10 receitas melhores e originais para marinadas de churrasco. As melhores receitas para vinho, cerveja, limão, cebola, tomate e marinada de mel para churrasco: descrição

A marinada é a principal base de carne adequadamente cozida e saborosa. Implantado por muitos ingredientes, a carne absorve os melhores gostos e cheiros, fica macia e suculenta após a fritura. Além disso, a marinada é capaz de dar à carne um sabor único especial e torná -la uma parada requintada.

A estação quente literalmente "leva" as pessoas até a rua e oferece uma oportunidade linda de preparar regularmente pratos em fogo aberto e brasas: churrasco, churrasco, churrasqueira.

É preparado a partir de carne de porco (é melhor escolher shakes, pois é mais suculento e gordo do que outros tipos de carne), frango, cordeiro, carne e até peixe.

A marinada é a base de todo o prato. Se for escasso ou álcool ou simplesmente não será - o churrasco promete ser simplesmente malsucedido.

Existem muitas marinadas diversas e originais para o churrasco e tudo complementa um ingrediente mais importante - cebolas comuns. Este vegetal é capaz de envolver a carne com seu aroma picante e enfatizar todo o seu melhor gosto.

Marinada de cebola para churrasco: receita

Existem várias opções para decapagem de carne para churrasco usando cebola:

A primeira maneira.

• Para isso, cerca de 1 kg de cebola por 3 kg de carne serão úteis.
• A cebola é limpa da casca e cortada em anéis grandes. Todos os anéis precisam ser desmontados.
• A carne é lavada, cortada em pedaços grandes característicos, dobrada em uma pelve de cozinha.
• É polvilhado com sal na quantidade de 1 colher de chá por 1 kg de carne e um saco de 10 g de pimenta preta.
• Toda a massa é completamente misturada com as mãos.
• Depois disso, os anéis de cebola são derramados nos mesmos pratos. Agora você deve tentar misturar a carne com cebolas com fortes movimentos de agarrar, sem medo de se espremer do último suco.
• A mistura distribuirá uniformemente a carne e a cebola na tigela. Deixe a carne nesse estado ficar por 30 a 40 minutos.
• Depois disso, despeje toda a carne com uma garrafa de meio litro de água gasta limpa.
• Essa carne ainda deve ficar na geladeira e só então assar.
• Anéis de cebola podem ser amarrados no espeto com carne.

O segundo método.

• Por três quilos de carne, cerca de um quilograma de cebola será útil.
• Deve ser limpo da casca e cortado em fatias.
• Todas as fatias são dobradas na tigela do liquidificador e interrompidas no estado de águas grossas.
• A carne é cortada em pedaços grandes, salgada à taxa de 1 colher de chá por 1 kg de carne e flexiona com pimenta preta de 10 g por 3 kg de carne na pelve da cozinha.
• Depois disso, despeje cerca de meio copo de óleo vegetal sobre a carne e misture bem a carne.
• O suco de cebola resultante é completamente derramado sobre a carne, ele deve ser completamente misturado com carne para que ela cubra cada peça.
• Esse churrasco é muito perfumado, nem um pouco não é nítido e muito suculento, mas também tem uma crosta de ouro rosada.

Vídeo: "Kebab de porco na marinada de cebola"

Marinada de tomate para churrasco da pasta de tomate: receita

A carne é exatamente o produto que combina bem com os tomates. A mordida de tomate enfatiza suavemente e torna um sabor macio de gordura mais terno e dá uma bela combinação. Você pode marinar o churrasco em pasta de tomate ou ketchup.

A marinada de tomate também é perfeita para carne bovina. É melhor usar recorte em um churrasco, ele oferece um sabor delicado e é muito mais suculento do que outros tipos de carne.

Preparação da marinada de tomate para churrasco a um quilograma de carne:

• Eu no -escolha absolutamente qualquer carne (gorda ou magra), 1 kg. Lave -o sob água corrente, corte em grandes pedaços de pelo menos 5 cm. Dobre a carne em um prato de plástico ou vidro, onde é temperado com sal 1 colher de chá com pimenta preta a gosto ou tome pimenta 1 colher de chá.
• Cebola -você será útil por cerca de 5 em cebolas médias, que devem ser limpas de casca e cortadas com anéis. Os anéis não devem ser muito grandes, mas também não podem ser pequenos. Espalhe a cebola em cima da carne.
• Pasta de tomate (pode ser substituída por ketchup, mas depois aumentar seu número dois a três vezes)-não mais que 3 colheres de sopa de macarrão, que devem ser ligeiramente diluídas com água em um estado líquido (1/2 xícara de água é suficiente). O molho de tomate resultante deve ser derramado em carne com cebola.
• Vinho -nesta receita, é melhor usar 100 gramas de vinho seco branco, que também devem ser derramados em carne
• Limão-1 peça, é necessário espremer o suco diretamente para a carne. Escolha o maior limão.
• Especiarias -no final, jogue várias ervilhas de pimenta perfumada e algumas folhas de louros sobre a carne. Todos os ingredientes devem ser misturados com movimentos fortes de agarrar diretamente na louça.
• Deixe a marinada Pelo menos 6 horas para impregnação e saturação.

Esse churrasco deve ser frito diretamente com anéis de cebola em calor moderado e não esquecer de girar regularmente com o outro lado.

Vídeo: "Shishlyk na marinada de tomate"

Haste para churrasco com cerveja escura: receita

A cerveja escura é uma ótima base para a marinada por dois motivos:

• Os ingredientes da bebida complementam perfeitamente e dão uma variedade às qualidades do paladar de carne, complementando -a com novas tonalidades.
• As bolhas de gás que estão presentes na bebida penetram profundamente na fibra de carne, dividem -a como resultado da qual a carne se torna macia e suculenta.

Não é difícil preparar uma marinada de cerveja escura e para todos. Não se preocupe e não pense que o sabor é capaz de deteriorar -se de forma alguma, todos os álcool são evaporados durante a fritura e apenas um sabor agradável permanecerá.
Essa marinada também é bem -vinda ao fazer bifes de carne e carne de porco para churrasco.

Marinada de cozinha à taxa de 1 kg de carne:

• Eu no -um lavado, cortado em pedaços grandes (escolha uma carne mais gorda, por exemplo, barras de porco). Dobre a carne de 1 kg em pratos altos, onde será conveniente para apagá -la.
• Cerveja -É precisamente cerveja escura, porque seu sabor é mais forte e mais forte. Você é livre para escolher absolutamente qualquer marca, mas tente não ser barato e não escolher um produto de qualidade. Para decapagem 1 kg de carne, você precisará de 0,5 litros de cerveja. Não deve ser derramado na carne imediatamente, mas colocado em uma tigela separada, onde será complementada com outros ingredientes.
• Mostarda -para esta receita, é necessária mostarda em grãos ou "dijon". Precisa de cerca de 4 colheres de sopa, meça e adicione ao prato onde a cerveja está localizada.
• Alecrim -este é um tempero picante perfumado. Obviamente, é melhor usar um pequeno pacote de alecrim fresco, mas por sua falta ou não uma estação, um seco é adequado - uma bolsa. O alecrim é mergulhado em cerveja com uma viga inteira.
• Especiarias -uma mistura de pimentão, pimenta, perfumado e sal - tudo a gosto (ou 1 colher de chá por 1 kg de carne de sal e uma mistura de pimentão) é colocado em cerveja.

Todos os ingredientes da marinada são completamente misturados e a marinada é derramada na carne. Misture toda a carne bem com as mãos para que a marinada possa cobrir cada peça. É melhor deixar uma marinada para a noite. Tendo saturado a carne se tornará suculenta, macia e com um sabor "masculino" rico.

Vídeo: "Shashlyk em cerveja"

Marinada de vinho para churrasco: receita com vinho seco branco e vermelho

A marinada de vinho, como nada melhor, aborda a carne gordurosa - uma gola de porco. O vinho impregnata cuidadosamente cada peça, suaviza as fibras, dá uma agradável azeda delicada e até a nitidez.

Para decapagem, você pode usar vinho vermelho e branco, mas deve estar seco. O vinho doce e semi -soluço criará o efeito errado e não dará a carne do sabor esperado.

A marinada de vinho também é perfeita para frango e carne até as espécies mais fanáticas. No entanto, se a carne não for gordura - reduza a quantidade de vinho.

Marinada de cozinha para carne com base em 1,5 kg de carne de porco gorda:

• Eu no -É lavado e cortado em pedaços de 3-4 centímetros, dobrados em um prato alto (não oxidado de ferro de ferro!).
• Vinho -vinho seco vermelho, não muito azedo e não fortificado. Você precisará de cerca de meia garrafa de vinho (são cerca de 350 mililitros). O vinho deve ser derramado em uma tigela separada.
• Cebola -as cebolas mais comuns. Para a marinada, você precisa de 5 pedaços de lâmpadas grandes, que devem ser cortadas em anéis. Os anéis são colocados em pratos onde a carne está "esperando".
• Especiarias -as especiarias devem ser adicionadas ao vinho: pimenta (é melhor usar preto, além da mistura aromática de pimentão), noz -moscada, coentro e sal (uma pequena quantidade de 1 colher de chá por 1 kg de carne). Misture especiarias com vinho e despeje a carne para eles.
• Misture suas mãos Toda a carne e deixe -a para decapagem por pelo menos 7 horas. Somente durante esse período ele adquirirá um sabor característico de vinho. Não vale a pena se preocupar que a carne seja nítida, porque durante a fritura todos os álcool evaporarão sem deixar rasto.

A marinada pode ser feita não apenas de vinho tinto, mas também substituído por vinho branco - o vinho branco é especialmente adequado para o peito de frango e peru, que pode ser assado em chamas.

Vídeo: "Uma receita simples para a carne decapada no vinho"

Marinada da dieta para churrasco: como marcar a carne para quem está de dieta?

Aqueles que aderem regularmente à nutrição dietética e de baixa caloria podem pagar churrasco. Obviamente, neste caso, não é usada uma aparência gordurosa de carne, pode ser:

• frango sem pele (tanto um peito quanto um presunto e uma asa)
• turquia (peito, pernas, asas)
• coelho
• recorte de carne

Mas mesmo que tal kebab seja dietético, requer uma marinada boa e saborosa. Somente então a carne ficará suculenta, macia e terá um sabor agradável rico.

A marinada deve ser deixada por um longo tempo, por volta da noite, para que cada ingrediente tenha penetrado profundamente em cada peça.

Preparação de carne na dieta com uma deliciosa marinada:

• Um frango deve ser desmontado em pedaços de carne com uma faca afiada, remova os ossos e remova a pele. Dobre a carne em pratos altos, sal com uma pequena quantidade (permitida em sua dieta) de sal e tempere com uma mistura de pimentão aromático.
• Corte 3 lâmpadas grandes com anéis e adicione -as à carne, abra completamente a cebola com a carne com as mãos para que a cebola possa deixar o suco.
• Em uma tigela separada, prepare a marinada: 0,5 litros de kefir de baixo gordura, adicione o manjericão (fresco ou seco) à marinada, esprema vários dentes de alho e suco de limão levemente espremido. Misture bem a marinada.
• A carne de frango preparada é derramada com a marinada acabada e é completamente misturada na tigela alta, para que a carne fique completamente coberta com a marinada e seja uniformemente misturada com cebolas.
• Essa marinada deve ser deixada a noite toda na geladeira. A carne é frita com cebola.
• O frango é frito com rapidez suficiente e assim que você notar uma crosta avermelhada - retire do fogo.

Vídeo: "Como preparar uma marinada de dieta para um churrasco de dieta?"

Como preparar uma marinada de limão para churrasco?

A marinada de limão é capaz de dar à carne uma acidez especial e o tempero das frutas cítricas. A marinada de limão complementa perfeitamente os tipos gordurosos de carne e embeleza a inclinação. A marinada de limão pode ser usada para absolutamente qualquer carne, de qualquer forma, você receberá um churrasco delicioso e aromático.

A marinada de limão complementa perfeitamente ervas frescas e secas. Essa marinada também pode ser usada com sucesso para preparar peixes e frutos do mar na grelha.

Cozinhando marinada de limão:

• Para preparar uma marinada, é necessário o ingrediente principal - suco de limão espremido na hora. Pode ser espremido de uma fruta.
• A polpa restante pode ser cortada em fatias e também adicionada à marinada
• 1/3 xícara (aproximadamente 70-80 gramas) de óleo vegetal é adicionado ao suco de limão. Você pode usar qualquer óleo que preferir.
• Um cheiro perfumado dará um manjericão fresco, que deve ser picado com uma faca em pedaços pequenos (uma viga será suficiente).
• Timyan ajudará a complementar o aroma, mas nem sempre é possível encontrá -lo fresco; portanto, use seco - 1 colher de chá será suficiente.
• A marinada deve ser sal e pimenta a gosto.
• Limpe 5-6 dentes de alho da casca e entregue com um bacalhau de alho, adicione à marinada.
• Misture bem a marinada com um batedor ou garfo. Cubra toda a carne com esta marinada e misture para que ela cubra cada peça

A vantagem dessa marinada é que ela picha a carne com rapidez suficiente: apenas 2 horas serão suficientes.

Vídeo: "Marinada de limão para churrasco"

Como cozinhar marinada para churrasco em suco de romã?

O churrasco, que será marcado em suco de romã estará em uma particularmente suculenta e saborosa. Esse churrasco é capaz de conquistar o coração de todo gourmet e dar à carne uma sombra extraordinária.
Um churrasco de romã tem uma acidez agradável, doçura e até uma ponta levemente picante. Além disso, a carne impregnada com suco terá um sabor requintado, o que complementará o restante dos ingredientes.

Para tornar sua marinada muito saborosa, apenas suco de granada de qualidade natural e de alta qualidade, e não o néctar de açúcar, deve ser usado.

Marinada de cozinha por 1 kg de carne gordurosa:

• 1 kg de colarinho ou coreano deve ser cortado em peças bem características e colocá -las em pratos em conserva.
• 5 lâmpadas grandes devem ser cortadas muito, muito finamente e despeje toda a cebola na carne.
• A carne é completamente misturada com cebola e, neste momento, está salgada.
• A carne irá e temperada com páprica, noz -moscada e coentro.
• A carne é derramada com suco de romã (aproximadamente 0,5 litros). Nesse estado, a carne deve permanecer por pelo menos 3 horas, quanto mais tempo apaga - mais forte e mais saturado seu sabor.

Vídeo: "Barbecue em suco de romã"

Como fazer um cozinheiro saboroso para churrasco com alho?

O alho é uma das melhores especiarias que complementa perfeitamente qualquer carne. O alho pode ser adicionado a qualquer molhos projetados para decapagem, ele "se sente bem" em maionese, molho de soja, cebola, água e suco. Durante a fritura, o alho dá um aroma picante e sabor indescritível.

Cozinhando marinada em uma proporção de um quilograma de carne com vinho e alho:

• Despeje 1 copo cheio de vinho seco (vermelho ou branco) na louça.
• Envie 4 colheres de sopa de mostarda em grãos e misture bem.
• Em uma etapa ou um código de alho, 5 dentes de alho devem moer e adicioná -lo ao vinho.
• Esta marinada "sofre" qualquer erva perfumada: manjericão, tomilho, alecrim (fresco e seco).
• Você precisa adicionar uma pequena quantidade de sal e pimenta à marinada (uma mistura de pimentão).

Marinada de cozinha (em uma proporção de 1 kg de carne) com alho e maionese:

• Os ingredientes restantes para decapagem são adicionados à carne preparada para a carne decapada, uma subsidiária e temperada com pimentão.
• No liquidificador, 2 lâmpadas médias com 6 dentes de alho são esmagadas e seu suco é adicionado à carne.
• 1 colher pequena de mostarda e 3 colheres grandes de qualquer maionese oleosa devem ser colocadas na carne.
• A carne é completamente misturada e enviada para apodrecer a geladeira.
• 2 horas antes de fritar, ele recebe e derramou com uma garrafa de água mineral altamente carbonatada, a fim de quebrar as fibras e torná -la macia.

Vídeo: "Marinada com a adição de alho"

Como cozinhar marinada de mel para churrasco?

A Marinada de Mel é algum tipo de especial, complementa a carne e oferece um sabor e aroma indescritíveis. Todos podem cozinhar um churrasco e todos os membros da família definitivamente gostarão. O mel é perfeitamente complementado por cebolas.

Marinada de cozinha para 2 kg de carne:

• 2 kg de carne devem estar preparados para decapagem
• É melhor escolher carne gordurosa (shakes, mas a Coréia também é adequada)
• A carne é cortada em pedaços grandes e em uma tigela grande é misturada com sal e uma mistura de pimentão aromático
• A marinada é preparada separadamente
• Para a marinada, aproximadamente 0,5 kg de cebola são úteis. Ele precisa ser limpo e interrompido no liquidificador para um estado líquido
• Cerca de 100 gramas de mel devem ser derretidos no microondas em um estado líquido e quente (você precisa usar apenas mel natural, e não em xarope de açúcar)
• Adicione mel à cebola e misture bem
• É necessário adicionar 3 colheres de sopa de mostarda não muito afiada à mistura
• Você pode complementar a marinada com ervas perfumadas à vontade: tomilho ou alecrim
• Você pode temperar a marinada com 1 colher de chá de páprica e apertar um pouco de suco de limão na marinada
• Dilua a marinada com uma pequena quantidade de óleo vegetal e sal a gosto

A carne é marinada em uma marinada por cerca de 10 horas, a fim de mergulhar completamente e ficar macia, além de suculenta após fritar.

VÍDEO: "Marinada de mel e horário para carne"

Marinada seca para churrasco, receita para fazer marinada

Uma marinada seca envolve a completa ausência de líquidos na carne. Para decapagem, apenas especiarias e cebolas são necessárias. Luke suco e serve como o principal componente que impregnam todas as peças.

Preparação:

• 2 lâmpadas grandes devem ser cortadas em um liquidificador ou muito bem picadas com uma faca e derramadas na carne preparada para decapagem, que anteriormente deveria ser supassada.
• A carne deve ser polvilhada com 1 colher de chá de páprica vermelha e misture a carne novamente
• Na carne, você pode temperar com qualquer pimenta: uma mistura ou algum tipo separado
• Polvilhe a carne com outro conjunto de especiarias: 1 colher de chá de tomilho, o mesmo número de noz -moscada e coentro
• No final, a carne deve ser fervida com vinagre (use a maçã) e misture tudo bem pela última vez

Para a marinada seca, apenas um tipo de carne ousado é útil, que não seca no calor.

Vídeo: "A marinada mais deliciosa para churrasco"

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