Care este diferența dintre borsch și comparație, diferență, diferență. Care este mai bine, mai gustos: ciorbă de bornă sau varză?

În acest articol, vom analiza caracteristicile și diferențele și Borscht.

Conţinut

Supa Borsch și Cabbage sunt unul dintre cele mai populare mâncăruri calde din toate țările din fosta Uniune Sovietică. Cu toate acestea, nu mulți oameni cunosc diferențele, precum și diverse moduri de pregătire a acestora. Într -adevăr, în aproape fiecare regiune, s -au utilizat produse și condimente autentice, ceea ce a contribuit la dezvăluirea gustului mâncărurilor și a subliniei lor în conformitate cu gusturile populației oamenilor.

Vom lua în considerare istoria originii și Borsch, precum și variațiile acestora. În plus, vom determina ce fel de bucătării ale lumii aparțin. Vom încerca, de asemenea, să înțelegem ce este comun și diferit între ele și ce variante de borsch și ciorbă de varză sunt cele mai delicioase.

Ce este ciorba Borsch și Cabbage: definiție, aspect, gust, gust

Borsch este un fel de mâncare tradițional ucrainean. Compoziția sa include neapărat următoarele ingrediente:

Varză proaspătă
Cartofi
Sfeclă
Morcov
Ceapă

De asemenea, acest fel de mâncare poate conține astfel de aditivi precum:

Smântână
Salo
Ciuperci
Măcriș
Mărar
Fasole
Pătrunjel
Porc
Pui
Mazare verde
Ardei bulgar
Urzica
Roșiile
Oţet
Carne afumată

Borscht -ul tradițional este servit fierbinte cu smântână, ierburi proaspete, untură sărată și fluturi cu adăugarea de usturoi. Gustul său are note saturate de bulion de carne, usturoi, varză și sfeclă dulce. Borsch -ul clasic ar trebui să fie cât mai roșu posibil, deși în unele regiuni sudice ale Ucrainei sunt utilizate acele soiuri de culturi de rădăcină care nu dau culoare strălucitoare. Există, de asemenea, multe variații și metode de pregătire care sunt adaptate la vara caldă.

Prin urmare, unele soiuri de feluri de mâncare sunt permise să servească la rece. Printre variațiile lui Borsch, există:

Poltava
Vegetarian
Mancare cruda
carpatin
Pe pante
Cu hering
Verde
Chernihiv
Polisul alb
Cu hrișcă
Donskoy
Cu prune și fasole
Frig lituanian
Cu jacks
Cu carne tocată

În total, experții au peste 100 de rețete diverse pentru acest fel de mâncare.

De asemenea, este important să spunem că Borsch a devenit unul dintre elementele esențiale ale bucătăriei naționale din următoarele țări:

Lituania
Rusia
Letonia
Estonia
Norvegia
Finlanda
Polonia
România
Moldova
Ungaria
Armenia
Kazahstan

În ultimii ani, din ce în ce mai mulți fani ai lui Borsch apar în Occident. Cu toate acestea, odată cu deschiderea restaurantelor și a sălilor de mese, emigranții de la URSS, acest fel de mâncare a început să fie numiți „ruși”. Și acest lucru este adevărat, deoarece primele rețete ale farfuriei au fost cunoscute de la existența Rusului Kievan. Cu toate acestea, Borsch a venit pe teritoriul Rusiei moderne, datorită cazacilor care s -au mutat de pe teritoriul Zaporizhzhya Sich până la Kuban, unde s -au stabilit și ai căror urmași trăiesc acolo până acum. Și din moment ce Kievan Rus, în momentul în care a ocupat unul dintre cele mai mari teritorii din Europa, felul de mâncare a câștigat rapid o imensă popularitate în alte țări. Cu toate acestea, fiecare națiune a căutat să contribuie la rețetă.

Borsch este popular în diferite țări ale lumii

Așa s -au format următoarele caracteristici:

În Finlanda, Borscht este preparat fără cartofi, dar cu adăugarea de carne tocată prăjită
Este obișnuit să adăugați hering în Norvegia și Estonia
În Polonia, Borsch este gătit fără sfeclă roșie
O cantitate abundentă de cremă sau smântână este utilizată în Lituania și Letonia
Borsch clasic ucrainean este pregătit exclusiv pe carne de porc (coaste)
Este obișnuit să adăugați ciuperci în regiunile nordice ale Rusiei
Borsch maghiar este preparat folosind bulion de miel și o cantitate abundentă de condimente picante și piper

În Rusia, un alt fel de mâncare fierbinte a fost considerat de mult timp un fel de mâncare tradițional - ciorbă de varză. Pentru prima dată au început să fie pregătiți în secolul al IX -lea. Din aceeași perioadă, a început procesul de cultivare a varză. Rețeta clasică pentru farfurie nu s -a schimbat până în ziua de azi. Cu toate acestea, din cauza influenței culturii franceze în secolul al XIX -lea, sosul de făină a fost înlocuit cu un număr mare de condimente.

Deci, varza tradițională sunt preparate din următoarele ingrediente:

Varză
Marinada de varză
Morcov
Pătrunjel
Bulion de vită și carne

De asemenea, uneori a permis utilizarea de produse precum:

Mere
Porc
Pasărea domestică
Ciuperci sărate
Cartofi
Smântână
Bulion de pește

Gustul vasului este radical diferit de Borsch, în ciuda compoziției lor similare. Acest lucru se datorează faptului că varza are un nivel considerabil de conținut de sodiu, ceea ce face ca supa de varză să fie mai acidă și sărată. În același timp, acele produse care pot oferi dulceață nesemnificativă mâncării, cum ar fi sfecla, nu sunt utilizate. Dimpotrivă, este obișnuit să adăugați mai multe ingrediente acide la ciorba tradițională rusă.

Există mai multe variații:

Postul
Peşte
Ciupercă
Semănat
Prefabricat
Clasic
Verde
Zilnic
Vegetarian
Mancare cruda

Supa Borsch și varză sunt mâncăruri indispensabile pe masa rușilor. La urma urmei, nu numai că au un gust excelent, satura rapid și nu lovesc portofelul unui cetățean obișnuit, dar sunt și un depozit de vitamine și minerale care consolidează imunitatea și starea generală a corpului.

Citiți rețete delicioase Borsch în articol: Borsch cu carne și fără carne: cele mai bune rețete. Cum să gătești un bogat borscht ucrainean?

Care este diferența dintre borsch și comparație, diferență, asemănare

Wireflower și Borsch, în ciuda recunoașterii generale din multe țări ale lumii, nu au doar o serie de caracteristici similare, ci și calități distinctive. Caracteristicile similare ale acestor variații de supe includ:

Prezența multor metode de pregătire, multe dintre ele fiind similare în ceea ce privește cantitatea și prezența ingredientelor în rețete pentru ambele opțiuni
Conținut scăzut de calorii (dacă vorbim despre mâncăruri slabe)
Nutriția ambelor feluri de mâncare
Folosind varza ca unul dintre ingredientele principale
Aplicarea condimentelor și condimentelor similare
Folosind Parsley și Dill
Costul mic (în ciuda prețului cărnii, acoperișurilor și borsch -ului, nu necesită costuri atât de mari, cum ar fi pentru pregătirea cumpărăturilor tradiționale franceze)
Posibilitatea înlocuirii cartofilor cu un napi
Popularitatea dintre toate segmentele populației
Sursă cu smântână și ierburi
Folosind ceapă, usturoi și piper

Cu toate acestea, cu un număr atât de extins de caracteristici similare, borsch și ciorba de varză au o serie de calități care nu permit echivalarea ambelor feluri de mâncare cu unul. Acestea includ:

Utilizarea sfeclei (în Borsch această cultură de rădăcină este neapărat plasată, dar atunci când pregătiți case va fi inadecvată).
Metoda de gătit varză (este permis să se utilizeze nu numai murat, ci și varză crudă în ciorba de varză, dar pentru Borsch, această legumă este folosită exclusiv proaspătă).
Utilizarea de roșii sau pastă de roșii (acest ingredient este adăugat la Borsch pentru a obține cea mai saturată nuanță roșie, cu toate acestea, acestea nu sunt utilizate pentru prepararea roșii de scufundare).
Tehnologia de prelucrare a produselor (doar gătitul este utilizat pentru supă de varză. Toate ingredientele sunt amestecate într -un bol și sunt aduse la gătit. Pentru Borsch, pe lângă gătit, folosesc prăjirea și stingerea. Mai întâi, trec de alimentare cu legume, apoi au fost lăsate în tigaia la formarea sucului de sfeclă).
Gust (Classic Borsch are un gust dulce datorită utilizării sfeclei saturate, iar ciorba de varză are un gust acru pronunțat).
Culoarea (pentru borsch -ul ucrainean, nuanțele de roșu, visiniu și chiar roz sunt caracteristice, iar ciorba de varză este caracterizată de aur și portocaliu).
Aroma (datorită utilizării sfeclei și cartofilor, mirosul de borscht este mai saturat, suculent, iar aroma supa de varză are note piquante de acțiune de marinată și varză fiertă).
Furajul cu produse de brutărie (Borscht este însoțit în mod tradițional de chifle de drojdie mici de unt, ras cu usturoi și ulei de floarea soarelui pentru strălucire și este obișnuit să servești mai multe bucăți de pâine de secară).
Ce fel de bucătării ale lumii sunt mâncărurile (Borsch - un fel de mâncare tradițional de ucraineni și ciorba de varză este o proprietate culinară națională a rușilor).
O varietate de carne folosită (Borsch clasic a fost preparată pe bulionul de coaste de porc și versiunea originală a ciorbei de varză de pe carne de vită).
Se servește o combinație cu alte produse (pe lângă pampulele de usturoi oral, se servește bine tocat (uneori prăjit, formând pante), usturoi proaspăt și ceapă și nu consumă supă de varză fără a adăuga grăsime).
Utilizarea peștilor (pentru prepararea Borsch, un sprat într -o roșie sau hering este utilizat în cazul utilizării unei rețete pentru țările din nord, supa de varză este preparată pe baza bulionului din peștele mare sau râu).

În ciuda tuturor asemănărilor și diferențelor, este demn de remarcat faptul că atât Borsch, cât și Supa de varză au propriile lor calități pozitive, datorită cărora au câștigat faimă largă și continuă să câștige fani din întreaga lume.

Vezi rețete de delicioase în articole:

Pentru copii:

Școală pentru un copil din proaspăt și usturoi: rețetă.

Ceea ce este mai bun, mai gustos: ciorbă de bornă sau varză

Pentru a înțelege ce ciorbă/borsch este mai bună și mai utilă, este necesar să le dezasamblăm efectul asupra organismului, ceea ce se realizează datorită concentrației mari de urme, vitamine și minerale în legume.

Deci, Borsch afectează sănătatea după cum urmează:

Ajută la eliminarea metalelor grele și a elementelor radioactive din corp
Îmbunătățește motilitatea intestinală
Crește nivelul de fier din sânge
Elimină pesticidele și produsele de descompunere din corp
Activează metabolismul carbohidraților
Satura și are un efect de încălzire
Previne diabetul
Acționează ca o prevenire împotriva tumorilor maligne
Stabiliți procesul metabolic
Stimulează o creștere a apărărilor organismului
Carnea din Borsch este un produs indispensabil în formarea țesutului muscular
Crește fluxul de sânge
Servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare
Reduce riscul de plăci de colesterol (atunci când se pregătește fără grăsimi, carne afumată și carne de porc)
Are un conținut scăzut de calorii (variații slabe ale vasului)

Hare are, de asemenea, o serie de calități distinctive care indică beneficiile farfuriei. Printre cele mai semnificative sunt următoarele:

Concentrația mare de vitamina C întărește imunitatea
Îmbunătățește digestia și motilitatea intestinală
Afectează în mod benefic activitatea tuturor organelor interne
Are un conținut scăzut de calorii
Elimină toxinele din corp
Îmbunătățește starea părului, pielii și unghiilor
Accelerează procesul de regenerare a țesuturilor și celulelor
Ciorba de varză este o sursă de iod
Ajută la combaterea manifestărilor toxicozei
Este un element auxiliar în lupta împotriva E. coli și alte infecții
Activează procesele metabolice ale corpului
Ajută la reducerea greutății (cu o cantitate moderată de porțiune și la abandonarea componentelor suplimentare ale vasului)
Este recomandat să utilizați supă de varză pentru a preveni ulcerele și gastrita

Pe baza unui număr de proprietăți utile ale ambelor feluri de mâncare, se pot trage următoarele concluzii:

Atât supă de varză, cât și borsch sunt utile și au o compoziție bogată
Aceste feluri de mâncare pot fi consumate zilnic, fără a face rău pentru figură și sănătate
Wireflower și Borsch sunt perfect saturate și se disting printr -un gust piquant, cu material minim și costuri temporare
Aceste feluri de mâncare sunt recomandate să fie consumate atât adulți, cât și copii
Există multe variații de gătit și borscht, astfel încât să puteți experimenta în propria bucătărie și să gătiți din diferite ingrediente
Aceste feluri de mâncare sunt recomandate să fie consumate pentru răceli, precum și pentru prevenire, deoarece concentrația mare de vitamina C permite organismului să facă față virușilor mai rapid
Puteți alterna aceste feluri de mâncare în meniul familiei.

După cum puteți vedea, există multe asemănări și diferențe. Ce este Tastier? Fiecare persoană va răspunde cu siguranță la această întrebare pentru el însuși, pentru că nu există tovarăși de gust și culoare.