7 receitas dos pepinos mais deliciosos com mostarda para o inverno: uma receita clássica, sem esterilização, cebola e sem vinagre, com pimentão, cenoura e ervas, pimenta aguda, frio sem vinagre. Estágio preparatório antes da preservação de pepinos: dicas

Neste artigo, consideraremos as receitas mais deliciosas para pepinos com mostarda para o inverno, com a adição de vários componentes.

A conservação favorita de todos os tempos e povos é, é claro, pepino. Abrindo um pote de vegetais em conserva ou salgados, ou talvez em um tomate ou com mostarda, recebemos um lanche ideal para os segundos pratos.

Quando receitas simples já se entediaram um pouco, há um desejo de congelar. Note -se que é com mostarda que os pepinos saem não apenas muito saborosos e armazenados por um longo tempo, mas também se destacam com a crosta crocante. Portanto, queremos compartilhar com você as melhores receitas para pepinos com mostarda.

O que precisa ser preparado antes da preservação de pepinos com mostarda: dicas

A coleção de pepinos é uma maratona em fases. Aqui não será possível coletar tudo de uma vez e enviar aos bancos. A cada 2-3 dias, temos uma nova colheita e devemos descartá-la adequadamente. Afinal, todos os vegetais terão aproximadamente um grau de maturidade e também não diferirão em tamanho.

• Você precisa escolher pequenos pepinos ou, máximo, tamanho médio. São esses pepinos que se encaixam perfeitamente no banco e sairão bem -marinados. Mas às vezes acontece que os pepinos crescem ao tamanho da abobrinha a partir da qual você pode preparar uma salada. Enquanto isso, prepare os aspectos necessários antes do início da conservação.
• Os próprios pepinos precisam ser encharcados por várias horas na água. Isso os saturará com frescura e simplificará sua roupa. A propósito, esse método tem outro segredo, sobre o qual falaremos um pouco mais tarde. Então eles devem ser perfeitamente lavados e ligeiramente secos com uma maneira natural.
• Prepare ingredientes adicionais: alho, folhas de groselha, rábano, escudo, cerejas e carvalho. Também não se esqueça de endro, salsa, folha de louro e pimenta com ervilhas. Todos os componentes também precisam ser lavados em água corrente e secos em uma peneira. Além dos componentes secos.
• Em relação ao sal - deve ser comum, sem a adição de iodo. Lembre -se - o sal iodado arruinará a conservação e os bancos podem inchar.
• Certifique -se de esterilizar as latas. Não seja preguiçoso, referindo -se ao fato de que eles podem sobreviver ao inverno. Nenhuma lavagem completa aliviará bactérias nocivas. Os bancos de litros populares são adequados, mas em alguns casos um litro de 3 litros pode ser útil e um pequeno contêiner de meio litro. Portanto, não se esqueça de cair neles também.
• Também paralelo para esterilizar as próprias cobertas. Simplifique o enlatamento e prepare toalhas, uma panela na qual o xarope será cozido e uma panela grande para esterilizar latas com a deposição.

Uma receita simples para pepinos com mostarda: um esquema tradicional e um resultado maravilhoso

Depois que a colheita é coletada e a preparação preliminar passou, você pode prosseguir para a própria conservação. Esse produto como pepino é mais útil para comer fresco. Desde então, elementos mais úteis são preservados nele, mas as calorias são muito menores. Mas é impossível salvá -lo nesta forma por um longo tempo, portanto, eles criaram um método de conservas.

• Registre a receita:
  • 25-30 pepinos pequenos, cerca de um dedo em um dedo;
  • vários guarda -chuvas de endro e galhos de salsa;
  • 6 dentes de alho;
  • 6 pcs. folhetos verdes de groselhas, escudos e cerejas;
  • 3 colheres de sopa. eu. mostarda comum;
  • 5 ervilhas de pimenta com ervilhas e dukhmyany;
  • 2-3 inflorescências de cravo;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sais;
  • 2 colheres de sopa. eu. Saara;
  • 0,5 xícaras de vinagre;
  • 1,5 litros de água fria comum.
• Para deixar os pepinos crocantes, há um pequeno segredo. Antes de se tornarem uma peça de trabalho para o inverno, eles devem estar embebidos em água. Se os vegetais estiverem frescos, basta suportar até 1 hora e a reunião um pouco mais cedo - até 3 horas, com uma mudança de água de três vezes.
• Mas desta vez não está perdendo, mas cozinhamos bancos. Isto é, nós os esterilizaremos. O método de esterilização é selecionado conveniente para você. Isso pode ser feito pelo método tradicional para alguns minutos de 10 a 15, quando a água ferve.
• É bom esterilizar muitas latas ao mesmo tempo no forno a mesma quantidade de tempo. Somente ao tirar frascos, deixe -os esfriar um pouco. Se você colocar imediatamente uma mesa ou superfície de trabalho, o banco explode devido à diferença de temperatura.
• A esterilização de maneira simples e rápida ocorre no microondas. Somente nesse caso é necessário derramar água no recipiente, caso contrário, o banco será danificado.
• Jarros estérmicos e limpos precisam ser preenchidos. Primeiro, colocamos os verdes, bem lavados no fundo: endro, salsa e folhetos que você tem. Também jogue folhas de rábano e vários dentes de alho. A propósito, não dói estabelecer a mesma composição entre pepinos, bem como no topo.
• Agora trabalhamos com os próprios pepinos. Drenemos a água deles e lavamos todos os vegetais separadamente separadamente, melhor sob água corrente. Em seguida, corte cuidadosamente as caudas de cada pepino individual. Não perdemos esse estágio, porque é necessário para que os vegetais estejam marcados, como deveriam.

• Coloque -os em uma jarra é uma habilidade inteira e importante. Recomendamos que a camada inferior seja feita verticalmente, escolhendo pepinos do tamanho desejado. Não apenas o número de pepinos do banco depende da densidade do cálculo, mas também da qualidade do produto. Então eles ficarão realmente nítidos.
• Quebrou é a chave para o sucesso de todo o processo. Cozinhe em uma panela pequena. Despeje a água de acordo com a receita, adicione nossa mostarda e misture. Poucos formados imediatamente, não o assustem. Quando a salmoura ferve, eles desaparecem. Você pode escolher não apenas uma mostarda clássica, mas também outra do seu gosto, por exemplo, grãos.
• Adicione o açúcar e o sal nas proporções necessárias, despeje vinagre e leve a salmoura futura para ferver. Adicione a pimenta com uma panela, dentes (pode ser excluída) e, se desejar, folha de louro.
• Fervemos por cerca de dois minutos. Despeje o líquido cozido em bancos. A salmoura parece enlameada, mas deveria ser assim. Com o tempo, irá iluminar um pouco.
• O processo de esterilização de uma lata com todos os componentes ocorre sem falha. Em uma panela na qual ferveremos bancos, colocamos uma toalha pequena ou outro material. Despeje a água para que as margens sejam cobertas com 2/3 da peça, mas a água não deve cair sob a tampa ao ferver.
• Após o início da fervura, fervemos bancos por cerca de 7 minutos. Você pode cozinhar junto com as tampas para que elas sejam esterilizadas antes da torção. Você precisa se concentrar nos próprios pepinos - eles devem mudar a cor e girar um pouco.
• Entregar é um processo simples, mas responsável. Nós torcemos a tampa com uma chave especial, pressionando -a firmemente ao banco. Certifique -se de que tudo correu bem, você pode virando o banco. Se nada seguir, a tampa deitou firmemente.
• Agora estenda a esterilização envolvendo os bancos com uma toalha ou cobertor e não se desdobe até esfriar completamente. Resta enviá -los para o local de armazenamento, onde eles esperarão nas asas.

Pepinos com mostarda sem esterilização: receita

O processo mais importante na conservação é o estilo. Muito dependerá dela. Nesta receita, queremos compartilhar truques e segredos adicionais de donas de casa experientes. E também perder um passo tedioso com esterilização, que é tão não gostando de donas de casa jovens e experientes.

• As proporções são projetadas para um litro de água:
  • cUCUMBERS-25-30 PCS.;
  • mostarda em sementes - 1,5 colher de chá;
  • alho - 4 dentes;
  • folhas de rábano, carvalho, groselhas e cerejas - várias peças;
  • um galho do tempero;
  • Especiarias para conservação de pepinos - 1 colher de sopa. eu.;
  • pimenta perfumada com PEAS-8-10 PCs.;
  • dill e Parsley-3-4 caem com guarda-chuvas e o mesmo número de galhos;
• A marinada exigirá os seguintes componentes:
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1 colher de sopa. eu.;
  • vinagre 70% Concentração - 1 colher de chá;
  • Água - De fato.
• O processo de preparação não difere do processo anterior. Os próprios pepinos e outros ingredientes adicionais devem ser bem lavados. A propósito, não se esqueça de mergulhar os vegetais por várias horas na água.
• Bancos e tampas certamente darão no processo de esterilização, depois de lavar bem. Para que os bancos sejam limpos, donas de casa experientes recomendam lavá -las com refrigerante. Isso garantirá a pureza e a ação antimicrobiana.
• Encha o fundo de cada jarra. Primeiro, coloque folhas de rábano, groselhas e outras especiarias favoritas. A seguir, está um popgon, endro e salsa. Em seguida, coloque os dentes de pimenta e alho.

• Coloque os pepinos firmemente no recipiente preparado. A propósito, é muito compacto e conveniente colocá -los em uma posição horizontal. Mas uma fileira de vegetais deve ser direcionada em uma direção e a segunda - perpendicular. E os orifícios nos cantos podem ser preenchidos com pequenos pepinos. Feche no topo com ervas picadas e alho picado.
• Além disso, o processo diferirá ligeiramente da opção anterior. Despeje os frascos preenchidos com água cozida e simplesmente cubra com uma tampa. Nesta forma, os pepinos devem ficar 10 minutos.
• Após a água, você precisa drenar de volta para a panela. A água é usada novamente para obter um sabor mais saturado. Mas, para transparência, é melhor usar água limpa sem ferver repetidas.
• Repita o processo com água cozida e defenda novamente os pepinos por 10 minutos. A água se funde novamente. E somente depois disso, despeje os grãos de mostarda diretamente nas margens.
• Cozinhe a marinada - adicione açúcar, sal à quantidade certa de água e deixe ferver tudo. Se você usar o líquido anterior, adicione um pouco de água fresca. Se o líquido for novo, meça o número de seus bancos.
• Eles não os enchem completamente completamente, mas adicionam vinagre estritamente de acordo com a receita e agora despejam marinada quente nas bordas da jarra.
• Enrole firmemente e verifique a qualidade da tampa girando a jarra. E, como o golpe final, embrulhe -o com uma toalha, cobertor e deixe esfriar em um estado restrito.

Pepinos doces com mostarda e cebola, sem vinagre: receita

Não se assuste, eles não parecerão geléias. Apenas um arco dá um sabor doce de conservação em si. Essa receita dará aos pepinos crocantes da sua família que até as crianças apreciarão com precisão. E eles, como regra, são críticos muito rigorosos.

• Anote os seguintes produtos em sua lista de compras:
  • pepinos pequenos - 1,5 kg;
  • as cebolas também são pequenas nas cabeças do tamanho 5-6;
  • mostarda ou zonas secas - 1 colher de sopa. eu.;
  • folhas de folha-4-7 da baía;
  • folhas de groselhas e cerejas-4-6 pcs.;
  • cravo do alho-2-4 (mais pode);
  • sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.;
  • ervilhas de pimenta e perfumado - vários grãos;
  • guarda-chuvas de Dill-2-4 PCs.;
  • salsa - vários galhos;
  • Água - 1,5 l.
• Como a receita permite um teste infantil, excluiremos o vinagre. Portanto, os bancos sem não esterilizarem 10 a 15 minutos. Dependendo do volume de contêineres. A propósito, também é melhor lavá -los com refrigerante. Ela limpa qualquer detergente muito melhor.
• Mergulhe os pepinos por 1 hora. Deite -se nos bancos o mais firmemente possível, alternando com especiarias. Corte as cebolas de anéis de tamanho médio e insira entre pepinos. Você pode criar várias camadas, então a reviravolta também ficará linda. Ou apenas coloque -o na parte superior e na parte inferior.
• Ferva a água e despeje -a imediatamente. Após 30 minutos, escorra a água e ferva novamente. Repita o procedimento mais 2 vezes. Mas, pela terceira vez, adicione componentes secos e despeje pepinos, derramando mostarda em potes.
• Não é necessário esterilizar esse produto. Enrole e pegue imediatamente. Não se esqueça de isolar bem e colocar em um local fresco até esfriar completamente.

Pepinos crocantes com mostarda e pimentão: receita

Pepinos frescos são a base da nutrição para as pessoas que monitoram a figura. O conteúdo calórico de 100 g desse produto é de apenas 13,5 kcal. E o pepino é 98 g de água, o que ajuda a remover todas as substâncias desnecessárias e desnecessárias do corpo. Pepinos rolantes para o inverno, certamente não podemos manter todas as propriedades úteis. Mas o produto ainda permanece baixo -caloria e, ao mesmo tempo, saboroso.

• Prepare os seguintes componentes:
  • cebola comum - 1 cabeça;
  • pepinos frescos, de tamanho médio - 1,5 kg;
  • pimenta búlgara, Ripe-3-4 PCs.;
  • alho - 3 pequenos cravo;
  • mostarda em pó - 1 colher de chá;
  • as folhas de rábano, cerejas, groselhas, salsa, Popgon - várias peças;
  • dill-3-5 guarda-chuvas.
• A marinada é preparada a partir desses componentes:
  • pepper perfumado e grãos de ervilha-5-8;
  • sal e açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre de jantar 9% - 0,5 colher de chá;
  • cravo - 3 inflorescências (opcionais);
  • Água - 1 l.
• Para começar, os pepinos devem novamente deitar na água por pelo menos uma hora. Então eles precisam ser lavados sob a torneira. Cada um separadamente. Antes de deitar em frascos, corte as pontas de ambos os lados. O processo de preparação e esterilização de latas é sempre a mesma. Lave e esterilize a maneira como você está disponível.
• Encha o fundo da jarra primeiro. Ou seja, coloque um pouco de toda a vegetação e outras especiarias. Você também coloca a cebola no fundo dos frascos, tendo previamente cortado em anéis finos.
• Agora é hora de ir ao banco e aos próprios pepinos, neste caso eles estarão na companhia de cortar a pimenta búlgara. Corte-o com fatias longitudinais de 1,5-2 cm e insira-o entre os pepinos.
• Você também adiciona cebolas entre vegetais e alho descascado. A propósito, para o melhor aroma, corte os cravo ao meio. Feche com verduras por cima. E, em conclusão, despeje a própria mostarda.
• A preparação da marinada é simples. Basta misturar água com especiarias, exceto vinagre, e colocar no fogão. A salmoura deve ferver por três minutos, após o que despeje vinagre e aguarde a fervura repetida. Despeje a salmoura sobre os frascos nos ombros.
• Nesse caso, você não pode ficar sem esterilização. Coloque as margens em uma panela com água e ferva sem capas por 10 minutos. Somente depois de tirar a panela, enrole -o com tampas. Em conclusão, para melhor esterilização, envolva os bancos invertidos.

Pepinos com mostarda, cenoura e ervas: receita

Acontece que uma composição de vitaminas no banco que o encantará no inverno. A propósito, a seu critério, você pode complementar um pouco a lista com seus vegetais ou ervas favoritos.

• Precisaria:
  • pepinos - 2 kg;
  • folhas de groselhas, escudos, carvalho e cereja - várias peças;
  • qualquer verduras, por exemplo, endro e salsa - pacote 0,5;
  • cebola - 1 pc.;
  • cENOTS-2-3 PCS.;
  • pepper Peas-5-8 grãos;
  • guarda-chuvas de Dill-3-4 PCs.;
  • mostarda seca - 2 colheres de sopa. eu.;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • sal - 1,5 colher de sopa. eu.;
  • bay Leaf-3-4 PCs.;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Água - 1 l.
• Os pepinos precisam ser mantidos em água por pelo menos 2 horas. Durante esse período, lave bem e esterilize os bancos. Descasque as cebolas e as cenouras, enxágue e corte em círculos de 0,5 cm. Pique os verdes com peças arbitrárias.
• A colocação ocorre da maneira usual, mas entre os pepinos você coloca os círculos de cenouras e cebolas, criando um nível. Adicione também verduras alternadamente. Não se esqueça das folhas e do endro.
• Misture a água com ervilhas, uma folha de louro e componentes a granel. Ferva por 2 minutos. No final, despeje vinagre. Distribua a mostarda pelas margens e encha imediatamente tudo com água fervente.
• Resta apenas rolar, cair a parte superior e colocá -lo esfriar sob um cobertor ou cobertor quente.

Pepinos nítidos com mostarda: receita

Em princípio, você pode regular a gravidade do prato a seu critério. Mas recomendamos que você comece a tentar uma receita tão especial para iniciar que seu prato de coroa real criará para o período de inverno.

• Braço com os seguintes componentes:
  • pepinos pequenos - 1,5 kg;
  • mostarda - 0,5 colher de sopa. eu.;
  • folhas de cerejas, groselhas, carvalho e escudo-3-4 PCs.;
  • cravo do alho-5-6;
  • ervilhas de pimenta e ervilhas perfumadas-4-5;
  • gorky Peppers - 2 PCs.;
  • guarda-chuvas de endro-2-3;
  • sal - 2,5 colheres de sopa. eu.;
  • vinagre - de fato;
  • Água - 1 l.
• Os pepinos precisam de tamanhos pequenos. É nisso que o segredo dos lanches incomuns se esconde. Os grandes pepinos não serão capazes de absorver tão bem. Não é necessário cortar a bunda, mas na água você precisa suportar pelo menos 1-2 horas.
• Aperte os bancos de qualquer maneira conveniente, começando pelo seu número. No fundo, coloque todas as especiarias e verduras em uma pequena quantidade. Coloque pepinos em uma jarra, alternando periodicamente com folhas e alho.
• Mas a pimenta aguda custa atenção especial. Não se esqueça disso no processo de colocação. Mas primeiro você precisa se preparar. Para fazer isso, use luvas descartáveis \u200b\u200bou pelo menos sacos plásticos nas mãos.
• Corte a cauda e corte ao meio. Remova as sementes bem e corte cada pod em 4 partes. Você pode até dividir essas peças em duas. Deita entre os orifícios formados entre os pepinos.
• Deixe a água ferver, despeje os componentes a granel de pepinos por cima. Mas nosso conselho - é melhor colocá -los no meio do estilo. Às vezes, esses slides não permitem que a água passe a água. Particularmente, essa qualidade é destacada. Despeje 0,5 colher de chá em cada jarra. Vinagre e encha com água quente.
• Em uma panela grande, aqueça a água para que não haja diferença de temperatura. Caso contrário, o banco poderá quebrar. Esterilize por 5-6 minutos. Se você tem mais bancos, aumenta o tempo para 10 minutos.
• Role e isole em um estado invertido até esfriar completamente.

Pepinos com mostarda sem vinagre: um método frio de conservação

A estação dos pepinos coincide com a estação do churrasco e, se você gosta de carne, será muito útil comer com este vegetal. Afinal, os pepinos ajudam a digerir alimentos de proteínas para o corpo. É assim que é obtido um delicioso e saudável dueto de carne com pepino. Para sua atenção, um mais simples, mas ao mesmo tempo, uma receita útil para pepinos com mostarda, na qual não há vinagre.

• Os ingredientes são projetados para um litro:
  • pepinos de tamanho médio - 1,5 kg;
  • mostarda seca - 1 colher de sopa. eu.;
  • folhas de groselhas, escudos e cerejas-4-6 pcs.;
  • raiz de rábano silvestre - 1 tamanho pequeno e médio;
  • guarda -chuvas de endro e salsa - vários galhos;
  • pimenta perfumada e grãos pretos de ervilhas-5-6;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• A coleção de pepinos imediatamente absorve água limpa por várias horas. Lave delicadamente todos os vegetais sob água corrente e corte as pontas dos dois lados. Os bancos são melhores para escolher menos, apenas metade dos contêineres de litro são perfeitos para esta receita.
• Ninguém cancelou sua esterilização, então faça isso disponível pelo método. No fundo, como sempre, você coloca verduras e várias folhas, além de um pedaço de rábano e fatias de alho. Em seguida, despeje várias ervilhas de pimentão.
• Coloque pepinos em qualquer método. O principal é pressioná -los firmemente um contra o outro. Nesse caso, são necessários pequenos pepinos, que se tornarão facilmente em uma posição vertical ou horizontal.
• Para preparar a marinada, basta misturar água com sal e açúcar. A propósito, a água já deve estar acima de ser colada e resfriada. De tempos em tempos, misture a futura salmoura.
• Após a dissolução completa de todos os cristais, preencha o líquido em bancos, mas não até preencher completamente. Uma mostarda, que você derrama em uma pequena colina, deve caber acima.
• Despeje a água restante e feche a tampa Kapron. Coloque os bancos na geladeira, onde o produto precisa ser infundido por um mês. Também é armazenado apenas na geladeira; caso contrário, os pepinos estragarão muito rapidamente.

Mergulhe seus entes queridos com pepinos crocantes nítidos ou doces com mostarda. As receitas prescritas permitem uma pequena improvisação, porque toda dona de casa tem algum tipo de segredos de culinária.

Vídeo: A receita mais deliciosa para pepinos com mostarda