Com que cereal e em que caldo o caldo é fervido: você precisa adicionar pasta de tomate, como substituir a cevada? Segredos de cozinhar um delicioso suborno: receitas

Com qual cereal você pode cozinhar um picles? Procure opções, receitas e segredos no artigo.

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Os pepinos salgados e a cevada de pérolas são as associações mais populares com uma salmoura. Existem receitas em que, além da cevada de Pearl, é recomendável adicionar arroz. Se o primeiro cereal der ao subsolo um sabor rico e rico, os grãos de arroz absorvem o excesso de teor de calorias. Um picles mais satisfatório será com carne. Qualquer pessoa é usada: carne nos ossos, filé de frango, costelas de porco, peru, pato. Receitas mais exóticas se oferecem para usar carne, peixe ou carne de veado.

Leia em nosso site um artigo sobre o assunto: "Preciso adicionar batatas à mamadeira?". Você descobrirá se esse vegetal é necessário em uma sopa e como cozinhar uma miscelha com batatas.

Para preparar um delicioso picles, cada dona de casa coleta receitas e dicas interessantes. Nossos grandes egãs os passaram para suas filhas. Eles cozinharam mais cedo e agora cozinham uma sopa com grande prazer. Este artigo descreve os segredos da preparação de uma sopa. Leia mais adiante.

Segredos de cozinhar um suborno delicioso

Na salmoura, o sabor da acidez, que é dada pepinos salgados. Fresco não é adequado! Em casos extremos, eles podem ser substituídos por hastes em conserva, mas se não conterem vinagre. O sabor agudo da salmoura picante arruinará completamente o prato. Aqui estão os segredos de cozinhar um delicioso suborno:

Esta sopa deve ter um sabor rico e picante.
Muitos cozinheiros adicionam um conjunto de verduras - salsa, endro, manjericão, Pasternak.
Idealmente combinado com uma salmoura estragão.
Savory Isso ajudará o corpo a aprender bem uma sopa rica.
As ervas tomam frescas ou secas, mas o tempo de colocação é diferente.
Raízes (salsa, aipo) e lavrushka Você precisa ferver com o caldo. Cozinhe as verduras picadas por cerca de dez minutos e coloque o seco no final do casaco da sopa, juntamente com pimenta preta e alho.
Muitos cozinheiros adicionam os dois tipos de vegetação diretamente ao prato.

Interessante: Para cozinhar o picles da maneira antiga, use nabo ou brutsy.

A carne é adequada de diferentes partes do corpo do animal, por exemplo, no osso do cérebro e no peito. Do osso, você receberá um bom navar, e a segunda peça o fornecerá com gorduras. A receita do orçamento da salmoura é um caldo de carne em miçadeiras ou rins.

Você precisa cozinhar raízes brancas com antecedência e colocar a sopa meio pronta para ferver um pouco mais. Caso contrário, o caldo perderá a saturação e a cor.

Com que cereal e em que caldo uma salmoura pode ferver?

Antes de cozinhar a salmoura, o tipo de caldo é escolhido. A escolha de outros produtos dependerá disso. Você pode fazer um caldo de carne ou em costelas defumadas de porco. A cevada é fervida pela primeira vez separadamente até meio cozida e depois adicionada ao caldo de carne para não obter uma cor azul sem gosto e feia na sopa. A receita tradicional para o povo russo é um picles em bandido de cevada com sauer pepinos.

Abaixo, você encontrará várias receitas diferentes. Eles são todos saborosos e simples em cozinhar.

Mergulhe a cevada para a salmoura ou não: quanto é a cevada de pérola na sopa?

O cereal de pensão tem um grande benefício para crianças e adultos. Aqueles que não gostam de cevada têm medo de que cozinhar deste cereal tire um dia inteiro. Os cereais pecados por um longo tempo precisam ser vitaminas e minerais preservados.

Como ferver adequadamente uma cevada para sopa? Quanto é cozinhar?

O tempo de cozimento da cevada de pérolas depende da imersão, qualidade do produto e método de cozimento.
Se não mergulhar, é cozido 60 minutos. Se você absorveu, é reduzido por dez minutos.
Para uma sopa de salmoura, a cevada de pérola é preparada dentro de 1 hora.mas necessariamente lavado e embebido em líquido frio por 3 horas.
Em uma panela lenta, a média é o tempo de revestimento da cevada de pérolas cinquenta minutos. Após o qual o produto é verificado para prontidão a cada cinco minutos.
Grupo "In Bags" está preparado cerca de quarenta minutos. Após o cozimento, enxágue o produto soldado não é necessário.

Conselho Culinário: Para a sopa, a cevada de pérolas pode estar pré -clara em uma panela. O cereal acabado mantém o caldo na salmoura transparente.

Proporções: Três xícaras de água são levadas para 1 xícara de cevada de pérolas.

Receita de cozimento de gargalhadas:

Lave os grãos bem sob a torneira em uma peneira ou peneira.
Coloque uma panela com água e achate -se ao longo do fundo.
Depois de ligar o gás, espere ferver.
Reduza o interruptor no queimador para o valor mínimo.
Cubra o recipiente com uma tampa.
Deixe ferver. Se no momento necessário, a cevada ainda não estiver macia, ferva dez minutos.

Como cozinhar uma cevada para um equipamento de salmoura rápido?

Classifique, lave o cereal.
Em uma tigela profunda, despeje com água da torneira.
Deixe ficar trinta minutos.
Coloque o cereal na panela junto com o líquido em que estava encharcado e despeje água cozida quente (200 ml).
Ligue um fogo forte, deixe ferver.
Reduza o gás para o valor mínimo.
Ferva por cerca de meia hora.
Coloque na sopa.

Palvka é grãos de cevada polida e polida. O nome do cereal vem da palavra "pérola"o que significa "pérola". Grãos de alta qualidade de cereais de cevada de pérolas são brancos ou com uma forma oval de tonalidade amarelada. A parte seca é fácil de pegar com uma colher. NO 100 gr. cevada contém:

Esquilos: 2,4 gr
Gordura: 0,5 g
Carboidratos: 28,2 gr
Conteúdo calórico: 123 Kcal

A cevada contém b, A, K Vitaminas. De minerais, existe: magnésio, selênio, zinco, manganês, ferro, cálcio, colina, fósforo, sódio, potássio. O picles é uma rica fonte de fibra e dá uma sensação de saciedade por um longo tempo. Basicamente, é preparado após as férias para desmamar gradualmente com alimentos gordurosos.

Como substituir a cevada na salmoura?

Você pode substituir qualquer outro cereal em um picles.

Cada cereal dá à salmoura um gosto especial. Como substituir a cevada na salmoura? Aqui está uma lista de cereais:

Arroz
Trigo sarraceno
Painço
Cereais
Bulgur

O trigo sarraceno e o arroz são produtos universais que são ótimos para substituir a cevada. Você pode usar até excedentes de mingau noturno. O cereal de cevada satura mal a sopa, mas é adequado para aqueles que seguem seu peso. Se a escolha caiu sobre Hércules, os flocos devem ser tomados precisamente aqueles que precisam ser fervidos (sem açúcar), e não apenas derramar água fervente.

Como a carne é combinada com garupa para uma salmoura? Consulte Mais informação:

Rins e carne - cevada de pérola
Turquia estripada, frango - arroz
Pato e ganso - cevada
Picles vegetarianos - trigo sarraceno, arroz

Conjunto padrão de ingredientes para Navar vegetal em uma salmoura. cebola, cenoura, pepino, azeitonas ou azeitonas, cereais, cogumelos.Os vegetais para o caldo são fritos em um ensopado. O pedido é clássico: as cebolas, cenouras e pepinos são adicionados a eles.Se as cortinas precisam ser sal, então durante a cozinha de carne, isso não é feito. Sal somente depois de adicionar fritura.

A carne é jogada em uma panela em primeiro lugar. É lavado, tratado, derramado com líquido e colocado em fogo forte. A preparação de cada estágio da salmoura deve ser monitorada. Após o início da ebulição, a espuma é removida com uma colher. Eles reduzem o fogo e fervem por cerca de uma hora.

Preciso adicionar pasta de tomate ao picles?

A salmoura deve ser reabastecida com creme de leite em casa, mas muitos cozinheiros adicionam um tomate. Colar no processo de fabricação de cerveja. Qualquer tomate de qualidade superior é adequado. Duas ou três colheres são suficientes. A massa vai bem com arroz. A sopa será uma tonalidade deliciosa e avermelhada.

Sopa de repolho e mingau: uma receita clássica para uma sopa de salmoura com cevada e pepino salgado

Picles de sopa com cevada e pepino salgado

Sopa deliciosa é obtida de acordo com a receita de nossas avós que adoravam falar "Swers and mingau - nossa comida". É cozido em caldo de carne. Aqui está uma receita clássica para uma sopa de salmoura com cevada e pepino salgado:

No três litros de água Você precisará:

Bastardo da carne - 0,6 kg
Cebola - 1 pc. (ampla)
Cenoura - 2 pcs.
Pickles de barril - 3 pcs.
Palovka - 40 gr.
Batata - 3 pcs.
Ras. Óleo - 2 colheres de sopa.
Sal - 1 colher de sopa.
Lavrushka - 3 pcs.
Pimenta preta com ervilhas - 5 pcs.
Galhos verdes de endro e salsa - a gosto

Receita:

Trate o cereal e despeje água por 3 horas.
Enxágue a carne, remova os filmes e remova as veias, coloque um recipiente esmaltado. Despeje água e deixe ferver em fogo alto.
Remova a espuma. Enfraquecer o gás. Ferva 2 horas.
Remova o produto acabado, remova a polpa das sementes e corte em cubos.
Dobre uma tigela, cubra com uma tampa e saia.
Limpe e pique em pequenos pedaços de cebola.
Lave as cenouras, limpe e rale na placa de tecnologia.
Dissolva o óleo no ensopado. Jogue a cebola e frite até meio cozido. Coloque as cenouras. Frite até dourar.
Corte pepinos em tiras.
Expresse em uma panela (junto com vegetais ou separadamente) por meia hora, adicionando 1/3 da arte. agua.
Pegue cereais encharcados, enxágue novamente e cozinhe.
Descasque e corte as batatas.
Quando o caldo ferve, coloque batatas e cereais.
Espere por ebulição repetida e ferver 25 min.
Coloque vegetais fritos e pepinos. Se necessário, adicione a salmoura. Ferva não mais que sete minutos.
Adicione a carne por último. Salte a sopa, jogue especiarias, pimenta e lavrushka.
Dois minutos depois, desligue o gás. Deixe infundir sob a tampa por meia hora.

Sirva quente com creme de leite.

Vídeo: Leningrado Brassor. Muito saboroso!

Como cozinhar uma sopa de picles em uma panela lenta com costelas de porco: receita

Multicar é o salvador de uma amante moderna. Mesmo que um cozinheiro inexperiente esteja enganado em algum ponto de uma receita complexa, o Mulicooker elimina que o prato se tornará inedodificado. Incluindo um picles. A sopa em uma panela lenta ferverá muito mais rápido, economizando tempo precioso. Esse "placa de milagre" suporta a temperatura necessária e os produtos não fervem mais uma vez. Como cozinhar uma salmoura em uma panela lenta com costelas de porco? Aqui está a receita:

Para uma panela de três litros, você precisará:

Costelas de porco - 500 gr.
Batata - 5 pcs.
Palovka - 2 colheres de sopa
Uma cenoura de tamanho médio
Pepinos salgados - 3 pcs.
CENIONS-1 PC.
TOMATE. Massa - 1 colher de sopa.
Picles de pepino
PIMENTA PRETA
Galhos verdes de endro e salsa

Nesta receita, o sal não será necessário, pois a salmoura regulará o sabor. Se os pepinos são muito salgados, você pode ficar sem salmoura.

Fazem isto:

Prepare a cevada de pérolas, como mostrado acima.
Lave e descascem a casca de vegetais: batatas, cenouras e cebola.
Pique a cebola em pedaços pequenos, esfregue as cenouras, batatas com cubos.
Enxágue e trate a carne. Corte.
Prepare uma tigela multicooker.
Frite a viga com cenoura em óleo no modo "fritar" por cinco minutos. Adicione volume. Colar.
Misturar. Coloque pepino picado.
Jogue a carne no mesmo modo.
Misturar. Adicione batatas e cevada.
Pimenta. Mexa e sue por alguns minutos.
Coloque o dispositivo no modo de espera. Despeje a fritar com água.
Adicione a salmoura a gosto. Mais importante, não se sobrepõe!
Cozinhe na "sopa" ou "extinguir" por algumas horas.
No final, adicione um Lavrushka e verduras frescas.

Esta receita difere do clássico apenas em que todos os vegetais e carne são cozidos com antecedência e depois derramados com água. Não se preocupe que, por causa disso, a sopa não funcionará. Os submetidos não perdem o gosto, mas será ainda melhor.

Como cozinhar subsídios de sopa de arroz com rins: receita, quanto arroz é cozido em uma sopa?

Por que mexer com a cevada se você pode colocar o mingau de arroz restante à noite no futuro picles? O arroz pronto é colocado no caldo depois que outros ingredientes ferveram. O arroz cozido é re -fervido em fogo baixo para nivelar a temperatura dos produtos, caso contrário, ele estragará o picles com sua consistência viscosa. Se houver apenas arroz seco à mão, ele é lavado e a cevada de pérolas para remover a sujeira e outras impurezas. Despeje o cereal lavado no caldo cozido em frente às batatas.

O tempo total de cozinhar arroz no caldo é meia hora.

Este cereal libera amido no caldo e absorve o líquido, aumentando de tamanho durante a ebulição da salmoura. Para não obter mingau grosso no final, é necessário calcular corretamente as proporções. A salmoura com arroz é preparada de cada vez. Com aquecimento repetido, o cereal é fervido. Portanto, o número de produtos não é tão grande quanto em uma receita clássica.

A complexidade da preparação de um brinestal com arroz e rins é a média. Juntamente com a preparação de cereais e rins, levará cerca de três horas.

Como ferver uma sopa de arroz com rins? Aqui está a receita:

Ingredientes:

Batatas jovens - 3 pcs.
Cenoura - 1 PC.
Pepino salgado - 2 pcs.
Arroz longo - 70 gr.
Rins - 250 gr.
TOMATE. Macarrão - meio copo
Ras. ÓLEO
Pimenta - a gosto
Lavrushka

Fazem isto:

Os rins devem estar encharcados por duas horas.
Limpe -os (muito bons) e ferva.
Lave o arroz e despeje água fria.
Enquanto o arroz estiver embebido, prepare os vegetais. Corte a cebola e as cenouras em qualquer formato.
Passe a cebola com cenouras para os aumentos. óleo.
Corte o pepino e jogue -o na cebola com cenouras.
Encontrar cinco minutos.
Despeje o tomate. Cole, cozinhe cinco minutos.
Desligue o fogo e a pimenta.
Para esta receita, você precisará de apenas um litro de água. Coloque um pote de água no fogo.
Espere ferver, jogue o arroz e as batatas picadas na barra.
Adicione os rins. Não se esqueça de remover a espuma.
Por cinco a sete min. Até o final da cozinha, coloque legumes fritos e Lavrushka. Você não pode sal.
Leve para ferver. Deixe -me preparar.

Sopa saborosa com arroz e rins está pronta. Desfrute de sua refeição!

Vídeo: Sopa Pickle com arroz. Receita clássica

Picles vegetarianos: receita

A versão vegetariana da salmoura é considerada um prato alimentar. É mais fácil cozinhar, já que você não precisa mexer com carne. Curiosamente, na receita, é recomendável tomar suco de tomate, não colar. Um bom picles vegano no calor. O sabor dos tons de acidez e dá força. Não é necessário adicionar cevada ou outro cereal à sopa de verão. Aqui está a receita:

Dois litros de caldo de legumes precisarão:

Batatas - 400 gr.
Pepinos salgados - 300 gr. + Salmoura de pepino 200 ml.
Cenoura grande
Cabeça de cebola
Ras. Petróleo - para fritar
Sal e pimenta a gosto

Etapa -By -Desep Receita:

Lave, limpe e corte batatas com barras.
Coloque cozinhe em uma panela com caldo de legumes.
Limpe e pique a cebola.
Lave, limpe e rale a cenoura em um ralador grosso.
Frite com um raio em uma panela.
Corte os pepinos e adicione à torrefação.
Foda -se vegetais por alguns minutos. E transferir para o caldo.
Cozinhe a sopa até que os legumes fiquem macios.
Em dez minutos Até a prontidão, dilua com uma salmoura de pepinos.

A sopa está preparada por cerca de uma hora. Sirva o prato acabado com galhos verdes bem picados de endro ou salsa e creme de leite. Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar sopa uma salmoura de cogumelos secos e cevada: receita

Picles de sopa de cogumelos secos e cevada de pérolas

Os crentes há muito tempo substituem a carne por cogumelos nos dias de jejum. As variedades ricas em proteínas são escolhidas - brancas, óleos e outras. Floresta, cogumelos recém -combinados são preferíveis ao jardim ou congelados. Você pode coletar uma colheita de cogumelos no outono, secar e cozinhar uma salmoura em cogumelos secos no inverno.

Que cogumelos podem ser tomados em picles? Os Champignões têm um aroma fraco, então não devem ser adicionados à sopa. O sabor melhorará se os cogumelos forem cortados em fatias e seco em uma assadeira 15 minutos. A temperatura do forno - 180 graus. Aqui estão quais cogumelos são adequados:

Cogumelos brancos
Suprimentos
Chanterelles
Óleo
Fornecer
Redcles
Mokhoviki
Smors

O procedimento para cozinhar cogumelos no subsolo é diferente. Em seco - faça o caldo e fresco são adicionados à sopa com legumes. Como ferver uma salmoura de cogumelos secos e cevada de pérolas? Aqui está a receita:

Dois litros de água precisarão:

Cogumelos frescos - 300 gr. ou 50 gr. seco
Batatas - 50 gr.
Cenouras - 1 PC.
Cebola (nabos) - 1 cabeça
Salmoura de pepino - ¼ xícara
Palvka - ½ xícara
Lavrushka - 2 pcs.
Pimenta preta (ervilhas) - a gosto
Sal - a gosto

Fazem isto:

Lave a cevada sob água corrente.
Cozinhe por 20-40 min.
Descasque os cogumelos frescos, enxágue e corte em pedaços. Prepare cogumelos secos com antecedência: despeje água fervente e molhe de 8 a 10 horas. Na mesma água, cozinhe meia hora.
Quando o caldo de cogumelo ferver, coloque batatas nele, limpo e cortado por fatias.
Cozinhe sete min.
Limpe e frite a viga com cenoura em óleo. Adicione à sopa. Cozinhe oito min.
Pique ou rale finamente os barris salgados.
Adicione ao caldo fervendo.
Coloque a cevada na sopa. Adicione a pimenta e a salmoura, tentando constantemente para não exagerar.
Cozinhe sete min.

Os mais perfumados e ricos lançarão sopa em chanterelles ou cogumelos brancos.

Brier com frango e milho: receita, quanto é o milho em uma sopa?

Na velha cozinha eslavônica, um suborno era chamado de "calibre", que foi preparado a partir de carne, peixe ou frango. Às vezes, o caviar era adicionado ao caldo. Nikolai Vasilievich Gogol escreveu que "um picles é uma torta de frango com mingau, salmoura e ovos picados". Agora, o frango na salmoura raramente é usado, mas esse pássaro na culinária russo é o mais popular. É mais fácil comprar do que as mesmas costelas de porco ou rins. Um luminoso com frango e milho é uma opção de orçamento.

Os pratos gratuitos ajudam a perder o excesso de peso e reduzir o nível de colesterol "ruim". O cereal de alta qualidade tem uma cor dourada brilhante e, em nenhum caso, não deve ser branca. O milho é armazenado por não mais que um ano. Se a data de validade foi excedida, isso tornará a sopa amarga.

Quanto é o milho cozido em uma sopa? Consulte Mais informação:

No milho, os grãos pretos podem aparecer que triturarão os dentes se não forem removidos.
Depois de atravessar o cereal, ele deve ser derramado com água e lavado.
Avalie em uma pequena peneira. Repita o procedimento várias vezes.
Para se livrar de um filme gordo, o milho está encharcado por vinte minutos.
A água após a lavagem repetida deve estar limpa. Então o cereal está pronto para cozinhar.
O milho na sopa onda mais forte que a cevada e o arroz - até cinco vezes! É cozido antes de amaciar por cerca de quarenta minutos.

Pegue frango de qualquer parte do pássaro: quadris, filé, asas, etc. Adequado e estripado. Aqui está uma receita para uma salmoura com frango e milho:

Componentes para uma salmoura com milho e frango 2,5 litros de água:

Frango - 500 gr.
Batatas de tamanho médio - 3 pcs.
Salmoura de pepino - 200 ml.
Pepino de sal - 3 pcs.
Grandes cenouras - 1 pc.
Millet-3-4 colheres de sopa
Turno de cebola - 1 pc.
Óleo de planta - para fritar
Lavrushka-2-3 PCs.
Sal, pimenta perfumada - a gosto

Fazem isto:

Ferva o caldo de frango com antecedência. Despeje água fria no recipiente esmaltado ( 2,5 litros) e coloque a carne preparada. Remova a espuma e não permita que a ebulição forte torne a sopa transparente. Cozinhe uma hora ou uma e meia em fogo baixo.
Adicione o milho lavado ao caldo cozido.
Lave e limpe as batatas cruas. Adicione à sopa. Cozinhar 25 min.
Frite a cebola para transparência. Limpe as cenouras e divida em três partes iguais. Este será o segredo da sopa. Esfregue uma parte em um ralador, a segunda - cortada em tiras e a terceira com círculos. Foda -se com cebola, conforme necessário para derramar óleo.
Corte os pepinos. Cinco min. Misture com cenouras e cebolas.
Tempere a sopa obtida pela torrefação.
Adicione a salmoura e deixe ferver. Você pode diluir um copo de água.
Pimenta e coloque uma folha de louro. Segure o gás por alguns minutos. E desligue.
Deixe infundir dez minutos.

As famílias definitivamente avaliarão uma receita de suborno tão incomum. Ofereça -o com creme de leite.

Vídeo: mais brilhante com cevada. Receita com frango

Receita de Birer Pickred

Almôndegas de carne de carne fazem um picles como o rei do jantar ou jantar festivo. Combina o primeiro e o segundo prato ao mesmo tempo. Os ficcionais são preparados a partir de carne picada com antecedência, ou seja, não haverá necessidade de fazer caldo de carne. Aqui está uma receita para uma salmoura com almôndegas:

Serão necessários quatro litros de água:

Mineração de carne - 500 gr.
Palvka - 80 gr.
Batata - 100 gr.
Cenoura - 1 PC.
Pepinos (salgados) - 5 pcs.
Ovo - 1 pc.
TOMATE. Massa - 4 colheres de sopa.
Salmoura de pepino - 1 xícara
Endro e salsa seco - a gosto
Lavrushka - a gosto
SAL

Fazem isto:

Enxágue e mergulhe a cevada por oito horas.
Coloque em água fervente. Cozinhe em uma panela.
Adicione Lavrushka seca em 20 min. Até a cevada de pérola acabada. Ferva o cereal 30 minutos.
Faça um reabastecimento de um raio, cenoura e pepino. Depois de passar, adicione um tomate. Cole e salmoura em uma panela. Expressar cinco minutos.
Descasque as batatas e corte em cubos.
Descongele a carne picada com antecedência.
Dirija um ovo cru, coloque sal e temperos. Misture e almôndegas cegas.
Coloque as batatas na sopa e cozinhe até a meia-comer.
Coloque as almôndegas.
Em cinco min. Adicione vegetais antes do final do cozimento.
Pimenta, sal a gosto e desligue o gás.
Insista de dez a vinte minutos.

Rassolniki pode ser colhido para o inverno em margens. Donas de casa estosivas usam pepinos superados de seu jardim em receitas. Você não precisa esterilizar latas para sopa, pois preencherá o conteúdo em forma quente.

Para fazer isso, ferva a cevada separadamente e prepare os vegetais.
Em seguida, junte tudo em uma panela e se destaque 15-20 minutos. Role esta mistura.
No inverno, o caldo de carne de solda, colocava o conteúdo de uma lata de meio litro, adicione verduras, pepinos salgados.
Preparar.
Graças à peça de trabalho, você cozinha o picles em apenas alguns minutos.
Esse pôr do sol não tem preço e economizará seu tempo.
Para começar a cozinhar sopa de uma lata, a mistura deve se preparar.

Se você não quiser perder tempo preparando o caldo de carne, poderá fazer um ensopado com antecedência e rolar separadamente, ou apagar a carne acabada com cevada e legumes e também enrolar. Em geral, você pode faça temperos para os primeiros pratos para o inverno em margens - É conveniente e economiza muito tempo durante o cozimento. Desfrute de sua refeição!