Cremă groasă pentru tort: \u200b\u200b7 cele mai bune rețete

Rețete pentru gătirea unei creme groase pentru un tort.

Conţinut

Nu toate gospodinele adoră să gătească, ei știu să o facă. Unele femei, care încearcă să coace un tort delicios de mai multe ori, dar nu au reușit, nu mai doresc să înceapă astfel de manipulări. În acest articol vă vom spune cum să gătiți o cremă groasă și cum să îngroșați un produs lichid existent.

Cum să faci o cremă pentru o prăjitură mai groasă?

Toate femeile care încearcă să înșele se confruntă cu problema, nu să folosească toate produsele sau ingredientele de calitate inadecvată atunci când pregătesc o cremă. Se înțelege că, pentru prepararea, de exemplu, cremă de brânză cremă și căsuță, trebuie utilizate produse cu conținut maxim de grăsimi. Adică nu sperați să obțineți un produs finit foarte gros dacă utilizați 10%cremă. Același lucru este valabil și pentru brânza de căsuță și smântână.

Chiar și atunci când se adaugă iaurt la cremă, se folosește produsul maxim gras, cu o concentrație de grăsime de 6-8%. De asemenea, merită să luați în considerare faptul că unele creme pot deveni foarte grele și pot interpreta datorită cantității excesiv de mari de zahăr. Vă sfătuim să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră. Nu cântărește produsul și nu se stabilește în partea de jos, nu se relaxează practic. Există mai multe moduri de a îngroșa crema, care se va dovedi lichid.

Cum se face o cremă pentru o prăjitură mai groasă:

Dacă gătiți cașul cu smântână sau smântână, puteți adăuga stabilizatori speciali sau îngroșarea atât de numită pentru cremă. El se află în magazine profesionale de cofetărie, supermarketuri. Dar practic nu există astfel de produse în magazinele mici.
Pentru a face o cremă mai groasă, produsul finit poate fi puțin cald, introducând o porție suplimentară de unt. Cel mai bine este dacă conținutul de grăsime al uleiului este maxim și este de aproximativ 82%. Cu cât este mai mare compoziția uleiului de apă, cu atât este mai mare probabilitatea de stratificare a finisajuluicremă.
Dacă este cremă de caș sau iaurt, condensul se realizează prin administrarea unei soluții de gelatină. Puteți îngroșa crema cu ajutorul gelatinei suplimentare. Cu toate acestea, dacă doriți ca produsul să devină gros după întărirea frigiderului, atunci cea mai bună opțiune este să introduceți puțin mai mult unt.

Cremă acră groasă pentru tort: \u200b\u200brețetă

În stadiul inițial al gătitului, poate părea că este foarte lichid, dar imediat după gătit, nu ungeți prăjiturile. Așteptați aproximativ 40-60 de minute, în această perioadă, crema ar trebui să stea la frigider și să devină mult mai groasă.

Ingrediente:

500 ml de smântână
100 g de zahăr mic
Vanillin

O smântână groasă pentru o prăjitură, rețetă:

Pentru a pregăti o smântână groasă, este necesar să recurgeți la viclenie. Cu câteva ore înainte de gătit, este necesar să pliați tifonul de 4-5 ori și să puneți acolo smântâna existentă. Marilya este învelită și suspendată peste o farfurie. Este convenabil pentru aceste scopuri să folosească un suport pentru ceașcă sau un cuier metalic.
Poate fi așezat pe un raft în frigider. Lăsați smântână în această stare timp de aproximativ 6 ore. În acest timp, lichidul care se află în interior curge în farfurie. Astfel, smântâna deja preparată este foarte groasă și omogenă. Produsul pregătit este cufundat în bol, a introdus lamele pentru bici și s -a transformat într -o spumă luxuriantă. Un astfel de produs pregătit bate mult mai repede și își ține bine forma.
În masa luxuriantă preparată, este necesar să introduceți pulbere de zahăr pe o lingură. După aceea, continuați să bateți până când se termină întregul îndulcitor. În cele din urmă, intră în Vanillin și lucrează puțin din nou cu aparate de bucătărie. Crema finisată este foarte groasă, își ține forma perfect.

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase pentru tort: \u200b\u200brețetă

Anterior, nu existau o selecție atât de mare de creme ca acum, utilizate în principal, cremoase, precum și ulei, uneori proteine. Acum sortimentul este mult mai larg, dar crema de proteine \u200b\u200beste încă la vârfpopularitate.

Principalul avantaj este ușurința și plasticitatea sa. Dar crema clasică de proteine \u200b\u200bpoate pierde rapid forma atunci când este încălzită. În acest sens, vă recomandăm să gătiți un Burgundiaopțiune.

Ingrediente pentru gătit:

250 g de zahăr
100 ml de apă
5 proteine
Vanillin

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase pentru tort, rețetă:

Pentru preparare, este necesar să separați proteinele de gălbenușuri într -un recipient separat și să bateți până la vârfuri puternice, aruncând un vârf de sare. Vă rugăm să rețineți că proteinele de bici trebuie să fie răcite.
De îndată ce vor deveni aerisite, va crește de mai multe ori, le puteți lăsa deoparte. Acum treceți la pregătirea siropului. Se fierbe 100 ml de apă pe foc și se toarnă zahăr în porții mici.
Se amestecă foarte bine, până când întregul îndulcitor se dizolvă. Acest lucru este foarte important, deoarece produsul nu ar trebui să aibă cereale.
După ce toate boabele se dizolvă, iar siropul va deveni omogen, acesta trebuie să fie un flux subțire, cu munca constantă a mixerului, să se toarne în proteine \u200b\u200bpregătite.
Astfel, boabele de zahăr nu se vor strecura, se va dizolva complet, iar textura vâscoasă cu sirop va oferi rezistența la cremă. Principalul său avantaj este că îl puteți folosi pentru fabricarea de frunze mici, flori, părți care nu își pierd forma chiar și în căldură.
Această rețetă diferă de proteinele standard cu zahărul, prin faptul că este mai persistentă și nurelaxant.

Cum să faci o cremă densă pentru un tort din lapte condensat?

Cele mai persistente, groase sunt cremele de cremă. Principalul lor avantaj în rezistență și capacitatea de a menține forma. Mai jos prezentăm o rețetă cu lapte condensat.

Ingrediente:

200 ml de lapte condensat
250 ml de lapte gras
50 g de zahăr
30 g de făină
220 g de ulei

Cum se face o cremă groasă pentru un tort din lapte condensat:

Într -o cantitate mică de lapte, adăugați îngroșarea și îndulcitorul. Se amestecă bine astfel încât să se formeze o pastă groasă, să toarne rămășițele de lapte obișnuit în ea și să se amestece. Puneți recipientul pe foc și încălziți timp de 3 minute, medie constantă cu spatulă de silicon.
Se dovedește o pastă groasă. De îndată ce masa se îngroașă, este necesar să o reorganizați, astfel încât nimic să poată arde nimic în partea de jos. După aceea, lăsați să stea și să se răcească puțin. De îndată ce pastele stă și devin răcoroase, adăugați un lapte condensat în porții mici și lucrați cu un mixer.
Este necesar ca lamele să se rotească cu o viteză medie. La sfârșit, intrați în uleiul de vacă marcat anterior. La început, masa va fi oarecum lichidă, așa că înainte de a-l folosi pentru a decora sau impregna aluatul, introdus la frigider timp de 30-60 de minute.

Cremă groasă de cremă: rețetă

Crema de cremă poate fi, de asemenea, groasă și fără utilizarea tehnologiei Custard. În această opțiune, principalele produse sunt utilizate, fără ouă și îngroșări.

Ingrediente:

500 ml în cremă groasă
100 g de pulbere de zahăr
Vanillin

Cremă groasă de cremă din cremă, rețetă:

Este necesar să puneți cremă în avans, astfel încât să devină reci. De îndată ce se răcesc, este necesar să se schimbe rapid recipientul și să cufundați lamele mixerului. De asemenea, sunt cel mai bine păstrate la congelator timp de 30 de minute.
Presărați zahăr mic în porții mici. Acest lucru trebuie făcut până când se termină. La sfârșit, intră în Vanillin și bate din nou. Vă rugăm să rețineți că pentru ca crema să fie groasă și omogenă, este necesar să se utilizeze exclusiv un produs gras, procentul de grăsime ar trebui să fie de 35%.
Nu exagerați și încercați să lucrați nu la viteze maxime, ci la minim sau mediu. La urma urmei, viteza mare poate provoca relaxarea produsului și apoi nu aveți o cremăse va dovedi.

Cremă alb pentru un tort dens: rețetă

O cremă groasă poate fi preparată din brânză de căsuță sau brânză de masquearpone. Avantajul său este că puteți nivela suprafața și faceți o varietate de trandafiri și frunze, bijuterii.

Ingrediente:

100 ml cremă
250 g de brânză de căsuță sau brânză de mascarpone
55 g de zahăr mic
Vanillin

Cremă alb pentru un tort dens, rețetă:

Dacă pregătiți un produs din brânza de căsuță, trebuie să -l adăugați mai întâi în bol și să funcționați bine cu lamele mixerului, astfel încât boabele să dispară. Drept urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă, fără a se întrerupe.
Cu o brânză pregătită de mascarpone, nu trebuie să se efectueze o astfel de manipulare. Într -un bol separat cu cremă, cufundați lamele mixerului și bateți la vârfuri puternice. După aceea, este necesar să turnați zahăr în porțiuni mici fără a opri dispozitivul.
În cele din urmă, este introdusă brânză de căsuță sau brânză preparată. De asemenea, nu poate fi aruncat complet, este permis să fie introdus în porții mici. Anterior, crema nu trebuie să fie păstrată la frigider, deoarece ține foarte bine forma. Nu este potrivit pentru impregnarea biscuitelor, deoarece rămâne suficient de uscat. Dar aceasta este o opțiune ideală pentru decorarea și ascunderea micădezavantaje.

Cremă de ciocolată groasă pentru tort: \u200b\u200brețetă

Nu este necesar să preparați cremă de ciocolată folosind plăci de ciocolată. Există o opțiune mai economică, folosind cacao. De obicei, gustul este foarte saturat, nu se poate distinge deciocolată.

Produse de gătit:

400 ml de lapte
4 gălbenușuri
200 g de zahăr mic
Pachet de cacao cu o greutate de 90-100 g
30 g de făină
Vanillin

Cremă de ciocolată groasă pentru tort, rețetă:

Este necesar să amestecați toate ingredientele, adică făina, cacao și zahărul mic. După aceea, turnați un flux subțire de lapte, până când se obține un aluat gros. Merită să vă asigurați că nu există bulgări. Turnați lichidul rămas, amestecați. Puneți amestecul pe foc și amestecați constant.
Amestecul ar trebui să se îngroașe și să devină ca semolă. Opriți încălzirea și dați deoparte. La temperatura camerei, este necesar să rezistați uleiul timp de 2 ore.
După răcirea masei de ciocolată, este necesar să o turnați cu un flux subțire în uleiul pre -bătut în spumă. Asigurați -vă că masa nu se stabilește și rămâne destul de luxuriantă. Înainte de utilizare, este necesar să rezistați la frigider.