Preciso adicionar óleo de girassol, água à marinada para churrasco? Como marinar o churrasco de carne bovina, cordeiro, carne de porco, frango: receita. Cebola em conserva para churrasco: receita

Água e óleo são adicionados à marinada para churrasco. Portanto, a carne será mais saborosa e apetitosa.

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Na Rússia, sempre houve um tiroteio em um espeto. Era o prato principal nas férias de pessoas ricas. Posteriormente, os povos orientais ensinaram o resto do povo a fritar carne em pedaços pequenos, mostraram uma maneira do menor consumo de lenha e outras coisas. Com o tempo, o método melhorou, especiarias, vegetais e molhos começaram a aumentar o churrasco. Havia novos métodos de carne decapada, quase todo mundo tem sua maneira perfeita de cozinhá -la em segredo. Mas o básico da decapagem permaneceu inalterado por muitos séculos.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "O que fazer se Shanklyk estivesse se sobrepondo: dicas".

O povo russo deixou o costume para preparar carcaças inteiras do animal pegando fogo e se moveu para um método de caroço de cozinhar carne. Isso ajudou a diversificar as opiniões do churrasco. Este artigo descreve o que precisa ser adicionado à marinada para que a carne se torne apetitosa e suculenta. Você também encontrará os segredos do churrasco mais delicioso. Leia mais adiante.

Por que churrasco de apata?

O fogo pode ser cozido em quase qualquer animal, carne de porco popular e frango, o cordeiro é menos popular. Nos supermercados, as janelas estão cheias de uma variedade de bandejas culinárias para fritar churrasco em carvão, apenas vegetarianos e pessoas que são contra -indicadas na carne não a comem. Shashlyk é um prato único que convida os amigos a relaxar na natureza e provar uma máquina de lavar louça única.

Por que churrasco de apata? Consulte Mais informação:

Acredita -se há muito tempo que era necessário apagar a carne um pouco mimada para que não "desaparecesse", mas era relevante há vários séculos quando não havia geladeiras elétricas.
Agora, as melhores peças de pescoço e Koreyk, além de costelas, vão para o fogo.
Os kebabs são marinados para preservação até o momento da preparação, porque o processo é trabalhoso e a carne pode perfurar.

Há pessoas que negligenciam e usam simplesmente especiarias, também uma opção aceitável, mas não se esqueça de alternar pedaços de carne com vegetais para cozinhar com a suculência do churrasco. As frutas picadas salvam a carne da secagem, doitando com sucos e protegem o churrasco contra a queima.

Preciso adicionar água à marinada para churrasco?

As pessoas mais deliciosas de churrasco reconhecem suculentas e delicadas, quando as peças estão literalmente derretendo na boca, essa carne certamente estava em conserva com água. O líquido suaviza as fibras da carne e o torna excelente e ajuda a saturar a própria carne. Portanto, a água é mais frequentemente adicionada ao decapagem.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Qual água é melhor usar ao fazer churrasco em decapagem?

Se você usar o fluido para a marinada, ela não deve ser água da torneira, sua composição poderá levar a um resultado inesperado. É melhor usar água mineral, você pode saltar, o sabor da carne a partir disso não será pior. Você pode usar água fervida a frio ou filtrada. Com diferentes receitas para fazer carne para churrasco, o autor aconselha um certo líquido para que seja combinado com especiarias e um pedaço de carne escolhido.

Preciso adicionar óleo de girassol à marinada para churrasco?

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: O que cozinhar como acompanhamento para carne, peixe?

Para todos os tipos de carne à marinada, além de carne de porco, você pode adicionar óleo, também a suaviza e também dá brilho ao produto em chamas.

O azeite é macio e tem um cheiro agradável, dá a carne ao cozinhar corar e melhora as propriedades do sabor.
O óleo de coco é excelente para carne, a textura delicada o envolve e acrescenta um pouco de suor.
O óleo de girassol é refinado em pequenas quantidades que não danificará a carne, mas pode estar muito atrasado e pode queimar sobre o óleo por causa do óleo.

Shishlyk adora qualquer ambiente aquático e não importa água ou kefir, ou talvez kvass e outra coisa. Além da própria marinada, a carne precisa de especiarias. Muitas especiarias da loja já estão salgadas e o sal para a carne é prejudicial antes do final do cozimento. Portanto, é recomendável escolher especiarias a provar, com base nas preferências e, em seguida, esmagá -las em uma argamassa até que uma consistência homogênea, essa moagem afeta bem o sabor da carne.

Churrasco de porco, frango: receita de marinada com mineral, água de refrigerante e limão

Esse método de decapagem é muito prático. Todos os produtos estão preparados para um pequeno período de tempo, a água mineral afrouxa as fibras da carne. O sabor da água mineral não desempenha um papel na marinada. Então, preparamos um churrasco de carne de porco, frango. Abaixo, você encontrará uma receita de marinada com água mineral, carbonatada e limão.

Tempo de cozimento na marinada:

Frango (30 min-1 hora)
Carne de porco (2 horas)

Ingredientes:

Um pescoço, Coréia ou coxa, pernas - 3 kg
Cebola vermelha - 2 lâmpadas
Limão ou suco de limão concentrado
Água mineral
Pimenta preta
O sal é grande
Barberry (não picado)

Fazem isto:

Corte suavemente a carne com fatias aproximadamente 5cm. Peças irregulares podem vir diferente ao estágio de prontidão e isso estragará todo o conceito.
Prepare a cebola, limpe e corte os anéis e adicione à carne.
Corte o limão ao meio. Corte uma parte com anéis. Esprema o suco da outra metade na carne, depois que a água mineral é enchida nela. Se houver suco concentrado, adicione 3 colheres de sopa à carne.
Pegue o conjunto selecionado de especiarias, sal, pimenta preta, barberry e coloque carne. Polvilhe cuidadosamente com especiarias, mas não misture.
Despeje a água mineral na carne, apenas para que ela cubra a carne com não mais que uma falange.
Despeje o suco de limão e misture tudo corretamente. Certifique -se de prestar atenção à parte inferior da panela, é importante que toda a carne afete as especiarias.
É necessário deixar a carne marinada no horário especificado para esse tipo selecionado. É bastante simples cobri -lo com uma tampa, ele não precisa de opressão.

Este método torna a carne perfumada, delicada e adiciona um pequeno ácido.

Churrasco - Marinada com vinagre e água comum: receita

Esta é uma receita econômica, a carne é aproximadamente 6 horas, tudo depende da própria carne. Esta é considerada uma "receita clássica" na qual Vinagre de 9%. Mas este produto tem gosto muito nítido e, se algo estiver errado, é sentido brilhante na carne. Portanto, é melhor usar 6% de vinagre de maçã. O churrasco será delicado, com uma azeda de luz e um aroma de maçã ligeiramente perceptível na culinária. A água deve ser preparada com antecedência para que consiga ficar em pé. É melhor ferver a chaleira e despejar uma caneca para esfriar enquanto outros ingredientes são preparados. Aqui está uma receita de marinada com vinagre e água comum:

Tempo de cozimento na marinada:

Qualquer parte da carne de porco (6 horas)
Qualquer parte do frango, exceto filete (3 horas, filete - menos)

Ingredientes:

Carne ou aves - 2 kg
Cebola - 2 pcs
Vinagre de maçã - 50 ml
Água - 200 ml
Limão ou concentrado - 2 colheres de sopa/L
Sal
Pimenta preta
Longas domésticas

Fazem isto:

Prepare a carne, corte em pedaços cerca de 5 cm. Se a carne for difícil e é necessária que seja marinada mais rapidamente, você pode derrotá -la um pouco.
Corte as cebolas com anéis.
Misture sal com pimenta e tempero
Dobre todos os ingredientes nas camadas. Na parte inferior - carne, depois cebolas, polvilhe com uma mistura de temperos. Repita as camadas até que tudo termine.
Misture água e vinagre. Despeje em uma panela com carne.
Defina a opressão e deixe em um local fresco, não necessariamente na geladeira. O principal é que não expõe a carne.

Esse método de decapagem é relevante para taxas longas, em vinagre a carne é armazenada por mais tempo do que em outras marinadas.

Como consertar carne para churrasco: receita

Para um churrasco da carne bovina, você precisa escolher o pedaço de carne certo, é melhor se for com um osso, por exemplo, uma borda espessa no osso. Você pode usar uma borda fina ou recorte, tudo dependerá do método de maragem. Qualquer que seja a carne para churrasco, ela deve ser cortada em pedaços cerca de 5 cm, remova todas as veias. Se desejar, a carne na marinada para churrasco pode ser mantida até 24 horas. Só ficará mais suave e mais saturado a gosto. Aqui está a receita:

Hora de preparação:

Carne jovem (2-3 horas)
Carne velha (8 a 12 horas)

Ingredientes:

Recorte de carne - 2 kg
Cebola vermelha - 5 pcs
Cravo do alho-2-3
Pimenta chilena vermelha - terra
O sal é rosa
Vinho seco vermelho - 700 ml

Fazem isto:

Corte as cebolas com anéis.
Pressione o alho e misture com as cebolas.
Adicione sal e pimenta ao vinho, misture.
Coloque a carne em um recipiente grande.
Adicione a cebola com alho à carne e despeje tudo com vinho.
Misture bem. Tente sal, se não for suficiente, você pode adicionar mais.

Essa marinada aumenta seu próprio gosto de carne bovina, impregnam as fibras e a carne derreterá na boca.

Como se casar com churrasco de barranino: receita

O churrasco de baranina é fácil de estragar se você não observar as proporções corretas e métodos de prescrição de cozinhar. A carne é muito macia e doce a gosto, muitos temperos podem arruinar esse "destaque". As melhores peças para o churrasco serão uma omoplata, uma Coréia e um presunto traseiro, são ótimos para churrasco. Aqui está uma receita de como se casar:

Hora de preparação:

Coréia (2-3 horas)

Ingredientes:

Koreyka - 1 kg
Cebola - 3 pcs
Orégano - 2 st/l
Sal
Pimenta preta
Azeite - 1 h/l
Paprika - 1 colher de sopa/L

Fazem isto:

É necessário cortar cuidadosamente a parte da carne do osso e remover todas as veias.
Corte a peça resultante em pedaços cerca de 5 cmPara que sejam fritos uniformemente.
Coloque a carne em um recipiente, despeje óleo, adicione sal, pimenta. Misture tudo.
Adicione orégano à carne e misture novamente.
Pegue a cebola em um moedor de carne ou grelha, você pode usar um espremedor. Do arco, você precisa pegar um copo de suco.
O suco deve ser adicionado à carne, misture tudo e fechar a tampa.
Marinha, a carne é quente. Você não precisa limpar a geladeira.

Este método mantém o sabor da carne e dá ao "destaque" um sabor inesquecível do orégano.

Como consertar peixe de peixe: receita

O peixe para churrasco marca não mais que uma hora, o mais importante é não superexpor, pode desmoronar ao cozinhar. Em caso de marinada para peixes, em nenhum caso você deve usar vinagre. Se o kebab de peixe for preparado na natureza, é melhor cozinhar 2 recipientes - para a marinada e o peixe separadamente. Tudo isso precisará ser misturado uma hora antes de cozinhar. Aqui está a receita:

Hora de preparação:

Peixe (30 min-1 hora)

Ingredientes:

Filé de peixe - 2 kg
Verdes frescos - 50 g
Ervas Provencais - 1 colher de sopa/L
CENIONS-1 PC
Limão - 1 pc
Uma mistura de pimentão - 1 h/l
Azeite - 50 g

Fazem isto:

Enxágue o filete, seque no guardanapo de ambos os lados.
Prepare verduras, remova os paus, pique finamente.
Rale as raspas, aperte o suco no vidro.
Misture todas as especiarias com azeite, se houver poucos óleos, adicione um pouco mais.
Corte as cebolas e coloque em uma tigela.
Despeje especiarias com manteiga em um recipiente com cebola.
Em 40 minutos Antes de cozinhar na grelha do peixe, espalhe -o com especiarias e deixe ficar em pé.

Este método é considerado universal e ideal. Adequado para peixe branco e vermelho.

Cebola em conserva para churrasco: receita

As cebolas são muito adequadas para o churrasco, porque dá à carne seu gosto único e compartilha seus doces. As cebolas podem ser em conserva separadamente do churrasco, ou você pode diretamente com carne. A receita universal é muito simples e não trabalhosa.

Hora de preparação:

Cebola (20 min)

Ingredientes:

Cebola - 3 pcs
Cebola vermelha - 1 pc
Açúcar - 1 colher de sopa/L
Vinagre 9% Tabela - 3 ST/L
Pimenta do solo vermelho chileno - meia colher de chá
Pimenta preta - meia colher de chá

Fazem isto:

Corte os anéis de cebola. Em seguida, divida -o em anéis, coloque -o em uma peneira e enxágue com água fria.
Coloque a cebola em uma tigela, despeje sal e açúcar.
Adicione o vinagre à cebola e despeje especiarias.
Deixe para apodrecer por 20 minutos.

Esse método permite armazenar cebolas em conserva por vários dias, só se torna mais brilhante de provar.

Agora você sabe o que adicionar à carne ao decapagem. Tente fazer um churrasco de diferentes tipos de carne. Vai ficar saboroso e apetitoso. O churrasco do gosto do peixe surpreenderá com seus conhecedores de sabor de frutos do mar. Você pode adicionar algumas de suas especiarias e criar receitas exclusivas. Cozinhe e aproveite o sabor e a suculência exclusivos de um delicioso churrasco. Desfrute de sua refeição!