Cum se pregătește cremă de lămâie, kurd pentru un tort: \u200b\u200b9 cele mai bune rețete detaliate

Vă oferim cele mai bune și ușoare rețete pentru cremă de lămâie pentru prăjituri și deserturi.

Conţinut

Budinca engleză sau un analog de cremă din Marea Britanie este faimoasa cremă de lămâie. Acesta este un desert delicios luminos, care este servit în multe restaurante. Și coacerea folosind o astfel de cremă achiziționează note neobișnuite de citrice. Nu va fi dificil să -l gătești singur acasă, în plus, rețetele nu necesită componente neobișnuite sau complexe.

Cum se pregătește cremă de lămâie, kurd: rețetă de pas -pas

Necesar:

6 linguriță. l. Unt nesemnat cu un conținut de grăsime de 72%, înmuiat la temperatura camerei
1 pahar de zahăr (200 g)
2/3 cană de suc de lămâie (9 lingurițe.
4 gălbenușuri mari
1 lingură. Zest de lămâie (numai partea galbenă din coajă!)

Dacă nu te străduiești să urmezi clasicii genului, atunci în loc de 4 gălbenușuri, poți folosi 2 ouă și 2 gălbenușuri. Gustul nu se va deteriora de la asta. Dar partea galbenă ar trebui să prevaleze - oferă desertului o culoare mai strălucitoare.

Etape de gătit:

Combinați uleiul moale și zahărul, macinați amestecul până când cristalele se dizolvă.
Introduceți gălbenușurile, bateți cu un mixer la putere redusă până la neted. Este foarte posibil să faceți cu un blender sau cu un bici obișnuit.
Turnați sucul de lămâie + zest, bateți aproximativ 1 minut.
Luați o tigaie cu un fund gros, puneți amestecul pe un foc lent. A traversat amestecul la o densitate timp de 7-10 minute.

Important: Conform regulilor, un Kurd de lămâie (nume englezesc) este pregătit într -o baie de apă, astfel încât gălbenușurile să nu se încolăcească. Dar la foc mic, prepararea este permisă dacă amestecați constant amestecul și monitorizați partea tigaiei, astfel încât crema să nu ardă.

Concentrați -vă pe consistență - dacă faceți o bandă pe suprafață, trebuie să se păstreze în formă. Acest lucru indică faptul că crema de lămâie este gata. Nu puteți fierbe masa!
Răciți și macinați printr -o sită pentru omogenitatea cremei. Este important să închideți strâns masa filmului, astfel încât să nu existe un contact cu aerul. Acoperiți direct suprafața cremei.
Așezați -vă în borcane sau containere strânse. Poate fi păstrat până la 2 săptămâni la frigider.

Cremă de lămâie italiană fără unt

A pregati:

3 lămâie
250 ml de lapte
3 gălbenușuri
1 linguriță. l. făină și amidon
3 linguriță. l. Sahara

Pregătire:

Bateți gălbenușurile cu zahăr până se formează o masă ușoară și spumoasă.
Certiți componentele în vrac în amestecul rezultat. Amestecați bine, rupând bulgări.
Scoateți pielea din lămâie. O aruncăm în lapte. Ne încălzim puțin, dar nu fierbe!
Turnați un flux în amestecul galben, amestecând constant masa!
Ne turnăm într -o tigaie unde s -a încălzit laptele. Asigurați -vă că utilizați o sită, astfel încât crema de lămâie de ieșire să fie perfect omogenă.
Tomi la foc mic, amestecând continuu, până la îngroșarea densă a masa-10-12 minute.
Pentru a îmbunătăți aroma, puteți adăuga un pic de coajă de lămâie la o cremă pregătită.
Acoperiți suprafața masei cu un film. Răciți și trimiteți la frigider.

Cum se gătește cremă de lămâie: rețetă simplă

Ingrediente:

30 g unt
3 lămâie
3 ouă
150 g de zahăr

Pregătire:

Grătați fin partea galbenă a zestului de la 1 lămâie, adăugați zahăr și macinați bine amestecul. Strângeți sucul din toate lămâile și atașați -vă la zest, amestecați.
Conducem ouă în masa rezultată, batem un bici ușor. Puneți la foc mic, aruncați uleiul și, amestecând constant, gătiți aproximativ 8 minute. Masa ar trebui să fie de densitate medie.
Acoperiți și răciți amestecul, macinați printr -o sită pentru uniformitate. Dacă aveți puțini ouă, bateți masa cu un blender și apoi treceți printr -o sită. Crema de lămâie este gata!

Cremă de lămâie cremă densă

Armat:

250 ml de apă
7 linguriță. l. Sahara
200 g de unt
2 oua
1 lămâie
2 linguriță. l. făină
3 g de vanilie sau 0,5 linguriță. zahăr de vanilie

Exclude contactul cu apa caldă sau cu foc

Pregătire:

Cea mai mare lămâie trei pe o răzătoare, din jumătate din fructe, stoarce sucul. Aveți nevoie de 2 lingurițe. l. Dacă doriți mai mult acid, adăugați încă 1 lingură.
Turnați sucul în apă. În lichidul rezultat, adăugați componentele rămase, cu excepția uleiului. Se amestecă până la neted.
Punem într -o baie de apă și fierbem amestecul într -o stare de smântână groasă, amestecând constant. Masa ar trebui să fie vâscoasă! Fâșia în timpul verificării nu trebuie să se scurgă rapid.
Cool, adăugați 1 lingură. l. ulei și bate cu un mixer timp de 1 minut la viteză mică. În procesul de adăugare a uleiului, crema de lămâie va deveni mai groasă și mai ușoară. Asigurați -vă că masa se răcește bine și uleiul nu curge!

Cremă de lămâie cu amidon: rețetă în 5 minute!

Braț cu următoarea listă de produse:

100 ml suc de lămâie
1 lingură. Zest mic
2 oua
0,5 linguriță. amidon (mai bine decât porumbul)
3 g de sare
150 g de zahăr
100 g unt

Urmărim consistența! — Consistență densă

Instrucțiuni de pregătire:

Bateți ouăle cu zahăr pentru a dizolva cristalele. Adăugați sare și amidon. Amestecați și rupeți bulgărele.
Turnați sucul, aruncați zestul.
Punem un recipient cu un fund gros pe un foc lent. Aducem la fierbere și lemnăm timp de 1 minut, amestecând continuu!
Nu este necesar să ștergeți crema dacă nu sunteți jenat de particule mici de zest. Dacă aveți bulgări sau zesturi sunt destul de mari, este mai bine să săriți masa printr -o sită. Dar trebuie să faci asta cu cremă fierbinte.
La sfârșit, aruncăm untul într -un produs cald (de preferință fierbinte). Amestecați, acoperiți cu film de agățare și plecați până când este complet răcit. Crema de lămâie este gata!

Cremă de lămâie curriculară: rețetă rapidă

Ingrediente:

Zest de la 1 lămâie
Suc de la jumătate de lămâie
250 g de brânză de căsuță degresat
3 linguriță. l. smântână
20 ml cremă
5 linguriță. l zahăr

Pregătirea unei astfel de creme de lămâie este elementară! Amestecați toate componentele, secvența nu joacă un rol important. Bate bine un blender până la neted-30-40 de secunde. Puteți utiliza mixerul la viteză maximă, dar nu va da rezultatul ideal dorit.

În articolul nostru nu veți găsi rețete nu mai puțin delicioase pentru crema de tornă cu lămâie "Cum să faci o cremă delicioasă pentru un tort de masquearpone?"

Cremă de lămâie pe semolă: fără ouă

Nevoie:

75 g de semolă
0,5 l de lapte
1 lămâie mare
200 g de unt înmuiat
120 g de zahăr

Se dovedește nu cu o culoare atât de strălucitoare, ci cu o densitate ridicată

Începem să gătim:

Turnați lămâia cu apă clocotită.
Turnați semulina în lapte rece, amestecați bine. Amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și volumul încă 3-4 minute, încă amestecând bine.
Îndepărtați coaja din lămâie, curățați pulpa în sine de pelicula albă și semințele. Bateți blenderul până la neted. Adăugați zahăr, bateți din nou până când cristalele se dizolvă.
Zestul de trei pe o răzătoare fină este suficient de 1 lingură.
Adăugați amestecul de lămâie și zestă la o semolă caldă. Bateți din nou blenderul până la neted. În această etapă, puteți încerca masa - dacă este necesar, puteți adăuga zahăr sau suc de lămâie.
Într -un recipient separat, bateți uleiul, introduceți în mod portabil amestecul de conac de ou preparat. Bateți la o stare omogenă la prima viteză.

Cremă de lămâie pentru un tort cu gelatină

Ingrediente:

3 linguriță. gelatină
2 oua
2 lămâi
100 g de zahăr

Soliditate ridicată, care este potrivită pentru acoperirea cu gheață

Pregătire:

În 3 lingurițe. l. Apă rece Gelatină timp de 30-40 de minute.
Separați gălbenușurile de proteine, împărțiți porțiunea de zahăr în jumătate.
Amestecați gălbenușurile cu zahăr, puneți o baie de apă cu apă de aproximativ 70-80 ° C (nu cu apă clocotită). Începem să batem cu un mixer, crescând treptat viteza la maxim. Pentru fiecare nivel, selectați 1-2 minute. Masa terminată se va lumina și va deveni luxuriantă după aproximativ 5-7 minute.
Turnați suc de lămâie, zestul nu trebuie să fie adăugat dacă doriți să obțineți o cremă de lămâie omogenă.
Aducem gelatină într -o stare lichidă într -o baie de apă. Puteți să-l impulsați impulsiv în microunde-pentru 10-15 secunde, inclusiv dispozitivul.
Bate proteinele separat până la formarea vârfurilor. Cum se face acest lucru corect, citim în articolul nostru "Cum să bateți albusurile cu zahăr la vârfuri stabile?". Masa proteică va crește de 2-2,5 ori.
Răspândiți ușor proteinele la gălbenușuri. Amestecați astfel încât splendoarea să nu cadă.
Crema trebuie folosită imediat pentru a decora prăjiturile, deoarece El îngheață. Dacă doriți să-l utilizați ca un tratament separat, atunci puneți-l în boluri și trimiteți-l la frigider timp de 2-3 ore.

Rețeta originală este o cremă de lămâie de căpșuni!

Necesar:

2 lămâie mare
60 g de căpșuni (puteți folosi gem, dar apoi reduceți ponderea zahărului)
200 g de zahăr
6 linguriță. l. unt
4 ouă mari
3 g de sare

Puteți alege numărul și tipul de fructe de pădure la discreția dvs.

Trecem la crearea unei capodopere culinare:

Purăm căpșunile cu un blender. Frecăm partea galbenă a zestului dintr -o lămâie, din două - strângem sucul. Dacă doriți o aromă bogată, puteți folosi mai mult zest.
Bateți zahărul cu ulei moale, adăugați zestul, astfel încât să -și poată da aroma.
Introduceți ouăle pe rând, continuând să bateți la viteză mică.
Aruncăm un vârf de sare, turnăm sucul de lămâie, amestecăm. În concluzie, adăugați piureul de căpșuni, amestecați până la neted.
Am dat foc lent sau într -o baie de apă. Amestecând, aduceți la fierbere, reduceți focul și leneți să se îngroașe aproximativ 8-10 minute. Uită -te la consistența masei. Acoperiți și se răcește la temperatura camerei.
Dacă serviți o cremă de lămâie de căpșuni sub forma unui desert, atunci, în plus, nu interferează cu căpșunile decorate.

Acum arsenalul dvs. are mai multe opțiuni posibile pentru gătirea cremei de lămâie.