Ce trebuie să faceți cu castraveți mari, dacă există multe - cum să murați, murături pentru iarnă: rețete de semifabricate

Dacă aveți castraveți mari, atunci nu îi trimiteți la găleata de gunoi sau la hrana pentru animale. Pregătiți semifabricate delicioase de la ei pentru iarnă.

Sezonul țării se apropie de sfârșit și, dacă primii castraveți mănâncă fără să părăsească patul, acum probe mari depășite. Nu sunt potrivite pentru dospit sau pentru murat. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență știu ce să facă cu o astfel de recoltă.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Ce să faci dacă castraveții s -au suprapus atunci când sare?". Veți găsi sfaturi utile.

Din acest articol veți învăța cum să folosiți și ce să faceți cu castraveți depășiți. Veți găsi mai multe rețete delicioase - simple și originale. Citiți mai departe.

O mulțime de castraveți supraîncărcați: ce să faci cu ei, cum să folosești?

Dacă aveți o mulțime de castraveți exagerați în grădina dvs. și nu știți ce să faceți cu ei, cum să -l folosiți, atunci răspunsul este unul - folosiți în semifabricate pentru iarnă. Poti:

• Marinați
• Sare
• Ceartă
• Salata de gătit, caviar, lecho

Multe gospodine chiar s -au prăjit ca dovlecelul, tăierea cu inele, scufundarea în făină sau bătută. Încercați, este foarte gustos.

Castraveți depășiți pentru iarnă fără sterilizare - Cum să murați: Rețetă

Sarea, modul antic de conservare a produselor. Castraveții depășiți economisiți iarna fără sterilizare. Se va dovedi foarte gustos. Poftiți rețeta:

• Ai nevoie de aproximativ 2 kg de castraveți

A începe:

1. Sterilizăm borcane de litru (baie cu aburi sau cuptor).
2. Ne așezăm condimente: hrean (foaie, o bucată din coloana vertebrală), usturoi (un cuplu de dinți) și mărar (umbrelă și tulpini groase).
3. Am tăiat castraveții cu cercuri de 1,5-2 cm grosime, așezați strâns în recipient.
4. Fierbeți 1,5 litri de apă.
5. Prin adăugarea unei sare de 75 g, răciți saramura rezultată la temperatura camerei și umpleți -le cu castraveți.
6. Acoperim cu tifon deasupra și plecăm timp de 3 zile în cameră. Atât de mult timp este necesar pentru murat.
7. După ce spuma a dispărut pe suprafața marinadei, sarea este finalizată.
8. Saramura se contopește, fierbe și deja fierbinte este turnată în bănci.
9. Tara este acoperită cu capace sterilizate.

Ar trebui să fie păstrat în frigidere sau pivniță.

Castraveți mari cu roșii și pătrunjel - Cum se face: rețetă

Cum doriți să simțiți aroma verii în timpul iernii, dar castraveții proaspeți și roșiile achiziționate în magazin vă vor aminti puțin despre asta. Dar un borcan de salată, pregătit chiar și de la castraveți suprasolicitați cu roșii și pătrunjel, va putea da această plăcere. Cum se face? Poftiți rețeta:

Deci, trebuie să facem această salată:

• Roșiile - 3 kg
• Castraveți - 1 kg
• Ceapă - 0,5 kg
• Ardei dulce bulgar - 0,5 kg
• Capete de usturoi - 100 g
• Ventile de verdeață - mărar, pătrunjel (opțional)
• Sare - 2 lingurițe. l.
• Sach. Pesok - 3 lingurițe. l.
• Plantă, unt - 150 ml.
• Condimente - frunze de dafin, un amestec de ardei
• Oțet 9 % - 1 oră. l. pentru fiecare borcan cu jumătate de alta

Fa asta:

1. Dacă pielea castraveților este densă, curată. A scăpăm de semințe, tăiate în semicerc.
2. Am tăiat jumătate de inele și ceapă mică, mare - un sfert de inele.
3. Sare și amestecare.
4. Apoi, ardeiul dulce tăiat cu benzi subțiri, tăiați roșiile cu felii, tocați verdeața.
5. Amestecați, adăugând SAH. Nisip și plantă. ulei. Puneți deoparte înainte de suc, timp de 20 de minute.
6. Distribuie în borcane sterile, toarnă suc, umplând fiecare în vârf.
7. Sterilizăm, acoperind cu capace, umplând cu apă până la gâtul borcanului, fierbeți, rezistent la cel puțin 30 de minute.
8. Înainte de apusul soarelui, nu uitați să adăugați la fiecare porțiune de oțet.

Verificăm etanșeitatea întorcând borcanul cu capul în jos. Acoperim cu ceva cald și plecăm până la răcire complet.

Caviar de castraveți mari cu pastă de roșii pentru iarnă: rețetă

O amantă experimentată știe că, chiar și din castraveții depășiți, puteți pregăti o piesă de lucru minunată. Să pregătim caviarul de la castraveți mari, cu pastă de roșii pentru iarnă. Poftiți rețeta:

Compoziția acestui caviar:

• Castraveți - 2 kg
• Zucchini - 1 kg
• Roșiile - 0,5 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Ardei ascuțit - dimensiuni medii 3 buc.
• Ceapă - 0,5 kg
• Morcov - 0,5 kg
• Cap de usturoi sau 10 cuișoare
• Sare - 60 g (2 linguri. L.)
• Sakh.pesok - 75 g (3 lingurițe.)
• Pasta de roșii (ketchup, roșii cu gâdilă fără semințe și străpunse) - 6 lingurițe. l.
• Oțet 9 % - 4 lingurițe. l.
• Plantă. Maslo - 120 g

Fa asta:

1. Ceapa de ceapă este tocată fin.
2. Turnați uleiul într -o tigaie voluminoasă cu un fund gros și prăjiți ceapa până devine transparentă.
3. Adăugați morcovi grosier, prăjiți 2 minute.
4. Tăiați ardeiul dulce împreună cu dovlecelul cu cuburi mici, adăugați și prăjiți timp de 4 minute.
5. Se macină roșiile cu o râșniță de carne sau un blender și se adaugă, amestecând tocanele timp de 5 minute.
6. Pe o răzătoare grosieră, tocați castraveții și așezați -l într -o tigaie.
7. Urmează o roșie. Lipiți, sare și sah. nisip.
8. Adăugați un piper ascuțit întreg și amestecând regulat, pregătiți-vă încă 25-30 de minute la foc mic.
9. Scoatem piper ascuțit, nu mai este nevoie.
10. Găniți cuișoarele de usturoi pe o răzătoare fină, amestecați cu oțet și răspândiți -vă în caviar, amestecați bine și lăsați -l pe aragaz încă două minute.

Ne așezăm în borcane sterile, ne întoarcem cu capacele sterile. Îl întoarcem, ne acoperim cu o pătură caldă și o lăsăm până ne răcească.

Nu mai pot arunca castraveții depășiți - cum să marinați: o rețetă pentru castraveți la bănci pentru iarnă pentru o saramură

Murăturile pot fi numite supă de iarnă - fierbinte și plină de inimă. Dar va fi posibil să obțineți gustul perfect doar datorită unui castraveți conservați calitativ și gustos, ingredientul principal. Așadar, castraveții supraîncărcați vor veni la îndemână aici. Nu le mai aruncați. Cum să te căsătorești? Iată o rețetă pentru castraveți la bănci pentru iarnă pentru o saramură.

• 1 Metoda piesei de lucru - Nu există oțet în rețetă, păstrat în frigider sau pivniță.

Pe două borcane de două litri necesar:

• Castraveți-600-800 g (tânăr)
• Câteva crengi de verdeață

Marinadă:

• Castraveți - 1 kg (depășit)
• Cap de usturoi - mic
• Sare - 2 lingurițe. l.

Începem să gătim din marinadă:

1. Folosim o placă tehnologică mare, castraveți de șlefuire.
2. Turnați sarea și încleștată în presă, amestecați bine și așteptați până apare sucul.

Apoi:

1. Răspândim mărarul în partea de jos a conservelor, tăiem puțin castraveții pe ambele părți și ne -am așezat în picioare.
2. În golurile dintre ele, adăugați cele ras și umpleți sucul în partea de sus.
3. Închideți cu un capac, după ce l -a lubrifiat anterior cu muștarul ascuțit finisat. Acest lucru va ajuta la evitarea mucegaiului.
4. Punem o pivniță sau un frigider.
5. După trei zile, obținem castraveți delicioși sărată.

• În al 2-lea mod, puteți pregăti exemplare excesive și urâte, acoperind doar rate. Folosiți -le atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare. De exemplu, adăugarea la tocană în sos de smântână.

Vor fi necesare următoarele componente:

• Castraveți - 500g
• Sare - 2 linguriță.
• Sach. Pesok - 2 linguriță.
• Oțet 9 % - 1 lingură. l.
• Apa - 350 ml.
• Condimente - ardei piper, lavrushka

Fa asta:

1. Castraveții trebuie să lase câteva ore să se întindă în apă rece.
2. Apoi tăiați cum doriți: cuburi mici, cuburi, cercuri.
3. Umpleți un borcan sterilizat, după ce așezați condimente în partea de jos.
4. Agitați recipientul completat pentru un stil mai dens.
5. Turnați apă clocotită și lăsați 15-17 minute, acoperind cu un capac pre-sterilizat.
6. Scurgeți apa, fierbeți -o din nou, repetând procedura.
7. Uscă -te din nou, adăugând sare, sah. Nisip și oțet.
8. Turnați umplutura de marinată clocotită, rulați capacul.
9. Așezați borcanele terminate cu susul în jos și înfășurați -o. Lasă în pace până la răcire complet.

În timpul iernii, de la astfel de castraveți veți primi o saramură delicioasă, bine adăugați la salată.

Castraveți mârâi, mari pentru iarnă în coreeană: o rețetă pentru o salată delicioasă

Cei care iubesc diverse feluri de legume din bucătăria coreeană pot pregăti o billet de iarnă de salată. Se dovedește o porție destul de mare, puteți găti mai puțin împărțind ingredientele în jumătate. Iată o rețetă pentru o salată delicioasă de castraveți mari, mari pentru iarna în coreeană:

Luăm:

• Castraveți - 4 kg
• Morcov - 1 kg
• Pachet de condimente de morcovi în coreeană (ne uităm la severitatea înregistrată pe pachet)
• Plant. Maslo - 200 ml.
• Sare - 4 lingurițe. l. (fără deal)
• Sach. Pesok - 8 lingurițe. l. (1 lingură 25 g)
• Capacii de usturoi-6-8
• Oțet 9 % - 200 ml

Secvență de gătit:

1. Curățăm morcovii, tocăm pe o placă specială Tera cu dungi lungi.
2. De asemenea, acționăm cu castraveți.
3. Se macină usturoiul (tăiat fin sau folosește usturoiul), adăugați toate ingredientele rămase conform listei.
4. Amestecați (nu apăsați prea mult). Ne punem deoparte câteva ore, pentru formarea de suc.
5. O punem în bănci (sterilizate), distribuind uniform legume și suc.
6. Mai departe, urmează sterilizarea. În partea de jos a unei tigaie sau rezervor mare, trebuie pus un prosop, acesta va ajuta la evitarea supraîncălzirii excesive a fundului recipientului. Instalați, scufundând în apă la gât. Acoperiți cu capace, din momentul apei clocotite timp de 15 minute.
7. Ne rostogolim, îl întoarcem, acoperim strâns și îl lăsăm până când este răcoros.

Se dovedește 10-11 borcane de jumătate de litru.

Castraveți caviar printr -o polizor de carne de tocat: o rețetă de billet pentru iarnă

Suntem obișnuiți să gătim caviar din dovlecel sau vinete. Castravetele caviar poate deveni un gust plăcut la al doilea fel de mâncare și doar o gustare la masa ta iarna. Răsuciți castraveții printr -o polizor de carne. Chiar și grătarele sunt potrivite. Iată rețeta pentru piesa de lucru:

Acest fel de mâncare va avea nevoie:

• Castraveți - 1 kg
• Capul PC-urilor Onion-2.
• Morcov - 2 buc.
• Sare - 1 lingură. l. (30 g)
• Oțet 9 % - 60 ml.
• Sach. Pesok - 2 lingurițe. l. (50 g)
• Tomat. Paste - 2 lingurițe. l.
• Plantă. Maslo - 100 g
• Condimente (usturoi, ardei, frunze de dafin, ardei iute) - după voință

Fa asta:

1. Se macină toate legumele într -o râșniță de carne, apoi, folosind un blender, se transformă într -o masă omogenă.
2. Adăugați sare, plantă. Ulei, Sah.pesok, Pass de roșii și tocană nu mai mult de 15 minute. Nu uitați să agitați în mod regulat.
3. Adăugați oțet, mirodenii și lăsați tocanul nu mai mult de 5 minute.
4. Cu precauție, amestecul fierbinte este așezat în borcane sterile pre -pregătit, rotiți capacul și îl întoarceți, l -a înfășurat pentru a se răci.

Puteți toca și prăji fin ceapa și morcovii înainte de a întrerupe blenderul. Reduceți timpul de stingere la 10 minute. Acest lucru se va schimba puțin gust în bine.

Castraveți suprasolicitați în sucul de roșii din Georgia-How pentru a găti: rețetă

Mâncărurile georgiene se disting întotdeauna printr -un gust piquant și o aromă de ierburi picante. Această conservare nu va fi o excepție. Cum să gătești castraveți în sucuri de roșii din Georgia? Poftiți rețeta:

Este necesar pentru el:

• Castraveți - 2 kg
• Paste de roșii - 300 g, este mai bine dacă este un suc de roșii acasă, roșii șterse
• Apă - 600 ml.
• Plant. Maslo - 80 ml.
• Sare - 1. l.
• Chesnokovka-2 capete de mijloc (100-120 g)
• Oțet 9 % - 80 ml.
• Ardei ascuțit - o jumătate de păstăi fără semințe
• Condimente (amestec de ardei, frunze de dafin, 1/2 lingură.

Fa asta:

1. Tăierea castraveților depinde de dimensiunea lor. Mediile pot fi în cercuri, în fructe mari, împărțim cercurile în jumătate sau sferturi.
2. Se toarnă apă în cratiță, se adaugă o roșie. Lipiți, amestecați bine și adăugați toate componentele, pre -blocați usturoiul.
3. Ardeiul ascuțit este tăiat în inele subțiri.
4. Gătiti amestecul rezultat timp de 5 minute. Și adăugați castraveți la ea. Din momentul fierberii ne pregătim timp de 10-12 minute, amestecând.

Ne așezăm în borcane sterile, ne rostogolim. Ne întoarcem și îl înfășurăm, plecând până la răcire complet.

Gustările de la castraveți pentru iarnă sunt cele mai delicioase: o rețetă pentru lecho de castraveți cu vinete în roșii

Lecho iubește pe toată lumea fără excepție. Acest lucru este gustos, iar acțiunea de roșii conferă vasului un gust original. Să pregătim cea mai delicioasă gustare de la castraveți pentru iarnă. Iată o rețetă pentru lecho de castraveți cu vinete în roșii:

Componente:

• Castraveți - 1 kg
• Vinete - 1,5 kg
• Roșiile - 1,5 kg
• Ardei ascuțit - 0,5 buc.
• Ardei dulce bulgar - 1 kg
• Sare - 1 lingură. l. Cu un vârf mic (30 g)
• Sakh.pesok - 130 g
• Oțet 9 % - 4 lingurițe. l.
• Plantă. Maslo - 3/4 pahare
• Chesnokovka - cap mic
• Condimente la gust: ardei, frunze de dafin, tocat: mărar, pătrunjel, cilantro

Fa asta:

1. Dacă există o crustă densă pe fructe, curățați -o și îndepărtați semințele mari.
2. Tăiați cu cuburi de vinete, aproximativ 1 cm.
3. Grind roșiile și ardeiul dulce folosind un blender.
4. Puneți o tigaie și puneți -o pe aragaz, adăugați sare.
5. În procesul de gătit, nu uitați să agitați.
6. În momentul fierberii, așezați vinetele, lăsați timp de 2-3 minute. Și adăugați castraveți.
7. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.
8. După timp, adăugați ulei și sah. Pesok, gătiți încă 10 minute.
9. Adăugați oțet și condimente, lăsați -l să fiarbă și se îndepărtează de la foc.

Turnați în vasele pregătite, corect - fără sterilizare. Volumul Lecho finisat va fi de aproximativ 2 litri.

Felii murate depășite castraveți: rețetă

Fiecare gospodină implicată în conservarea legumelor și fructelor pentru iarnă are un caiet sau caiet cu rețete moștenite de la mamă și poate bunică. Iată unul dintre aceștia - castraveți supraîncărcați murați cu bucăți.

Principalele componente:

• Castraveți - 1,5 kg
• La dracu - rădăcină (10 cm) și trei coli
• Mărar - 6 umbrele (puteți usca)
• Usturoi - 5 cuișoare
• Gorky Pepper - Neapărat proaspăt, 1 PC.
• Condimente - 10 mazăre de ardei parfumat și 20 - negru

Marinadă:

• Apă - 1,5 L
• Sare - 3 lingurițe. l.
• Sach. Pesok - 2 lingurițe. l.
• Oțet 9 % - 8 lingurițe. l.
• Coriandru - 1 lingură. semințe
• Muștar - 1 lingură. semințe
• Lavrushka - 4 buc.

Fa asta:

1. În borcanele sterilizate, așezăm condimente, usturoi, mărar, frunze și bucăți de rădăcină de hrean, tăiați în inele și ardei amar decojit.
2. Am așezat castraveții tocați cu cercuri groase sau felii, tremurând pentru umplutură strânsă.
3. Turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să stea timp de 15 minute.
4. Se scurge și se toarnă apă clocotită proaspătă, plecând timp de 10 minute.
5. Pregătim marinata în timp ce castraveții sunt supărați. Fierbăm apa, așezăm toate ingredientele rămase ale marinadei, cu excepția oțetului, le turnați după 4 minute. Fierbând, aduceți din nou la fierbere.
6. Trageți apa din legume, turnați -le cu marinată. Ne rostogolim și îl înfășurăm pentru a se răci.

Este mai bine să depozitați într -un loc răcoros.

Sărare de castraveți mari: Sfaturi utile

Pentru a face rularea perfectă, nu este suficient să cunoaștem numărul de ingrediente și comanda de la așezare la bănci. Mai trebuie să vă amintiți câteva trucuri și reguli. Iată câteva sfaturi utile pentru sărutarea castraveților mari în curs de dezvoltare:

• Ardei iuti. Curățați semințele, ele dau amărăciune excesivă. Pentru un vierme plăcute și ușoare într -o farfurie finită, o bucată de piper 8 cm lungime la 1 litru este suficientă. Bancă pentru conservare.
• Folosiți sare de piatră curată, măcinare mare. Sare iodizată, „în plus” - nu este potrivită pentru conservare.
• Înainte de a găti, înmuiați castraveții timp de câteva ore în apă rece. Acest lucru va oferi fructe suculente.
• Adăugați câteva frunze de stejar la borcan sau un pic de muștar uscat. Acestea vor da densității castraveților și îi vor face crocant.
• Uleiul vegetal trebuie rafinatÎn caz contrar, vasul poate arde.
• O foaie de coacăze, hrean, bucăți de pătrunjel și rădăcină de țelină vor oferi o aromă specială.

Nu aruncați castraveți exagerați, deoarece puteți pregăti gustări delicioase și rulând pentru iarnă. Într -o zi rece, va fi atât de plăcut să deschideți un borcan de marinadă și să vă amintiți de vara fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Video: Ce să gătești de la castraveți întregi? 4 rețete de semifabricate pentru iarnă

Video: castraveți. Piesa de lucru pentru iarna castraveților depășiți - 7 cabane

VIDEO: Vreau un astfel de gol - unde să obțin castraveți?

Citiți pe subiect:

• Cum să salvați castraveții proaspeți mai mult?
• Rețetă pentru cei mai delicioși și crocanti castraveți
• Salate pentru iarnă de la castraveți, ceapă, roșii
• Salată de la castraveți, roșii, piper pentru iarnă
• Roșiile murate și castraveții într -o singură bancă pentru iarnă
• Roșiile murate cu dovlecei, castraveți pentru iarnă