No artigo, você aprenderá sobre como e como pratos como Saltison, Zelts e Jelly são diferentes.
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O que é uma geléia, geléia: definição
A culinária eslava é muito rica e há uma abundância de vários pratos de vegetais, assar e, é claro, carne nela. A geléia na culinária russa tem seu próprio nome - "Studen". No original, a geléia é preparada a partir de carne de carne, enquanto geléia, de carne de porco e até pássaros.
A jaqueta geralmente é chamada de prato de carne que é servido em uma mesa fria. Studen deve ser cozido por muito tempo até que a carne fique macia e o caldo seja rico e rico. Tais partes do corpo da carcaça como pernas e cabeça (anteriormente descascadas e queimadas, lavadas em várias águas) são adicionadas à geléia.
Interessante: Na geléia “real” original, deve haver todas as quatro pernas da carcaça e sempre a cabeça com todo o conteúdo (incluindo cérebros e língua). Em nenhum caso você pode adicionar gelatina à geléia, na composição da perna da carne e as cabeças, existem necessariamente substâncias castradas, o que a torna densa e espessa.
A moderna "geléia" é um nome folclórico para um prato que se enraizou puramente associado (afinal, é muito resfriado). Muitas vezes, preparando um prato de frango, as donas de casa adicionam gelatina, pois existem poucas substâncias que podem engrossar a massa no pássaro.
Interessante: Na velha cozinha eslavônica, apenas bebidas doces eram chamadas de resfriado, o que era habitual para beber frio.
O que é Zelts e Saltison: Definição
Muitos não distinguem entre Saltison de uma poção, mas esses dois pratos de carne têm sérias diferenças.
Saltison é um tipo de produto de salsicha que é habitual para cozinhar (cozinhar) de corpos de porco (coração, rins, língua, pulmões, fígado). Ao mesmo tempo ZeltsÉ cozido apenas a partir da cabeça de porco (você pode adicionar gordura em pequenas quantidades) e costurando um estômago de porco (casca natural).
Interessante: Saltsison é um nome da culinária italiana, enquanto Zelts pertence ao polonês.
Qual é a diferença entre uma geléia de uma geléia, poção, cambalhotas: comparação, semelhanças e diferenças
| O nome do prato | Que carne é usada | Que partes da carcaça são usadas | Como é o prato |
| Saltsison | Carne de porco | Giblets | Salsicha pressionada |
| Zelts | Carne de porco | Cabeça | Um caroço pressionado |
| Geléia | Carne | Cabeça e pernas | Despeje em forma |
| Aspic | Carne de porco, frango, carne, peru | Carne ou estripado | Despeje em forma |
Vídeo: “Pig Zelts. Saltson da cabeça de porco "
