Preciso adicionar cebolas, cenouras, alho ao cozinhar uma junção: o que mais pode ser adicionado quando o caldo é cozido? Eu preciso adicionar gelatina para espessada?

Muitas donas de casa não sabem o que adicionam à geléia ao cozinhar caldo. Leia mais sobre isso no artigo.

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Receita jerky Conhecido ainda com XVI Century. No entanto, ainda existem muitas perguntas sobre como prepará -lo corretamente, o que adicionar à saturação do gosto.

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A partir deste artigo, você descobrirá o que pode ser adicionado à geléia, para que seja saboroso e apetitoso. Leia mais adiante.

Studen, homem frio, carne gelatina, sopa fria - isso é a mesma coisa?

Entre as anfitriãs, geralmente surge a questão de haver pratos semelhantes a um homem frio com outros nomes. E ouvindo, temos muitas palavras semelhantes. Por exemplo, uma geléia, um homem frio, uma geléia, uma sopa fria é a mesma coisa?

Sopa fria

Há um grande número deles, mas a geléia difere, pois é um prato semelhante a geléia, e a sopa é um prato líquido com a adição de diferentes ingredientes.

Mais frio

Este prato é preparado em uma decocção de beterraba, com a adição de kvass de beterraba, pepino, salmoura, ovos duros. É uma sopa fria e o parentesco com um resfriado tem ainda menos.

Geléia

Este prato é muito parece uma geléiaMas não é a mesma coisa com ele. Várias diferenças estão nos recursos de cozimento e nos ingredientes utilizados. A geléia é preparada por mais tempo, cerca de 8 horas, a geléia de cerca de 6 horas. Os ingredientes da carne para Stepodnya são colocados no fogo de tudo de uma vez. Além disso, isso é exclusivamente carne nos ossos, e algumas partes da carcaça da vaca: pernas, cabeça e cauda.

Para uma junção, você também pode usar carne de porco e frango, com ossos e tocos de carcaças, que não são usados \u200b\u200bem outros pratos: pernas, orelhas, cauda, \u200b\u200bslyka, etc. Na adição de ingredientes, a sequência é mantida: no início do osso e parte do corpo, o que dará ainda mais a decocção da viscosidade e densidade para a formação de geléia, depois o restante da carne.

Resumindo, podemos dizer que todos os pratos listados não são os mesmos com o frio e até em detalhes, mas diferem dele. No entanto, a geléia claramente tem um parentesco com este prato.

O que pode ser adicionado à geléia para o gosto?

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Qualquer tempero perde seu sabor e aroma no prato com tratamento térmico prolongado. Portanto, você não deve adicioná -los imediatamente ao caldo. Isso deve ser feito por 30-40 min. Até a decocção cozida. Nesta fase, há também uma geléia futura, caso contrário, o prato será excessivamente salgado, porque inicialmente uma grande quantidade de água que evapora no processo é adicionada à panela, e o resultado final certamente mudará.

O que pode ser adicionado à geléia para o gosto? Adicione classicamente os seguintes temperos à geléia:

Sal
Alho
Folha de louro
Uma mistura de pimentas secas

Após o cozimento, é importante esticar o caldo para que, no futuro, a geléia pareça homogênea.

O que é adicionado à carne gelatina quando o caldo é cozido: você precisa adicionar cebolas, cenouras e alho ao cozinhar um espasmódico?

Cada dona de casa cozinha este prato à sua maneira. Todo mundo acaba por ter um sabor diferente. Tudo graças aos ingredientes. O que é adicionado à geléia quando o caldo é cozido? Preciso adicionar cebola, cenoura, alho ao cozinhar uma geladeira?

Todos esses vegetais serão perfeitamente combinados no frio e proporcionarão um aroma característico. Não se esqueça de suas propriedades úteis.
Chega de 1 vegetal para uma panela ou caldeirão de 4-5 litros.
Coloque o alho a gosto. Muitas donas de casa já o adicionam ao prato acabado quando deitam carne cozida e derramaram com uma decocção. O alho deve estar em um resfriado tradicional.
Menos comumente no prato é o aipo de raiz.

É importante saber: Adicionar vegetais deve por 30 min. Até a prontidão, exceto o alho, que é colocado por 1-2 min. Antes de preparar uma decocção.

Eu preciso adicionar gelatina para espessada?

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Outra pergunta que diz respeito a muitas donas de casa - é necessário adicionar gelatina para engrossar para espessado?

A receita de geléia tradicional não implica adicionar gelatina ao prato.
Para passar isso, cozinhe carne nos ossos, usando tocos de rímel de vacas, porcos ou frango. Ele contém um colágeno que dá uma decocção resfriada a uma aparência de geléia.

A carne gelatina é um prato independente. Um prato bem cozido será a coroa de um banquete festivo, o assunto da atenção constante dos convidados ou apenas um deleite favorito na família para uso diário. Para alcançar o melhor resultado, vários temperos e vegetais são adicionados ao caldo. Um caldo feito corretamente tem uma viscosidade suficiente para que, tendo esfriado, acabou sendo geléia. Não é necessário adicionar gelatina. Desfrute de sua refeição!