Preciso adicionar batatas às costeletas: o que é cru ou cozido e quanto?

Muitas donas de casa não sabem que as batatas adicionam batatas às costeletas. Leia mais no artigo.

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As costas são uma das placas de cozinha mais deliciosas e simples. O principal é ter carne em estoque. Cada dona de casa tem sua própria receita de assinatura para cozinhar costeletas. Alguém adiciona pão branco (uma receita velha e testada) à carne picada, outros-a abobrinha está esfregando, em geral, quantas anfitriãs, como dizem, são tantas receitas.

Leia em nosso site outro artigo útil sobre o tópico: "Como esculpir costeletas de carne em casa?". Você encontrará métodos, dicas, etapa -instruções, fotos, vídeos.

Quaisquer que sejam os aditivos ao preparar costeletas, o objetivo é tornar os produtos macios e saborosos. Agora, muitos começaram a adicionar batatas raladas à carne picada. Pelo que? Vamos descobrir. Leia mais adiante.

As batatas adicionam às costeletas: é possível?

Obviamente, você pode adicionar batatas às costeletas e até precisar. Uma carne não será suficiente, caso contrário, os produtos serão difíceis. Batatas, surradas em um ralador fino - um bom produto para a preparação de produtos moles perfeitos a partir de carne picada. Além da suculência adicional, há amido em batatas, que serve como um bom agente de fibras de carne entre si. Muitos acreditam que o ovo pode substituir facilmente as batatas, mas o fato é que, diferentemente dos ovos, o amido não dá à dureza carne, então as batatas neste caso são mais eficazes.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Por que, por que adicionar batatas à carne picada para costeletas: é necessário?

Há três razões pelas quais as batatas são adicionadas à carne picada para costeletas:

O sabor melhora visivelmente, torna -se macio e terno

Você sente até algum tipo de pique.
Um pré -requisito para isso é uma moagem muito fina de batatas: se você esfregar em um ralador, depois em um pequeno, ou poderá teto se as batatas forem fervidas.
Este produto deve ser discreto no caldeirão e deve ser sentido - esta é a regra dos cozinheiros experientes.

Tais costeleiras mantêm sua forma bem:

Mas, se a forma fundamental na costela é, antes de tudo, é melhor tomar batatas fervidas.
É ele quem fará o produto da forma ideal.

Ao adicionar batatas à carne picada, você pode consertar a consistência líquida demais:

Este é um problema bastante comum.
Os iniciantes geralmente são perdidos e não sabem o que fazer se a carne picada acabasse sendo líquida.
Para corrigir a situação, você só precisa adicionar batatas cozidas, anteriormente picadas.
Geralmente, duas batatas de tamanho médio são adicionadas por quilograma de carne.
Na primeira tentativa, um pouco deste produto deve ser colocado e já é possível.
A propósito, muitas donas de casa, adicionando batatas cozidas, pré -precedem, por exemplo, especiarias e, como resultado, as costeletas têm um sabor e aroma incomum.

Por exemplo, você pode colocar em carne picada um purê de batata acabado de verdade, preparado de acordo com todas as regras.

Que batatas são adicionadas à carne de porco, carne picada de porco para costeletas: cru ou cozida e quanto?

Já dissemos a alguns segredos acima quando eles colocaram fervilhados e quando as batatas cruas. Mas isso não é tudo. Que batatas são adicionadas à carne de porco, carne picada de porco para as calhas ou fervidas e quanto? Consulte Mais informação:

Geralmente, nesse caso, o tipo de carne é levado em consideração: se a carne estiver seca (carne, frango), é melhor adicionar batatas cruas à carne picada, se carne suculenta, como a carne de porco, é preferível fervido.
Na carne de porco, é habitual colocar purê de batatas, que serve como um bom complemento para manter a forma do produto de carne.
A carne picada de carne de porco é macia e as batatas fervidas são presas à sua consistência, não permite que ela desmorone no processo de fritar.
Em hidromassagem, batatas cruas e cozidas podem ser usadas. Uma ou duas batatas de tamanho médio ralado serão suficientes por quilograma.

O suco vegetal dedicado não deve ser adicionado à carne picada, caso contrário, a carne picada se tornará líquida e você terá que resolver esse problema. Além disso, as costeletas podem aderir a uma panela; portanto, neste caso, é melhor fazer sem experimentos.

As batatas adicionam às costeletas de frango: o que é cru ou cozido e quanto?

Para os amantes de frango, há conselhos: frango picado, especialmente o arquivo, geralmente é seco, por isso é melhor adicionar batatas cruas (não cozidas) à carne picada de frango, tendo espremido anteriormente o suco.

Vale a pena saber: Há uma opinião errônea de que o suco de batata dá suculento às costeletas, mas isso não é totalmente verdadeiro.

As batatas, por si só, já tornam os produtos suculentos e macios. Na carne picada de frango por quilograma desta peça de trabalho, uma ou duas batatas médias geralmente são esmagadas.

O que mais precisa ser adicionado à carne picada para a suculência: uma receita para deliciosas costeletas

A base de carne picada para costeletas é carne. O que mais precisa ser adicionado à carne picada para a suculência?

Além da carne, vários aditivos no formulário devem ser adicionados à peça de trabalho para a suculência cebola, pão, vegetais.
As cebolas são melhor esfregadas com pequenos orifícios, se você cortá -lo, tudo bem. É bom quando este vegetal é muito, embora, é claro, seja necessária uma medida necessária em todos os lugares.
Muitos adicionam à carne picada leite, mas como mostra a prática, as corte de carne picada no leite são duras e rudes.
Você pode adicionar à carne picada pão preto embebido em água ou cereal brilhante. Graças à Semolina, as costas são muito macias e suculentas.

Importante: Você não deve se empolgar com aditivos, caso contrário, as costeleiras simplesmente entrarão em colapso durante o processo de fritura. Para evitar isso e tornar os produtos suculentos, você pode antes de deitar na panela, mergulhe cada costela em clara de ovo. Ele tem a propriedade de envolver um caroço de carne com um filme e o tempo do processo de fritar, a umidade praticamente não evaporará.

Você pode usar aditivos vegetais. Cada dona de casa tem seus próprios segredos: alguns adicionam brave abobrinha, purê de batatas. Mas você deve ter cuidado com maçãs. Eles dão azeda. Portanto, este conselho é um amador.

Quanto às almôndegas com a adição de batatas, há uma receita muito interessante. Fazer um prato é simples, mas fica saboroso e apetitoso. Aqui está uma receita para peito de porco e batatas.

Você precisará:

Carne picada - 1 kg
Batatas - 1 média
Tempero para carne

Preparação:

As batatas precisam ser esfregadas em tiras e, nesta forma, colocadas em carne picada, pré -salvada.
Você pode adicionar temperos à carne picada, mas não deve colocar cebolas, alho, ovos. É com um conjunto mínimo de ingredientes que é um prato muito saboroso e incomum. Portanto, fique à vontade para adicionar batatas à carne picada para as costeletas. A partir disso, as costeleiras só se tornarão ainda melhores.
Faça costeletas e frite até meio cozido em uma panela.
Em seguida, cubra com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e toque nela sob uma tampa fechada outros 5 min. Preparar.

A quantidade de carne picada aumentará graças às batatas, o que significa que as costeleiras se tornarão maiores. Os produtos terão excelente forma, não serão desmoronados, mas terão um sabor macio e suculento. As costeletas ao adicionar batatas à carne picada, uma deliciosa crosta rosada é obtida. Se você colocar muito sal, é fácil de corrigir graças à batata, porque absorve bem o sal.

Como você pode ver, apenas vantagens da adição de batatas. Tente cozinhar esses produtos de carne de acordo com essa receita. Você definitivamente vai gostar. Experimente os ingredientes e crie seus gostos. Surpreenda suas famílias e convidados com pratos únicos. Desfrute de sua refeição!