• Lămâie - 1 PC.
• Usturoi - 3 dinți.
• Muștar, condimente, ierburi

Procesul de gătit:

• Spălați mielul, uscați, puneți -l, puneți -l. Puteți utiliza condimente gata sau să vă gătiți singur.
• Într -un bol mic, combinați condimentele, usturoiul și verdeața tocată. Turnați ulei, suc de lămâie în compoziția rezultată.
• Acoperiți piciorul cu marinată, puneți în geantă, închideți ermetic și ademeniți aproximativ 3 ore.
• Faceți tăieturi în carcasă, umpleți -o cu ierburi, prune și usturoi. Puneți mielul în folie, înveliți carnea cu muștar, sare. Înfășurați -l strâns, trimiteți -l pe o foaie de copt în cuptor.
• Coaceți la 220 ° C 1 h 30 minute. Apoi faceți temperatura mai mică de 40 ° C. Deschideți carnea din când în când, udați sucul care se va acumula într -o foaie de copt.

Piciorul barana copt în cuptor cu legume: rețetă

Carnea de miel coaptă, murată cu usturoi, sos și condimente - acesta este un adevărat câștigător printre mâncărurile cu carne. Dacă coaceți carcasa cu legume, carnea nu va avea un miros specific. Pentru gătit, stocați:

• Leg Barania - 5 kg
• Cartofi - 5 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Ceapă - 1 computer.
• Țelină - 3 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Bulion de carne
• Vin uscat roșu
• Ulei vegetal
• Făină, muștar, rozmarin, condimente

Procesul de gătit:

• Acoperiți foaia de copt cu ulei, puneți cimbru și rozmarin. Puneți carnea deasupra ierbii. Acoperiți cu pergament, plecați câteva ore.
• În timp ce carnea este murată, pregătiți toate legumele. Doar curățați -le, tăiați în felii. Puneți legume pe o foaie de copt, adăugați rozmarin, unt, piper negru, sare. Puneți produsele pentru carne, apoi în cuptor.
• Coaceți la 260 ° C mai întâi 3 ore. Apoi reduceți temperatura la 200 ° C, coaceți încă 1 oră. Legumele pot fi preparate mai repede și, prin urmare, îndepărtați -le.
• Din grăsimea care va fi dezgustătoare și vinovăția pregătește sosul. Amestecați aceste ingrediente, fierbeți astfel încât jumătate din lichid să se evapore. Se strecoară sosul rezultat, se adaugă făină cu muștar, unt, sezon.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor la test?

Orice bucătar încearcă să pregătească o delicatesă neobișnuită care provoacă admirație reală. Baranina în test este doar un astfel de fel de mâncare. Desigur, pentru gătit, va trebui să petreceți mult timp și să vă aprovizionați cu astfel de produse:

• Picior de miel - 2 kg
• Usturoi - 3 dinți.
• Făină - 750 g
• Ouă - 6 buc. + 1 PC.
• Crackers zdrobit - 100 g
• Rozmarin
• Verdeaţă

Procesul de gătit:

• Adăugați sare, rozmarin, proteine \u200b\u200bbiciuite 6 ouă, apă (1 sticlă mică) în făină. Framanta aluatul. Înfășurați -l într -un film, trimiteți -l la frigider timp de 60 de minute.
• Verzi, rozmarin, usturoi, cotlet de frunze de dafin, se adaugă la ceas și biscuiti.
• Îndepărtați excesul de grăsime din miel. Găniți carcasa cu sare și piper, prăjiți într -o tigaie în două părți timp de aproximativ 15 minute.
• Rotiți aluatul astfel încât grosimea sa să fie de 1 cm. Tăiați 1 \\ 3 parte, îndepărtați o perioadă. Introduceți piciorul cu muștar, puneți -vă pe aluat, puneți amestecul gătit, acoperiți carnea cu aluatul pe care l -ați oprit, închideți -l bine.
• Turnați aluatul cu o proteină biciuită, așezați piciorul de miel în cuptor. Coaceți la 200 ° C 90 minute.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor cu rozmarin?

Pentru a pregăti următoarea rețetă, stocați -vă:

• Picior de miel - 1 kg 250 g
• Rosemary - 1 PC.
• Usturoi - 2 dinți.
• Zest de lămâie

Procesul de gătit:

• Procesați carcasa de miel: îndepărtați tendoanele și grăsimea, clătiți.
• Țineți carnea în marinată.
• Uscați cu prosoape de hârtie.
• Faceți puncte în picior, lipiți rozmarinul în ele, care au tăiat în bucăți în avans.
• Amestecați uleiul vegetal cu usturoi, coajă de lămâie. Frecați carnea cu o compoziție.
• Puneți piciorul în cuptor, încălzindu -l la 220 ° C.
• Dupa 30 de minute. Faceți o temperatură de 50 ° C mai puțin. Coaceți carnea încă 2 ore.
• Lăsați mielul în cuptor timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți -l, tăiați în bucăți porționate și serviți cu o farfurie laterală.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor în biscuiti?

Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de un miel cu un picior cu o greutate de 2500 g. În plus, va trebui să vă aprovizionați:

• Crackers cu ciocan - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 200 g
• Pătrunjel - 2 lingurițe.
• Mărar - 2 lingurițe.
• Vin alb - 50 ml
• Condiment curry - 1 lingură
• Usturoi - 3 dinți.

Procesul de gătit:

• Pregătiți marinada. Amestecați vinul, untul, usturoiul, curry, adăugați mai multă sare.
• Puneți piciorul în geantă, ungeți cu marinada, luați -l în frigider timp de 24 de ore.
• Scoateți carnea, turnați ulei.
• Adăugați mărară și pătrunjel la biscuiti, acoperiți -vă bine piciorul.
• Puneți carcasa pe foaia de copt, coaceți la o temperatură de 220 ° C. Dupa 30 de minute. Reduceți la cuptor temperatura cu 40 ° C. Coaceți încă 1 oră 30 de minute.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor cu cartofi?

Pentru următoarea rețetă, va trebui să vă aprovizionați cu aceste produse:

• Picior de miel - 1 kg 500 g
• Rosemary - 3 PC -uri.
• Cartofi tineri - 1 kg
• Usturoi - 3 dinți.
• Vin roșu - 50 g
• Condimente

Procesul de gătit:

• Uscați piciorul, faceți tăieturi pe el.
• Înapoi carcasa cu usturoi, grătați cu sare, condimente și ulei.
• Ungeți recipientul de copt cu ulei, puneți rozmarin, deasupra cărnii.
• Coaceți miel la cuptor cu o temperatură de 220 ° C timp de jumătate de oră. Întoarceți carcasa în mod regulat, udă -l cu vin și grăsime, care va apărea într -o foaie de copt.
• După o jumătate de oră, puneți cartofi pentru carne, sare, coaceți încă 15 minute, reducând o temperatură ușor.

Cum să gătești piciorul unui miel în cuptor cu un fel de mâncare lateral de gutui?

Îți place să experimentezi în gătit? Apoi încercați să coaceți carcasa cu un gutui. Cu acest fel de mâncare, veți surprinde cu siguranță oaspeții cu propriile tale talente culinare. Un fruct interesant nu va putea ucide gustul minunat al mielului, ci va sublinia doar notele sale strălucitoare. Petrecând doar câteva ore, veți pregăti o adevărată capodoperă festivă. Pentru el va trebui să vă aprovizionați:

• Picior de miel - 1 kg 500 g
• Aiva - 300 g
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 2 PC -uri.
• Foaie Laurel - 2 PC -uri.
• Usturoi - 1 computer.
• CARDAMOM - 5 PC.
• Condimente

Procesul de gătit:

• Curățați ceapa, tăiați în felii mari.
• Spălați morcovii, măcinați sub formă de pătrate.
• Curățați curat, tăiat sub formă de lobule. Nu îndepărtați pielea, astfel încât gutui să nu se transforme în terci în timpul coacerii.
• Pune folie într -o foaie de copt din sticlă, pe deasupra legumelor, condimentelor, carcaselor de carne.
• Acoperiți carnea de gutui, turnați câteva pahare de apă obișnuită în foaia de copt.
• Coaceți miel 2 ore la cuptor.

Picior de miel umplut copt în cuptor: rețetă

Vrei să gătești ceva pentru masa festivă? Atunci ar trebui să vă acordați propria atenție acestei rețete. Datorită faptului că vasul este considerat destul de voluminos, vă puteți hrăni toate rudele. Stocați -vă pentru farfurie:

• Picior de miel - 1 kg 500 g
• Ciuperci - 500 g
• Condimente

Procesul de gătit:

• Spălați ciupercile.
• Înmuiați carnea, curățați grăsimea, faceți tăieturi în carcasă.
• Amestecați uleiul de măsline cu condimente, frecați -le cu o carcasă, lăsați 60 de minute.
• Prăjiți ciupercile timp de 20 de minute.
• Puneți ciupercile pregătite în tăieturile din carcasă.
• Clătiți cu fire alea în acele locuri unde există tăieturi sau închideți -le cu scobitori.
• Puneți carnea pe foaia de copt, coaceți aproximativ 2 ore în cuptor încălzit la 200 ° C.

Piciorul Barana copt în cuptor de la Stalik Khankishiev: rețetă

Rețeta pentru această persoană faimoasă este destul de simplă. Pregătiți următoarele produse pentru aceasta:

• Bararn acum - 2 kg
• Morcov - 70 g.
• Usturoi - 30 g
• Vin - 1 lingură.
• Țelină - 40 g

Procesul de gătit:

• Scoateți pleuralul din carcasă.
• Spălați carnea, umpleți -o cu legume.
• Pregătiți foaia de copt, puneți carnea, frecați -o cu condiment. Umpleți țelina și morcovii.
• Turnați 1 \\ 2 linguriță pe o foaie de copt. Vin, diluat cu apă.
• Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți -o în cuptor, încălzindu -l la 200 ° C. Gătiti 2 ore, poate ceva mai mult.
• Când carnea este complet gata, scoateți folia, țineți piciorul în cuptor încă 20 de minute.

Cum să gătești un picior de miel în cuptor: condimente, marinade

Pentru a fi carnea de miel, devii moale și parfumat, asigurați -vă că o puneți mai departe. Puteți obține o marinată excelentă din condimente și condimente. Următoarele componente îmbunătățesc mirosul și gustul cărnii de miel:

• Paprika uscată
• Ghimbir ras
• Muştar
• Usturoi
• Rozmarin
• Oregano
• Piper negru
• Pers roșu

În plus, puteți obține un fel de mâncare minunat dacă adăugați câteva legume la carcasă. Adică puteți combina miel:

• Cu ardei dulce
• Cu morcovi
• Cu cartofi
• Cu ceapă

Multe rețete culinare necesită, de asemenea, aditivi, prune uscate sau grăsimi.

Locuitorii țărilor europene adoră să mănânce carne de miel cu sos de verde. De asemenea, îl puteți găti cu ușurință dacă sunteți aprovizionat cu astfel de componente:

• Usturoi
• Frunze de menta
• Pătrunjel
• Hamsii
• Oțet de oțet
• Ulei de masline

Procesul de gătit:

• Ia un blender.
• Cu ajutorul acestei tehnici, tocați ingredientele listate.
• Adăugați oțet și ulei la ele.
• Amestecați totul bine.

Ați reușit deja să faceți cunoștință cu multe nuanțe de miel de gătit. De asemenea, ați studiat rețetele care au fost enumerate mai sus. Sperăm că, datorită sfaturilor și rețetelor noastre, doriți totuși să includeți în propria colecție de rețete, este un miel copt și să vă surprindeți cei mai apropiați oameni cu acest fel de mâncare.

VIDEO: Piciorul Barana în cuptor - suculent, ușor, gustos